Ha jártál már ilyen, vagy ehhez hasonló weboldalon, akkor bizonyára feltűnt már számodra, hogy a sörfőzdék történetének 88,3%-a úgy kezdődik, hogy “otthon a konyhában/fürdőszobában/garázsban/apám fáskamrájában megfőztem az első sörömet”.
Mi speciel a konyhában csináltuk, kb. 12 órán keresztül amúgy összevesztünk, de legalább nem haltunk meg az erjedés közben keletkező széndioxidtól, a sör pedig pillanatok alatt elfogyott.
Az emlékezetes kezdet és a sör szeretete hobbivá alakította a sörfőzést.
Eközben teltek-múltak az évek, pontosabban öt.
A technika kifinomult, a Söreink pedig egyre jobbak és különlegesebbek lettek.
Közben, természetesen dolgoztunk de fokozatosan kiégtünk, ami után hagytuk az egészet a fenébe és rájöttünk, hogy eddig igazából nem is dolgoztunk.
Sőt, igazán nem is élveztük, amit csináltunk.
Most teljes állásban sört főzünk.
A konyhai technikát leváltotta egy 500 nm-es, 9000 liternyi erjesztőtér kapacitású sörfőzde, ami a legmodernebb technikai előírásoknak is megfelel, mi pedig keményebben melózunk, mint eddig bármikor.
De tudjátok mit? Kezdjük élvezni az izomlázat és sokszor hiányoljuk is, ha éppen nincsen.
A közhely valóban igaz.
Vidékről tényleg nehezebb.
Hangosabban kell kiabálni, még korábban kell kelni, találékonyabbnak kell lenni, és legfőképp szédületesen jó söröket kell csinálni.
A jó hír, hogy a négy dologból hárommal sosem volt problémánk, a korán kelést pedig megoldjuk.
Imádjuk a történeteket, a meséket és konteókat a saját magunk módján tovább gondolni.
Ezek a karakterek, történetek élmények és hangulatok köszönnek vissza a söreinkben.
Ezért van az, hogy az Ugar nem pusztán sör!
Így csináljuk mi.
Élvezzétek az ízeket és a meséket.
Látogasd meg az ország egyik legkorszerűbb kisüzemi sörfőzdéjét!
alapító sörfőzőmester vezet a mai napig.
az ország egyik legmodernebb kisüzemi sörfőzdéje.
szerintünk a jó minőség nem mennyiségi kérdés.
tudományát a legmagasabb szintre helyezni.
fogalmáról és felébreszteni a tömeges igényt a minőségi sör fogyasztása iránt.
mindenkié!
söreink alapértéke a letisztultság, egyszerűség, humor és sítlus.
az kit érdekel?
az talán érdekesebb hogy mit gondolunk a sörről.
azt, amit az életről.
sem megunni nem szeretjük.
ezért mi csak közérthető söröket főzünk.
mondani, hogy „na ez sür!” persze, a hübris ízlése is a világgal együtt változik.
szerintünk egy sörbe nem kell zöldpesztós marcipánt tenni ahhoz, hogy érdekesen legyen.
mondjuk hogy a miénk jobb, csak azt hogy mi ezt így szeretjük.
használja fel és a mai kor elvárásai szerint értelmezi újra.
szeretnél megismerni valami újat?
mert minőségi sört inni jó, és mindenki megérdemli.
Kóstolóterek, vezetett főzdelátogatások és a közösségépítés
KÓSTÓLÓTÉR ÉS BOLT Tudtad, hogy egy kis sétára Szekszárd belvárosától működik a sörfőzdénk?
Ha egy pohár sörre vágysz, esetleg a nap végén jólesne egy kis kikapcsolódás, térj be a hozzánk, foglalj helyet egy sör társaságában és pihenj meg nálunk.
A kóstolóteret úgy alakítottuk ki, hogy sörözés közben az egész üzem belátható.
Söreinket mindig frissen kiszerelve, 1-3 naposan tesszük elérhetővé a sörfőzde boltjában és kóstolóterében folyamatos 2 fokos tárolás mellett.
VEZETETT FŐZDELÁTOGATÁSSzívesen részt vennél egy tartalmas sörös programon?
Látogassatok el hozzánk egy vezetett főzdelátogatásra!
A közösségépítés számunkra kiemelten fontos.
Szekszárdon és környékén havi rendszerességgel szervezünk kirándulásokat és túrákat, városszépítő akciókat, valamint a sörfőzdében és a sörfőzde kertjében koncertekkel várunk benneteket!
A sörfőzés az egyetemi évek alatt egy társasági programnak indult az életünkben.
Az idők során a befektetett munka tanulással és értékekkel párosult.
Az első Brew Your Mind sör 2015-ben került forgalomba, majd pár évnyi bérfőzés után 2018-ban hazaköltöztünk Szekszárdra, hogy szülővárosukban folytassuk tovább ezt az utat a saját sörfőzdénkben.
A tanulás és a receptek folyamatos fejlesztése része a mindennapi életünknek.
Budapest egyik legaktívabb kisüzemi-kísérleti sörfőzdéje vagyunk, akik főként rendhagyó, “őrült” söreiről ismertek.
2016 óta folyamatosan kreatív, újító recepteken törjük a fejünket.
Heti szinten jelentkezünk egyszeri újdonságokkal a mostanra már közismert Liquid Cocaine ipán túl is.
Termékkategóriáink között alternatív fermentációs tételek, mézsörök és hordóérlelt projektek is megtalálhatóak.
A Specials kategóriába tartozó söreink azok, ahol a legkevésbé érdekelnek minket azok a túlértékelt koncepciók, mint a költséghatékonyság vagy a józan ész.
Mez, gyümölcsök, fűszerek, új ízek és persze még több méz!
Egy ideje elindultunk egy itthon még járatlan úton és a megszokott alapanyagok mellett a legjobb minőségű - elsősorban hazai - mézekkel dolgozva hoztunk létre új italokat.
Mind a hagyományos főzdében, mind az alternatív fermentációjú üzemben folyamatosan készülnek az új főzetek, meadek, melomelek, braggotok és ki tudja még más.
These sörök szőkén és teljesen ködösen kell, hogy kinézzenek. Ami barnul, az már nem AZ A SÖR.
Az oxidációnál a komlóolaj rögtön az elején lebomlik.
Hát ez innentől kezdve nem fér bele.
Az ilyen jellegű sörök palackos gyártását teljesen leállítjuk, és hordóban lesznek elérhetőek.
Alkalomszerűen és három hónapos lejárati idővel.
A Core söreink azok, amikre egész évben számíthattok.
Az alfa sorozat többnyire az extrém kísérletezések azon szintje, amikor szerintünk megéri a nagyközönség elé tárni egy ötletet.
Főzdenapló 2026.03.15.
Főzdenapló 2026.02.09.
Ez vajon az a pont, amikor kemény kisvállalkozóként, követve a social media és a marketing modern elveit követve nem mutatkozom sebzetten és szomorúan?
2026. 2025. 2025. 2025.
Főzdenapló 2024.11.04.
A kisvállalkozás nem azt jelenti, hogy kicsik az izmaid még, vagy hogy csak a megyei ötödosztályban játszotok a csapatoddal.
Nem azt jelenti, hogy van valami, ami _még_ nem nagy.
Ha már analógiát szeretnél, akkor mondjuk ottvan a helyzet a művészfilmekkel és Hollywooddal.
Nem feltétlenül azért csinál valaki művészfilmet, mert még nem kérték fel a következő avengers rész megrendezésére, és addig meg nem akar unatkozni.
A minőségre való törekvésünk továbbra is rendíthetetlen, ezért a söröket a saját szállítónk (nem egy országos futárszolgálat) a kiszállítás napján veszi át tőlünk és hűtött autóval viszi ki neked.
A rendelésnél meg kell adni annak a személynek a telefonszámát, aki a söröket átveszi.
A sörfőzdében a sörrel érintkező felületeket napi szinten többször fertőtlenítjük.
A kiszerelést követően és a rendelt sörök összecsomagolását megelőzően a dobozokat is fertőtlenítjük, majd becsomagoljuk.
Jelenleg csak Budapest területén működik a házhozszállítás.
Pécsen átvevőpontot alakítottunk ki.
A pécsi átvevőponton minden hét pénteki napjától veheted át a csomagod.
Átvételi pont lásd.
A vásárlási folyamatot, akár a sörfőzdében, vagy kiszállításkor úgy alakítottuk ki, hogy az a sör számára a lehető legjobb legyen.
A kiszerelt söröket rögtön egy 2-3 fokos hűtőházba helyezzük, majd igyekszünk pár nap alatt hozzád eljuttatni.
A szállítás is minden esetben hûtve történik.
Így egy olyan “hűtési lánc” kíséri a sör útját a fogyasztóig, hogy az ital amennyire lehetséges védve van a hőmérséklet ingadozás okozta ízélmény csökkenéstől.
Ezt a folyamatot kötelességünknek érezzük felügyelni és irányítani, amíg a sör hozzád nem kerül.
A sörökben lévő komló nagyon érzékeny a hőmérséklet változásra.
Íppen ezért a söröket a kiszerelés pillanatától hűtve tároljuk, hűtve szállítjuk és neked is javasoljuk a folyamatos hűtést (5 oC alatt).
Értékrend és kvalitás szemlélet
UGAR Brewpub Budapest Kiváló 2025. áprilisban, gyerekekkel járt ittÉrtékelt: 2025. április 26.
Ajánlom a helyet másoknak is!
Nemrég olvastam a hírt, hogy a One Beert átvette az Ugar főzde.
Nosza, célba is vettük a helyet.
A csaplistán érződött rendesen a váltás.
Ittunk a névadó főzdétől egy pohár (2 dl) Flexmann III-t, egy Trailer 34-et, egy The Ginger Beamert, egyCherry Speedot és egy Atomic Berry-t.
Mi tagadás sokallottam az árakat, pedig megszoktam, hogy a kraft főzetek extra áron mennek.
Azért erre a szempontra megadom a 3 pontot, még épp, hogy belefér.
Az összélmény 4,5 pont, amit felfele kerekítek.
Kiváló a közösségi megközelítés, hiszen a sörfőzdék nem csupán italok előállítói, hanem élményt adó helyszínek is egyszerre.
A sörökben megjelennek a hagyomány és az innováció egyedi kombinációi, amelyekkel a fogyasztók személyes élményt szerezhetnek.
A minőség és a fenntarthatóság közös nevezője a kisüzemi főzésnek, amely a helyi alapanyagokat és a szakértelmet hangsúlyozza.
| Rövid időszak | Fontos esemény | Hatás |
|---|---|---|
| 2015 | Az első Brew Your Mind sör forgalomba | új út a főzésben |
| 2018 | Hazaköltözés Szekszárdra | saját főzde |
| 2016-2024 | Új receptek és kísérletek | differenciált portfólió |