Általában édes csemegebor, amelynek a borhoz hozzáadott ürömtől és egyéb fűszerkeveréktől származóan sajátságos íze, illata és zamata van. Legalább 12 térf.% alkoholtartalmú alapbornak, sűrített mustnak és magasfokú borpárlatnak a felhasználásával készül. A fűszerek között a jellegzetes ízt az üröm adja. Az ürmös borból több fajtát is ismerünk. Legtöbbször úgy készül, hogy az összeállított csemegeborhoz a fűszeranyagok keverékét vagy azok kivonatát hozzáadják. A kivonatolás többféleképpen történik. A fűszeranyagokat tüllzacskóba téve az akonanyíláson át a hordóba lógatjuk addig, míg a bor megfelelően ürmös borízű lesz. 08. 07. - 08. 08. 08. - 08.
A Borászati Füzetek szerkesztői, munkatársai maguk is ismert és elismert szakemberek. Az újság sokszínű, kiegyensúlyozott tájékoztatásával széles olvasótábort tudhat maga mögött. Speciális témaköreivel, szakszerűségével a hazai szőlész-borász sajtópiacon nem csak vezető, de egyedülálló is. A lapban az időszerű, az egész szőlő- és borágazatot érintő témák megtárgyalása mellett szó esik technológiai, technikai kérdésekről, és bemutatja a bortermelés társadalmi, közéleti, történelmi, kultúrtörténeti, néprajzi jelentőségét. Bormarketing, borkereskedelmi, borpiaci körképet nyújt, szól az érvényben lévő Európai Uniós jogszabályi viszonyokról. Kiemelten foglalkozik a szőlész-borász társadalmat érintő szervezeti kérdésekkel, rendszeresen tudósít a nemzetközi és hazai eseményekről, borversenyekről, újdonságokról. figyelemmel kíséréséhez. Céljuk a honlap megfelelő fejlesztéséhez, a felhasználói élmény javításához szükséges információk gyűjtése. hozzájárulásán alapul, amit bármikor visszavonhat honlapunkon. Céljuk a felhasználó személyére szabott, őt valószínűleg érdeklődő hirdetések, tartalmak megjelenítése. Alapul, amit bármikor visszavonhat honlapunkon. A hibátlan, egészséges, de jellegtelenebb borunkból finom ürmöst, vermutot készíthetünk. Az ürmös készítése a fehér vagy vörös alapbor kiválasztásával kezdődik. Legalább 12 térf.% alkoholtartalmú bort használhatunk fel alapanyagul. Az alapbornak ne legyen fajtajellege, így a fűszerezés jobban érvényesül. Az édes ürmösbor kedvező savtartalma 4,5-5,5 g/l. Célszerű derített és szűrt bort használni.
A fűszerkivonatot a következőképpen készítsük el. Az alaposan aprított fűszer- és gyógynövényeket egy zárható üvegedénybe tegyük, adjunk hozzá öt-tízszeres mennyiségű 50%-os alkoholt. A keveréket naponta keverjük fel. 10-15 napos áztatás után a folyadékot öntsük le, a füveket sajtoljuk ki és ezt a levet is adjuk a kivonathoz. Majd a kivonatot öntsük az összeállított ürmösalapborhoz. Az összeállított, zamatosított ürmösbort egy-két hónapi pihentetés után szűrni kell. A fűszer- és gyógynövények többségét magunk is begyűjthetjük, illetve a kertben megtermeszthetjük. Még sokféle ürmös recept ismeretes.
A lapban az időszerű, az egész szőlő- és borágazatot érintő témák megtárgyalása mellett szó esik technológiai, technikai kérdésekről, és bemutatja a bortermelés társadalmi, közéleti, történelmi, kultúrtörténeti, néprajzi jelentőségét. Mindössze két kattintás és már olvashatja is a magazint. Ön jelenleg nem rendelkezik aktív előfizetéssel, de mindössze két kattintás és már olvashatja is a magazint. A személyhez kötött kényelmi szolgáltatások, valamint az iOS és Android applikációk regisztrációt majd előfizetést követően használhatók.
A fehér üröm évelő (H), dudvaszárú félcserje, már a középkorban is elterjedt és ismert gyógy- és fűszernövény. Latin nevét a görög istennőről Artemisz-ról kapta, az ő ajándékának tartják a növényt. Az ismertebb fekete ürömhöz hasonlóan fűszernövényként alkalmazták. Az ókori görögök és egyiptomiak értékelték élénkítő gyógyhatását. Az amerikai indiánok évszázadok óta használják a növényt különböző betegségekre és rovarirtóként főleg ágyi poloska ellen.
A fehér üröm termesztése és felhasználása részletes leírást kap, beleértve a virágzási időt, származási környezetet, szaporítási módokat és a nedvességre vonatkozó megfontolásokat. A fehér üröm rendkívül zamatos szagot és keserű ízt adó növény, amely illóolajat, keserű anyagokat és számos más összetevőt tartalmaz. A fehér ürmöt gyógyászati és élelmiszer-ipari felhasználásban is sokoldalúan alkalmazták, például ürömolaj, kivonat és oldat formájában.
Az üröm felhasználása a borászatban is terjedőben van: a fűszerek keverékét 1:20 arányban adjuk a borhoz. Ehhez a teljes virágzásban levágott, megszárított, 20-80 cm hosszú hajtásvégeket használjuk fel. 5 l borhoz 2-2 g szárított ürömfüvet, édesköményt, kakukkfüvet, köményt és más fűszernövényeket adunk. A bort 1 dl tiszta szesszel felerősítjük, másnapig állni hagyjuk, közben föl-rázzuk, majd tiszta vásznon átszűrjük és ízlés szerint 25-50 dkg cukorral megédesítjük. Azonnal fogyaszthatjuk.
- Étvágyjavító és emésztési panaszok enyhítése, menstruációs zavarok, vérszegénység és rovarűző hatás.
- Élelmiszeriparban ürmös borok és likőrök készítése, például abszint.
- Gyógyászati és higiéniai felhasználás a fehér üröm különböző készítményeiben.
A fehér üröm gyűjtési naptár szerint július és augusztus havában szedendő, virágzásban. A virágzó üröm növényt tövében elvágják, lesarlózzák, és hazaszállítják. Otthon megtisztítják, a vastag szárrészeket eltávolítják és a leveleket, valamint a virágos csúcsokat szárítják. A szárítást árnyékos helyen, vékony rétegben és maximum 40 fokon végzik, mert az értékes hatóanyagokat csak így őrzik meg. A fehér üröm színe, illata és íze alapján könnyen azonosítható a fekete ürömtől.
Megjegyzés: A fehér ürömben található illóolaj, kamazulén és egyéb összetevők felelősek a jellegzetes ízért és hatásokért.
