A sörök világa rengeteg ízt és élményt kínál, a tömeggyártott könnyedségtől a különleges, gondosan összeállított alkotásokig. Ebben a cikkben a Březňák sör körüli véleményeket és tapasztalatokat gyűjtöttük össze, hogy betekintést nyújtsunk a fogyasztók sokszínű véleményébe, és megvizsgáljuk, hogyan illeszkedik ez a sör a szélesebb söripari kínálatba. A különböző időpontokban, eltérő kontextusokban született értékelések együttesen rajzolják ki a Březňák képét, bemutatva annak erősségeit és gyengeségeit.
A Březňák Ale és Lager: Kétarcú Fogadtatás
A Dreher Sörgyár ale-je nem aratott osztatlan sikert. Az egyik vélemény szerint „kifejezetten rossz” és „kellemetlen a kesernyéje”. A Dreher általános nehézségeinek tulajdonítják, hogy „nem sikerül sosem jó ale-t csinálni a bődületes mennyiségű lagergyártás mellett, de most még annyira sem”. Az összképet rontja a túlzott szénsavtartalom, ami „a lehető legmesszebb kerüljön egy normális ale-től”. A felsőerjesztésű ízjegyek hiányát is megemlítik, mintha „odaégettek volna egy angol sörutánzatnak indult Dreher Blonde Ale-be tartó malátát és egy vizes lagert csináltak volna belőle”. A „erősen fémes komlózás” tovább ront az összképen, mindezt 1 euró 10-20 Centért.
Ezzel szemben egy másik értékelés a Březňák lagerjét emeli ki. Ez a vélemény szerint „pont elég füstös, hogy kellemes 'ivófüstös' legyen”. Azok számára, akik „rajonganak érte, az is megtalálja benne a számítását (főleg az ára miatt)”, míg az ismerkedők számára is „elég ez”. A hab „kifejezetten tartós és szép”, bár a kortyérzet lehetne „krémesebb és testesebb”, de ez egy dunkel esetében érthető. A füst alatt a „pörköltmaláta jellegzetes íze” fedezhető fel. A külalakot „semmi extrát nem tartalmaz”-ként jellemzik.
Sörfőzési folyamat - 3D animáció "A sörfőzés művészete"
A Hübris és a Stoutok Világa: Váratlan Csillagok
A magyar főzdék között a Hübris is megmérettetett, és egyes vélemények szerint „sok nevesebb magyar főzde fejére nőtt”. Egyik stoutjukat összehasonlítják a drágább, hordóérlelt stoutokkal, mint a HopTop, Horizont és Feha, és „már-már a Szent András Rettegett Ivánjába is beleköt”. Végre egy magyar főzde, amely „krémes sört főzött”. A leírás kakaós stoutról szól, amely nem kávés, de „nem viszi el a show-t a pörköltmaláta elől”. További jegyként említik a rumos, diós ízeket és a „icurka-picurka medjoul datolyát”. A sör „nem édes, nem savanyú, ellenben itatja magát”, ami „veszélyes egy kortyolgatós tételnél”. A jóféle stoutokra jellemző „csersavas-pernyés kortyvég” is megjelenik. Az Untappd-en elért 4.0-ás értékelés ellenére a kommentekben „tisztes iparosmunka”, „elején kicsit vizes”, „lehetne vastagabb” és „valami nem az igazi” olvasható, ami miatt a Sörfigyelő nem fogja elérni az Untappd szintjét. A külalak „sötétbíbor”.
Gin Fizz Hatások és Különleges Ízkombinációk
Egy másik sör különlegessége a citrom és lime pürék által biztosított „jó savanyúság”, ami „itatja magát”. Nagy hangsúlyt fektetnek a fűszerekre, ami egyesek szerint „túl komplex is lett, a gyömbér már nem kellett volna bele”, mert „a Tubi 60 felé hajlik a beütése”. A rozmaringot és a borókát pozitívan említik, míg a koriander szubjektív ízlés kérdése. Ha gin fizz-t imitál, akkor az alkoholt nem rejtették volna el, de a „szódavizesen ható karbonizáltsága” autentikussá teszi.
Egy másik értékelés kiemeli, hogy ha a sörök nem elérhetők a fővárosban, „kihal, mint a Beertailor”. Pedig „néhány tétele jobb is, mint a Rekettyéé vagy a Horizontté”. A sör „visszafogottan tőzeges és füstös”, ami „némi plusszt ad egy sima, alkoholszegény stout-hoz képest”, és „krémesebb, mint a Rekettye pisztáciás feketéje”. A „pörköltmalátás ízjegyek finoman, szépen kidomborodnak a testes mivolta által, miközben még szárazkás is, a korty vége felé mindinkább”. Nincs „savanyúság és gejl elhajlás”. „Tisztes iparosmunka”, bár az ára „öléggé fölszaladt”. A külalakot érintő félreértést is megemlítik: a gyártó weboldalán és az ártáblán is porter kép szerepel, de a címkén stout.
Pokoli Élmények és Finom Ízek
Egy vélemény szerint „ha van a pokolban tó, akkor az ebből van”. A „szúrós szénsav átbugyog a krémes, sűrű étcsokoládé tőzegen”. Ilyen „tömény (balling: 578) sört is ritkán találni, még külföldön is”. Ebből derül ki, „mennyire anyagszegény söröket tesznek le elénk mind a nagyüzemiek, mind a kisüzemiek”. A korty vége felé „whisky hordóban érlelt sörökre jellemző savanykásság” jelenik meg, de csak enyhén. Az islay whisky kedvelőinek kevés a füst, míg egy átlagembernek „sok lesz benne”. Azonban a „De Molen-ekre jellemző tőzeges lápot harapni lehet benne”. Hiányolnak egy „kis tisztább islay-beütést”, ezért csak 9,5 pontot adnak. Az ára 4290 Ft, ami „annyira nem megy, h kb. folyamatos black friday akcióban van 1990-ért”. A külalak „olvashatatlan az összes betű a címkén”.
Egy másik értékelés szerint a sör „eléggé semmilyen, nagyon eurolageres”, ezért nem értik a „0,33-azást és az üvegezést, mert semmi prémiumot nem ad”. A Pur többi termékéhez képest „esetleg jó”, de „ugyanezért a pénzért, ugyanolyan kiszerelésben 1500 Ft-ig belgaverő apátsági sört is tudnak ők legyártani”. Ezért „skippelhető, annak ellenére, hogy nincs semmilyen bántó íze”. A „visszafogott savanysága” „lengyeles”, amit „kicsit túl sok szénsav” erősít. A külalak „nem túl cicomás”.
Csokoládé és Vanília Harmóniája
Az indítás „sokat ígér: a Cadbury valódi kakaós italának illatát idézi, ami tökéletes kedvcsináló egy milk porternél”. A korty „édes, selymes és telt, ahogy kell, a vanília pedig szépen ellenpontozza a csokoládés alaphangot”. A „9% alkohol elegánsan megbújik a háttérben, miközben kifejezetten itatja magát - ez bizony veszélyes kombináció”. Ami „igazán tetszik benne, hogy nem esik túlzásba”. Lehetne „harsányabb, erőszakosabb, 'nagyobb', ahogy egy vérbeli mesélő sztorija hajlamos lenne rá, de az Azarot nem akar többnek látszani annál, mint ami”.
Yuzu IPA - Yuzu Nélkül?
„Megcsinálták ők is a yuzus IPA-t, csak yuzu nélkül.” Ez „talán így még nagyobb kihívás lehetett”. Az íz „leginkább citrus, de egészen különleges fanyar változatban”. „Nekem nagyon tettszett.” Alatta „kellemesen jóindulatú támogató maláta”. „Minden csepje kimondottan jó hatással van.”
Gyümölcsös Ízek és Különleges Fűszerezés
„András most sem spórol az összetevőkkel.” A „24-es Balling felel a turmixos anyagtartalomért, no meg a 8%-os alkoholfok észrevehetetlenségéért”. A „szilvát mázsán, a fűszert pedig patikamérlegen mérte”. „Pont annyi van benne, ami még nem akar elfedni valamit.” „Tökéletes a savanyúsága, kicsit kékáfonyás ízjegyek is beköszönnek.” A laktóz „lekerekíti a savakat, a vanília meg a laktózt”. A fahéj „első számú fűszere a szilvának, nem hiányozhatott belőle”. A tonkabab „pedig az egésznek a csavart adja”. Kiderül, hogy a tonkabab „sokkal többféle gyümölcshöz is jó, mint ahogy azt korábban elképzeltük és megdől az az előítélet, hogy csak stout-ba jó”. A gyermekkorban nem kedvelt szilva és alma megkedveltetéséhez „András sörei jelentősen hozzájárultak”.
Az illat „olyan minőséget képvisel, amibe beleszimatolva elképzel az ember egy tiszta levegőjű helyet maga körül, down under, attól kicsit jobbra, Új-Zélandon”. Egy mezőt ír le, ahol „nem túl távol lehetnek fenyőerdők, és mindenképp dimbes-dombos a táj, a sűrű élénkzöld fű illata átjár bennünket”. Ezt foglalja keretbe a „nektarin gyümölcsös aromája, ami az extrán megtoldott anyaggazdagságnak köszönhetően tobzódik”. Lecsengésében „fehér grapefruitra hajazó citrus”, utóízében pedig „pomelo” jelenik meg. „No, meg persze a hidegkomlózás is.” Hasonló volt a „2 évvel ezelőtti Kia Ora értékelése is, leszámítva hogy abban volt laktóz, ebben pedig nincs”.
Ivósörök és West Coast Stílusok
„Remélem, nem várt senki kézművest, mert akkor jól megjárta!” Azonban „ivósörnek kellemes”. „A minimális elvárás.” „Sejtettem, hogy ez lesz, ezért egyből két dobozzal vettem.” A másodiknál „figyeltem, ne legyen túl hideg”. Így „az óvatos papaja alapon rafinált citruskoktél csillog”. „Szép munka”, de „a malátát alig érezni benne”. Pedig „nincsen agyonkomlózva”. Az „5% alkohol”nak megfelelően a „Centennial, Citra és Cascade komlókból alkotott west cost stílus is a szokásosnál kevesebbet ad”. A külalak „visszatérés az 1930-as évek boldog idejéhez”. Beszerzés helye: Spar, I. ker.
Málnás Belga Búzasör és Frissítő Savanyúság
„Málnás belga búzasör. És ezt egészen ügyesen is hozza, egészen masszív gyümölcsösséggel.” Utóbbi „még egy kis extra testet is ad neki, hisz' ugye a belga búzák a vizesség határán szoktak táncolni”. A málna „nem tűnik nagyon mesterségesnek, bár nem is nagyanyám málnalekvárja”. „Külön pirospont, hogy a málna a magas ízintenzitása ellenére nem uralja le az egész kortyot, hanem érződik mellette a belga búzasör is, a rá jellemző curacao narancsos és korianderes aromákkal, utóbbi egészen tisztán kivehető az utóízében.”
„Ázsiai specialitás, hogy rizsből, kukorica nélkül hogy tudnak kukorica ízű sört csinálni enyhe rizsízzel.” Ráadásul a „normális anyagtartalom miatt nagyon is intenzív, mint a 2000-es évek Dreherében”. Az „Asahi rizsessége jobban bejön”. A víz „elég kemény, az átlagnál kicsit savanyúbb”, ezért ha ezt „erősíti a magas szénsav, akkor összességében nem jó az összkép”. A malátája és a komlója „tűrhető lenne”. A külalak „nem a '80-as évek, ez már a '90-es”.
Marzen: Kenyeres és Mézeskalácsos Ízek?
„A színe ellentétesen aránylik az ízével.” „Nem rossz, nincs hibája, de ízetlen.” Pedig „a Marzen egy különlegesen kenyeres, mézeskalácsos ízű ivósör”. „Malátáját is nehezen esik beazonosítani, ami ennek a sörtípusnak a lényege.” „Inkább csak karamellmaláta jön, nem a müncheni buké.” Az „alacsony karbonizáltság jó”. A „savanykája legalább autentikus”. „Szerencsére nem mondanám édesnek.”
Blonde Sör: Keserűség és Pincés Jegyek
„Kiemelik a háromféle komlót, és rendesen keserű is.” „Csakhogy nem erről szól a blonde sörstílus, merthogy elnyom minden mást, így erről - kár továbbolvasni - nem is tudok nyilatkozni.” Hiányolják „az apátsági, de legalább valami belgás aromát”. „Pincés jegyek azért bőven akadnak, de a fémes komlózuhatag mindent idejekorán bevégez.” A „legbosszantóbb, hogy valami kicsit tapad a nyelvem hegyére”. A „savanysága intenzív, de nem rossz”.
Erős Lager: Testes és Ízletes
„A teste még éppenhogy nem csehesen karcsú, egy erős lagerbe többet is szoktak ennél belerakni, főleg a skandináv jóléti helyeken.” Az „ízvilága kifejezetten gyengécske, fáradtnak tűnik a víz, amin nem segít a lagymatag, de szódás hatású szénsav.”
Kiegyensúlyozott Lager: Németes vonal
„Teljesen jók az arányok. Korrekt a maláta, ami egyébként a németes vonalat viszi, kicsit savanykás és a komlókesernye is visszafogott.” „Semmi extra, de nem lehet belekötni.”
Lager és Ale Keveréke: Szokatlan Kombináció
„70% lager és 30% ale keveréke. És jó.” „Kicsit hasonlít a szegény megboldogult Lobkowicz ale-hez.” Az is „ilyen színű, ilyen ízű a malátája, az igencsak erős és száraz, már-már fémes komlókeserű is stimmel.”
Cseh Félbarnák és Bronzos Színek
„Szerintem ebből meg kell inni egy csomót, hogy elkezdjen átjönni, hogy mire gondolt a költő.” Az „ízvilága még tán a cseh félbarnáknál is visszafogottabb, alig érzek ki valamit”. „Meg kell hagyni, a színe nagyon szép, már inkább bronzos.” Mivel „nem mondanám édesnek, ezért a karamell egyes rétegei beképzelhetők kávés pörkölésnek is”. „Teltnek telt a korty, de még mindig nem tudom, hogy hova kéne kilyukadni.”
A LIDL Kínálata és Különleges Csomagok
A LIDL „aktivizálta magát és az eddigi szórványos akciók után végre egy komolyabbal ált elő”. A Horizontnak is van gluténmentes IPÁ-ja, ezt „nagyjából az ismertebb hazai főzdék kipipálták”. A Passion Flickkel „egyelőre csak szemezek”. A Horizont Hazy Queen „remélhetőleg megmaradt jó gyümölcsös komlózásúnak!”. A Freddy Krueger „csak nevében ijesztő”. A HopTop „a színes, gyümölcsös ízvilágra épít a meggyes, teás és mangós kínálattal”. A The Crafty kollekcióból „heti vendégeink a meglepően jó lager és a frissítően szénsavas ivós IPA”. A Szentandrási „a közkedvelt gyümölcsös csapattal és egy erősen ajánlott west coast IPA-val érkezett”. A „sok jó IPA között ez a korrekt olasz darab a gyenge láncszem”. Főleg a „gyümölcsös söröknek szól a Balatonszentgyörgyi pakk, amit egy balatoni napnyugta előtti programnak tudok elképzelni”. Végül a „három belga pakk, amiből a blonde és a bock rendben van, de léteznek nagyobb nevek is náluk”. A „vegyes belga pakk, amire régen vadászni kellett, mostanában gyakran kapható”. Összességében „nem egy fekete péntek akció, de hazai kézművesekből egy jó bemutató”. Szarkasztikusan jegyzi meg, „mintha belátták volna, hogy a forgalmazó által biztosan beszerezhető tételeket kínálják”.
Svéd Sörök Ízei és Aromái
„Svédhez képest relatíve ízes sör.” „Amber-ös kekszes maláta egy kis angolos beütéssel, határozottan száraz és eléggé fémes komlókesernyével a végén (hidegkomló irányába megy el).” Az „élesztője a régi Arany Ászokot idézi (amikor még nem volt rossz)”. Az „kiélezettebb ízlelőbimbókkal rendelkezők felfedeznek benne némi pezsgős őszibarackot és keserű pomelohéjat (de a grapefruithéjjal sem lőnek mellé)”.
Német Lager Ízvilág: Radeberger Nyomdokain
„Az ízvilága pont olyan, mint egy jó német lager.” „Nekem a Radeberger ugrott be.” „Jó a szénsav, a maláta korrekt, a komlókesernye száraz, ami pedig elárulja, hogy német volt a vonalvezetés, az a savanyka jellege.”
Svéd Lager: Egysíkú Ízek
„Ezek a svéd lagerek nem túl nagy ízbombák.” A „színe gyönyörű, kicsit vörösrezes-borostyánosan sárga”. A „maláta sincs kispórolva belőle, komlóból tán kicsit túl sok is (ebbe még komlóolaj is jutott), hisz' ez nem pilsner, hanem lager”. De „elég egysíkúak”.
Az Új Hullám: Különleges Sörök Értékelése
Az elmúlt években a sörök világa jelentős átalakuláson ment keresztül, ahol a hagyományos nagyüzemek mellett egyre nagyobb teret nyertek a kézműves főzdék. A Březňák sörök értékelései is tükrözik ezt a sokszínűséget, ahol a hagyományosabbnak tekinthető lager és ale mellett megjelennek a különlegesebb, ízesített vagy éppen hordóérlelt tételek is.
A korábbi értékelések, mint például a 2014-es Ciocanelu által írt, egyértelműen a hagyományos cseh pilsner vonalat próbálja megközelíteni, ahol a malátás jegyek és a komló keserűsége dominál. Azonban már akkor is felmerül a kérdés, hogy a "basic" jelző mennyire helytálló, és hogy a sör valóban meg tudja-e mutatni a stílusra jellemző virágos és füves komló ízeket.
A későbbi értékelések, különösen a 2021-es évből származó gyűjtemények, egy sokkal szélesebb spektrumot mutatnak be. Itt már megjelennek az olyan sörök, mint a "Szia Uram! Uram!", a Tanker sörök, vagy éppen a különféle ízesített ale-ek, mint a meggyes, teás és mangós kínálat a HopTop részéről. A Szentandrási West Coast IPA-ja, vagy a Horizont Hazy Queen gyümölcsös komlózása mind azt mutatja, hogy a magyar sörpiac is követi a nemzetközi trendeket.
A 2020-as év értékelései különösen izgalmasak, hiszen ezek már a pandémia előtti időszakot és a korai kézműves sörforradalom hatásait is tükrözik. A Borsodi IPA megjelenése például mérföldkőnek számít a hazai nagyüzemek körében, és bár "anyaghiányosnak" minősítik, mégis "korekt ivós IPA sikeredett Bőcsött". Ez azt mutatja, hogy még a hagyományos gyártók is próbálnak megújulni és alkalmazkodni a fogyasztói igényekhez.
A különböző külföldi sörök értékelései, mint a svéd vagy a német lagerek, további kontextust adnak a Březňák helyzetének megítéléséhez. Míg a német lagereket a "németes vonal", a korrekt maláta és a visszafogott komlókesernye jellemzi, addig a svéd sörök néha "egysíkúak" lehetnek. Ez a kontraszt segít megérteni, hogy a Březňák melyik irányba mozdul el, és milyen elvárásokat támaszthatunk vele szemben.
A gyümölcsös sörök, mint a málnás belga búzasör vagy a yuzus IPA (még ha yuzu nélkül is), azt mutatják, hogy a sörfőzők egyre bátrabban kísérleteznek az ízekkel és az alapanyagokkal. A Hübris stoutjai, a kakaós, rumos, diós jegyekkel, vagy éppen a különleges fűszerezésű gin fizz-t imitáló sörök, mind azt bizonyítják, hogy a sör már nem csak egy ital, hanem egy komplex élmény is lehet.
Végül, az árak is fontos tényezők. A drágább, hordóérlelt stoutokhoz való hasonlítás, vagy éppen az "akciós" árak említése, mind azt jelzik, hogy a fogyasztók figyelnek az ár-érték arányra is. A Březňák sörök esetében is látható, hogy van, ahol az árát "túl soknak" találják, míg máshol az "ár miatt" kedvelik.
Összességében a Březňák és a hozzá kapcsolódó vélemények egy dinamikus képet festenek a sörpiacról, ahol a hagyományok és az innováció folyamatosan találkoznak, és ahol a fogyasztók egyre kifinomultabb ízléssel és szélesebb elvárásokkal rendelkeznek.
tags: #breznak #sor #velemenyek