A Főzdefesztek sikerein felbuzdulva a Sörmanufaktúra két tulajdonosa, Utassy Roland és Tibold Ákos összefogott az Olaszházi sörök atyjával, a legkülönfélébb eszközöket és alapanyagokat beszerezni képes sörfőző Kovács „Olasz” Józseffel. Innentől felgyorsultak az események. Nem volt megállás. A jó kézműves sörök egyre szélesebb palettájához a Legenda Sörfőzde ma egymaga odapakol egy eléggé komoly szortimentet, úgy tippelem, minden hazai főzde közül náluk a legszélesebb a választék.
2013. március 17-én nyitották meg a Legenda Sörkertet Zuglóban a Vezér út 50. szám alatt, a volt Cseresznyéskert helyén. De logikus lépésnek tűnt, hogy ne csak az Örs vezér tértől kifelé legyen meg az élmény, kellett egy Brewery Pub a városközponthoz kicsit közelebb is. A belváros az origó, a 4-es, 6-os villamos útvonala a határ, akkor is, ha a Legenda söröző még így sincs közel.
Belső térben a pincekocsma hangulata, a pult körül masszív asztalok és a kivetítő, a madárcsemegének szó szerint pirított maláta látványa mind azt sugallja, hogy a sör és a közösségi élmény itt áll a középpontban. Ha megéheztél, a 8 féle csapolt sör mellett a Pizza King étlap és ropi, mogyoró, chips is kéznél van. A hely mögött álló filozófia a sört nem tömegterméknek, hanem élménynek tekinti, mögötte pedig a precizitás és a szenvedély dolgozik.
Az első fél évtizedben a Legenda Sörfőzde hat különböző stílusú sörrel indított, amely figyelemre méltó kezdet volt. Bombaként robbantak be a honi piacra, és sokan úgy ünnepelték őket, mint akik vérfrissítést hoznak a sörforradalom világába. Azonban az idő múlásával felmerültek a minőség aggodalmai: bérfőzők hatásai, s egyre erősebb pletykák arról, hogy sörtípusokon keresztül egy egységes ízt próbálnak rátukmálni a fogyasztókra.
A közelmúltban komoly fejlesztések és fertőtlenítések történtek a főzdében, ami jelzi, hogy a hibákat észlelték, és igyekeznek javítani. Mégis, a kóstolók beszámolói szerint az egyes tételek minősége változó volt: a Bazooka és a Pokerface című sörök közül a Bazooka kapta a legpozitívabb fogadtatást, míg több egyedi stílusban is komoly kételyeket fogalmaztak meg a sörök jellegzetes ízeivel kapcsolatban. A korábbiakhoz képest a vélemények megosztottak maradtak, és újra hangsúlyos a minőségbiztosítás fontossága a főzdében.
A Legenda sörfőzde 2013 óta Budapest Kertvárosában képviseli a hazai kézműves sörkultúra értékeit. A söröket nem tömegterméknek, hanem élménynek tekintik, mely mögött a kisüzemi gondosság és a kreatív receptek állnak. A Hableány, a Jokerface IPA, az Irish Stout és a gyümölcsös Triplameggy példázzák ezt a hozzáállást: ismerősek és újak, izgalmasak és természetesek egyaránt. A közösségi térként funkcionáló hely érezhetően hozzájárul a sörbarátok és a gyűjtők találkozóhelyéhez is.
Szerteágazó eseménynaptárukban a 2013-as indulás óta a sör és a közösség összefonódik: a részvétel a rendezvényeken és a közönség visszajelzései formálták a sörök és a szolgáltatások fejlődését. Ugyanakkor az elmúlt években a söriparban bekövetkezett változások is visszahatottak a Legenda sörökére: megfigyelhetők az új trendek, az egészséges higiénia és a minőség iránti fokozott figyelem, amelyet a vállalat lépéseivel és fejlesztéseivel is jelez.
Az évek során a Legenda Sörfőzde közönségbarát megközelítése hozzájárult ahhoz, hogy a sörrajongók legyenek azok, akik a különböző stílusú termékek között válogatnak, és akik a sört kontextusában, élményként értelmezik. A vállalat szemlélete szerint a minőségi alapanyagok, a kreatív receptek és a kisüzemi gondosság adják meg egy sör valódi értékét. A kampányaik közé tartozik a közösségi események szervezése és az élmény megosztása a vendégekkel, amelyek között a Hableány, a Jokerface IPA, az Irish Stout vagy a Triplameggy kiemelt példák maradnak.
Részletek és visszajelzések a közösségtől
A Király utcai egységre vonatkozó visszajelzések részben a hangulatra és az ár-érték arányra fókuszálnak. Az értékelések szerint a hely hangulata családias, a személyzet barátságos, az árak pedig megfizethetőek. Ugyanakkor a zenei választék és a stílusváltások kapcsán felmerültek kritikák: egyes vélemények szerint a zenei aláfestés és a TV-tartalmak nem illettek a hangulathoz. Ennek ellenére a sörcsap és a sörválaszték gyakran a pozitívumok között említésre kerül, és a helyet sokan ajánlják másoknak.
Az olvasói beszámolókból kiderül, hogy a Legenda Sörfőzde a Király utcai egységében is kiépítette a saját sörkínálatát, ahol a sörök csapolva is hozzáférhetők, és a személyzet készségesen válaszol a kérdésekre. A vendégek szerint a Legenda Ponyt és a Pokerface közül is kiemelkedőek voltak a kóstolás során, és a helyen elérhető ételek is emelik a sörök élményét. Az értékelések egyaránt megfogalmazzák, hogy a sörök minősége és a szolgáltatás színvonala erősen függ a napi körülményektől és az adott egységtől.
Összegzésként a Legenda Sörfőzde egy szenvedélyes, független főzde, amely a hazai kézműves sörkultúra értékeit képviseli Budapesten. A sörök mögött a minőség, a különböző ízvilágok és a kisüzemi gondoskodás áll, és a főzde törekszik a folyamatos fejlődésre a piac igényeinek megfelelően. A közönséghez szóló üzenetük szerint a sörök mögött álló filozófia az, hogy a sört élménynek tekintsék, és ezt az élményt megosszák a vásárlókkal.
Az egyéni söröket tekintve egyes termékek kapcsán azonban felmerült kritikák és a fogyasztói visszajelzések alapján folyamatos figyelem szükséges a minőség fenntartásához. A gyűjtő- és szakértői közösségek számára pedig a hosszú távú elkötelezettség és a folyamatos fejlesztés meghatározó kérdés marad a Legenda jövője szempontjából.
