A Jammertal Borbirtok már megalapítása, 2001 óta töretlen elkötelezettséggel dolgozik a minőségi bortermelésen. A 85 hektáron gazdálkodó birtok, melynek éves termelése eléri a félmillió palackot, a Villányi borvidék festői szépségű táján fekszik, egyedi adottságokkal bíró területeken. A birtok borkészítési munkáját a rendkívül tehetséges borász, Kövesdi Zsófia vezeti, míg a tökéletes alapanyagokért Nagy Zsolt szőlész felel. A birtok kereskedelmi márkái - Wunderlich (klasszikus kiskereskedelmi borok), Jammertal (prémium kiskereskedelmi borok), Cassiopeia (válogatott, kimagasló évjáratú borok) és Koh-I-Noor (különleges évjáratok különleges válogatásai) - a minőség és a különlegesség garanciái.
A Janus-arcú Szüret: Kihívások és Sikerek
A Jammertal Borbirtok 2023-as szürete szőlészeti szempontból kettős arcot mutatott. Míg a szeptember végi, október eleji esőzések jelentősen megnehezítették a Merlot szüretelését, szinte tönkretéve a termést, addig a Cabernet Franc és a Cabernet Sauvignon kivételes minőséget produkált. A szeptember 27-28. között szüretelt Merlot mennyiségek értékelhető, magas minőséget képviselnek, elegáns, gyümölcsös karakterrel, bár robusztusságukban csorbát szenvedtek az esőzések okozta "felvizeződés" miatt. Ezzel szemben a Cabernet Franc sokkal szerencsésebben alakult, a 2019-es évjárat strukturált eleganciájával vetekszik.
A legfőbb elismerést azonban a Cabernet Sauvignon aratta. Már az első ládák beérkezésekor a szőlész, Nagy Zsolt és a borász, Kövesdi Zsófia is elragadtatva nyilatkoztak. Ez a lelkesedés az elkövetkező hét során csak fokozódott, és az almasavbomlás utáni kóstolók igazolták a várakozásokat. A Jammertal Borbirtok történetében még soha nem került olyan átütő erejű Cabernet Sauvignon érlelőhordókba. Ez az évjárat egyértelműen bizonyítja, hogy érdemes Villányban kiemelt figyelmet fordítani erre a fajtára, amely, bár sok törődést igényel, bőségesen meghálálja azt.
A Jammertal Borbirtok Filozófiája: Emberek, Terroir, Technológia
A Jammertal Borbirtok sikereinek alapja az emberi tényező, a világszínvonalú terroir és a fejlett technológia ötvözete. A tulajdonosok adják a víziót, míg a legfejlettebb eszközökkel és a legjobb minőségű alapanyagokkal dolgoznak. A birtok szőlőültetvényei több kisebb, egymástól távolabb fekvő parcellából állnak Palkonyától Hegyszentmártonig. Mindegyik mikrokozmosz, amelyet egyéni igényeikre szabottan gondoznak, hogy kifejthessék sajátos karakterüket. A szőlőültetvények 85%-át Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot alkotja, míg a fennmaradó 15% nagyrészt Kékfrankos, de Pinot Noir, Syrah és Portugieser is megtalálható a portfólióban.
Az ültetvények 85 hektárnyi saját területükről származnak, emellett évtizedes munkakapcsolatra visszatekintő beszállítóik mintegy 25 hektárnyi kiváló ültetvényei gondoskodnak további magas minőségű kékszőlőről. Ezek a termelők ugyanolyan szigorú elvek alapján dolgoznak, mint a Jammertal Borbirtok. A termőterületek kiváló elhelyezkedése és optimális életkora - 95%-ban 11-23 év közötti tőkék - teszik lehetővé a kimagasló minőségű vörösboraik megszületését. A birtok területeinek megművelése fegyelmezett logisztikai tervezést igényel, mivel egyes ültetvények akár 40 km-re is lehetnek a borászati központtól. Ez a tény azonban, a kényelmetlenségek és többletmunka ellenére, a sokszínűség előnyét biztosítja, különleges enológiai lehetőségeket teremtve.
A "Nagybor" Fogalma: Több mint Csupán Egy Ital
A Jammertal Borbirtok filozófiájában a "Nagybor" fogalma kiemelt jelentőséggel bír. A Nagybor önálló életet él, hat ránk, várakozásunk felett teljesít, és mindig megszépíti a pillanatot. Nem köthető egy-egy szőlőfajtához vagy borvidékhez, nincs kora és nemzetisége. Bárki szeretheti és élvezheti, nem kell borszakértőnek lenni ahhoz, hogy értékeljük mindazt a szépséget, amit nyújtani tud. Mindenki ösztönösen érzi, tudja, mi az, ami neki testi vagy lelki örömöt okoz.
A minőségi vörösborok előállítása alkotóenergia-, pénz- és időigényes folyamat. A Jammertal Borbirtok számára az a kérdés, hogy vállalja-e ennek minden gazdasági rizikóját, vagy a könnyebb ellenállás irányát választja. A birtok a legkíméletesebb feldolgozási eszköztárral dolgozik, a technológia a barátjuk. A prémium borok egyedi vásárlói igényekre szabásának lehetősége, a "designer borkészítés" is a birtok innovatív megközelítését tükrözi. A számukra megfelelő minőség elérésének rendkívül nagy a szőlészeti kézi munka igénye, elengedhetetlen a megkívánt feladatok precíz elvégzésének szoros ellenőrzése.
Nemzetközi Elismerés és a Magyar Borok Jövője
A Jammertal Borbirtok kiemelkedő eredményeket ért el nemzetközi borversenyeken. A világ egyik legismertebb borkritikusa, Robert Parker által alapított "The Wine Advocate" véleményt alkotott a beküldött borokról. A jelenleg forgalomban lévő Cassiopeia CFCIH 2015 és a Cassiopeia MCFCAPH 2015 egyaránt 90 pontot, míg a Koh - I - Noor Cabernet Sauvignon 2017 92 pontot kapott. Az RPWA (Robert Parker Wine Advocate) honlapja a 90-95 pontos értékelésről azt írja: „Kiemelkedően összetett és karakteres borok.” Ez a 90 pontos kategória egy nem vitatott elit.
Dr. Szűcs Róbert kiemeli, hogy az ilyen sikerek jelentősége túlmutat a birtokon, és fontos kérdés, mit jelentenek a magyar vörösbor nemzetközi megítélése szempontjából. Ugyanakkor megjegyzi, hogy a magyar bor nemzetközi marketingjéért felelős hazai állami szervezetek nem mindig aknázzák ki az ilyen "hullámokat".
A Jammertal Borbirtok elkötelezett a minőség mellett, és hisz abban, hogy a tudatos és kemény munka, a tehetséggel párosítva, Villányt a nemzetközi élvonalba emelheti. Közel húsz esztendeje dolgoznak azon, hogy minél nagyobb örömet szerezzenek a borszerető közönségnek, hogy megtalálják és megmutassák a részletek kiművelt finomságát és a szeretetet, melyek lehetővé teszik, hogy az igazi érték kibontakozzon. A birtok célja, hogy a Nagyborok hozzájáruljanak az életminőséghez, hozzáadott értéket jelentsenek mindennapjainkban, amit az igényes emberek értékelnek.
tags: #jammertal #kekfrankos #wunder