Legutóbb körbejártuk, mely hollywoodi filmsztároknak lett a borkészítés az egyik kedvenc mellékszerepe.
A bor és a művészet találkozása azonban nem csupán a filmcsillagok privilégiuma.
Itthon is számos ismert zenész, színész, író vagy képzőművész hisz abban, hogy a borban is megmutathatja az egyéniségét.
Számukra a bor nem csupán ital, hanem hangulat, inspiráció, közösségi élmény.
A Pécsi borvidéken található a Kispál és a Borz, valamint a Kiscsillag frontemberének, Lovasi Andrásnak a borászata, amelyet barátjával, Németh Józseffel közösen alapított.
A LA Gardensben hangstúdió és élménykert is működik, ahol gyakran rendeznek zenés borvacsorákat.
A Mecsek oldalában, az erdő közvetlen szomszédságában, egy közel egyhektáros gyümölcsös présházának átépítésével hozták létre a helyszínt.
A Kossuth-díjas zeneszerző és énekes Szörényi Levente 1996-ban alapította meg családi borászatát fiával, Szörényi Örssel, amikor elültették az első olaszrizling-vesszőket.
A Káptalantóti és Mindszentkálla között elterülő Bács-hegy a badacsonyi borvidék része.
Később a juhfark és a chardonnay fajták is helyet kaptak a birtokon.
A metszést, kötözést és egyéb zöldmunkákat az Illés zenekar énekese saját kezűleg végzi, a szüret pedig családi esemény, amelyben a hozzátartozók is részt vesznek.
Néhány éve cabernet sauvignon-ból készült pétillant naturel (pét-nat) pezsgővel is bővült a kínálat.
A borok címkéit és arculatát Levente lánya, Szörényi Réka tervezte.
Grecsó Krisztián - hasonlóan sok hazai művészhez - gyakran szerepel borral kapcsolatos eseményeken, például irodalmi esteken és fesztiválokon, ahol a bor mellett a zene és az irodalom is főszerepet kap.
Néhány éve a Vylyan Pincészet hét kortárs magyar írót és költőt kért fel, hogy merítsenek ihletet prémium boraikból.
Így született meg Grecsó Krisztián Villányi franc című novellája, amelyben a fajta sokszínűségét, karakterjegyeit, illatát és ízét szövegben ragadta meg.
A Fehér éjszakák című album jó példa arra, mennyire összefonódik Péterfy Bori művészetében a zene és a bor.
A zenekar a Bolyki Pincészettel együttműködve letölthetővé tette a lemezt az első 100 vásárlónak, akik megvették a Bolyki Fehér éjszakák hárslevelű bort.
A közös projekt jól mutatja, hogyan alkothat harmonikus egységet a bor és a zenei anyag.
Talán egyetérthetünk abban, mennyire fontos a címke a palackon: gyakran befolyásolja a vásárlót abban, mit vesz le a polcról.
A címke az első kapocs a vásárlóval - kiemeli a palackot a kínálatból és megragadja a figyelmet.
Nem véletlen, hogy egyre több borász és művész dolgozik együtt.
A Munkácsy-díjas képzőművész, Bukta Imre a bor és a művészet kapcsolatának elkötelezett híve.
Az egri borvidéken található Almagyar-Érseki Szőlőbirtok, amelynek egyik tulajdonosa Dr. Csernus Imre pszichiáter és író.
A 3,5 hektáros területen az érseki ültetvény megmentett fajtái mellett olaszrizlinget, mézesfehéret, lúdtalpút, kereklevelűt, ménesi kadarkát, furmintot és leánykát is termesztenek, és naturális borokat készítenek.
A nyers őszinteségéről ismert orvos hangsúlyozza, hogy az élvezet mércéje a minőség, nem a mennyiség.
A három tulajdonos - Dr. Kovács Ákos, a Kossuth-díjas énekes-dalszerző szintén a kulturált borfogyasztás híve.
Egy interjúban mesélte el, hogy „a családi vonal, az irodalmi élmények és az olasz vonzalmak adták az alapot a borbár létrehozásához”.
A Borpatika Tiffán Zsolt borásszal közös vállalkozása volt, amelynek színpadán számos zenei és irodalmi produkció szórakoztatta a közönséget.
Ákosnak több borász barátja is van, a St.
Végül nem maradhat ki a 20. század egyik legismertebb magyar filozófusa és írója, Hamvas Béla sem e cikkből.
A borrajongó szerző 1945-ben írta meg A bor filozófiája című szatirikus nagyesszéjét, amely három részre tagolódik: először a bor metafizikáját elemzi, a második részben a bort, mint természeti jelenséget mutatja be, a harmadik pedig a bor szertartástanát írja le.
Hogyan lesz egy jó borból még jobb élmény? Pezsgőbontás szablyával vagy síléccel?
Az idei évszakban a borvidékeken a lokális hagyományok és a kortárs művészetek találkozása tovább erősödik.
Az elengedhetetlen sütik segítenek használhatóvá tenni a weboldalunkat azáltal, hogy engedélyeznek olyan alapvető funkciókat, mint az oldalon való navigáció és a weboldal biztonságos területeihez való hozzáférés.
A statisztikai sütik segítenek az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A marketingsütiket a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk.
Idén ünnepli fennállásának 30. évfordulóját a Hajós-Bajai borvidéken található Koch Borászat.
Koch Csaba borász-tulajdonos eddigi munkásságát számtalan díjjal ismerték el, ilyen például a 2014.
A sváb származású Koch Csaba borászatának története az 1991-ben nagypapájától ajándékba kapott 0,2 hektáros területtel kezdődött, melyet kemény munkával közel 10 év alatt 30 hektárra bővített.
Csaba 2000-től indult el tudatosan a minőségi borkészítés útján, az utolsó 10 év gyakorlatilag a minőség fokozásáról és az új utak kereséséről szólt.
Ennek köszönhetően a Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetével együttműködve évek óta részt vesz a rezisztens szőlőfajtákkal folyó hazai kísérletekben, egy régi álmát valóra váltva 2016-ban a pezsgő készítésébe kezdett bele, átállt a bio módra, s nem utolsó sorban felismerve a Villányi borvidékben, főleg a vörösborokban lévő lehetőségeket, VinArt néven Nagyharsányban pincészetet alapított.
A Siklóstól 8 km-re keletre, Villánytól nyugat-délnyugatra 6 km-re található VinArt borászat szőlőültetvényei a Diósviszlói Imre-völgyben találhatóak.
Mint a pincészet oldalán is olvasható, termőterületeiken jellemző a hektáronkénti magas tőkeszám, terméseiket korlátozzák, kézi szüreteléssel szedik, majd boraikat válogatás után a modern technológia és a hagyományos borkészítés ötvözésével készítik.
Első boraikat 2007-ben készítették és 2010-ben kerültek a forgalomba.
Mint a legutóbbi látogatásom alkalmával Koch Csaba elmondta, ahogyan az életben, úgy a boraiban is a minőségre és a harmóniára törekszik, közben a Hajós-Bajai és a villányi tételeinél is igyekszik egyedi, jól felismerhető borokat készíteni.
Ha valaki bővebben is kíváncsi a Koch Borászat újdonságaira, szerezze be a márciusi VinCE Magazint, ahol egy Koch Csabával készített interjúm is olvasható.
Koch Csaba nagyharsányi VinArt pincészetének 2017-es évjáratú prémium franc-ja több elismerésnek is a büszke tulajdonosa, például Az Országház Bora 2020 borkiválasztáson a cabernet franc kategóriában nyerte el ezt az elismerést, a 2020-as Villányi borversenyen a 215 benevezett vörös minták közül lett aranyérmes, de 2020-ban a Vinagora nemzetközi borversenyen szintén aranyérmes lett.
Tartalmas, összetett és koncentrált illatában sok érett gyümölcs, aszalt szilva, étcsokoládé, kökény, áfonya, némi földesség, de aromajegyeiben a domináns hordóhasználat is kiveszi a maga részét.
Szájban határozott, kissé szikár, rakoncátlan tanninszerkezet, viszonylag nagy test és magas beltartalom jellemzi.
Villányi Borvidék birtok.
A Koch család 2007 óta dolgozik a Villányi borvidéken.
Első tételeink Nagyharsányban, a Kolónia pincesor 56. szám alatt található XIX. század végén épült présházban készültek.
A Bordás család által megkezdett alkotásnak az emlékét és hagyományát szem előtt tartva határoztuk el, hogy nem engedjük elveszni ezt az épületet, és újjáépítettük az idők során szinte romossá vált épületet.
Természetesen elsőként a 13 méter hosszú pinceszárnyat tettük „lakhatóvá” ahová bekerültek első művészi vörösbor alkotásaink, létrehoztuk a Vin Art borházat.
Hosszas tervezési és szervezési munka után 2010. június 10.-én felavattuk azt a pincét, amelyre méltán büszkék vagyunk.
Kiváló szakemberek keze munkája alapján sikerült olyanná varázsolni, amilyennek elődeink egyszer régen megálmodták és megépítették.
Úgy érezzük, ezzel az alkotásunkkal méltó módon emlékezhetünk azokra, akik hírnevet szereztek a Villányi történelmi borvidéknek és Nagyharsánynak.
Természetesen igyekszünk folytatni elődeink által megkezdett utat, első boraink kiváló eredményeket értek el a rangos magyar és külföldi borversenyeken.
A legjobb eredményeinket a Villányi Franc vörösborunk és a Csanád Cuvée bor különböző évjáratú tételeivel értük el.
Villányi Borvidék
Baranya déli részének szubmediterrán éghajlatára jellemző, hogy tavasztól őszig igen kevés a csapadék.
A nyár meleg, a tél enyhe és mérsékelten száraz.
A mikroklíma igen kedvező, ami köszönhető a Szársomlyó védőszerepének és a falu kedvező fekvésének.
A déli lejtők a szőlőtermesztésnek kedvezően napfényben gazdagok és melegek.
Ez a Baranya megyei falu sok-sok múltbéli és a jelen időben létesült alkotásával várja az idelátogató kedves vendégeit.
Ezek közül szeretnénk kiemelni azt, amit nagyon sokan, ismernek, tisztelnek és nem utolsósorban szeretnek.
Kocch Csaba szőlész-borász szakmérnök a Hajós-Bajai borvidéki Koch pincészetének köszönhetően vált elismertté.
A VinArt néven a Villányi borvidéken, Nagyharsányban 9 hektáron indított borászatot.
Csabát mint a pince többségi tulajdonosát és főborászát a vidékre a korábbi pincészet és a Villányi borvidék közelsége, a szakmai kihívás és az önmegvalósítás lehetősége vonzotta.
Ma már lánya, Koch Pálma is kiemelt szerepet tölt be a VinArt Pincészet életében.
Borkészítés/technológia: Termőterületeiken jellemző a hektáronkénti magas tőkeszám.
Díjak, elismerések: VinAgora Nemzetközi Borverseny 2021 - Aranyérmes borok (Villányi Pálma Syrah Classicus 2018 a Legjobb magyar Syrah díjjal, 899 Villányi Franc 2015) és Ezüstérem (899 Villányi Merlot 2015), Berliner Wine Trophy 2021 - Aranyérmes borok (Villányi Franc 2017, 899 Merlot Merlot, Csanád Cuvée 2015).
1746-ban Hajósra érkezett, majd 1748-ban Császártöltésen telepedett le Koch József, aki a falut alapító 13 család egyike volt.
Ő volt az első kereskedő a községben.
A pincészet körül 20 ha-os kiváló szőlőterület, saját telepítésű fiatal ültvény található minőségi fajtákkal (Kadarka, Pinot Noir, Kékfrankos, Chardonnay, Ottonel Muskotály, Rajnai Rizling, Cserszegi Fűszeres).
Ez a terroár a borvidék egyik gyöngyszeme.
A felső-bácskai barna csernozjon talaj magas humusz-, mész és tápanyagtartalma, jó vízgazdálkodása miatt az itt termelt szőlőből készült borokat gazdag íz- illatanyagok, nagy, de szép savak és magas alkoholtartalom jellemzi.
A borászat saját művelési módot alakított ki.
A kialakított művelési mód lényege, hogy a szőlő növekedését nem korlátozzák.
A Koch Borászat 2014-ben elnyerte rangos Év pincészeté díjat.
„A bor készítésének sok jó útja van! Minden út jó, aminek a vége egy egészséges, hibátlan, tiszta ízű bor, és minden bor jó, amely valamely fogyasztó örömére szolgál.”
„Egyenes vonalú, tiszta, gazdag illatvilágú, kitűnő egyensúlyú és harmonikus borokat próbálok készíteni olyan fajtákból és olyan stílusban, amivel az adott termőhelyen a legmagasabb minőséget lehet elérni.”
„A borkészítés a termőföldtől a pohárig tart.”
„Menten, milyen borra szeretnénk formálni, mikor, hol, kinek a poharába szeretnénk tölteni.”
„Minőség kompromisszumok nélkül.”
A nemzedékek óta borkészítéssel foglalkozó Koch borászat a Hajós-Bajai és a Villányi borvidéken található.
A borászat 150 hektáron gazdálkodik, 40 fajta minőségi és prémium bort készít.
2014-ben az Év pincészete díj elismerését, míg 2019-ben az Év Bortermelője és a Legjobb Európai Borászat címet vehette át.
A pincészet borai közül kiemelkedőek a bioborok, a cserszegi fűszeres és a kadarka.
Koch Csaba harminc hektárról bio bort és legújabb innovációként frissen préselt gyümölcslevet készít.
_______________