A nagy együttállás, amikor a jó évjárat, a komoly szándék, a kiváló termőterület és a gazdag ízvilágú fajta egyszerre telje... Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc házasításából született ez a harmonikus, kiegyensúlyozott vörösbor.
Gyümölcsös illatarom vagy akár a sötét bíbor szín közvetlen benyomást kelt. Sötét bíbor színű, illatában piros bogyós gyümölcsök fed...
Színe közepes intenzitású, rubinvörös. Illatában határozott ásványosság és finom gyümölcsös karakter érződ...
Tiszta fajtajelleges karakter: fekete cseresznye, fekete ribizli, málna és fűszer. Közepes test, remek ihatóság és érték. 100% ti...
A világ legismertebb kék szőlőfajtája a Cabernet Sauvignon. Tüzes, rubinszínű minőségi vörösbort adó fajta. Testes tartalmas bor illatában és ízében fűs...
A pince birtokbora, amely cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot és tempranillo házasságából született. A szőlőterületek Gyöngyöstarján legjobb adottság...
Száraz mátrai vörös bor. Fekete leányka szőlőből készült, szűretlen igazi különlegesség!
Határozott fajtakarakter, rubin piros szín, teltség és bársonyos cserzőanyag jellemzi. A gyümölcsös illatot és zamatot a fahordós érlelés ízei gömbölyíti...
Kétféle klón található itt, egy osztrák (A4) és egy magyar (K1)...
A Tolcsva környéki területek már a 18. században is első kataszteri osztályú besorolást kaptak, így biztosított egy jól ellenőrizhető minőségű alapanyag.
A mátrai borvidék és a Cabernet Sauvignon szerepe
A Mátrai borvidék különleges klímája és talaja hozzájárul a Cabernet Sauvignon és rokon fajták-például Cabernet Franc, Merlot-együttes sikeréhez. A szőlőterületek dűlői változatos adottságokat biztosítanak, ami lehetővé teszi a fajták karakterének kiemelését és harmonikus házasításokat.
A fekete cseresznye, fekete ribizli, málna ízjegyeket a mátrai terroir gyakran kiemeli, és a fahordós érlelés hatására a tanninok selymes textúrát kapnak.
Házassítás és stílus
A Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc házasításából született vörösök kiegyensúlyozott testet és koncentrált gyümölcsösséget mutatnak. A 100% ti... jellegzetes karakterű borokban a fajtaösszetételek lehetővé teszik a hosszú érlelést és a komplex aromák kibontakozását.
A 2022-es évjárat arany érmes bora 87 ponttal például a verziók között kiemelkedő, amelyet a sötét szín és a magával ragadó illatvilág is alátámaszt.
Konkrét példák a borelemek között
- New Cabernet Sauvignon 2024 Lud: világos rubinszín, gazdag test és hosszú utóíz.
- New NewFAJZAT 2023: pince birtokbora, amely cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot és tempranillo házasságából született.
- New Fekete 2023: száraz mátrai vörös bor, fekete leányka alapanyagból.
Az alapanyagokat a Geregről származó klónokkal is kapcsolatba hozzák: kétféle klón található itt, egy osztrák (A4) és egy magyar (K1), amelyeket a terület tulajdonképpen kiemel a borokban.
Tokaji és Tolcsva kapcsolat
A Kiss István Pincészet Tolcsvához kötődik, ahol a Fitomark Tokaji Borház családi pincészetként működik. Az alapítók között a borászat kutatási és termelési tevékenysége is megjelenik: Dr Kiss István a család második generációjaként vett részt a termelésben, és PhD-doktorija is hozzájárult a borászati kutatásokhoz. Mára a pincészet 35 hektár szőlőültetvényen termel, és a Tolcsva környéki területek, például a Cziróka és Kincsem dűlők, hagyományosan a minőség zálogai.
Ez a kapocs a Mátrai termelők és a Tokaji borrégió között kiemeli a regionális identitást és a régi hagyományok megőrzését a mai modern borászatban.
Szőlőismeret: Legyünk őszinték a CABERNET FRANC-ról
tags: #matrai #cabernet #sauvignon #magyarorszagi