Tokaj-Oremus Pincészet története a múlt tiszteletét és a technológiai megújulást ötvözi, miközben a klónszelekció és a biodinamikus megközelítés hosszú távú minőséget teremt.
A történet kezdeti lépései és a privatizációs hangulat
Privatizálási szándékokról szóló hírek 1991-ben keltek, és ezt követte a Tokaj-hegyalja borvidékeinek szervezése.
A Tokaj-Oremus Pincészet induló lépéseit úgy tekintettük, hogy a tokaji borok készítését ők már tudják, mi pedig az új know-how-t hozzuk.
A kezdetektől fogva láttuk, hogy a mi szerepünk abban van, hogy olyan új „know-how”-t hozzunk, amit ők még nem ismertek.
A klónszelekciót az első lépésként vezetőként valósítottuk meg, amit harminc éve minden borászatunknál alkalmazunk.
A kezdetek kalandja mostanra valósággá vált, és Tokajban különlegesnek érezzük magunkat.
A csapat gondolatai és a jövőbeni irányok
Gonzalo Iturriaga szakmai vezető szerint 2016 óta Tolcsva környékén dolgoztatjuk a saját látásmódunkat, és a hét minden napján történik az igazán fontos munka.
Az igazi munka itt zajlik, a klónszelekciós folyamatot pedig Bacsó András nagyszerűen ültette át, amit most fia, Andris visz tovább.
Nagyon motiváló és remek ötletei vannak a további kutatási irányokra vonatkozóan.
Kindl Róbert, az Oremus birtokigazgatója kiemeli, hogy ökológiai módon szeretnék művelni a szőlőültetvényeinket, és a Petrács-dűlőn már elindult az organikus és biodinamikus irány.
Fontos számunkra az öreg tőkék értéke, és örömmel tölt el bennünket, hogy 20-30 éves tőkékkel rendelkezünk, továbbá a Petrácson 60 éves tőkék is kiváló minőségben vannak.
Arra törekszünk, hogy 30 évet visszatekintve a 20. század előtti magas értékekhez és minőséghez visszatérjünk, és az Oremus pincében megvan a potenciál, hogy boraink akár 100 év múlva is kiválóak legyenek.
A REMÉNY ÉS ELKÖTELEZETTSÉG TÖRTÉNETE
1982-ben a Vega Sicilia pincészet a spanyol Álvarez család részévé vált, megalapozva a Tempos Vega Sicilia kincseit és öt birtokot létrehozva.
1993 óta az Álvarez család az egyik meghatározó tokaji birtok tulajdonosa, miközben 1982-ben a Tokaji borászatokra is komoly figyelmet fektetett a család.
1982-ben áprilisban az Álvarez család megvásárolta a Vega Sicilia pincészetet, és ettől kezdve a borgazdálkodás középpontjába került.
1991-ben létrejön az Alión bor, amely merőben különbözik a Vega Sicilia klasszikus stílusától, és a Ribera del Duero területén új lendületet adott a bornak.
1993-ban a Tokaj-Oremus Pincészet megalapításával a tokaji hagyomány és a technológiai megújulás összhangba került.
2001-ben a Pintia Pincészet a Toro borvidéket jelöli ki, ezzel a család kibővítette látókörét a szőlőtermesztés és borkészítés területén.
2013-ban a Macán projekt születik, ahol Benjamin de Rothschild és a Vega Sicilia közös munkája a Rioja borvidéken ígéretes jövőt mutat.
A Tokaj-Oremus Pincészet jubileumai és a rizikómentes hagyomány
A Tokaj-Oremus Pincészet 30 éves jubileumát ünnepelve megjelent a Mandolás Furmint 2021 és a tolcsvai pince muzeális tartalékaiból négy régi évjáratú 5 Puttonyos aszú, köztük egy 1993-as limitált kiadású példány is.
A Mandolás Furmint 2021 a tokaji fehérbor ikonikus példánya, amely a két évtizedes szőlészeti és borászati módszerek révén egyre kifinomultabb stílust mutat.
A Mandolás alapanyagának felét Petrács-dűlőből származó, saját szelektálású pre-filoxéra klónok biztosítják.
A riolitban gazdag Mandulás-, Budaházi-, Kútpadka- és Gyapáros-dűlők szőlői részben tartályban, részben hordóban érlelődnek, és idén először 3000 literes fatartályban érlelődtek hat hónapig.
A 2021-es évjárat kiegyensúlyozott volt, a furmint hosszú érési ideje kiemelten jó és hosszú távú alkotást ígért.
A fiatalon is kerek arcot mutató Mandolás érlelése részleges almasavbontással és heti battonálással történik, és egy éves palackos érlelés után kifinomult, egyensúlyos bor tárul fel.
Kindl Róbert szerint a négy kiemelt közül ezek a borok reprezentálják leginkább az elmúlt három évtizedet.
Morális és gyűjteményi értékek Tokajban
A Tokaj-Oremus Pincészet 30 éves jubileuma alkalmából négy régi évjáratú 5 Puttonyos aszú és egy válogatás doboz újra elérhető a tolcsvai pince muzeális tartalékaiból.
Oremus 5 Puttonyos Aszú 1993 az évjárat egyik kiváló példája, amely a furmint, hárslevelű, zéta és sárgamuskotály elegyét tartalmazza, 125 gramm maradékcukorral és 10 gramm savval.
A háromszor és négyszer díjazott aszú ízeiben a sav-cukor egyensúlya, a borostyán szín és az illatban megjelenő fenyőgyanta, fekete tea, kandírozott narancs, körte és alma jegyek fedezhetők fel.
A 1993-as év az Álvarez család tokaji szívébe került, és a bor a tokaji gyűjtemények méltó darabja lett.
A Tokaji bor világlangy közkedvelt ajándéka, és ajándék, születésnap, házassági évforduló vagy más ünnep alkalmából kiváló választás lehet.
A Tokaji borok évakról évre hosszú ideig tárolhatók, és történelmi értékük miatt gyűjtői ritkaságnak számítanak.
| Évjárat | Kategória | Megnevezés | Ár | |
|---|---|---|---|---|
| 1993 | 5 puttonyos aszú | Tobbszoros díjnyertes | Oremus 5 Puttonyos Aszú 1993 | 22.000 Ft |
| 1993 | Eszencia | különleges | Tokaji Eszencia 1993 | 66.000 Ft |
| 1983 | Fordítás | muzeális | Tokaji Fordítás muzeális 1983 | 13.000 Ft |
| 1983 | Aszú 3 puttonyos | muzeális | Tokaji Aszú 3 puttonyos muzeális 1983 | 14.000 Ft |
Az évjáratokon átívelő díjak és a gyűjtői értékek mutatják, hogy a tokaji borok története és értéke holnap is élő valóság marad.
