Magyarország szívében, a világhírű Tokaji borvidéken található Mád község határában fekszik az Öreg Király-dűlő, egy olyan terroir, amely évszázadokon keresztül őrzi a Furmint szőlőfajta legjavát. A Barta Pincészet e történelmi jelentőségű dűlő feltámasztásával nem csupán egy elfeledett örökséget elevenített fel, hanem a magyar borászat egyik zászlóshajóját, a Furmintot is új dimenziókba emelte. A birtok filozófiája a múlt tiszteletén alapul, miközben a jövő generációi számára is meg kívánja őrizni ezt a kivételes termőhelyet.
Az Öreg Király-dűlő Történelme és Jelentősége
Az Öreg Király-dűlő, melynek neve "Öreg Király" helynévként már a 13. században is említésre került, királyi birtok része volt, és gyakran "Grand Cru" minőségű területté nyilvánították. Ez a meredek, impozáns hegyoldal, déli és délnyugati tájolásával, évszázados kőteraszokkal rendelkezik, ami rendkívül munkaigényessé teszi a szőlőművelést, szinte kizárólag kézi munkával végezhető. A dűlő talaja rendkívül gazdag vulkanikus kőzetekben, zeolitban, riolittufában és vörös agyagban, melyek egyedi ásványosságot és a Furmint fajta különleges, terroir-vezérelt kifejezését kölcsönzik a szőlőszemeknek.
Károly Barta, a Barta Pincészet alapítója, felismerte ennek a különleges, a II. világháború után elhagyatottá vált, majd az erdő által fokozatosan visszahódított területnek a potenciálját. 2003-ban kezdte el felvásárolni a parcellákat az Öreg Király-hegyen, és mára mintegy 13,5 hektárnyi szőlőterülettel rendelkezik a Mád régióban. Ez a bátor vállalkozás úttörőnek számított a Tokaji borvidéken, ahol a Barta család igyekezett visszahozni az elfeledett, történelmi dűlőket a köztudatba és a szőlőművelésbe.
A Barta Pincészet Filozófiája és Borászati Megközelítése
A Barta Pincészet 2009 óta egy gyönyörűen felújított, 16. századi barokk kastélyban működik Mád főutcáján. Károly Barta aprólékos gondossággal restaurálta az épületet, megőrizve annak eredeti festményeit és korhű jegyeit, így az nem csupán a borkészítés központja, hanem a régió látogatói és a helyi közösség számára is kulturális és turisztikai célpont.
Vivien Ujvári, aki 2016 óta a Barta Pincészet borásza, korábban olyan neves borvidékeken szerzett tapasztalatot, mint Napa Valley, Új-Zéland, Ausztrália és persze Tokaj. Az ő vezetésével a pincészet borászati filozófiája a minimális beavatkozásra épül, a borok tisztaságát és karakterét helyezve előtérbe. Az organikus gazdálkodás elveit követve, a szőlőültetvényeken nem használnak herbicideket vagy szisztémás vegyszereket, és a terméshozamot szigorúan kontrollálják. A cél a terroir és a szőlőfajta legtisztább kifejezésének elérése a palackban.
A pincészet a száraz borok mellett édes Szamorodnira és Aszúra is specializálódott, melyek mindegyike a Furmint fajta sokszínűségét és az egyedi terroir különleges adottságait tükrözi.
A 2015-ös Évjárat Furmintja az Öreg Király-dűlőből
A Barta Pincészet 2015-ös Furmint Valogatás bora az Öreg Király-dűlő felső részéről származó szőlőből készült, amelyből ebben az évjáratban rendkívül kis mennyiségű Szamorodni született. A szőlőt 2004-2005-ben telepítették, és a talajszerkezetre a zeolit, riolittufa és vörös agyag jellemző.
A 2015-ös évjárat különlegessége, hogy a szőlőt késő ősszel, október vége és november eleje között takarították be, amikor már jelentős mértékben jelen voltak az aszúszemek. A feldolgozás során a fürtöket 6-48 órás macerációnak vetették alá, a beérkezett fürtök állapotától függően. A must spontán erjedt 200 literes Szerednyi hordókban. Az ebből a tételből kiválasztott legszebb hordó került az aukcióra.
A bor alkoholtartalma 12,36 % vol., míg a maradékcukor tartalma 96 g/l.
Borkóstolási Jegyzőkönyv: Barta Furmint Valogatás 2015
A bor illatában a méz és a méhlegelő virágainak aromái keverednek finom botritiszes karakterrel. A korty rendkívül könnyed és légies, annak ellenére, hogy a bor maradékcukortartalma magas. A frissítő savak finom aláfestése adja a bor szerkezetét, dinamikus és eleven karaktert kölcsönözve neki. Enyhe tanninérzet és hosszan tartó ásványosság jellemzi. A Barta Furmint Valogatás 2015 egyike azoknak az édes boroknak, amelyek rendkívül jól ihatók és hosszú utóízűek.
A Tokaji Borvidék Éghajlati és Természeti Viszonyai
A Tokaji borvidék éghajlata hűvös-mérsékelt, melyet a Tisza és a Bodrog folyók közelsége, valamint a vulkanikus eredetű dombok sajátos mikroklímája alakít. A hűvös reggelek és a napsütéses délutánok ideálisak a lassan érő Furmint szőlő számára. A hűvösebb hajnalokon megjelenő ködök különleges amfiteátrumot hoznak létre, amely tökéletes környezetet teremt a botritisz (nemes rothadás) kialakulásához. Ez a jelenség kulcsfontosságú a híres tokaji Aszú és Szamorodni borok előállításában.
A 2021-es évjáratra a hűvös tavasz és a késői virágzás miatt a szőlő mintegy két héttel maradt el a naptártól, és ezt a lemaradást a vegetációs időszak végéig nem tudta behozni. Ennek következtében a száraz borok szüretjét a rendkívül száraz szeptember második felére tolták. A némi maradékcukorral és egy rövid ideig tartó tölgyfahordós érleléssel készült ez a dűlőszelektált Furmint, amely lenyűgöző szerkezettel, frissítő és vibráló savakkal rendelkezik.
A Barta Pincészet Innovációi és Jövőképe
A Barta Pincészet nem csupán a múltat idézi fel, hanem innovatív megközelítéssel is gazdagítja a tokaji borászatot. Például 2017-ben, egy kivételesen kedvező évjáratban, pezsgőt is készítettek. Ez az évjárat kedvezett a Furmint alapbornak, amely magas, finom, friss savakkal, ásványossággal és eleganciával rendelkezett.
A birtok magában foglalja a 2017 tavaszán telepített 3,5 hektáros területet a történelmi Kővágó dűlőben is, amely déli-délkeleti tájolású. Itt 80%-ban a T85 Furmint klónt, valamint egy régi ültetvényekből származó klónt (úgynevezett "Madárkás") telepítettek. A többi ültetvényen Hárslevelű, Sárgamuskotály és Kövérszőlő található.
A Barta Pincészet célja, hogy a legmagasabb minőségű borokat állítsa elő, miközben tiszteletben tartja a természetet és a hagyományokat. A birtokközpontban, a Rákóczi-Aspremont kastélyban borkóstolók, borkörték és vendéglátás is várja a látogatókat, így a Barta Furmint Valogatás nem csupán egy bor, hanem egy élmény is, amely bemutatja a Tokaji borvidék páratlan értékeit.