Ez a cikk a Balaton környéki olaszrizling termelők sokszínű világát és a Rizling Generáció összefogását mutatja be a GROW Balaton és a BalatonBor mozgalom kapcsán. A GROW egy mozaikszó, amely a Graševina, Olaszrizling és Welschriesling nevekből áll. Az olaszrizlingek legnemzetközibb megmérettetését 2021-ben indította el három borszakíró, a horvát Saša Špiranec, a szerb Igor Luković és a magyar Győrffy Zoltán. Minden korábbi várakozást meghaladva, 7 ország 349 bora érkezett be a GROW du Monde versenyre, amelyet harmadik alkalommal rendeztek meg, az idei évben Magyarország lehetett a házigazda. A Balaton Borrégió szervezésében minden balatoni borvidék bemutatkozhatott a 10 országból érkező zsűritagoknak, akik között több Master of Wine és Master Sommelier is volt. A világ minden tájáról érkezett borbírák a legjobb és legautentikusabb borokat keresik, amelyek abból a szőlőfajtából készülnek, amelyben az alapítók és a szervezők régóta és rendületlenül hisznek.
A Balaton borvidék arca: olaszrizling a tömegében és dűlőiben
Legjobb érlelt olaszrizling: Vinařtsví No. A GROW Balaton rendezvénysorozat öt napja alatt a zsűri tagjai, köztük Caroline Gilby MW, Ivan Barbić MW vagy Ronn Wiegand MW&MS több borvidékre ellátogattak, 5 mesterkurzuson vehettek részt, ezeken mintegy 70 balatoni borászat boraival ismerkedhettek meg. A 2026-os év első igazi boros írásának apropóját egy még az előző évről megmaradt mini kóstolósor adja. A nyári fröccs-szezonban lett volna igazán aktualitása ennek a témának, ugyanis olaszrizlingből és rajnai rizlingből álló balatoni házasítások következnek a 2024-es évjáratból.
Fogalmam sincs, hogy milyen hosszú időre tekint vissza a két fajta összeházasításának szokása a Balaton környéki borvidékeken, de amióta követem a borok világát, ez amolyan magától értetődő dolognak tűnt. Úgy rémlik, hogy a Szeremley Rizling és a Légli Blanc voltak az első találkozásaim ezzel a „kombinációval”. Az említett két bor azóta is hasonló recept mentén készül, de sok más hasonló házasítással is találkozhatunk a Balaton környékén, például a mai poszt főszereplőivel.
Homola 100% Rizling 2024: Egészséges, érett gyümölcsök illata, fahéjas sült alma, gyógy- és fűszeres akkordok. A korty kerek, savai legömbölyödtek, enyhe édességérzet és némi almahéjas fanyarság kíséri az ízt; a palack már a csúcsán túl lehet. 4p+ (2000-2490 Ft - Aldi, pincétől).
Kislaki Birtok Rizling 2024: Üde illatban fehér virágok, zöldalma dominál, a korty lendületes, roppanós savak vezetik. Ízében zöldalmás, citrusos jegyek, frissítő fanyarsággal, a lecsengésben enyhe grapefruit-szerű kesernye. 5p+ (2390 Ft - Veritas).
Légli Blanc 2024: Eleinte árnyalatnyi fülledtség és palackbuké, szélén gyurmás jegyek. Száraz, szikár savak, neutrális, aszketikus benyomás; ízvilága citrusos és almás, mandulás kesernye és palackbuké társul. 5p- (2590 Ft - Bortársaság, iDrinks, Winelovers).
Pátzay Balaton Kertje Rizling 2024: Fehér virágok, citrusok, fehér húsú őszibarack és körte, savak kellemesen gömbölyödnek, korty kerek, alkoholszint érezhetően jelen van, ugyanakkor friss fehér húsú gyümölcsök és citrusok dominálnak az ízben.
Az ezredforduló előtti időszakban a Balaton környékén a rizling kevésbé volt reprezentálva, de a borászok által végzett befektetések következtében ma már széles skálán érhetőek el olaszrizlingek. A BalatonBor megszületése, majd a Hegyborok megjelenése is ezt a fejlődést mutatja: a Balaton bora egyértelműen az olaszrizling lett, és ez a tendencia folytatódik a sziluettek között.
Balaton Bor és Rizling Generáció
A BalatonBor egy egységes megjelenésű, közösségi bormárka, amelynek borászatai a palackokon keresztül egységes arculatot és minőségi szigorúságot képviselnek. A Rizling Generációt a Balatonfüred-Csopaki Borvidék pincészei között hozták létre, és 25 tagpincészetet tömörül egy különleges szakmai közösségbe. A rendezvényen 12 tagpincészet olaszrizlingje kóstolható volt.
A Balaton környéki borászok szerint az olaszrizling megbízhatóan terem, ellenáll a betegségeknek, és jól alkalmazkodik a környezetéhez. A szőlőből készült bor jó ivású, nem fanyar, nem fűtő, és nyáron különösen népszerű a fröccsben is. A Rizling Generáció ülésein a beszélgetések központja az olaszrizling sikerei és az elmúlt évek minőségi javulása volt. A szőlőfajta megkérhetetlen identitását mutatja, hogy a BalatonBor és a BalatonBornál is kizárólag olaszrizlinget használnak.
Csopaki és balatoni dűlőkön készült borok között gyakran találkozhatunk dűlőszelektált olaszrizlingekkel, amelyek hordós érlelést kapnak, illetve acéltartályban erjednek. A termőhelyek sokszínűsége és a talaj eltérő összetétele meghatározza az egyes borok arányait és karakterét. A Balaton környéki boros események, mint a Nagy Olaszrizling Kóstoló a Sofitelben és a BalatonBor bemutató, kiemelik a régió sokszínűségét és az egyes pincészetek egyedi hangját.
Csopak és a Szent Donát Borkúria például a Szent Donát-dűlő terméséből készített borokkal és a hordós érleléssel mutatja meg a rizlingek gazdag oldalát. A Zelna Borászat Balaton Olaszrizlingje a Decanter World Wine Awards platinaérme díját nyerte, ami a hazai és nemzetközi elismeréseket is tükrözi. Ezek a sikerek a boros közösségek összefogásának és a terroir értékének bizonyítékai.
Összegzésként elmondható, hogy a Balaton környéki olaszrizlingek köre rendkívül gazdag és sokszínű. A különböző dűlők, talajok és mikroklímák egyaránt hozzájárulnak ahhoz, hogy a Balaton Borvidék legyen a rizling egyik legmarkánsabb hazai arcává, és ennek a folyamatnak a motorja a Rizling Generáció és a BalatonBor kezdeményezés.
Az idei és a múltbéli események is rámutatnak, hogy a balatoni olaszrizlingek nemcsak a hazai fogyasztókhoz, hanem a nemzetközi piacokhoz is egyre inkább megszólalnak. Az ismert borászok és családi pincészetek egyaránt hozzájárulnak ehhez a dinamizmushoz, miközben a terroir és a stílus egysége erős identitást ad a Balaton Borvidéknek.
Bortúra az Olaszrizling Tanösvényen Mentén // Csopaki Borvidék [4k]
Az olaszrizlinghez kapcsolódó állandó témák között található a minőségi standardok betartása, a dűlőspecifikus érlelési módszerek és a palackozási technológiák finomhangolása, amely a BalatonBor márka értékekeletességének alapját képezi. A borászok közötti együttműködés és a fesztiválok adta láthatóság segíti a fogyasztók eligazodását a Balaton környéki rizlingek világában.
| Borászat | Terület | Fajta | Súlypont |
|---|---|---|---|
| Homonna Attila | Palóznak | Olaszrizling | Dűlőválogatás, hordós érlelés |
| Jásdi István | Csopak | Olaszrizling | Három dűlőből, hordós érlelés |
| Ábrahámhegy (Dobosi család) | Ábrahámhegy | Olaszrizling | Bioorganikus gazdálkodás, vegyszermentes |
| BalatonBor közösség | Balaton környéke | Olaszrizling | Egységes arculat, 6 borrégió |