Illatában kellemes gyümölcsösség és fűszeresség keveredik, melyet a tokaji aszú sajátos botrytisz-összetétele és a készítés hagyományai alakítanak ki. Ez a bor kiváló szerkezetű, vibráló frissességgel, melyben a fehér húsú őszibarack és érett szilva jegyei tűnnek elő.
A Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017 évjáratú, édes fehérbor, amelyet kézzel válogatott aszúszemek felhasználásával készítenek. A bor színe aranysárga, illatában gazdag gyümölcsösség, sárgabarack, narancshéj, grillázs, füge és egzotikus virágok jegyei fedezhetők fel, míg íze friss és aszalt gyümölcsökből, narancsból, birsből, körtéből és sárgabarackból tevődik össze, fehércsokoládés és vaníliás árnyalatokkal kiegészítve.
Az aszú készítésének lépései a nyár végi szedéssel kezdődtek, hiszen szeptember elején megkezdték az aszúszemek szedését, és ezt az ideális őszi időben folytatták. Az aszúszemeket két napon át áztatták erjedő mustban, majd préselés és erjedés után a bort 300 és 500 literes zempléni tölgyfahordókban érlelték több mint 2 éven keresztül. Ezt követte a végső házasítás 2020 tavaszán.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet 11-13°C, és a bor kiváló kísérője lehet édes-fűszeres ázsiai konyhának, libamájnak és gyümölcsös desszerteknek. A bor alkoholtartalma körülbelül 11%, maradékcukor pedig 158,1 g/l, savak pedig 7,93 g/l értéken találhatók. A palackozás dátuma 2020. július, és az eredet Tokaj, Magyarország. A Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017 tehát a tokaji borvidék hagyományait és a nemes rothadás (botrytis) jellegzetességeit ötvözi.
Íz- és illatvilág részletezése
Illatában a gyümölcsösség dominál, melyben a sárgabarack és narancshéj mellett grillázs és füge jegyei is érezhetők, egzotikus virágokkal kiegészítve. Ízében a friss és aszalt gyümölcsök öltenek testet: narancs, birs, körte és sárgabarack dominálnak, amit fehércsokoládés és vaníliás árnyalatok egészítenek ki. A hosszú lecsengés lime-os és grapefruitos jegyeket hordoz.
Szárazabb, mégis gazdag textúrájú, kiegyensúlyozott savtartalommal bír, amely a végső édességet harmonikusan kiegészíti. A tipikusan édes-törékeny egyensúly lehetőséget ad desszertekhez, de önmagában is komplex élményt nyújt.
Érés és készítés hangsúlyai
A bor készítése során a nemespenésszel fertőzött aszúszemek kiválasztása kézzel történik, amely a tokaji aszú egyedi karakterét adja. A mustba adva fokozza az édességet és a gyümölcsös, gazdag ízvilágot. Az érlelés hagyományos pincénkben történt, 300 és 500 literes zempléni tölgyfahordókban, több mint 2 éven át, ami a tónusos, komplex aromák megerősödését szolgálja. A végső házasításra 2020 tavaszán került sor.
Az illat és íz összhangja révén ez a tokaji aszú kitűnő példája a régió gazdag karakterének, amely az édes borok kedvelőinek is beleszerethetnek a precíz extra-komplexitásban és a hosszú tartósságban.
Ajánlott párosítások és fogyasztási javaslatok
- Édesszájúaknak és ünnepi desszertekhez kiváló választás.
- Kék sajtokkal, libamájjal és gyümölcsös desszertekkel harmonizál.
- Ajándéknak is ideális egy prémium desszertbor számára.
Tájékoztató adatok és ismertető jegyek
A Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017 a Tokaj-Hegyalja borvidék hagyományait tükrözi. A bor a nemes rothadás folyamatának eredménye, mely a talaj és mikroklíma különleges adottságainak köszönhető. A bor stílusát a gazdag gyümölcsösség és a fűszeres megjegyzések egyensúlya jellemzi.
Eredet: Tokaj, Magyarország. Évjárat: 2017. Kiszerelés: 0,5 l üveg. Alkohol: kb. 11%. Cukor: 120-150 g/l a változatokban elérhető értékek szerint. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-12°C.
A Grand Tokaj Zrt. a tokaji borvidék kiemelkedő borászata, amely a hagyományos tokaji borok készítésére specializálódott. A pincészet elkötelezett a minőség és a tradíciók iránt, boraik sok hazai és nemzetközi elismerést kaptak. A Grand Tokaj célja, hogy a tokaji borok egyedülálló karakterét megőrizze és továbbadja a borkedvelők számára.
Így is ismerheti: Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017 0,5 l, TokajiAszú5Puttonyos201705l