Mikor megy ki a sör? Bizonyára mindannyiunk elgondolkodott már azon a cseppet sem jelentéktelen kérdésen, hogy egy kellemes sörözés után vajon meddig kell még az elfogyasztott alkohol különféle, -olykor kevésbé előnyös - hatásaival számolni?
A sörök kapcsán mindez azért is izgalmas, mert azok alkoholtartalma meglehetősen széles skálán mozog, így ahhoz, hogy megjósolhassuk, várhatóan mikor ürül ki egy pohár sör alkoholtartalma a szervezetből, alaposabban szemügyre kell vennünk, hogy pontosan milyen fajtát, és persze mennyit fogyasztottunk.
A “mikor megy ki a sör” kérdés megválaszolásához első körben fontos tudni, hogy egy átlagos emberi szervezet 10 testtökg kilogrammonként, egy óra alatt 1 gramm alkoholt lebontására képes.
Habár az alkohol feldolgozása elméletben ennyi idő alatt ténylegesen lezajlik a szervezetben, ám nem árt tudni, hogy bizony léteznek olyan tesztek, melyekkel az még jóval a fogyasztást követően is kimutatható: vérvizsgálattal 12 óráig, kilégzési teszttel 24 óráig, nyálvizsgálattal 48 óráig, vizeletvizsgálattal pedig 5 napig.
Lefordítva: egy korsó (azaz fél liter) 4% körüli alkoholtartalmú sör, -mondjuk egy könnyed lager - körülbelül 16 gramm alkoholbevitelt jelent, melynek lebontása hozzávetőlegesen 2 óra alatt történik meg.
Ellenben ha valaki egy karakteresebb és erősebb szereplőt választ a palettáról, - mondjuk egy Imperial Stout-ot-, melynek alkoholtartalma akár 10-12 % is lehet, akkor ebben az esetben értelemszerűen hosszabb, akár dupla időigénnyel kell számolni.
A söröket egyébként az Élelmiszerkönyv az alkoholtartalmuk szerint is csoportosítja. Ez alapján az alkoholmentes sörök mellett elkülöníthetjük az alkoholszegény söröket (0,51-1,50% (V/V), a kis alkoholtartalmú söröket (1,51-2,80% (V/V), továbbá a 2,81-8,0% közötti alkoholtartalommal bíró söröket.
A bevitt alkohol mennyiségén túl nem mindegy például az sem, hogy ettünk-e előtte valamit: az alkohol lebomlása és felszívódása lassabb, ha nem üres a gyomrunk, a zsírosabb, nehezebb ételek pedig még hosszabbá teszik a folyamatot.
Fontos a megfelelő hidratáltság is: ha az alkohol mellett egyéb folyadékot is iszunk, az szintén segíthet a lebontásban.
Ezenkívül az is jelentős befolyoló körülmény, hogy milyen gyakran néz valaki a pohár fenekére: a rendszeres fogyasztók ebből a szempontból kevésbé vannak előnyös helyzetben, az ő szervezetükben ugyanis kevesebb az alkohol lebontásáért felelős enzim.
Az mindenesetre biztos, hogy a folyamatot gyorsítani nem lehet, tévhit tehát, hogy testmozgással, vagy bármilyen egyéb étel, esetleg ital fogyasztásával hamarabb kiürül a sör a szervezetből.
Ugyanígy tévhit az is, hogy az egyszerre bevitt nagyobb mennyiségű alkohol hamarabb lebomlik: mivel a máj egyenletesen dolgozik, így nagyobb mennyiségnél az egyszerűen tovább marad a szervezetben.
Azt, hogy egy liter vérben az adott pillanatban hány ml alkohol található, a véralkoholszint mutatja meg.
tags: #barmikor #kinyithatod #sor