A Borász borkészítéshez értő, a szaktechnológia alkalmazásában jártas szakember. Elvégzi az erjesztést és a kierjedt újbor kezelését, érlelését, az elkészült bort a piaci igényeknek megfelelő formában palackozza. Kezeli és működteti borászati műveletekhez tartozó gépeket és berendezéseket. A szaktechnológia során szükséges laboratóriumi alapvizsgálatokat elvégez, méréseinek eredményét értelmezni képes, a szükséges technológiai lépéseket mérési eredményei alapján megtervezi, végrehajtja. Szakmai alapismeretei alapján borkóstolót, borbemutatót tart.
Munkaterület és feladatok
Szőlőtelepítési és szőlőápolási munkákat végez, szőlőt metsz. A legfontosabb Kárpát-medencei és világfajták ismeretében nyomon követi a szőlő érési folyamatait, felkészül a szüretre. A leszüretelt termést a meghatározott technológiai céloknak megfelelően feldolgozza, előkészíti az erjesztésre, erjeszt. Fehér-, rozé, siller, vörösbort készít. A kierjedt újbort kezeli, érleli. Az elkészült bort a piaci igényeknek megfelelő formában palackozza. Kezeli és működteti a szőlészeti és borászati műveletekhez tartozó gépeket és berendezéseket. A szőlőtermesztési és a borászati technológia során laboratóriumi alapvizsgálatokat végez. A borászati tudással borkóstolót, borbemutatót tart. Munkáját a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával végzi. Borászati vállalkozást indít, működtet, termékeket értékesít. Ismeri és alkalmazza a jövedéki termékekre vonatkozó törvényi előírásokat és kötelezettségeket.
Ha Ön nem csupán egy papírt szeretne
Ha Ön nem csupán egy papírt szeretne, hanem a borászat minden fortélyát megismerni, jó helyen jár! Magyarország legelismertebb borász szakemberei és tanárai várják Önt, hogy átadják évtizedek alatt felhalmozott tudásukat. A tanfolyam során nemcsak elméleti ismeretekre tehet szert, hanem közvetlenül a szőlőben és a pincében, gyakorlati környezetben sajátíthatja el a borkészítés mesterségét. Képzés kezdete: 2026. Nem szükséges! Igen! Elmélet: Online. Igen!
Tanfolyami témák és gyakorlati dimenziók
A mustkezelés II. A mustülepítés hatásai. A mustok összetételének változtatása. Az erjesztés elindítása. A borkészítés I. Rozéborok készítése. Siller borok készítése. A borkészítés II. Aszúborok (nemesrothadás) Tokaji borkülönlegességek (aszú, szomorodni) készítésének módjai. Jégbor készítés. Likőrborok. Természetes csemegeborok. Pezsgőkészítés. Alapborok kezelése és palackozása. A borok tisztulása. Borok palackozása. Borhibák. Borbetegségek. A vizsgatevékenység, (írásbeli vizsga) vagy részeinek leírása: 20 feladat, melyek közt rövid kifejtős feladatok, feleletválasztásos feladatok, alapvető szakmai számolási feladatok szerepelnek.
A vizsgatevékenység akkor eredményes, ha a vizsgázó a megszerezhető összes pontszám legalább 50%-át elérte. 1. Gyakorlati munkavégzés: a feladat során a vizsgázónak a technológia során alkalmazott gép, gépek technológia összeszerelését beállítását kell bemutatnia. 2. A vizsgázónak, a képzési időszakban rendelkezésére bocsátott szőlőalapanyagból, a gyakorlati képzőhely infrastruktúrájának, - üzemének, eszközeinek, berendezéseinek, laboratóriumának, mérőműszereinek - alkalmazásával, használatával, a hatályos szakmai, technológiai és kereskedelmi rendelkezések alapján, forgalomba hozatalra alkalmas palackos bort, készterméket állít elő. A projektfeladat végzése során, erjesztést indít, kiszámolja a szükség szerinti adalék és segédanyag igényt, borkezeléseket, tisztító és stabilizáló műveleteket hajt végre a vizsgaboron, illetve elvégzi az egyes műveletekhez rendelhető szakmai számításokat. Anyagnorma alapján palackozást tervez és hajt végre, megtervezi a csomagolás köteles és megengedett információ tartalmát. A vizsgabor készítés technológia folyamatát analitikai méréseivel követi nyomon, illetve technológiai döntéseit saját méréseink alapján hozza meg. Méréseit és a technológia menetét detektálja, az így készült jegyzőkönyvek, - műveleti és analitikai napló - alapján számol be a vizsgabizottságnak munkájáról. A borászati technológiáról a vizsgabizottsággal szakmai beszélgetést folytat. A vizsgázó a vizsgabizottságnak egy általa készített és palackozott bor terméket bemutat, majd ismerteti a vizsgabizottsággal a termékek jelölésére vonatkozó előírásokat és válaszol az azzal kapcsolatos kérdésekre.
Nagykanizsa és térsége
A Nagykanizsai Szakképzési Centrum 2015. július 1-jén alakult meg 3 nagykanizsai szakképző intézményt összefogva. A szakképzési rendszer átalakulásának köszönhetően széles szakmai kínálatot nyújtunk a szakmát igénylő fiataloknak és felnőtteknek egyaránt. A térség gazdasági szereplőivel és igényeivel szoros összhangban alakítjuk szakmai palettánkat, szervezzük a duális képzéseinket. Tovább olvasomIntézményeinkHírekIndul a Kisinas Tábor Nagykanizsán!
Innovatív, határon átnyúló intézkedésekre van szükség ahhoz, hogy a képzett munkavállalók migrációjának következményei mérséklődjenek a programrégióban. A 21. század egyik legégetőbb problémája a globálisan egyre inkább növekvő tendenciát mutató energiaigény kielégítése. Magyarország primer energiafelhasználása alapvetően a fosszilis energiahordozókon és a nukleáris energián nyugszik. A pályázat célja, hogy a Nagykanizsai Szakképzési Centrum többségi tulajdonnal létrehozhassa a Nagykanizsai Ágazati Képzőközpontot, klaszterben négy térségi vállalkozással. Az ÁKK létrehozása arra hivatott, hogy kielégítse az új szakképzési struktúrát: segítségével a duális képzés átalakul, a duális képzésben résztvevő vállalkozásokat a centrum tehermentesíti a képzésekkel járó adminisztratív terhektől. Segítségével a vállalkozásoknál versenyképes, a gazdaság igényeinek megfelelő képzettségű és kompetenciájú munkavállalók jelenhetnek meg.
A napelemes rendszer telepítése a tanuláshoz és az energiahatékony működéshez is hozzájárul. A kilátásokban egy korszerű szőlész-borász menedzser szemlélettel rendelkező szakemberek képzése szerepel, akik jártasak a szőlőtermesztésben és a borászati műveletek alkalmazásában. A képzés nappali és levelező tagozaton folyik. A képzés első 3 félévében a tantervben meghatározott ismeretanyag elsajátíttatása tervezett, a 4. félév pedig Európa elsőként, 1797-ben alapított agrár-felsőoktatási intézményében, a Georgikonon zajlik.
Keszthely, a „Balaton fővárosa”, igazi iskolaváros, kiemelkedő kulturális élettel, gyönyörű természeti környezetben (Balaton, Kis-Balaton, Keszthelyi-hegység, Hévíz) helyezkedik el. Van élet a sikertelen főiskolai, egyetemi felvételi után is! Iskolánk érettségivel rendelkező tanulóknak továbbtanulási lehetőséget kínál, két éves esti tagozaton "bor és pezsgőgyártó technikus" SzJ szerinti szakmai területen. További információk a "KÉPZÉSEINK" menüpontban olvashatók... Válaszd a biztos jövőt nyújtó szőlészeti-borászati iskolarendszerű szakmai képzést nappali tagozaton!
Iskolánkban két, egy tőből eredő szakmajegyzékes szakma, a három éves képzési idejű "szőlész-borász" és az öt év alatt érettségit és technikusi végzettséget adó "bor- és pezsgőgyártó technikus" iskolarendszerű oktatását végzi. További információk a "KÉPZÉSEINK" menüpontban olvashatók... Szakmabelieknek és borszakma iránt érdeklődőknek! • két éves esti tagozaton induló "bor és pezsgőgyártó technikus" SzJ szerinti szakmai területen. További információk a "KÉPZÉSEINK" menüpontban olvashatók...
Légy a jövő bor- és pezsgőgyártója a Soós István Borászati Technikumban! Szeretnéd megismerni a borok és pezsgők varázslatos világát? Érdekel a szőlőtermesztés, a borkészítés titkai és a pezsgők izgalmas gyártási folyamata? Akkor itt a helyed! A Soós István Borászati Technikum és Szakképző Iskola Budafokon pótfelvételt hirdet a 2025-2026-os tanévre bor- és pezsgőgyártó technikus képzésére 8. Miért válaszd a Soós István Technikumbot? Hagyomány és szakértelem: Iskolánk évtizedek óta a magyar borászat egyik meghatározó képzőhelye. Gyakorlatorientált képzés: Nálunk nem csak a tankönyvekből tanulsz, hanem a szőlőültetvényen és a pincében is tapasztalatot szerzel. Kiváló szakemberek: Elismert borászok és szakoktatók adják át tudásukat. Modern felszereltség: Korszerű laboratóriumok és tanműhelyek várnak rád. Izgalmas szakmai gyakorlatok: Valódi borászatokban és pezsgőpincékben szerezhetsz értékes tapasztalatokat. Közösség és összetartás: Barátságos légkör és diákélet vár rád Budafokon. Ha szeretnél: Érteni a szőlő fajtáihoz és termesztéséhez. Megismerni a bor készítésének minden lépését a szürettől a palackozásig. Elsajátítani a pezsgőkészítés különleges technikáit. Értékelni a borok és pezsgők minőségét. A magyar borászat jövőjének alakítója lenni. Akkor ne habozz, jelentkezz pótfelvételire! Jelentkezési határidő: 2026. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. Ne hagyd ki ezt a nagyszerű lehetőséget!
tags: #borasz #kepzes #nagykanizsa