A Zalai Borvidék, ez a sokak által még felfedezésre váró, titokzatos táj, büszkén mutatja be zászlósborát, a Hegykét. Ez a különleges fehér cuvée nem csupán egy bor, hanem a zalai borászok összefogásának, elhivatottságának és a régió egyedülálló adottságainak megtestesítője. A Hegyke a termőtáj sokszínűségét és a magyar szőlőnemesítés gyöngyszemeit ötvözi egy friss, üde, lendületes, mégis komplex és tartalmas nedűvé.
A Kezdeményezés Születése és Céljai
A Hegyke márkanév és maga a bor is a zalai borászok alulról szerveződött kezdeményezéséből született, azzal a nemes céllal, hogy nevet és arcot adjanak a kevéssé ismert borvidéknek. A cél, hogy a Hegyke országszerte megismertesse és megszerettesse a zalai borokat, felhelyezve a Zalai Borvidéket a magyar borszeretők térképére. Ez a közösségi bor nem prémium tétel akar lenni, hanem egy jól iható, komplex, gyümölcsös és tartalmas cuvée, amely karakteresen adja vissza a termőhelyi adottságokat, anélkül, hogy egyetlen fajta dominálna. A kezdeményezés ambiciózus, de reális célkitűzésekkel rendelkezik, és igyekszik megugrani azokat. A Hegyke nem versenyezni akar senkivel, hanem egy képet mutatni a Zalai Borvidék arcáról.
A Zalai Borvidék Egyedisége
Zala titokzatos vidék, melyet végtelen erdők és szőlővel borított lankák jellemeznek. A tájat földből előtörő hőforrások, a zabolázatlan Mura és az érintetlen Kis-Balaton öleli körül. A Zalai Emberben is megvan valami megmagyarázhatatlan: könnyedség és titokzatosság. A zalai borászokban pedig megingathatatlan hit és szeretet a hegynek nevezett szőlődombok iránt. A terület meglehetősen tagolt, sok száz hektárnyi hullámzó erdő választ el időnként egy-egy zsebkendőnyi parcellát. A szőlősorok szabdalta lankákon nemcsak a mindenütt ismert, bejáratott fajtákkal találkozhatunk, hanem a megye szülötteivel is. A borvidék neve többször változott, korábban Balatonmelléki volt, de a jelenlegi „Zalai” nevet kedvelik. Teljes területe 6079 hektár, amelyből 4107 hektár első osztályú. A klíma hűvösebb, ami élénkebb savakat és gazdagabb aromatikaot eredményez.
A Hegyke Összetétele és Készítésének Titkai
A Hegyke házasításának összetételét tekintve szigorú szabályoknak kell megfelelnie, melyek tisztelegnek a zalai szőlőnemesítési hagyományok, elsősorban Dr. Bakonyi Károly munkássága előtt. Tartalmaznia kell tehát az e körbe tartozó fajták - Cserszegi fűszeres, Korona, Nektár, Pátria, Rozália - valamelyikét legalább 10, legfeljebb 40%-ban. A bor gerincét 50-70%-ban tipikus kárpát-medencei fajták alkotják, mint az Olaszrizling, a Furmint, a Hárslevelű vagy a Királyleányka. A fennmaradó néhány százalékra minden, a Zala OEM termékleírásban szereplő fehér fajta használható.
Ez a szigorú szabályozás azonban kellő mozgásteret biztosít ahhoz, hogy minél több zalai borász készíthesse el saját, egyedi Hegyke-jét. A pincészetek saját dűlőjük „ujjlenyomatát” használják a címkén, hiszen ahány borászat, annyiféle Hegyke. Ezáltal a borászathoz hozzáadódik a palackozó borászat saját stílusa és a pince hagyományai is. A borvidéki zászlósbor nem szólóária, hanem egy olyan kórusmű, ahol minden szólam más dallamot énekel, az összhangzás mégis harmonikus, tiszta és gazdag. A szabályok adta mozgástér garantálja, hogy évről évre hasonló stílusú, mégis mindig új és új Hegykék fognak születni, akár fajtaösszetételükben, akár arányaikban.
Évjárat és Technológia
A 2024-es évjárat különleges volt. Bár a szőlő betakarítása szeptember 11-én fejeződött be, a fakadás is nagyon korán volt. Az extrém meleg nyár ellenére elegendően hosszú tenyészidő állt a szőlő rendelkezésére, ami jó beltartalmat és értékes aromákat ígér. A borászok különös gonddal figyelnek arra, hogy a házasításra szánt tételek önmagukban is kiválóak legyenek. A 2024-es évjáratú Hegykét hamarosan kóstolhatjuk. Bár 2024 nehéz évjárat volt, a zalai borászok szakmai tudása és mesterségbeli hozzáértése révén a nevezett borok kétharmada megfelelt az elvárásoknak, friss, üde, megfelelően komplex, igazi jó zalai borok születtek.
A Címke Története és Jelentése
A címke tervezésekor a természetes színeket, a titokzatos, sötétebb árnyalatokat, valamint az egyedi, megismételhetetlen dűlők szintvonalait használták fel. A címke egységes arculata a közös célt és irányt sugallja, megidézi Zala vármegye címerét, de különbségeket is mutat, hiszen minden termelő a saját területének domborzati ujjlenyomatát viselheti a palackján. A címke nem csupán díszítés, hanem a borvidék identitásának és a borászok egyéni kötődésének kifejezője.
A Közösségi Bor Elterjedése és Elismertsége
A Hegyke márka lelkes zalai borászok összefogásából született, és a két évvel ezelőtti elindítása óta jelentős fejlődésen ment keresztül. Míg az első, 2021-es évjáratot mindössze két borászat, a Dóka Éva Pincészet és a Keszler Birtok palackozta, addig a 2024-es évjáratot már hat pincészet hozhatja forgalomba Hegykeként. A bírálatot április 4-én tartották, ahol a bírálók több tételt is kóstoltak, közülük hat került ki „győztesen”. A Hegyke iránti érdeklődést jól mutatja, hogy az első évjárat mindkét pincészetben elfogyott. Az első évjárat 1500 palackot számlált, míg a hat pincészet tervei alapján várhatóan 6-7000 palack kerül forgalomba a 2024-es évjáratból. A Hegyke elismertségét mutatja az is, hogy a borkedvelők, a régió legjelentősebb viszonteladói és vendéglátósai évről-évre keresik a tételt.
A Hegyke Kóstolása: Egy Ízélmény a Zalai Lélekkel
A Hegyke ajánlása szerint hűtsünk be egy Hegykét, majd kóstoljuk meg. Akár vidám hangulatunk, társaságunk van, akár a zalai ember titokzatosságát szeretnénk megérteni, a Hegyke remek választás. A bor friss, üde és lendületes száraz fehérbor, gyümölcsös és virágillattal, a Zalai Borvidékre jellemző zamatokkal. A szigorú kiválasztási rendszernek köszönhetően, ha bárki, bárhol felnyit egy Hegykét, nem fog csalódni. A palackban üde, friss, lendületes, mégis tartalmas bort talál majd, mellyel leginkább belekóstolhat a Zalai Borvidék rejtelmeibe. A cél, hogy évről-évre több helyi borászat csatlakozzon a közösségi kezdeményezéshez, és készítse el saját Hegykéjét, így téve még gazdagabbá a borvidék kínálatát és népszerűsítve annak egyedi értékeit.
A Hegyke a Zalai Borvidék egyik legfontosabb borászati sikertörténete, amely példát mutat arra, hogyan lehet a közösségi összefogással, a hagyományok tiszteletével és az innovációval új értékeket teremteni. Ez a bor a zalai táj lelkének egy darabja, melyet érdemes felfedezni és megkóstolni.
A 2024-es évjáratú Hegyke készítői a következők:
- Cika Pince
- Dóka Éva Pincészet
- Keszler Birtok
- Medvebor Pince
- Tóth Pince
- Varga Zoltán
