A borozás világa sokszor tűnik bonyolultnak, tele titkokkal és szigorú szabályokkal. A Palack Borbár azonban ezen szeretne változtatni a „Borszerda” sorozatával, melynek célja, hogy közérthető stílusban ismertesse meg a nagyközönséget a jó borokkal, és gyakorlati tudással ruházza fel őket. Felmerül a kérdés, hogy mennyit vagyunk hajlandóak kiadni egy üveg borért? Míg sokan a mindennapi fogyasztásra szánt, megfizethető tételeket keresik, addig létezik egy olyan szegmens, ahol az árak az egekbe szöknek. Ezek a különleges borok, amelyek egyediségükkel, komplexitásukkal, érlelési potenciáljukkal, fajtajellegükkel és a termőterület értékeinek hű visszaadásával vívták ki maguknak az elismerést. Emellett a pincészet történelme, a felépített márka, egy-egy konkrét elismerés, vagy éppen a muzeális érték mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy egy bor ára csillagászati magasságokba emelkedjen.
A Magyar Boraukciók Sikertörténete
Az utóbbi időben Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a boraukciók. Egy figyelemreméltó példa erre a Budavári Borfesztivál Jótékonysági Borárverés sorozata, amely tavaly szeptemberben már 16. alkalommal került megrendezésre. A rendezvény hatalmas sikert aratott, ugyanis mind a 45 meghirdetett tétel gazdára talált, és összesen 5.200.000 forint folyt be. A legmagasabb vételi árat a Villány-Siklósi Borút Egyesület és a Villányi Borvidék által felajánlott 12 palackos Cabernet franc borválogatás érte el. Ez a különleges gyűjtemény 124 ezer forintról indult, és végül 340 ezer forintért kelt el. A válogatás a következő pincészetek Cabernet franc borait tartalmazta a 2002-es, 2003-as, 2006-os, 2007-es és 2008-as évjáratokból: Blum Pincészet, Bock Pince, Csányi Pincészet, Gere Attila Pincészete, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Günzer Tamás Pincészete, Heumann Pincészet, Jekl Pincészet, Malatinszky Organikus Szőlőbirtok, Polgár Pincészet, Tiffán Ede és Zsolt Pincészete, valamint a Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet.
Nem sokkal maradt el ettől az Ikon Borászat „Ikon Cabernet Franc Evangelista” nevű, 2009-es évjáratú magnum palackja sem, amely több mint tízszeres áron kelt el. A 8 ezer forintos kikiáltási árról induló licit végül 95 ezer forintnál állapodott meg. Ezek az összegek, bár jelentősek, még csak a hazai viszonylatban értendők magasnak.
A Tokaji Aszú Csúcsteljesítményei
A Tokaji borvidék is büszkélkedhet olyan tételekkel, amelyek nemzetközi szinten is elismertek és értékesek. Példaként említhető Áts Károly, aki még a Royal Tokaji Pincészet kötelékében készítette el 1999-es évjáratú Natúr Eszenciáját. Ez a bor 2006-ban a neves Wine and Spirit magazin által összeállított top 100 bor listáján egyedüliként kapott maximális, 100 pontos értékelést. A bor rendkívüli koncentrációja, egyedisége és ritkasága, valamint a komoly szakmai elismerés jelentősen hozzájárult az árához. Mindössze 1200 palack készült ebből a különleges nedűből, melynek darabja ma már több mint 100.000 forintot kóstál.
A piacon ma is vásárolhatók muzeális Tokaji Aszúk, amelyek a borvidék történelmi múltját és a tokaji borok időtállóságát bizonyítják. Ezek a tételek nem csupán italok, hanem a magyar borkultúra értékes emlékei is.
Nemzetközi Csúcsok: A Legdrágább Borok Listája
De mit tudnak a nemzetközi borvilág legnagyobbjai? Egy összeállításból kiderül, hogy milyen tételek érhetnek el elképesztő árakat a világpiacon:
- DRC Romanée Conti 1934 (Burgundia, Franciaország) - 20.145 $
- Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978 (Burgundia, Franciaország) - 23.929 $
- Inglenook - Cabernet Sauvignon 1941 (Napa-valley, Kalifornia) - 24.675 $
- Cheval Blanc 1947 (Saint-Emilion, Bordeaux, Franciaország) - 33.781 $
- Penfolds Grange Hermitage 1951 (Adelaide, Ausztrália) - 38.000 $
- Sherry Massandra Collection 1775 (Krímea, Spanyolország) - 43.500 $
- Screaming Eagle 1992 (Napa-valley Kalifornia) - 80.000 $
- Chateau Mouton-Rotschild (Medoc, Bordeaux) - 114.614 $
- Chateau Lafite Rotschild 1787 (Pauillac, Bordeaux, Franciaország) - 160.000 $
- Heidsieck & Co.
A legdrágább tételhez egy különleges történet is fűződik. Az 1917-ben útnak indított, az orosz cár tulajdonát képező pezsgők egy hajó rakományaként utaztak, amikor egy német tengeralattjáró megtorpedózta a hajót. A pezsgők a tengerbe estek, így váltak rendkívül ritkává és értékessé.
Egyedi kategóriát képvisel a Goût de Diamants, a Taste of Diamonds pezsgő, melynek palackját Alexandre Amosu tervezte. A kézzel felhelyezett címke, és az üvegre kerülő 19 karátos Swarovski-kristály teszi igazán különlegessé.
A kérdés tehát költői: ha megengedhetnénk magunknak, kiadna ennyi pénzt egy üveg borért, amit talán soha nem is fogyasztana el?
A Tokaj-Hegyaljai Borvidék Fejlesztése és Jövője
A borászat és a turizmus szorosan összefonódik Tokaj-Hegyalján. Molnár Péter, a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke arról számolt be, hogy a szőlő érése két-három héttel az átlagosnál előrébb jár, köszönhetően a rendhagyóan korai és meleg tavasznak. Májusban már virágzott a szőlő, ami ritka jelenség. Ha az időjárás továbbra is kedvező marad, kiváló minőségű és az átlagot meghaladó termésre számíthatnak a gazdák. Az idei évben eddig jelentős jégkár nem érte az ültetvényeket, és növényvédelmi szempontból sem volt különösen nehéz az elmúlt hónap.
A térség fejlődését a kormányzat is kiemelten támogatja. Hörcsik János országgyűlési képviselő 53 milliárd forintos kormányzati támogatást emelt ki, és hangsúlyozta az összefogás fontosságát. A „A Világörökség részét képező tokaj-hegyaljai borvidékhez tartozó települések fejlesztéséről” szóló 799/2016. (XII. 20.) Korm. rendelet is alátámasztja a terület kiemelt jelentőségét. Jelenleg olyan turisztikai attrakciók fejlesztése zajlik, amelyek képesek a látogatókat hosszabb időre a térséghez kötni. A kormány és a Tokaj Borvidék Fejlesztési Tanács nagy infrastrukturális beruházások „becsatornázását” segíti elő, beleértve utak és járdák építését, belterületi utak felújítását és a világörökséghez tartozó épületek restaurálását.
Dr. Kiss Eliza, a kiemelt borágazati feladatokért felelős miniszteri biztos Tolcsva település fontosságát emelte ki. A környék fejlesztésére szánt 30 milliárd forintból a turizmust hivatott fellendíteni a már sikeres Szaporca Látogatóközpont. Sárospatak polgármestere, Aros János a város 14 milliárd forintos pályázati támogatásából megvalósuló fejlesztésekről számolt be, hangsúlyozva, hogy a város kizárólag a turizmusban látja a jövőbeni lehetőségeket. A Bodrog folyón Felső-Bereczkitől Tokajig tervezett vízi turizmus fejlesztésére 150 millió forintos pályázati összeg áll rendelkezésre. A város Eszterházy Károly Egyetemmel való együttműködése révén létrejött a Hotel Furmint*** tanszálloda, és szeptemberben indul a szőlész-borász mérnöki (BSc) alapképzés is.
Dr. Gál András Levente, a Magyar Közigazgatási és Szervezetfejlesztési Kutatóintézet Alapítványának (HUNADI) kuratóriumi elnöke a Bejárható Magyarország Program (BMP) céljait, kockázatait és jelentőségét ismertette Tokajra vetítve. Strommer Dávid, a Tokaj Borvidék Fejlődéséért Nonprofit Kft. ügyvezetője kiemelte, hogy tevékenységük a 27 tokaj-hegyaljai település fejlesztésének koordinálására irányul. A térség gasztronómiai és borászati előnyei elvitathatatlanok, ezért egy közösségi infrastruktúra projekt keretében 6,7 milliárd forintból három közösségi borászat épül. Fontos az aktív turisztikai fejlesztések, mint a kerékpáros utak és a vízitúrázást segítő infrastruktúra összehangolása, valamint az ezekre épülő szolgáltatások, mint pihenők és mobilalkalmazások megvalósítása.
Veress Balázs, az Aggteleki Nemzeti Park igazgatója sikeres pályázataikról számolt be. Bárdos Sarolta, a Tokaj Reneszánsz Egyesület elnöke a borturizmus helyzetéről beszélt, és véleménye szerint a térségi borkultúra akkor járna a legjobban, ha a turizmus különböző ágai összekapcsolódnának. A jármódok összehangolása és új szolgáltatások bevezetése a turisztikai fellendülést szolgálná. A minőségbiztosított lovastúra-útvonalhálózat is a turisztikai kínálatot bővíti.
Antal Ferenc, a Magyar Kajak-Kenu Szövetség képviseletében a hazai folyószakaszok fejlesztésére vonatkozó koncepciót ismertette. Benyó Balázs, a Magyar Kerékpáros Turisztikai Szövetség (MaKeTuSz) elnöke a Tokaj-Hegyalja térség nem megfelelő biciklis infrastruktúrájára hívta fel a figyelmet. Képes Józsefné, az Edutus Főiskola Digitális Szabadidő Térkép (DSZT) szakértője a BMP és a Nemzeti Alaptanterv (NAT) kapcsolatát elemezte, kiemelve, hogy a BMP keretrendszere megjelenik a NAT-ban, különösen a 7. mellékletben, amely az 5-8. évfolyamok számára heti egy órában foglalkozik vele. Horváth Ádám, a Digitális Pedagógiai Módszertani Központ vezetője a gyermekek szabadba csalogatásának és a digitális ismeretekre nevelésnek közös vetületeit hangsúlyozta. Nikl István, az Intermap Kft. ügyvezető igazgatója a Digitális Szabadidő Térkép (DSzT) relevanciáját és a GeoMeter nevű magyar találmányt mutatta be, amely körpanorámás, 3D-s képet kínál a felmért területről. Pénzes Erzsébet, a Bejárható Magyarország Program Szakmai Műhelyének vezetője az Edutus Főiskola új balatonfüredi képzési helyének tervét ismertette.
A muzeális tokaji borok világa tehát nem csupán a múlt értékeit őrzi, hanem a jövőbe mutató fejlesztésekkel és innovációkkal is gazdagodik, biztosítva ezzel a tokaji borvidék és a magyar borkultúra méltó helyét a világban.
tags: #muzealis #tokaji #borok #szakertoje #vig