Hagyományosan az ünnepi asztalra itthon főtt sonka, fonott kalács, sült báránycomb, töltött tojás, pálinka és tojáslikőr kerül. Persze a menü ennél széleskörűbb és változatosabb, ezernyi variáció fellelhető az itthon konyhákban, családja válogatja, mi terem az asztalon a tavaszi ünnep során. Legtöbb esetben a menü része valamilyen alkoholos ital is. Magyarországon zéró tolerancia elve érvényesül, tehát csak teljesen józanul lehet a volán mögé ülni.
Tudtad? A KSH adatai szerint 2017 III. negyedévében ittasan 427 balesetet okoztak, az összes baleset 8,6%-át. Bár az interneten könnyedén találhatunk alkoholszint mérésére szolgáló kalkulátorokat, amelyek megbecsülik, hány óra elteltével ürül ki szervezetünkből a szesz, mégsem ajánljuk ezek használatát akkor, ha vezetni készülünk a nap folyamán. Bár a nemünktől és testtömegünktől függően elég pontosan kiszámolhatjuk a véralkoholszintünket (erre ajánljuk ezt a kalkulátort), saját szervezetünk működését nem képes bemérni és megbecsülni. Az alkohol lebontásának gyorsasága függ az egészségi állapotunktól, a nemünktől, korunktól, anyagcserénk gyorsaságától, attól, hogy mit ettünk előtte. Rengeteg dolog befolyásolja a kiürülés idejét, ezért ne az óránkhoz mérjük, mikor ülünk autóba!
Az egyéb egyéni tényezők figyelembevétele nélkül általánosan elmondható, hogy egy óra alatt az egészséges máj 10 testsúly kilogrammonként 1 gramm alkoholt bont le. De ez nem jelenti azt, hogy egy túlsúlyos ember szervezete gyorsabban bontja le az alkoholt! A „normális” testsúlyunkhoz mérten kell számolnunk, amelyet a zsírréteg becsült súlyának levonásából kapjuk meg: testmagasságunkból vonjunk le 100-at és az így keletkező számot tekintsük a „normál” súlyunknak.
Tudtad? A sejtek zavartalan működéséhez oxigén szükséges, éppúgy, ahogy az alkohol elégetéséhez is. Ausztriában reindling névre hallgat a magyar kalácshoz nagyon hasonló kelt tésztából készült kuglóf. Nem csak Ausztriában, de Németországban is elterjedt a bárány alakú torta, az úgynevezett Osterlamm. A különleges formában kisütött édesség elmaradhatatlan az ünnepi asztalról, épp úgy, ahogy az ilyenkor előszeretettel fogyasztott alkoholok is. Német és osztrák területen is közkedvelt az almabor vagy alma likőr, de ilyenkor is a fő ital a sör, legfőképp a búzasör. Ha húsvétkor sört fogyasztunk vendégségben, akkor legalább 3 óra, míg 5 deciliternyi alkohol kiürül.
Oroszországban az európai kalács-kuglóf típusú édességekhez képest egészen más finomság kerül az asztalra. A pashka elnevezésű sütemény hagyományosan sajtból (tvorog) készül mazsola, mandula és vanília hozzáadásával. Állaga pudingszerű és formába öntve tölcsér vagy piramis alakot ölt. Oroszország kedvelt itala a vodka, itthon is számtalan fajtájával találkozhatunk, illetve vendégségekben is előszeretettel fogyasztják, leginkább valamilyen koktél részeként. Vigyázzunk ezekkel az „ártalmatlannak tűnő” kevert, dúsított italokkal, nem is hinnénk, hogy már egy kis felesnyi mennyiségű koktél is 2-3 órán keresztül a szervezetünkben kimutatható mennyiségként marad jelen - és itt csak 4 centiliterről beszélünk!
A mediterrán ország kedvence az édes, pezsgővel és gyümölcsökkel dúsított bólé, a sangria. A desszert bor 1 deciliterje önmagában 2-3 óra elteltével szívódik fel a szervezetünkből, de ezt az időt még megnövelheti a benne található pezsgő mennyisége is. 2017 II. negyedévében a balesetek 72%-a lakott területen belül történt! Téves elképzelés az, hogy minél jobban ismerjük a környezetet, ahol közlekedünk, annál kisebb az esélye, hogy balesetet szenvedünk, vagy okozunk. Akkor se fogyasszunk alkoholt autóvezetés előtt, ha úgy ismerjük a környező utcákat, mint a tenyerünket. A hamis biztonságérzet, a kis távolságok becsaphatják az érzékeinket, főleg némi alkohol elfogyasztása után.
TIPP! Korábbi cikkünkben foglalkoztunk már azzal, mely egyéb tényezők okoznak közlekedési baleseteket! A húsvét a családé és a barátoké, ilyenkor gyakran járunk át rokonokhoz, ismerősökhöz, locsolkodunk, ünneplünk. Sörre bor, bármikor, borra sör, meggyötör - vagy éppen fordítva? A népi bölcsesség szerint az alkoholos italok keverése súlyos másnaposságot okozhat, és ezt alátámasztják azok is, akik egy egész éjszakás ivászat után hasogató fejfájásra ébrednek. Bármilyen "szabályt" hallottunk is az alkoholos italok fogyasztási sorrendjéről, egy idő után (különösen, ha jó társaságban múlatjuk az időt) könnyű elfeledkezni arról, éppen hol is tartottunk. Vajon van valamilyen tudományos alapja a népi bölcsességeknek?
A másnaposság okai és az italok összetételének hatása
Egy 2000-ben megjelent tanulmány szerint a másnaposság fő tüneteinek hátterében a kiszáradás, bizonyos hormonok szintjének megváltozása, az immunrendszer működésének sérülése, illetve az alkoholnak magának a toxikus hatásai állnak. Minél magasabb egy ital alkoholtartalma, és minél gyorsabban isszuk azt meg, annál jobban hat ránk - ez egyértelmű. Azonban az, hogy pontosan mennyi alkohol okoz másnaposságot, egyénenként eltérő. Ezért lehet, hogy valaki egy pohár bortól már rosszul van, mások viszont képesek szinte egész éjszaka inni anélkül, hogy az különösebben megviselné őket. A másnaposságért elsősorban az alkoholban található etanol a felelős, de nagy szerepe van azoknak az egyéb vegyületeknek is, melyek az ital előállítása során keletkeznek. Ezek közé tartozhat például az aceton, az acetaldehid, vagy a tanninok, melyek a sötétebb italok színéért és részben az aromájukért is felelősek.
A bourbonban például harminchétszer annyi plusz vegyület található, mint a vodkában. A tiszta, kevés mellékvegyületet tartalmazó alkoholos italok, mint amilyen a vodka, a gin vagy a világos rum, ritkábban okoznak másnaposságot és azok nem annyira intenzívek. Ezeknek a mellékvegyületeknek a hatásait egy amerikai kutatásban vizsgálták. Egyetemistáknak (akik bár rendszeresen ittak, nem voltak alkoholisták) különböző estéken különböző kevert italokat szolgáltak fel: bourbont és kólát, vodkát és kólát, vagy placebo-t. Mindegyikőjük annyi italt fogyasztott, hogy a véralkoholszintjük jóval a megengedett határérték felett legyen. Az ivászat utáni éjszakát a helyi klinikán töltötték, majd reggel hétkor felébresztették őket, hogy egy sor tesztet töltessenek ki velük. Úgy találták, hogy akik bourbont ittak, másnaposabbnak érezték magukat, mint akik vodkáztak, ám a teszteken ugyanolyan jól teljesítettek. Az italok egyedi összetétele, illetve az alkoholra adott egyéni válaszreakciónk tehát sokkal jobban számítanak a másnaposság várható mértékének kiszámításában, mint az, hogy mennyire keverjük a különböző italokat.
Ami azonban közrejátszhat: a koktélokban "észrevétlenül" bújhat meg nagyobb mennyiségű alkohol; ha pedig magasabb alkoholtartalmú italokkal kezdjük az ivászatot, az befolyásolhatja a későbbi döntéseinket, ezért könnyen többet ihatunk a kelleténél.
Nyár, energiaitalok és a koffein hatása
Sokan szeretnek meginni egy-két italt munka után, esti feszültségoldó gyanánt. A nyár nemcsak a strandolások, napozások és - mint ezekben a napokban - a forróságtól való elcsigázottság időszaka, de a bulizásé is. A nyári melegben való alkoholfogyasztás egyébként sem életbiztosítás, de van egy olyan italkombináció, amit különösen jó volna elkerülni. Nemcsak ilyentájt, de egész évben. A különböző energiaitalos koktélok hosszú évek óta nagy népszerűségnek örvendenek, és sokan különösen ebben az időszakban szeretik fogyasztani őket, arra gondolva, hogy az energiaitalban található koffein segít, hogy az alkoholtól ne álmosodjanak el túlságosan.
Az alkohol tulajdonképpen egy depresszáns, amely lelassítja az agy és a központi idegrendszer működését. Emellett dehidratál, és hosszú távon káros hatással van a májra, szívre és más szervekre is. Az energiaitalok ezzel szemben, főleg koffeintartalmuknál fogva fokozzák az éberséget, emelik a pulzust és a vérnyomást, és rövid távon javítják a fizikai és mentális teljesítőképességet is, hosszabb távon viszont gyomor- és szívproblémákat okozhatnak. Egy olasz egyetem most megjelent kutatása szerint az alkohol és a koffein együttesen igen káros, ráadásul maradandó hatást gyakorol az agyra. A kutatók alkohol és koffein együttes adagolása után különféle, a memóriát vizsgáló feladatokat adtak a patkányoknak. Az állatok azon csoportja, amelyik kapott ebből a kombinációból, a későbbi memóriateszteken jelentősen alulteljesített a kontrollcsoporthoz képest.
A káros hatások és az alkohol és koffein együttes fogyasztásához köthető veszélyek itt még nem érnek véget, a két hatóanyag együttes fogyasztása ugyanis számos más módon veszélybe sodorhatja a fogyasztókat. Ez akár alkoholmérgezéshez is vezethet, mivel nem érzékeljük időben, hogy berúgtunk. Mindez nem tréfadolog: egy 2010-es tanulmány szerint azok a fiatalok, akik energiaitalokat kevertek alkohollal, négyszer nagyobb eséllyel fogyasztottak túlzott mennyiségű alkoholt. Egy másik tanulmány kimutatta azt is, hogy az ilyen kombinációk fogyasztói nagyobb eséllyel kerültek kórházba alkoholmérgezés miatt. A két anyag együttes fogyasztása továbbá fokozza egymás vízhajtó/dehidratáló hatását is, a dehidratáció pedig súlyosbíthatja az alkoholmérgezés tüneteit, és hosszabb távon negatív hatással lehet a vesefunkcióra és az elektrolit-egyensúlyra is.
Az alkohol és a koffeintartalmú energiaitalok együttes fogyasztása hosszú távon nemcsak az agyat, de az egész szervezetet károsítja. Fokozza a krónikus májkárosodás kialakulásának esélyét, emellett pedig olyan szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét is növeli, mint például a stroke. Igazságtalan volna persze alkohol és koffein kölcsönhatását csak az alkohol és az energiaitalok kombinálása kapcsán felvetni, mivel számos más olyan koktél és italkeverék létezik, amiben szintén koffein kerül az alkohol mellé. Amellett, hogy figyelünk rá, ne keverjük egymással az alkohol- illetve koffeintartalmú italokat, jó, ha külön-külön is óvatosak vagyunk ezekkel, pláne nyári melegben, amikor a hőség egyébként is jelentősen igénybe veszi az egész keringési rendszert.
Megelőzés és gyakorlati tanácsok
Érdemes időről időre kicsit kívülről, objektíven felülvizsgálni alkoholfogyasztási szokásainkat vagy a különféle élénkítő szerekhez való viszonyunkat, és ha úgy látjuk, nem mi irányítunk, visszavenni a fogyasztásból. Nem ritka, hogy az alkoholt energiaitallal keverik, így jogos a kérdés, vajon milyen kockázatokat rejt ezen italok együttes fogyasztása. Amikor koffeint keverünk alkohollal, annak számos hatásavan a testre: Mindkettő vízhajtó hatású, ami azt jelenti, hogyha keverjük a kettőt, nagyobb eséllyel dehidratálódik a test, és gyakrabban kell majd WC-re menni. Ha dehidratálódik a test, kevésbé hatékonyan tudja feldolgozni az alkoholt, és ez másnapossághoz vezethet. A koffein és alkohol keverése továbbá erős negatív hatással lehet a koordinációra, az egyensúlyra és a testhőmérséklet szabályozására. A koffein stimuláló hatása miatt a fogyasztó sokkal éberebb lesz és nagyobb mennyiségű alkoholt is elfogyaszthat, mint normális esetben. A koffein nincs hatással a véralkohol szintre és a fogyasztó csak azután fogja érezni az alkohol hatását, miután a koffein távozott a szervezetéből. A szénsavas üdítők ugyancsak tartalmaznak koffeint, azonban az üdítők koffeinszintje általában jóval alacsonyabb, másrészt több széndioxidot tartalmaznak, mint az energiaitalok. Mivel a szénsav segíti az alkohol felszívódását, ezért a szénsavas üditővel kevert alkoholtól sokkal gyorsabban érezhető az alkohol hatása.
- Megelőzésként növeld a vízbevitelt az alkoholfogyasztás során.
- A nassolás lassíthatja az alkohol felszívódását, és segíthet elkerülni a túlterhelést.
- Külön ügyelj a koffeintartalmú italokkal történő keverések kerülésére, különösen nyáron.
- Figyelj a környezetedre és a saját határaidra; ha úgy érzed, hogy irányításod alá került a fogyasztás, hagyj fel vele.
A Maryland-i egyetem kutatói megállapították, hogy alkohol mellé energiaitalt fogyasztani sokkal veszélyesebb, mint ha önmagában csak alkoholt iszunk. Aki alkoholt fogyaszt, impulzívabban kezd viselkedni, és ha még energiaitalt is választ mellé, az duplán stimuláló, serkentő, a két hatás pedig fokozza a rizikót, magasabb impulzivitást, lobbanékonyságot okoz. Magas bódultsági szintet idéz elő. Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik.
