A nyár beköszöntével egyre inkább vágyakozunk az izgalmas és jéghidegre hűtött pezsgőkre is. Brut nature pezsgő, 36 hónapos palackos érleléssel, 100% furmintból készítve. A Pelle Pincénél 2007-ben szüretelték első évjáratukat, és azóta is folyamatosan keresik Tokaj-hegyalja, és azon belül a mádi termőterületek által mutatott termőhelyi sajátosságokat. A száraz alapboron (birtokboron) felül a száraz boroknál dűlőszelektált furmint tételeket készítenek a jobb évjáratokban, a kései szüretelésű Zsófia Cuvée 2007 óta például minden évben elkészül és komoly sikereket arat rangos borversenyeken. A jobban aszúsodó években aszúbort is készítenek.
08. 07. - 08. 08. A Tokaj-Hétszőlő első biopezsgője alaposan beletalált a szívek közepébe. Mindössze 1449 palack készült belőle, és csak egyetlen helyen kapható. A pezsgő halvány szalmasárga színnel és egyenletesen futó, apró buborékokkal csábít. Kóstolva is kedves, a habzás lendületes, a buborékok szépek, aprók és selymesek. Ízében a zöldalmás jegyek mellett a mandarinos, pomelós citrusosság is megjelenik. Élmény kóstolni. Salátához, halakhoz, tenger gyümölcseihez, friss sajtokhoz ajánljuk.
2021. Cím: 3910 Tokaj, Bajcsy-Zsilinszky u. alkoholokat. A pezsgőgyártást az XVII-XVIII. tökéletesítette, majd a XIX. helyezte a degorzsálást. A XIX. az európaiban 160-180 gramm/liter, az angolban pedig 25-60 gramm/liter cukortartalom. alacsony (vagy zéró), a másikon pedig a doux, vagyis az édes pezsgő. cukortartalma 0 és 12 g/liter között van. ásványosság jellemzi. buborékokkal. BorKell kínálatában többféle brut pezsgőt is megkóstolhatsz. készítették tradicionális módon. Királyleányka és Ezerjó házasításából készül és 18 hónapig érlelik seprőn. már brut pezsgőt? száraz, de mégis zamatos és frissítő ízvilágot?
Brut nature pezsgőként a 36 hónapos palackos érlelés adta textúrát és a furmint hozzájárulását jelenti. A száraz alapbor és a dűlőválasztott furmint tételek kombinációja a mádi terroirról származó jellemzőket kiemeli, miközben a pezsgő tradicionális eljárással készül. A termelői stílus és a terroir-központú megközelítés kölcsönzi a borok tiszta ásványosságát és a friss citrusos, zöldalmás jegyeket.
Az érlelés és a pezsgőtestesség kombinációja a könnyed habzást és a selymes buborékokat támogatja. A hétköznapi és ünnepi asztalra egyaránt jól illik, különösen salátákhoz, halakhoz, tenger gyümölcseihez és friss sajtokhoz ajánlott. A Tokaj-Hétszőlő és a mádi termőterületek sajátosságait figyelembe vevő megközelítés lehetővé teszi, hogy a pezsgő a száraz alapbor karakterét kiemelje, miközben a pezsgőkészítés évjáratközpontú, dűlőszelektált furmint tételekkel bővíti a választékot.
Természetes és száraz jegyek a brut natur terroirban
A brut natur terminológia a cukormentes vagy alacsony cukortartalmú pezsgőket jelöli, amelyek különösen kiemelik a borászati technikák és a termőhely tisztaságát. A 0-12 g/l közötti cukortartalom és az ásványos, élénk buborékok segítik a frissítő korty élményét. A furmint 100%-os felhasználása a tokaji borvidékre jellemző zamat- és savstruktúrát erősíti, miközben a palackos érlelés 36 hónapig tart. A citrustémák és az almás jegyek összeműködése egy könnyed, mégis karakteres bort eredményez.
Az érlelés és a redukált cukortartalom közös hatása a habzást és a textúrát is gazdagítja. A pezsgő halványzöldes-sárga színe és a finom, apró buborékok látványa a pohárba töltéskor azonnal felkeltik a figyelmet. A többi tokaji pezsgővel összevetve a brut natur frissebb és szárazabb stílusát tükrözi, miközben megőrzi a tokaji terroir jellegzetességeit.
- Tokaj-hegyalja terroirja és a mádi termőhely sajátosságai
- Dűlőszelektált furmint tételek és a Zsófia Cuvée évjáratainak sikerei
- Aszúborok készítése a száraz évjáratok időszakában
- Biopezsgő és limitált példányszámok a Tokaj-Hétszőlőn
Így a biro tokaji pezsgo brut natur több szinten is megközelíthető: a 100% furmint alap, a 36 hónapos érlelés és a terület sajátosságai egyaránt hozzájárulnak a pezsgő karakteréhez. A pezsgőgyártás hagyományokat követő, mégis modern megközelítése lehetővé teszi, hogy a száraz, de zamatos és frissítő ízvilágot élvezhessük minden kortyban.
