A Szekszárdi borvidék déli határában, a festői szépségű Faluhely-dűlőben található Bodri Birtok nem csupán egy borászat; egy önálló kis világ, egy átfogó borturisztikai komplexum, amely magában foglal egy modern borászatot, egy sokoldalú rendezvénycentrumot, egy kiváló éttermet látványkonyhával és kényelmes vendégházakat. A szőlő iránti elkötelezettség és a borkészítés évszázados hagyománya családjuk történetének szerves részét képezi, hiszen jelenleg is három generáció dolgozik azon, hogy a Birtok minden szeglete tökéletesen működjön. A birtok építésének alapköveit 1999-ben rakták le, az első öt hektár szőlőültetvényt 2001-ben telepítették. A nagypince 2011-re készült el, és ugyanebben az évben megkezdődött a vendégházak kialakítása is. A következő jelentős fejlesztés a 2014-ben átadott, 1400 négyzetméteres rozéüzem volt, amelyet a szőlőterületek 2018-as bővítése követett, így a saját termő szőlőterületük mára meghaladja a 160 hektárt.
A Borászat Szíve: Technológia és Hagyomány
A Bodri Birtok borászatának lelke a 300 négyzetméteres érlelő pincében rejlik, ahol a prémium tételek nyerik el végső formájukat, és amely a pincetúrák keretében a nagyközönség számára is látogatható. A Rozéüzem technológiai kialakítása során a legfontosabb szempont az volt, hogy a könnyű vörösök, rozék és fehérek feldolgozása a lehető leggyorsabban történhessen meg. Ez a gyorsaság kulcsfontosságú az ilyen típusú boroknál, hiszen a cél az, hogy a szőlőből származó aromákat maximálisan megőrizzék. A szüretet követően mind a szőlő feldolgozása, mind az erjesztés gondosan ellenőrzött körülmények között zajlik. A termelési helyiségek közelsége lehetővé teszi, hogy a kész bortól a palackozásig tartó út a lehető legrövidebb legyen, minimalizálva az oxigénnel való érintkezést a félautomata gépsoron. Ez a precizitás nem csupán a szüret idején, hanem bizonyos borok teljes élettartama alatt is kiemelt jelentőséggel bír.
Az Ültetvények Gazdagsága: Terroir és Fajtasokszínűség
A Bodri Birtok büszkesége a több mint 160 hektáros saját termő szőlőterület, amely Szekszárd borvidékének kiváló adottságait hasznosítja. A legnagyobb területek Bátaszéken találhatók: 11 hektár a keleti-északkeleti fekvésű Faluhely-dűlőben, 16 hektár pedig a déli kitettségű Gurovica-dűlőben kapott helyet. További 3 hektár kisebb ültetvények formájában terül el a környező dűlőkben. A Gurovica-dűlő egyedülálló adottságokkal bír: vörös és szürkeagyagos, löszben és mészben gazdag talaja ideális a Kadarka, Kékfrankos, Cabernet Franc, Sauvignon, Syrah, Merlot és egy kevés Rajnai rizling termesztéséhez. A Faluhely-dűlőben Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Kadarka, Kékfrankos, Pinot Noir, Cabernet Franc, Sauvignon és Merlot szőlőket művelnek.
A birtokon a technológiai borok adják a termelés gerincét, melyek közül a Rozé, a Bodrikutya és a Civilis QV a legnépszerűbbek. A komolyabb tételek sorát a Faluhely sorozat képviseli, amelyből kétféle fehérbor és egy vörös házasítás is forgalomban van. Emellett készül egy Bikavér, valamint többféle fajtabor is, amennyiben az évjárat és a minőség lehetővé teszi. A birtok csúcsborai közé tartozik az Optimus Cuvée, egy elegáns bordeaux-i házasítás, valamint a Gurovica-dűlőből származó szelektált Kékfrankos, Merlot és Cabernet Sauvignon borok. Az abszolút csúcsot a No.1 névre keresztelt tétel képviseli, egy rendkívül testes és koncentrált bor a 2012-es évjáratból.
Vendéglátás és Gasztronómia: Ízek és Élmények Harmóniája
A Bodri Birtokon a vendéglátás mindig is kiemelt szerepet kapott, Pölöte Norbert igazgató irányítása alatt. Az OPTIMUS étterem volt az első a borvidéken, amely állandó a’la carte konyhával és napi nyitva tartással működött egy pincészetben. Az étel és a bor harmóniájára különös figyelmet fordítanak, így Makk Norbert séf vezetésével olyan fogások kerülnek az asztalokra, amelyek tökéletesen kiegészítik a Bodri borok ízvilágát.
A birtok igényesen kialakított vendégszobáiban 61 vendég pihenhet, élvezve a természetközelséget és a nyugodt környezetet. A kényelmet termálvizes földalatti kupolás római fürdő, jacuzzi és szauna is fokozza. A luxus apartmanok a birtok szomszédságában, egy tó partján épültek, saját napkollektorral és fúrt kúttal felszerelve, "5 csillagos" kényelmet kínálva.
A Bodri Pincészet elkötelezett a saját termékek előállítása iránt, így maguk főzik be a szörpöket és a lekvárokat, minden, ami a birtokon megterem, felhasználásra kerül a konyhán. A bodzaszörp, a csipkebogyó- és kökénylekvár, valamint a saját termesztésű fűszernövények mellett egy igazán különleges gasztronómiai élményt kínálnak: a birtok melletti erdőben felfedezett, egyedi fehér szarvasgomba fajta. Vezetett ültetvénybejárások keretében lehetőség nyílik megismerkedni ezzel a ritkasággal, melyet egy szarvasgombás ebéd vagy vacsora koronáz meg, Bodri borokkal kísérve.
A Gemenc és a környék legjobb, válogatott alapanyagai találkoznak az új étlapjukon, ahol a fúziós konyha legújabb trendjei dominálnak, a hagyományok tisztelete mellett. Az étlapon olyan különlegességek szerepelnek, mint a vargánya cappucino, sült májgombóc, bébivargánya, csülök gurovica nudlival, sertésvelő és borjú bécsi, marhapofa. Az Optimus Étterem előterében kialakított grill terasz 40 fő befogadására alkalmas, és télen fűthető üvegtáblákkal, nyáron klimatizálással biztosítja a kellemes hőmérsékletet. Az étterem melletti kávéteraszról a tópartra nyíló kilátásban gyönyörködve fogyaszthatják el a vendégek az Optimus Lucky Cap blendet, egy kifejezetten a névadó borhoz komponált kávét. A völgy aljában, a tó partján található Roséterasz a nyári időszakban ideális helyszín egy pohár roséfröccs vagy Bodri koktél elfogyasztására, és az egyik legkedveltebb esküvői helyszínük. A Nagypince főbejárata előtti 50 négyzetméteres Sátras terasz 40 fő számára biztosít helyet, szintén pazar kilátással a tóra és a völgyre. A tó hátsó részénél egy 130 négyzetméteres, 100-150 fős, színpaddal megemelt fedett Panoráma terasz várja a vendégeket.
Családbarát Kifinomultság és Rendezvények Színtere
A Bodri Birtok kiemelt figyelmet fordít a családi borturizmusra, így a vendéglátás és a birtok infrastruktúrája is gyerekbarát kialakítású. Az autós forgalomtól távoli, természetes környezet, tóval, dombokkal és nagy terekkel ideális a családok számára. A tóban élő halaknak köszönhetően a horgászat is népszerű program. A gyerekek örömére nemrég játszóteret alakítottak ki hintával, mászókával, csúszdával, valamint fából faragott pulikutyákkal és kisebb állatokkal. Az étteremben kifejezetten a gyermekek ízléséhez igazodó ételeket kínálnak.
A birtok tökéletes helyszínt biztosít különféle rendezvényekhez. A 50 négyzetméteres Sátras terasz, a rusztikus hangulatú, télen-nyáron használható grill terasz, a tóparti Roséterasz, valamint a nagy befogadóképességű, színpaddal ellátott fedett Panoráma terasz mind lehetőséget adnak kisebb és nagyobb események, esküvők, céges rendezvények lebonyolítására. A birtok rendezvényközpontja, még teltházas rendezvények esetén is képes kiszolgálni az a’la carte vendégeket, köszönhetően a konyha nagyméretű kapacitásának és a mögöttes technikai felszereltségnek. Mindezek ellenére a vendégek nyugodt, falusi környezetben érezhetik magukat.
Ahol a Hagyomány és az Innováció Találkozik
A Bodri Birtok nem csupán a díjnyertes borok készítésében jeleskedik, hanem kiemelkedő gasztronómiai szolgáltatásokat is nyújt. A búbos kemencében sült ételek, a grill és a látványkonyha mind hozzájárulnak a kulináris élmények sokszínűségéhez. A fő irányvonal a magyar konyha sokszínűségének bemutatása, modernizált, megreformált formában. Makk Norbert séf egyedi ételeket alkot, különlegességeket, amelyeket kizárólag a Bodri Birtokon kóstolhatnak meg a vendégek.
A birtok életre kelti a gyermekkori disznóvágások hangulatát is, különösen Vince nap alkalmából, amikor egy egész hétvégés, disznóvágással egybekötött dűlő- és pincetúrán vehetnek részt az érdeklődők. Ez a kezdeményezés is tükrözi a birtok elkötelezettségét a hagyományok ápolása és a vendégek egyedi élményekkel való gazdagítása iránt. A Bodri Birtok tehát egy olyan hely, ahol a kifinomult borok, a remek ételek, a gyönyörű táj és a vendégszeretet együttesen alkotnak felejthetetlen élményt.