A Törley pezsgők története majdnem másfél évszázadra nyúlik vissza.
Nyitottan az újdonságokra a Törley gyár a századfordulóra az ország legkorszerűbb pezsgőgyára lett, a millenniumi kiállításon pedig már a „császári és királyi udvari szállítók” címet viselte.
A rákövetkező évtizedekben a Törley híre és zamata eljutott Párizstól Amerikán át egészen Ausztráliáig, a gyár pedig 1910-re már elérte az évi kétmillió palackos termelést.
A sikert végül a második világháború törte meg, amelyet egy nehézségekkel, majd újjászületéssel teli időszak követett.
Ezt a sokszínű, időnként nehéz, de egyúttal sikeres 130 évet meséli el nekünk a Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont.
Korabeli relikviák, feljegyzések segítségével tekinthetünk be a magyar pezsgőzési kultúra születésébe és fejlődésébe.
Bemutatásra kerül a Chevaliers Törley Pezsgőrend, 1886-tól a François család relikviái, továbbá az 1955-ben létesült Hungária Pezsgőpincészet is.
A gyűjtemény célja, hogy átfogó színtere legyen mindennek, ami a pezsgőzéssel kapcsolatos, egy helyen összegyűjtve az összes érdekességet, egyedi információt.
A kiállítótérbe lépve máris egy pezsgős dugó belsejében találjuk magunkat, amelyből egy palackba, majd egy pezsgős pohárba sétálhatunk át.
Ez a páratlan, újszerű formavilág a tárlatot még egyedibbé és felejthetetlenebbé teszi.
A pezsgőgyár meglátogatása is egy igen érdekes túra.
Mivel pincetúráról beszélünk, valamilyen pulóver vagy kiskabát viselése ajánlott, mert a pincében 10-12 fok van csak és a túra majdnem 2 óra hosszú.
Uwaga! Czas sesji upłynął. Ez, a hungarikumnak számító gyöngyöző ital számtalan ünnepi pillanatot koronázott már meg Magyarországon és a világban, mégis kevesen ismerik a történetét.
A Törley Pezsgőpincészetet, eredeti nevén „Törley József és Társa közkereseti társaságot” 1882. augusztus 31-én jegyezték be a Budapesti Cégbíróságon.
Azóta az itt készült minőségi pezsgők nem csupán Magyarországon tettek szert nagyfokú népszerűségre, hanem a világ számos országában is öregbítik a magyar termékek jó hírnevét, így például Észtországban piacvezető pozícióban lelhetők fel, illetve Svédországban is rengeteg család ünnepi asztala mellett pukkannak Törley pezsgősdugók.
A szabadkai származású Törley József a grazi Kereskedelmi Akadémia elvégzése után helyezkedett el Teofil Roederer reimsi pezsgőgyárában.
Első saját gyárát Reimsben alapította, melyet 1882-ben telepített át Magyarországra, ahol továbbra is francia gépekkel és francia szakemberekkel folytatta a pezsgőtermelést.
Az elsők között ismerték fel a reklámok és a marketing fontosságát, így a gyár mellé a francia lovagvárak mintájára egy részben üzleti célokat szolgáló kastély is épült.
Üdvözöljük a Törley Pezsgőpincészet honlapján!
Honlapunk számos érdekes információt tartalmaz a Törley Pincészet történetéről és jelenéről egyaránt.
Weboldalunk tervezésekor a hangsúlyt arra helyeztük, hogy az felhasználóbarát legyen, így jelenlegi és leendő látogatóink is könnyen, és gyorsan megtalálják a számukra érdekes tartalmakat.
Nagy szorgalom és kitartás mellett sikerült nekem az eddig ismert champagne-i pezsgőboroknál sokkal kitűnőbbet előállítani.
Törley József, 1882
17,8 millió palack pezsgő, 12,1 millió palack bor, 0,3 millió palack szeszes ital.
2025-as adatok, bel- és külföldi piacot tekintve.
A Budafoki Pincejárat programsorozat keretében fogadunk látogatókat. A belépőjegyet megvásárlók megtekinthetik a Törley Múzeumot, betekintést nyerhetnek a pezsgőkészítési technológiák rejtelmeibe, megkóstolhatnak külön díj fizetése nélkül egy a pezsgőpincészet által bemutatott tartályban erjesztett pezsgőt.
Egy sokszínű, időnként nehéz, de egyúttal sikeres 144 évet meséli el nekünk a Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont. Korabeli relikviák, feljegyzések segítségével tekinthetünk be a magyar pezsgőzési kultúra születésébe és fejlődésébe. Látogasson el hozzánk Pezsgő máglyák, rázóállványok és sok százezer palack, ezek jellemzik a Törley majdnem 140 évnyi múltra visszatekintő pezsgőmanufaktúráját.
Manapság természetes, hogy régmúltat felidéző eszközök használata mellett, az újabb technikai lehetőségeket is kihasználva zajlik a minőségi pezsgők érlelése és készre kezelése. Az alapok a századokra visszanyúló eljárásokat idézik.
A tradicionális pezsgők elkészítéséhez ma is hosszú hónapokra, akár három évre van szükség. A palackokat, melyek csak majd három év múlva kerülnek a pezsgőkedvelő ínyencek elé, először szakavatott kezek rendezik rakatokba, máglyákba. A seprőn érlelődő pezsgő zamatainak kiteljesítését újabb kézimunka segíti elő azáltal, hogy a palackokat hathavonta átrakják, miközben felrázzák a palack hasán pihenő seprő réteget. A műveletek itt azonban még nem érnek véget. A készre kezelés, a degorzsálás megkezdése előtt a rázóállványokon a palackot 24 alkalommal veszik kézbe, alkalmanként 1/8-ot fordítva rajtuk. Az eljárás végén a seprő összetömörödve pihen meg a palack szájánál. Ennek eltávolítását jégdugóba fagyasztással, majd annak kilövetésével biztosítják a nagy tapasztalattal rendelkező dolgozók.
A háromemeletnyi mély pincerendszerben érlelődő palackok a tradicionális eljárás mellett a 1,5 literes magnum palackokban erjesztett transvasée pezsgőknek is az alapanyagát biztosítják. A technológia bár komolyabb gépesítést tesz lehetővé, de az emberi jelenlétet, a szorgos kezeket ez az eljárás sem nélkülözheti. A letöltött cuvée a palack koronazárral történő lezárása után kerül a fém kosarakba, konténerekbe. A kosárba rendezés során több tonnát mozgatnak meg naponta az ide beosztott munkatársak. A konténerek ezután rendezett sorokban - gondosan jelölve a bennük rejlő ital paramétereit - kerülnek a pinceágakba. Erjedésük, majd érlelésük 9 hónaptól akár másfél évig terjedhet. A hosszú pihenőidő után a már kierjedt pezsgőt teljesen zárt rendszerben kezelik készre a szakemberek.
A manufaktúra története, múltja Törley József első pezsgőpincészetét 1880-ban a champagnei Reimsben hozta létre. A kor szokásának megfelelően nyerspezsgőket vásárolt fel a termelőktől, majd azokat készre kezelte és saját neve alatt hozta forgalomba. Két évvel később, 1882-ben Törley József felismerve az etyeki szőlők pezsgőalapborként történő felhasználásának kiválóságát, a budafoki pincék adottságát, valamint a vállalkozások meghonosításának támogatására nyújtott gazdasági lehetőségeket, Promontoron létre hozta Gyula bátyja anyagi támogatásával a Törley és Tsa. „pezsgőborgyárat”.
A pezsgőkészítés - bár a kor technikai vívmányait Törley József úttörőként hasznosította - alapjában véve jelentős kézimunka igényt vetett fel. Ez idő tájt a gyártásban az ipari forradalom számos eszköze fellelhető, ugyanakkor a fizikai munka kikerülhetetlen a palackos erjesztésű pezsgők előállításában. A gépesítés és a manufakturális elemek egyaránt megtalálhatóak voltak Törley József 1890-es években létrehozott Anna utcai 20.000 négyzetméteres pincészetében. A történelem viharai ellenére a pincék mélyén a mai napig legismertebb pezsgőkészítő műhelyben, a pezsgők mindmáig palackokban érlelődnek.
Törley, Francois, Hungaria - palackban erjesztve. Törley József 1858-ban született Szabadkán. Apja fiatal korában még a Schmierl családnevet viselte, melyet csak az 1848-1849-es forradalom és szabadságharc után - amelyben honvéd századosként vett részt - magyarosította Törleyre.
Fiát a grazi kereskedelmi akadémiára íratta be, ahol az ifjú, tehetséges József megismerkedett Theophile Roederer francia pezsgőgyárossal. Reimsben tanulta ki a pezsgőgyártás mesterségét, ahol saját gyárat is létrehozott. Hamarosan Gyula bátyjának anyagi támogatásával telket vásárolt a Duna menti településen, és megbízta Ray Rezső Lajost a gyár terveinek elkészítésével. Maga az építész is francia származású volt, Bruben született 1845-ben.
A zürichi Polytechnikumban szerzett építészeti oklevelet 1865-ben. A Törley-pezsgőpincészet gyárépületei a XX. század elejére épültek fel Ray Rezső tervei szerint, az első épületek 1882-re készültek el, piros téglahomlokzattal.
A kastélyépítés részletei a budafoki domboldalon, a Törley kastély és a hozzá kapcsolódó épületek története, a palota és a bérházak tervezője Ray Rezső Lajos volt. A Sándor utca 16. szám alatti palota, a Sándor utca 22. számú bérház és az Eszterházy utca 22. számú bérház mind ennek a körnek a része. A gyár megjelent az Ezredéves Kiállításon is, kicsi, favázas pavilonjukat Ray Rezső tervezte.
A tehetséges, ifjú építész legnagyszerűbb alkotása a kastély, egy igazi szecessziós remekmű: két részből álló sírkápolna, melyhez egy torony is kapcsolódik. A tehetség és a történet összefonódik a gyár történetével, és a cég alapításának 1907-es halála után is tovább virágzott a gyár.
A Zárás és az államosítás azonban új fejezetet nyitott: a II. világháború után a gyár is államosítás alá került, a nehézségek ellenére azonban a pezsgőgyártás hagyományai megmaradtak.
A Törley márkanév hagyományt és minőséget képvisel, több mint 130 éve készülnek Budafokon, régi nevén Promontoron a Törley pezsgők. A Törley Pezsgőpincészetet, eredeti nevén „Törley József és Társa közkereseti társaságot” 1882. augusztus 31-én jegyezték be a Budapesti Cégbíróságon. A világ számos országában is öregbítik a magyar termékek jó hírnevét a Törley pezsgők, így Észtországban piacvezető pozícióban lelhetők fel, Svédországban is a legkedveltebb ünnepi italok közé tartozik, de eljutnak Nigériába, Vietnámba, Kínába is.
További részletes leírás és információk: Javaslat nemzeti érték Hungarikumok Gyűjteményébe történő felvételéhez.
