Szenvedélyünk, hivatásunk, büszkeségünk a belga sör. Missziónk, hogy a belga sörök meglepő ízgazdagságát bemutatva megismertessük és megszeretessük a többszáz éves hagyományokon nyugvó belga kuriózumokat a magyar emberekkel. Állandó választékunk több, mint 150 fajta sörkülönlegessége mellett rendszerint 10-20 fajta igazán limitált sörrel is színesítjük változó kínálatunkat. Áhítozz akár egy Belgiumban is kevés helyen fellelhető Straffe Hendrik változatra, egy palackozás után legalább 5 évig erjesztett Orvalra, vagy egy limitált becs számbú, megismételhetetlen La Trappe Oak Aged-re, nálunk megtalálod!
Adunk a külsőségekre. Söreinket különleges üvegekben vagy közel 100 féle egyedi poharunk egyikében szolgáljuk fel, az adott sör jellegéhez igazítva. Hiszen tudjuk, minden értékes nedűnknek akkor domborodik ki igazán a jellegzetes zamata, ha a megfelelő pohárban fogyasztják. Kérd bátran kollégáink segítségét a választásban, sörkönyvünk páratlan felhozatalában biztosan megtalálod a hozzád passzolót! Részletes sörkínálatunkat a sörlap menüpontban éred el.
Tudtad-e? A belga söröktől az ember soha nem másnapos, köszönhetően a minőségi alapanyagoknak, a vízminőségnek, illetve a tisztaszűrésnek és a gondosan kivitelezett főzési eljárásnak, amit a belgák hűen betartanak. Ha valami igazán különlegesre és autentikusra vágysz, megérkeztél: szeress bele többszáz sörkülönlegességünk kiválóságaiba és tetőzd egy csipetnyi francia csúcsgasztronómiával! Miért pont francia gasztronómia?”
A belga konyha tulajdonképpen francia, de ha jó francia ételeket akarsz enni, akkor Belgiumba kell menni. “- Michael Carlier, a Belga Királyság volt magyarországi nagykövete
Belgium leginkább fenséges csokoládéival és káprázatos söreivel írta be magát a gasztronómia nagykönyvébe, azonban nem titok, hogy a hozzá oly közel álló francia konyhaművészet tökéletesítésével a mai napig magabiztos helyet foglal el az európai ételművészet porondján. Egyediségük kulcsa, hogy fogásaik jórésze a hozzájuk komponált, unikális söreikkel fogyasztva alkot páratlan egységet.
Filozófiánk: A belga értékrendhez hűen a sörkülönlegességek szeretete és a francia gasztronómia éttermünkben is összefonódik. Alapfilozófiánk, hogy szembe menvén az árral, mi nem ételhez ajánlunk italt, hanem sörhöz ajánlunk ételt.
Jöhet egy kis francia? Francia alapokon nyugvó konyhával dolgozunk, ételeiket a francia hagyományoknak megfelelően, szinte kivétel nélkül helyben készítjük. Jellegzetes francia fogásaink között az ikonikus csigát, zsenge békacombot, számos friss kagylót és különleges tengeri halat is kipróbálhatsz állandó kínálatunk részeként. Rengeteg ételünket főzzük vagy pácoljuk sörrel, sőt, számos mártásunk alapját is képezik. Teljesen más ízhatást érhetsz el, ha néhány sörünket a vele készült étellel (is) megkóstolod. Különleges ajándékkal kedveskednél, vagy csak hazavinnéd az élményt? Lepd meg szeretteidet ajándékutalványunkkal, vagy válassz sörkülönlegességeink közül és állítsd össze saját díszdobozodat!
Elviteles sörkülönlegességek: Ha beleszerettél valamelyik sörünkbe és otthon is belekóstolnál az élménybe, palackba zárva bármikor magaddal viheted, ha pedig ajándékba adnád, egyedi díszdobozunkba csomagolva fajtától függően 4 vagy 6 darabos kiszerelésben, akár a hozzá passzoló pohár kíséretében is átadhatod szeretteidnek. Nem akarsz mellélőni? Ajándékutalványunk bármilyen értékben igényelhető, helyszíni kiállítással, illetve elektronikus formában is.
Kinek ajánljuk? Autentikusoknak és rituálisoknak - Kényeztesd egyszerre több érzékszervedet is! Ha a zamatos ízek élvezete mellett intenzív illatokra, illetve igazán autentikus esztétikai élményre vágysz, válassz frissen csapolt söreink közül és éld át a sörözés valódi rituáléját. Tipp: Kóstold meg kedvenc söreidet üveges és csapolt változatban is!
Tudtad-e? A sörivó társadalom nagyrésze- éljenek bárhol a világon- a mai napig bármikor képes ölre menni az örök kérdésben, hogy a csapolt vagy az üveges sör-e az igazi. Az igazán tapasztalt sörimádók tudják, hogy valójában egyik típus sem jobb vagy rosszabb, egész egyszerűen csak más. Attól függően, hogy csapolt vagy üveges sört fogyasztunk, más és más ízélményben lehet részünk. A belga világos sör kategóriája nagyban eltér attól az ízvilágtól, amit a magyar emberek világos sörként megszoktak, hiszen nyomokban sem hasonlít az itthon oly népszerű Pils vonalra. Táborukat egyedi eljárással készülő, felsőerjesztésű, 4 hónaptól kezdve akár több éven át érlelt sörök alkotják. Az üvegekben, hordókban vagy erjesztőkádakban érő söröket többek között élesztővel, fűszerekkel és aromákkal teszik teljessé. Kinek ajánljuk? Újoncoknak és könnyedeknek.
Tudtad-e? A belga világos sör kategóriája nagyban eltér attól az ízvilágtól, amit a magyar emberek világos sörként megszoktak, hiszen nyomokban sem hasonlít az itthon oly népszerű Pils vonalra. Táborukat egyedi eljárással készülő, felsőerjesztésű, 4 hónaptól kezdve akár több éven át érlelt sörök alkotják. Az üvegekben, hordókban vagy erjesztőkádakban érő söröket többek között élesztővel, fűszerekkel és aromákkal teszik teljessé.
Kinek ajánljuk? Tapasztaltabbaknak és tartalmasabbra vágyóknak. Félbarna és barna söreinket karakteres ízük miatt főként tapasztaltabb sörfogyasztóknak ajánljuk. Tipp: Ha szívesen kísérleteznél testesebb barna söreinkkel, bevezetésként próbáld ki az adott ital világos változatát. Tudtad-e? A belgák a barna és félbarna sörökben a legprofibbak. Mesterműveik a sötét sárga árnyalataitól indulva a bronzon át az egészen fekete színekig pompáznak a színskálán. A rendszerint többször erjesztett, illetve több malátával ízesített barna sörök jellemzően édesebbek és sokkal testesebbek, mint világos testvéreik. Sokkal masszívabb, tartalmasabb habbal rendelkeznek a többi sörnél. Kinek ajánljuk? Hölgyeknek, Uraknak és Édesszájúaknak.
A sörök közül kiemelkednek a gyümölcs sörök is, melyek mára kinőtték a „női sör” jelzőt és igazi ínyencséggé váltak a magyar lakosság körében. Tudtad-e? Belgiumot ősidők óta jelentős gyümölcstermelő országként tartják számon, okkal. Főprofilja a meggytermelés, melynek 90%-át a sörgyárak vásárolják fel, hogy a nemzeti hagyománynak adózva meggysört készítsenek belőle. A belgák jellemzően nem gyümölcs aromákkal dolgoznak, hanem gyümölcságyon érlelik a söreiket. A gyümölcs sörök régebben többnyire alacsony alkoholtartalmúak voltak, mostanra azonban már erősebb és tartalmasabb főzeteket is ízesítenek gyümölccsel. Kinek ajánljuk? Tapasztaltaknak és kuriózumra éhezőknek.
Trappista söreinket tapasztalt sörfogyasztóknak ajánljuk, akik értékelik az igazán különleges gyöngyszemeket. Ha csak két sört iszol nálunk, mikor betérsz hozzánk, az egyik trappista legyen. Olyannyira kivételes főzetek, hogy kár kihagyni ezt az élményt. Tudtad-e? A trappista sör megnevezést azokra a sörökre alkalmazzák, amelyeket a trappista szerzetesek főznek. A Trappista típusú sörök lehetnek világosak, félbarnák és barnák, jellemzően nem készítenek gyümölcsös söröket. Főzeteik önmagukban különlegesek, mindegyik hordóban érlelődik, ami rendkívül eredeti, karakteres, semmihez nem hasonlítható ízt ad neki. Többszáz éves receptek alapján készülnek, igazi kuriózum.
Tudtad-e? A ma is működő 102 trappista kolostorból hét foglalkozik sörfőzéssel, abból hat Belgiumban és egy Hollandiában található. Kinek ajánljuk? Telhetetleneknek és kísérletezőknek. A spontán sörök legfontosabb kritériuma, hogy hozzáadott sörélesztő nélkül készülnek. Ez okozza nagyon szélsőséges ízhatásukat: rendkívül savanyúak, vad ízűek és sokkal kevésbé szénsavasak. Vad ízük kiegyensúlyozása érdekében jellemzően gyümölcságyon érlelik őket. Kinek ajánljuk? Elszentaknak és vad kalandoroknak.
Kísérletezésük eredménye olyan vad ízvilággal jutalmaz meg, ami, ha belekortyolunk, egyszerre lehet elsőként savanyú, majd édes, végül felrobban a gyomrunkban. Kronológiánk szerint a spontán erjesztésű sörök voltak az első főzetek, amikor a sörkészítés még gyerekcipőben járt. Abban az időben még nem ismerték a sörélesztőt, így az erjedés ekkor még teljesen természetes módon, a levegőből érkező spórák-gombák segítségével indult be. Manapság Belgiumban hagyományos eljárással már csak Brabant tartományban készítenek spontán sört, hiszen egyedül itt megfelelő a gombák-spórák minősége ahhoz, hogy beinduljon az erjedés.
Az asszonyok a középkor boszorkányaihoz hasonló történetét idéző sörfőzők voltak, akik titkos receptúrák alapján főztek, és a sörfőzés minden lépését nagy tisztasággal végezték. A seprűkkel és macskával kapcsolatos mesék eredete is innen származik, hiszen a középkori sörfőző asszonyok voltak a történet hősei. Az asszonyok elkészített elixírjüket a vásárba vitték, és a magas csúcsú kalapjukkal különböztették meg magukat. A sörök változatosan kotyvasztott receptúrája rendkívüli népszerűségnek örvendett, míg az egyház hitelte ellenőrizte a tevékenységüket.
Szűkítsd a találatokat egy sörfőzési útvonalon: Sörkínálatunk a Belga sörök gazdag világát mutatja be a hagyományos francia jellegű fogásokkal összhangban. A sörözők Belgiumban is bezártak, de a törzsvendégeknek nem kell nélkülözniük kedvenc sörüket: akár elvitellel, akár házhoz szállítással hozzájuthatnak a megszokott adaghoz. Sőt, az elzártság csak fokozza a szomjúságot: a tapasztalatok szerint olyan sok sör fogy, hogy az egészségügyi szakértők már az alkoholizmus eluralkodásától tartanak. Amikor a sörözőket bezárták március közepén, akkor azt hittem, hogy itt a vég. Végül is a sörünk 90%-át ott értékesítettük. Aztán rájöttem: ez itt Belgium, az emberek az elzártságban is azt kérdezik, hol a kedvenc sörük? - meséli egy brüsszeli sörfőzde főnöke. Samuel Languy autóját telerakta sörös rekeszekkel, és megindult a barátok és törzsvendégek felkeresésére. Kitörő örömmel fogadták.
Ma már éppoly jól megy az üzlet, mint a válság előtt. A sörfőzde minden dolgozója visszatért, és az üzleti siker sem maradt el - büszkélkedik a kis sörfőzde gazdája. Aki koránt sincs egyedül a piacon: mások is gyorsan váltottak. A kézműves sör a király Belgiumban is nagyon népszerűvé vált a kis sörfőzdék portékája, amelyet különösen a helybenlakó polgárok támogatnak lelkesen. A kézműves sör egy kicsit drágább, de a törzsvendégek szívesen megfizetik a magasabb árat, mert úgy érzik: ezzel támogatják szűkebb pátriájuk gazdaságát.
Café Solidarité és Café Courage néven olyan társaságok alakultak a válság során, amelyek utalványokat bocsátanak ki a kedvenc sörözők vagy éttermek szolgáltatásaira. Aki vásárol ezekből az utalványokból, az később elfogyaszthatja a befizetett összeget, amelyet most a sörözők és éttermek a túlélésre tudnak fordítani. Ehhez a belga állam, sőt az önkormányzatok is hozzájárulnak, de a sörözők és az éttermek így is a pénzügyi csőd határán egyensúlyoznak Belgiumban. A Café Courage társaságot az InBev alapította, a világ legnagyobb sörgyártója ily módon akarja fenntartani a hálózatot Belgiumban.
Nő az alkoholfogyasztás - aggodalmaskodik a Le Soir, mely beszámol arról, hogy a szupermarketekben, illetve a házhoz szállításban lényegesen megnőtt a sörök és mindenféle más alkohol forgalma. Ez nyilván összefügg azzal, hogy otthon elfogyasztva egy korsó sör lényegesen olcsóbb, mint egy sörözőben vagy elegáns étteremben, ahol egy palack sörért ötszörös vagy hatszoros árat is elkérnek. Másrészt pedig az elzártság és a sok szabadidő megnöveli az igényt a sörre, és más alkohol fajtákra is. Emilia Bogdanowicz pszichológus, aki egy alkoholelvonóban dolgozik, arról számolt be, hogy az elzártság idején jóval többen jelentkeznek. “Aki egyedül van, és nehezen tudja feldolgozni a helyzetet, az sokszor sokat iszik” - mondja.