A borászatban a minőségi termék előállítása és a hatékony működés elengedhetetlen a versenyképesség megőrzéséhez, különösen a kis- és középvállalkozások (kkv) számára. A technológiai fejlődés és az innovatív berendezések beszerzése kulcsfontosságú a termelési folyamatok optimalizálásában, a költségek csökkentésében és a borok minőségének javításában. Ezen berendezések beszerzését számos pályázat és támogatási lehetőség segítheti, amelyek célja a hazai borászatok korszerűsítése és versenyképességének növelése.
Pályázati Lehetőségek és Támogatások Borászati Gépek Beszerzésére
A borászati gépek és technológiai berendezések beszerzésének támogatására gyakran elérhetőek pályázatok, amelyek célja a bortermelők működési feltételeinek javítása. Ilyen kiírások lehetővé teszik a borászati termék előállítására, kiszerelésére, illetve tárolására vonatkozó működési engedéllyel rendelkező természetes vagy jogi személyek számára, hogy korszerűsítsék eszköztárukat. Egy korábbi, már lejárt pályázat például legfeljebb 100 millió Ft támogatási összeget kínált. Bár ez a konkrét lehetőség már nem fut, érdemes figyelni a jövőben megjelenő hasonló kiírásokat, mivel a kormányzat és az Európai Unió is elkötelezett a mezőgazdasági és élelmiszeripari ágazatok, így a borászat támogatása mellett.
A GINOP-8.3.5-18/B_3 azonosító számú projekt keretében a Vylyan Vinum Borászati Kft. 149 990 000 Ft visszatérítendő hitelt nyert el mikro-, kis- és középvállalkozások technológiai korszerűsítése keretében forgóeszköz-finanszírozásra. Ennek a hitelprogramnak a célja a likvid működés zavartalan biztosításához szükséges készlet beszerzések, illetve működési költségek finanszírozása volt. A hitelt a Vylyan Vinum Borászati Kft. munkaerő- és készletfinanszírozásra, valamint rezsiköltségekre használta fel. A projekt tervezett befejezési dátuma 2023. december 08. volt.
Egy másik, korábbi támogatott projekt a "Borászat termékfejlesztésének és erőforrás-hatékonyságának támogatása" (VP3-4.2.2-16) felhívás keretében valósult meg a Vylyan Vinum Borászati Kft.-nél, amelynek címe "Borászati technológiai fejlesztés és napelem beruházás megvalósítása" volt. A projekt azonosító száma 1811724741, támogatói okirat száma pedig 1905944053. A szerződött támogatás összege 23 273 500 Ft volt, amely a projekt költségeinek 50%-át fedezte. A projekt tervezett befejezési dátuma 2019. augusztus 31. volt.
Technológiai Korszerűsítés a Vylyan Vinum Borászati Kft.-nél: Konkrét Példák
A Vylyan Vinum Borászati Kft. által megvalósított projekt jól szemlélteti, milyen konkrét eszközökkel lehet fejleszteni egy borászat technológiai hátterét. A projekt keretében a vállalkozás székhelyén infrastrukturális beruházás és eszközbeszerzés valósult meg, többek között:
- 2 db 100 hl-es koracél tartály: Ezek a tartályok a meglévő régi fakádakat váltották fel. Előnyük, hogy hűthetőek és fűthetőek, ami lehetővé teszi az erjesztési hőmérséklet precíz szabályozását. Ferde fenékkialakításuk megkönnyíti az ürítést, növelve ezzel a hatékonyságot, és ideális erjesztési körülményeket biztosítanak.
- Mikrooxidációs eszköz (1 db): Ez a berendezés a klasszikus tételek simítását és lekerekítését segíti elő, alternatívát kínálva a hosszabb hordós érlelés helyett. Segítségével a borok modernebbek, frissebbek lehetnek, különösen a könnyed vörösborok esetében. A berendezés 12 adagoló fejjel rendelkezik, így egyszerre akár 12 hordóban is képes az érlelési folyamatot kontrollálni.
- Cefre hűtő (1 db): Egy "cső a csőben" hőcserélő (NA125/80 6×6000) került beszerzésre. Ez a berendezés a szőlő beérkezésekor, az erjesztést megelőző lépésben játszik kulcsszerepet. A melegen beérkező szőlőt vagy cefrét lehűti, így kézben tarthatók a folyamatok. Megakadályozza a túlmelegedést, a berobbanó erjedést, a felesleges oxidációt és a bor öregedését, ezáltal friss, gyümölcsös borok termelését teszi lehetővé.
- Magas nyomású mosó (1 db): Egy Lavor Hyper T20/21 típusú, 200 bar nyomású, 1260 l/h vízszállítású berendezés beszerzése történt meg. Ez az eszköz elengedhetetlen a higiénia biztosításához az erjesztő és palackozó térben, ami minden borászati eljárás alapvető feltétele.
- Hordók: A projekt célja többféle termelőtől, különböző származási helyű tölgyből és égetéssel készült hordók beszerzése volt. Összesen 92 db 225 literes hordót szereztek be 3 különböző, egyedi gyártótól. Ezek a hordók a Kft. egyedi érlelési igényű borainak magas minőségű kezelését biztosítják, lehetővé téve az érlelés diverzifikációját a különböző fajtáknál.
- SOLÁR napelemek: Egy 50 kWp teljesítményű Amerisolar modulrendszerből álló Growatt inverteres rendszer került kiépítésre, amelynek tervezett éves kapacitása 58800 kWh. Ez a beruházás jelentősen hozzájárul a pincészet elektromos áram szükségletének fedezéséhez, csökkentve az energiaköltségeket és a környezeti lábnyomot.
Csúcstechnológiás borászat
Speciális Berendezések a Modern Borászatban: Palackozás és Érlelés
A borászatban a technológiai fejlesztések nem merülnek ki a nagyméretű tartályok és hűtőrendszerek beszerzésében. A minőségi bor előállításához elengedhetetlenek a speciális palackozó- és érlelőberendezések is. Ezek a gépek biztosítják a borok optimális kezelését a palackozástól az érlelésig, hozzájárulva a végső termék minőségéhez és eltarthatóságához.
Degorzsáló és Likőröző Gépek
A pezsgőgyártás vagy a palackban erjesztett borok esetében a degorzsálás és a likőrözés kritikus lépések. Különböző kapacitású és automatizáltságú gépek állnak rendelkezésre:
- DDV család - Félautomata degorzsáló-likőröző egységek: Ezek a gépek félautomata működéssel segítik a degorzsálást és a likőr adagolását.
- EDDA család - Automata degorzsáló-likőröző közepes kapacitásra: Az EDDA 5 típusú automata egység 500-800 palack/óra kapacitással dolgozik. Az EDDA 10 pedig kétpalackos automata kialakításával nagyobb teljesítményt kínál.
- DR család - Automata forgó degorzsálók nagyobb sorokhoz: A DR 8 / DR 12 gépek forgó rendszerű, nyakfogós degorzsálóként funkcionálnak, míg a DR 34 / DR 36 forgó likőr adagoló gépek. Ezek a rendszerek három lépcsős folyamatot (ürítés, likőrdozírozás, visszatöltés) valósítanak meg egy forgó karusszelen.
- DDR 44 & CDD 8×36 - Komplett forgó degorzsáló-dozírozó rendszerek: A DDR 44 négy lépcsős forgó rendszert (degorzsálás, ürítés, dozírozás, visszatöltés) kínál, akár 1500 palack/óra kapacitással. A CDD 8×36 pedig egy teljesen automata forgó degorzsáló-dozírozó gép, külön degorzsáló és likőröző állomással, maximum kapacitással.
Likőrkeverők
A likőrözéshez használt likőr (dosage) előállításához speciális keverőkre van szükség, amelyek biztosítják a homogén elegyet:
- ML 1000-1800 család - Félautomata és automata likőrkeverők: Az ML 1000 SAP félautomata likőrkeverő pneumatikus forgatással és gyors palackformátum-váltással dolgozik. Az MLR 16/24/36 típusú nagyteljesítményű automata likőrkeverő sorok forgó karusszeles kivitelben, 16, 24 vagy 36 állomással, többszöri forgatás-billentés ciklussal biztosítják a teljes homogenizálást masszív rozsdamentes acél kivitelben.
Dugózó és Kosarazó Gépek
A palack lezárása és a pezsgős palackoknál a drótkosár rögzítése is automatizált gépekkel történik:
- BMA család - Automata dugózó-kosarazó közepes kapacitásra: A BMA 1000 teljesen automata dugózó-kosarazó, programozható automatikával és hibajelzéssel, kb. 1000 palack/óra kapacitással. A BMA 1500 nagyobb terhelésre méretezett automata kivitel, tartós hőkezelt vezérlőbütykökkel. A BM 1800 pedig robusztus, öntvény főelemekkel épített automata dugózó-kosarazó sor végi integrációhoz, nagyobb volument kezelve.
Szabályozási Háttér és Támogatási Koncepciók
A borászati ágazat fejlesztését és a termelők támogatását az Európai Unió és a tagállamok is kiemelten kezelik. A Magyar Közlöny 231. számában megjelent az agrárminiszter 53/2020. (X. 2.) rendelete, amely a mezőgazdasági termékpiacok közös szervezéséről szóló 1308/2013/EU parlamenti és tanácsi rendelet (a továbbiakban: 1308/2013/EU parlamenti és tanácsi rendelet) 50. cikkének végrehajtására vonatkozó intézkedéseket tartalmazza. Ez a rendelet és az ahhoz kapcsolódó pályázati felhívások célja a termelők versenyképességének növelése, a minőség javítása és az erőforrás-hatékonyság fokozása.
A támogatási kérelmek benyújtására meghatározott időszakok állnak rendelkezésre, amelyek évente változhatnak. Például a 2020. évben november 2. és november 22. között, a 2021. évben április 1. és április 20. között, a 2022. évtől kezdődően pedig az adott pénzügyi év január 15. és február 15. között lehetett pályázatot benyújtani. Ezek az időpontok biztosítják a tervezhetőséget és a források hatékony elosztását. A támogatások mértéke és az elszámolható költségek köre a pályázati kiírások részleteitől függnek, de általában az eszközbeszerzések jelentős részét fedezhetik.
A pályázatok általában figyelembe veszik a településen belüli elhelyezkedést is, bizonyos régiók vagy településtípusok (pl. hátrányos helyzetű területek) előnyben részesülhetnek. A 6. és 7. pontban említett mellékletek a pályázati kiírás részét képezik, és pontosítják a támogatási feltételeket. A kis- és középvállalkozások számára nyújtott támogatások célja, hogy segítsék őket a modern technológiák adaptálásában, a termelési költségek csökkentésében és a piacokon való sikeresabb szereplésben. A borászati berendezések beszerzését célzó támogatások hozzájárulnak a magyar borágazat hosszú távú fejlődéséhez és nemzetközi versenyképességének erősítéséhez.
tags: #boraszati #berendezesek #kis #es #kozepuzemek #reszere