A Tokaji Aszú 3 Puttonyos egy kiváló minőségű édes bor, amely a Tokaji borvidéken található szőlőskertekből származó aszús szőlőből készül. Az aszús szőlőt kézzel szüretelik és szemcsés szőlőből állítják elő, amelynek magas cukortartalmát a Botrytis cinerea penészgomba, az úgynevezett nemes rothadás, alakítja ki.
A Tokaji Aszú hagyományos édesbor, amely az egyik legismertebb és legértékesebb bor a világon. A Tokaji Aszú 3 Puttonyos arany színű, gazdag és édes, de kiegyensúlyozott ízű bor. Az illata intenzív, gyümölcsös, különösen az aszalt sárgabarack és az ananász jegyei érződnek benne.
Az ízében az édes, méz- és aszalt gyümölcsöket kísérő savak egyensúlyt adnak az italnak, így nem válik túl édes vagy nehézkesé. A Tokaji Aszú 3 Puttonyos kiválóan illik a desszertekhez, különösen az édes, krémes és gyümölcsös desszertekhez, például a tiramisúhoz, a csokoládés süteményekhez, a barackpitékhez vagy az almás réteshez.
Összetétel és minőségi jellegzetességek
A 3 Puttonyos minősítés a Tokaji Aszú édesborok klasszifikációs rendszere szerint jelzi a szőlőszövetek aszúsodásának fokát és így az édesség mértékét. Az aszúszemek magas cukortartalma és a botritisziás érés eredményeként keletkező komplex aromák együttesen alkotják a bor gazdag profilját.
A 2011-es évjárat karaktere lehet a savak élénksége és a gyümölcsösség, amely kiegyensúlyozott édességet eredményez, miközben a mézes, aszalt gyümölcsös jegyek hangsúlyosak maradnak. A palackos érés tovább finomíthatja a textúrát és a sav-bázis harmóniáját.
Parfüm és ízgazdagítás
Az illat gazdag, gyümölcsös, kiemelkednek az aszalt sárgabarack és az ananász jegyei, amelyek a botritiszes éréssel társulnak. Az ízben a mézes és aszalt gyümölcsös tónusok mellett a savak játékos rugalmasságot adnak, így a desszertek kísérőjeként is kiválóan működik.
Értelmezhető étel- és desszert párok
- Édes, krémes desszertek
- Gyümölcsös torták és piték
- Tiramisu és gazdag csokoládés sütemények
- Almás rétes és barackpiték
Jéghideg vagy enyhén hűtött tálalás kiemeli a savak élénkségét és a textúra fényességét, miközben a bor édessége megmarad a nyelven.
Tokaji Aszú magyarázata a WSET 4. szinthez (oklevél)
Fontos megjegyezni, hogy a borászati információk és árak oldalanként változhatnak, ezért helyi források ellenőrzése ajánlott, miközben a Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2011 gazdag története és ízgazdagsága továbbra is kiemelkedő marad a világ édesborai között.