Tokaj-hegyaljai borvidék egyik meghatározó, tradicionális fehérszőlő fajtája, amely szinte kizárólag Magyarországon terem.
Ez a kivételes szőlőfajta a Tokaji borok alapját adja, és egyik legfontosabb jellemzője, hogy száraz bort és kizárólagos alapanyagot biztosít az aszúk készítéséhez.
Az egyik legkülönlegesebb tulajdonsága, hogy kivételesen jól aszúsodik, ami lehetővé teszi a híres Tokaji Aszú elkészítését.
Az aszúk többsége ma is kizárólag Furmintból készül, ami megadja a tokaji bor varázsát és komplex ízvilágát.
A Furmint mint tokaji színarany
A botritiszes szőlőszemekből készült borok gazdag illat- és ízjegyekkel bírnak, melyek mézzel, gyümölcsökkel, fűszerekkel és ásványossággal egészülnek ki.
A száraz Furmint borok frissek, üdék, de ugyanakkor komoly testtel bírnak, köszönhetően a fajta magas savtartalmának és egyedi aromáinak.
A Veritas Borkereskedés, a borkereskedes.hu kínálatában megtalálhatók a Tokaji borvidék legjobb Furmintjai, amelyek a helyi tradíciókat és a modern borászat legújabb technológiáit ötvözik.
A Furmint kategóriában olyan prémium minőségű borokat találsz, amelyek nemcsak a Tokaji borok rajongóinak jelentenek élményt, hanem azoknak is, akik szeretnék felfedezni Magyarország egyik leghíresebb és legkülönlegesebb szőlőfajtáját.
SAJGO Tokaji Furmint félédes
A SAJGO Tokaji Furmint félédes a Tokaj-Hegyalja bodzásokban érlelődő félédes stílusú borok közé tartozik.
A bor világos aranyszínével és üde harmóniájával rögtön megnyugtató élményt nyújt.
Az illatban fehér virágok, körte és barack jegyek dominálnak, melyet egy finom méz tónus egészít ki.
A kortyban érett gyümölcsök és a mézes jegyek találkoznak a lendületes savakkal, így az édesség támogatása mellett a bor kiegyensúlyozott és friss marad.
Stílus: félédes tokaji furmint, friss savakkal és gyümölcsös karakterrel.
Szín: világos aranyszín.
Textúra: közepes testű, selymes korty.
Ízprofil és aromák
Aroma: fehér virágok, körte, barack és egy finom mézes árnyalat, amely a bor elegáns összhangját adja.
Ízjegyek: A kortyban érett gyümölcsök (barack, körte) dominálnak, melyeket egy halvány mézes sáv köt össze.
Az éles savak fenntartják a ritmust, így a hosszan tartó utóíz kiegyensúlyozott marad.
Gyakorlati ajánlások
Párosítás és tálalás: Foie gras vagy kacsamáj - a félédes tónus kiemeli a zsírosságot és a desszerteket is elviszi. Sült fehér húsok könnyű szósszal. Kék és lágyabb sajtok dióval vagy mézzel. Gyümölcsös desszertek, például barackos sütemények vagy gesztenyés édességek.
Kiszolgálás és tárolás: Fogyasztási hőmérséklet: 9-11 °C.
Történelem és genetika
Tokaji furmint már a XVII. században jelen volt, és az 1620-as években már ismert volt Tokaj-Hegyalján.
És bár a származását illetően kétségek vannak, az biztos, hogy a XVIII. század elejére Tokaj-Hegyalja egyik meghatározó fajtájává lett.
A furmint név francia jövevényszó, az eredeti jelentése gabona.
Ez úgy jött, hogy van egy elmélet, miszerint a cukortartalom növelése érdekében a szőlőt szalmán aszalták, ami gabonával asszociál.
Ez a tokaji furmint meglehetősen régóta az életünk része.
A tökéletesen fehér furmint
Több fajtacsoportot ismerünk: Fehér, piros és változó furmintot, közülük a legelterjedtebb a fehér furmint.
Ez egy későn érő fajta, október második felében érik.
Igen bőtermő.
A tokaji furmint jellemző tulajdonsága a magas savtartalom és a magas alkoholtartalom.
A szárazon iskolázott tokaji furmint is magas alkoholtartalommal rendelkezik.
Egyedi jellemzője még az illata.
A szőlőfajták részletes bemutatása
A Tokaji-hegy, Tokaj városa, a Tokaji Aszú és a Furmint bélyegen.
A korábbi borvidékek és a fajták elterjedtsége a hazai bortermelés sokszínűségét mutatja.
A fajta felálló hajtásrendszere megkönnyíti a metszéstől a szüretig tartó kézi munkálatokat, a zöldmunkákat.
A rügyekből fejlődő zöld hajtások függőlegesen növekednek, a lombfal rendezetten tartása könnyebb.
A Furmint hajtásai nagyobb valószínűséggel maradnak a huzalpárok között, így a növény ellenállóbb lehet a szélekkel szemben.
A tokaji hegyek varázsát adó Furmint jellegzetes, magas savtartalommal és hosszú érési potenciállal bír.
Földrajzi és jellemző adatok
A hungarikumnak tekinthető fajta magyarországi termőterülete hozzávetőlegesen 4000 hektár, a telepítések túlnyomó része a Tokaji Borvidéken található.
A legfrissebb hegyközségi adatok szerint az 5603 ha tokaji összterületből 3726 ha-t, azaz 67%-ot foglal el legjelentősebb fajtánk.
A hagyományosan termesztett fajták közé tartozik a Somlói Borvidéken, továbbá fellelhető a Pécsi Borvidéken és a Balaton környékén, de több egyéb borvidékünkön is.
Korábban a Soproni Borvidéken is jelentős területen termesztették, innen azonban szinte teljesen kiszorult.
Édes és aszúsodó változatok
ÉdesCsendes bor: Ez a friss, gyümölcsös, könnyed édes bor megmutatja a tokaji egy új arcát.
A késő októberi szüret idejére a szőlőbogyók túléretté váltak a napsütéses órák magas száma miatt, minek köszönhetően magas cukortartalommal és kiváló analitikai értékekkel bír a bor.
A legkíméletesebb feldolgozás és a legkorszerűbb technológiák segítségével sikerül megőrizni a szőlő eredendő gyümölcsösségét és a furmint fajtajelleg karakterét.
Így vált ez a bor a legkiválóbb minőségű késői szüretelésű borrá.
Egységár: 4180 Ft / liter. Áraink bruttó árak.
A Furmint fajta jellemzőiről és a tokaji bortextraktumokról szóló publikációk a hazai borvidék gazdag örökségét tükrözik, amely a savgasztó és aromás profilok összjátékát mutatja.