9 év után nyílt meg a legendás pesti Élesztő budai tesója.
Itt szó szerint a magasba emelték a sörkultúrát: a Mammut II. pláza tetejére fészkeltek hiánypótlón arany középutas budapesti tetőterasz-bárként.
Az alapvető 15 kisüzemi sörcsap mellett más italokból is különleges kínálatot építenek.
Lesz konyha is!
Ez a cikk az 4BRO és az Élesztőház támogatásával készült.
Buda egyik legközpontibb területén, ahol szemből már nem látjuk, négy emelettel a föld felett 15 csapról sör terem.
Szó szerint csak egy ugrás a Széna tér, de ezt ne próbáljátok ki a helyszínen!
Már ötletfázisban is hallottam az Élesztő Terasz jöttéről, nagyon örültem és vártam.
A 2022 nyár végi nyitás után nem sokkal, jött is a kedves meghívás.
Amint tudtam, menten mentem-láttam.
A 4-es-6-os mellett felszálltam még egy négyesre (emelet) és rögtön elszálltam a látványtól.
Mindig mondtam, az életnek igenis van háttérzenéje.
A belépőmhöz a „you really got me” szólt hangosan.
És, mint a dalban, én is elsőre így éreztem az Élesztő Terasz iránt: Te igazán megfogtál engem.
Még jobb volt, mint ahogy elképzeltem.
Nem leselkedtem sokat a képeikről előre, nem akartam lelőni magamnak a poént.
Nagyszerű térérzése van, csuda kilátással félkörbe.
Az adottság mellett a hozzáadott érték is pompás, visszafogott indusztriális stílus, de búján sok növénnyel, például bambuszokkal, illetve hatásos hangulatvilágítással, a fém-fa natúrszínek mellett itt-ott színes székekkel.
Nagyon szépen állnak össze a részletek kerek egésszé.
Rálátni a Budai Vár egyes részeire, az organikus építészet jellegzetes ikonjára, a Hattyúházra, a nemrég felújított káprázatos Postapalotára.
Az a pontosítás kel el még, hogy ez egy jó kocsma a város tetején.
Kocsma, mert tényleg jobban szól az italozásról, mint bármi másról.
Jó, mert tudatosan minden italfajtából fellépcsőznek a minőségi szintig.
Az „anyaÉlesztő” a 2010-es évek eleji sörforradalom bölcsőkocsmája volt, ezzel a néven Budapesten onnantól nem létezhet nem sörszívű hely.
Egy látványos széles pultban 15 sörcsapról kínálják a söröket.
Az „anyaÉlesztőéhez” hasonló koncepcióban Budán is válogatott magyar kisüzemi sörfőzdék tételei forognak a csapokon.
A rajtoló kínálatban olyan évek óta népszerű sörmárkákat találtam itt, mint: Fehér Nyúl Brewery, First Brewing Co., Hara’Punk, Horizont Brewing, Hübris, MONYO és egészen újoncként kóstolható Cecei Sörüzem is.
Persze a főzdék köre nincs kőbe vésve és még csatlakozhatnak továbbiak is.
Vannak Élesztő márkájú sörök is, azok mögött egyesével más-más elkövető főzde áll.
Nagy volt a sörfajta-változatosság is, lépcsőzetesen faltól falig felépített kínálattal találkoztam.
Nem egy elvetemült sörkocka csalogató hely extrém tételekkel, inkább a középhaladó alapokból áll a kínálat zöme, de minden ízléssel pacsizik.
Elindulunk már a radlertől és a könnyű alapsörök (light lager, session IPA) után gyorsan eljutunk a közönségkedvenc lager, búzasör, meggyes sör, APA, IPA, New England IPA, stout szintjére, de találtam itt savanyú sört, sőt mangós sós savanyú sört (gose) is.
Az ínyencebbekre is gondoltak, sőt kevert műfajokat is ittam, mint Session NEIPA vagy a New England APA.
Akkor sem kell megijednetek, ha ezek a sörfajták nem sokat mondanak Nektek.
Lehet, hogy pont itt szerzitek majd velük az első tapasztalatokat.
A pultnál (pultszervíz van!) a kollégák adnak majd támpontot a sörökről, sőt akár egy kortynyi kóstolót is.
Arra is remekek az ilyen helyek, hogy gyakorlatban lehet sörműveltséget magunkba inni.
Úgy a jó!
Levente üzletvezető szerint a rendelés diktálja a cserét, ha egy fajta lefogy, hasonlóból pótolják: „Bekerül a létra a pultba-krétatábla töröl-új cucc felír!”
Így egy alkalommal a sörös apály-dagályra figyelve akár még a 15-nél is többféle sört is kóstolhattok itt.
A gluténmentes és az alkoholmenetes sörök kivételek a csapolt és magyar szabály alól.
Ezek dobozosak vagy üvegesek, sőt a mentes még cseh is (Primator Nealko).
Söradagok és árak (2022 AUG):
Az adagok 2 és 4 decisek, árazásuk arányos.
Kicsit is ugyanúgy megéri venni, ha inkább többféléből kóstolnátok keveset.
Az árak is lépcsőzetesen épülnek fel, a középszint a 350-375 Ft-os deciár, ami már 2019-ben is jellemző volt a budapesti kraft sörszcénában.
Ma már jobb üzletnek számít.
A belépőszint a 425 Ft-os 2 dl-s Élesztő Lager volt.
A legmegtekertebb sör, a 2 decis Hara’Punk mangós gose volt került legtöbbe (1025 Ft), de az élménye is kiemelkedő volt.
Ha netán felesküdötten nem sörös barátaitokkal mentek az Élesztő Teraszra, nekik sem kell hoppon maradni, van sok minden más is.
Második hangsúlyos italirány a natúrborok.
Elég sokrétű és érdekes borkínálatot láttam, de az Élesztő hagyományokhoz hűen illendően először a sörkínálattal ismerkedtem.
Legközelebb jöhet a sörre bor.
Ezek a borok a sörökhöz képest magasabb árfekvésűek, de cserébe ritkábbak és különlegesebbek.
Aki viszont fröccsözne, vagy folyóborozna, az talál rozé és fehérbor a FEIND Pincészettől barátibb áron.
A másik Élesztő Terasz érdekességüket a magyar Czider márkájú cidert is egyelőre csak elvitelre spájzoltam be.
Van száraz és édes verzióban.
Ha megtörtént a bontás, beszámolok róla itt.
A hátsó bárpolcok is szépen tele vannak mindenféle üvegekkel.
Rumból, ginből, whiskeyből is a sörhöz hasonlóan az alapoknál kezdenek, de elmennek a „prémium” különlegességekig.
Két komponenses kevert italokat (például gintonik) még kínálnak, de a koktélokat szándékosan kihagyták a választékból.
Bár én pont kaptam egy improvizált házi sörkoktélt (sörcuvéet) Patriktól a bárpultban, ami a cseh vágottnak egy kisüzemi ínyenc változata lehetne fekete stoutból és a mangós sós savanyúból.
Jó csemege volt.
Már most sem kell éhezni az üres gyomorral felliftezőknek.
Az Élesztő Terasz felkészült Tapas tállal, egy, kettő és négy személyes kiszerelésben.
Olívabogyó, sajt és eredeti olasz sonkák és szalámik vannak rajta.
Az utóbbiak a közeli rokon, a Zsiráf Buda nápolyias pizzakonyhájából származnak.
A kenyerükre szintén kiemelten büszkék: közelből szerzett frissen sült kovászos bagett- vagy francia bagettszeletek.
Ez ugyanakkor csak a kezdet, mert már ott jártamkor épült a talnyos konyha, a háttérben egy gasztrofurgonban.
Érdekesség, hogy az Élesztő Terasz nem szeplőtelen fogantatással jött létre csak az Élesztőből, hanem a sok vendégláthelyes 4Bro csoport és Élesztő szerelemgyereke.
Az régi Élesztősöket ismerem és minden bizalmam az övéké volt a nulláról.
A 4Bro viszont részint nagyobb szabású, „felnőttebb” helyeket vezényel.
Így bevallom, kicsit tartottam tőle, hogy mennyire lesz majd közvetlen az új Élesztő, de minden kétségem elszállt, amikor először beszéltem Leventével az egyik üzletvezetővel.
Ő belevegyíti a sok részletre figyelés mellett a lazaságot és a bohém hangulatot az itteni légkörbe.
Jó itt magasan a levegő.
A csapat is vidám és lezser, nem egyenruhás, egyenmaníros droidok sora.
Szembesültem itt Mortal Kombatos pólóban csapoló lánnyal is.
A választott zenék nagyon hozzá tartoznak az Élesztérzéshez.
- Halottakat hallgatunk. Csak! - mondta morbid kifejezéssel Levente, aki többek között a Made in Pécs híres, zenés lelkű kocsmában alapozta eddig a karrierjét.
Sorolta is a kedvenceit a teljesség igénye nélkül: Led Zeppelin, The Rolling Stones, Jimi Hendrix, Guns N’ Roses, Soundgarden, sőt akár punk zenék és metál is beleférhetnek.
Mivel Levente az esti, éjszakai üzletvezető, előtte a nappali műszakban, nyitás után még simán szólhat elektronikus zene is.
Viszont Előfordul, hogy Leventéék Panterával zárják az estét.
Ha azt halljátok az Élesztő Teraszon, akkor veszélyes, hogy közelít az utolsó kör és kilépő ideje.
Mint az éter önkéntes DJ-je is, Levente különösen kényes a zenei listára.
Nem is volt rá panaszom, sőt, és ez tudatos stílusválasztás csak karakteresebbé teszi a helyet.
Ami amúgy rendszeresen tartanak ezen a törvényen kívüli zenés esteket is a Teraszon az aktuális tematika stílusában, ahol viszont bármi beleférhet.
Már tetőterasz „Rooftop” Disco is volt.
Az vendégkör.
Én egy csendesebb keddi műszakban mentem, de így is szépen volt jövés-menés.
Állítólag már vannak bőségesen törzsvendégek is.
A közönség lelkesedése nem állt meg az újdonság varázsánál.
Nagyon kellett és nagyon jól jött egy ilyen hely Budapestnek.
Az eddig tetőterasz-bárjaink jellemzően nemcsak a magaslathoz, de a magas élethez is kötődtek.
Fancyk és pazarok, ahhoz rímelő árfekvéssel is.
Aztán van még másik végletnek, a „nyócker” közepén a szintén nagyon érdekes és eredeti Gólyának a tetőterasza, amit ugyancsak nagyon lehet szeretni, de az meg már alterosabb, másik irányba réteghely, és a kilátása nem akkora bónusz.
Az Élesztő Terasz meghozta a budapesti tetőteraszok világába az arany középutat és még csak sörösnek sem feltétlenül kell lenni hozzá.
Mivel a megnyitás nagyjából egy hónapot csúszott a részletek banánhéján, azt mi vendégek lecsúsztatjuk ősszel, és idén jutalom egy hónappal tovább marad nyitva az Élesztő Terasz, várhatóan október végéig.
Viszont jó tudni, hogy idényhely lesz, szóval a karácsonyt nem tudjátok itt kibekkelni.
A fotók nagy részét is a szerző készítette, kivéve ahol más fotógazda-megjelölés van.
Mennyire élnek még a visszhangos budapesti romkocsmák? Mi is pontosan az a romkocsma?
Környékbeli település bakancslista Budapest közeli vagy kicsit távolabbi környékén még a következő települések feltérképezéséhez fogadok köszönettel aktív segítséget.
Budapest közeli vagy kicsit távolabbi környékén még a következő települések és egyéb helyszínek feltérképezéséhez fogadok köszönettel aktív segítséget:
- Dunakeszi
- Szigetszentmiklós
- Veresegyház
- Fót
- Leányfalu
- Aszód
- GÖrmő
A kedvenc Tűzoltó utcai craft sörös romkocsmánk szabadtéri, budai tesója 2022 nyarán nyitott ki először.
A tavalyi tapasztalatok azt mutatták, hogy hatalmas igény volt a Duna ezen az oldalán is egy hasonló szellemiségű helyre.
A Terasz a bevásárlóközpontból közelíthető meg, egyszerűen csak liftezz fel a Mammut 2 legfelső emeletére, vagy használd a mozgólépcsőt.
Aki inna egy jó hideg lágert vagy pilsenit, nálunk egészen biztosan talál, ahogy IPA, NEIPA, búzasör is mindig van a csapokon.
Elsőre nem gondolná az ember, de az Élesztő Teraszon akár százötvennél is többen tudnak szórakozni egyszerre, még akkor is, ha lóg az eső lába, hiszen a sörkert fele fedett.
Hogyha valaki a széles kínálat ellenére mégsem sörözne, választhat a körültekintően válogatott natúr borok, vagy a jónéhányféle gin-tonic kombináció és a széles szeszes ital választékból.
Az Élesztő Terasz délután 4-kor nyit és - csakúgy mint minden más teraszos hely a környéken - 11-ig várja a vendégeket.
A tapasztalatok azt mutatják, ha biztosra akarsz menni, mindenképp foglalj asztalt, főképp az esti órákban!
Így is ismerheted: Csakajósör4,7
Hely jellege: kocsma, pub, söröző
Csak a Jó Sör! Budapest bemutatkozása
A Csakajósör italbolt és bár, amely különféle országokból importált kézműves söröket kínál, Belgiumtól Walesig.
4 vendég értékelése alapján
5Ételek / Italok
3,8Kiszolgálás
4Hangulat
3,0 Ár / érték
Tisztaság
Jártál már itt? Írd meg a véleményed!
Népszerű szállások a környéken
Hunguest Hotel Helios Hévíz
Egy budai teraszon
Kiváló 2023. március 16.a párjával járt itt
A néhány férőhelyes klasszikus söröző-szaküzlet többszáz, Magyarországon sehol másutt nem kapható prémium sört kínál nyitás óta palackban, de van hat csapjuk is.
Az elmúlt félévben több ízben is betértem hozzájuk.
A bejárat előtt már egy kisebb csapat szintén ezt tevékenységet folytatta, ők talponálló üzemmódban, mi inkább bementünk, és szerencsére sikerült is elcsípni egy szabad asztalt, ahol süppedős fotelekben ülhettünk.
A Csak a jó sör! fogalom a sörínyencek körében, a világ legjobb sörhelyei között tartják számon és méltán.
A hely kicsi, a hangulat laza, a dekoráció főleg sörökből áll, üresekből és teli palackokból.
Kővári Gergő, a tulaj elérte a harmincas évei közepére, hogy már élő legendának tekintsék, maga is főz sört Grabanc IPÁ-ja etalonnak számít a szakmában.
Összegzés