A Götz Pincészet egy kis sváb településen, a festői környezetben elhelyezkedő Hercegkúton található meg, ami Sárospataktól mintegy 3 kilométer távolságra fekszik. A szőlő és a bor szeretete, csodálata és a munka tisztelete családi örökségként meghatározó szerepet játszik a Götz Pincészet életében.
Családi vállalkozásunk 17 hektáron elterülő, kitűnő fekvésű, első osztályú szőlőterületei összesen hat dűlőben helyezkednek el. Ezek kiváló lehetőséget adnak arra, hogy az összes típusú tokaji bort elkészítsük. A megtermelt szőlőt és aszúszemeket a családi gazdaságunk dolgozza fel, amelyekből minőségi borokat és borkülönlegességeket készítünk.
A tokaji furmint szerepe
A furmint a tokaji borvidék jellegzetes fajtája, amely a terület éghajlati adottságaihoz alkalmazkodva adja meg a borok struktúráját és savharmóniáját. A Götz Pincészetnél a furmint termelése és feldolgozása során a hagyományos és modern technikákat ötvözik, hogy a szőlőben rejlő potenciált a legjobb formában hozhassák ki.
Feldolgozás és borok
A megtermelt szőlőt és aszúszemeket a családi gazdaság dolgozza fel, amelyből minőségi borokat és borkülönlegességeket készítenek. A tokaji borok általában a desszertborokra vagy egyes savanyú édes stílusokra koncentrálnak; a furmint pedig képes a savas frissességet és a mély aromákat is kiemelni, megteremtve ezzel a tokaji borvidék karakterét.
Az aszú utánzására vagy a száraz furmint bemutatására különféle technikákat alkalmaznak, hogy a különböző érlelési és érlelési időszakok során különböző ízprofilokat hozzanak létre. Ez a sokrétű megközelítés lehetővé teszi, hogy minden típusú tokaji bort elkészítsenek a területen belül.
Hercegkút és a termelés környezete
Hercegkút festői környezete és a dűlők elhelyezkedése hozzájárul ahhoz, hogy a szőlő a lehető legkedvezőbb feltételek között érett meg. A 17 hektáros terület gazdag talajösszetétele és mikroklímája lehetővé teszi a többféle tokaji bor elkészítését, köztük a furmint-alapú tételeket is. A családi vállalkozás tehát nem csak borokat, hanem a borral kapcsolatos kultúrát és elhivatottságot is közvetíti.
Miért érdemes megkóstolni a tokaji furmintot Götz Pincészetnél?
Azért, mert a szőlőkből származó gyümölcsösség és a tölgyfa érlelésből adódó komplexitás találkozik a helyi terroirról adódó savas-vonalakkal. A családi hagyomány és a gondos feldolgozás biztosítja, hogy a tokaji borok megőrizzék eredeti karakterüket, miközben kiemelik a furmint egyedi jegyeit.
Négy éves tőkék metszése - Rövid csapok kialakítása
Megtermelt szőlőt és aszúszemeket a családi gazdaság dolgozza fel
| Fajta | Típus | Terület (ha) | Dűlő |
|---|---|---|---|
| Furmint | Tokaji bor | 17 | 6 |