Ez egy borászat. Bakonyi Péter és Josef Kerl borászata. Szőlőt termelünk. Organikus szőlőt termelünk. Siklóson, és Nagytótfaluban 5 hektár szőlő területünk van. Bort készítünk Villányban, a Dózsa György utca 33-ban.
A borászati stílus és filozófia
RAGASZKODOM A SAJÁT STÍLUSOMHOZ: nem kell feltétlenül megosztónak lennie a bornak, de nem törekszem arra, hogy ne legyen az. A borvidéken ősrégi hagyományok és modern technológiák ötvöződnek a borokban, és a szőlészetben érződik a személyes látásmód.
Első íz, illat- élményeim megmutatták, hogy a borban van valami erős, szavakon túli üzenet arról, hogy a világ szebb annál, mint aminek látjuk. A cabernet franc különleges helyet foglal el Villányban, ahol 100% cabernet franc-ból készült bor is megjelenik a borvidék különleges jegyeként, amelyet Villányi Franc-nak neveznek.
Helyszínek és területek
Siklóson és Nagytótfaluban 5 hektár szőlőterületet üzemeltetünk, és a borok egy része Villányban készül, a Dózsa György utca 33-ban. A borvidék és a dűlők sajátosságai inspirálják a borok karakterét, amelyeket a fajták és a terroir összhangja ad meg.
A borvidéken kiemelkedő állapotok és évjáratok alapján a rozék, olaszrizlingek és kéknyelű különböző változatait is megkóstolták a szakértők és a rajongók. A cabernet franc és a temérdek borvidéki fajták egymás mellett jelennek meg, melyek között a rozék játékos, félig szénsavas kiadásoktól kezdve a 100% cabernet franc alapú tételekig terjednek.
Élmények a kóstolók során és kapcsolódó borvidékek
A borvidékhez kapcsolódó események és kóstolók rávilágítanak arra, hogy a skála rendkívül sokrétű. A Badacsony borvidék bemutatója kapcsán a paneleket és standokat 38 borászatról tudták kiállítani, ahol 200-nál is több bor kóstolható volt. A rendezvény hangsúlyozta a fajta- és terroir-tapasztalatokat, és kiemelte az évjáratok közötti különbségeket, mint például a 2021-es év kiemelkedő kvalitásait, a 2022-es év savainak alacsonyabb voltát és a 2023-as év remek potenciálját.
A Badacsony borvidéken a kéknyelű és az olaszrizling kiemelkedő szerepben van. A Málik pince 2021-es Zöldszilváni és Váli pince 2022-es olaszrizling válogatása mellett a piacon több pincesztró fajtát és stílust azonosíthatunk. A rajnai rizling is egyre fontosabb, amelyet a Villa Sandahl, Nyári Pince és egyéb borászatok mutatnak be, köztük a Tabula Rasa és az 2021-es évjáratok is érdekesen alakultak.
Bevezető jelleggel megemlíthető a Szeremley pince muzeális kincsei: 2005-ös késői szüretelésű édes Zeus, és 1998-as szinten kései szüretelésű édes olaszrizling. Ezek a példák illusztrálják, hogy a borvidék borai hosszú életűek lehetnek a megfelelő gondoskodás és türelem mellett.
Vörösborok és érett kezek
A borvidéken többek között a syrah, a kékfrankos, a pinot noir és a bordeaux-i fajták is sikereket érnek el. Török Csaba és a 2 HA pincészet kiemelkedő szerepet játszottak a vörösborokban, például a 2020-as syrah és cabernet franc, a 2021-es Tabunello és a 2019-es Courage vörösborokkal. A borvidéken egyre több pincészet foglalkozik vörös fajtákkal, amelyek a gyümölcsösség mellett visszaadják az ásványosságot is.
Egy kiváló példája a piacon a Szeremley és a Gábor Szőlőbirtokkal támogató borok különös keverései, melyek lenyűgöző komplexitást és tartósságot mutatnak. A Málik pince 2021-es Zeus-a szintén kiemelt figyelmet kapott, és a helyi borászok hosszú távú munkája mutatkozik meg a választott tételekben.
Nemzetközi visszhang és események
A ProWein Düsseldorfban évente megjelenő, rekordszámú magyar részvétel hangsúlyozza a magyar borok nemzetközi presztízsét. 30. ProWein eseményen közel 40 borászat és minden magyar borrégió képviseltette magát, ahol a Magyar Bormarketing Ügynökség önálló közösségi szervezőként vett részt, és a világba irányította a magyar borok láthatóságát. A rendezvény hangsúlyozta a mesterkurzusokat, melyek során a világ vezető szakértői mutatták be a magyar borokat.
A James Suckling 100 TOP VALUE WINES 2023 listája kiemelten kezelte a villányi borvidéket: a 96 pontos példa a klasszikus borokról szól, például a merlot tekintetében. Sebastian Giraldo szerint a merlot világklasszis, és a Villányi borvidék megfelelő feltételei között kiváló eredményeket ér el.
Növendék kultúra és oktatás
A Borkollégium mint fellépő és akkreditált tanulási platformok frissítő akciókat kínálnak a hétköznapi kóstolásoktól a különleges megmérettetésekig. A Balatonfüred-Csopaki borvidék fejlesztése a Rizling Generáció Egyesülettel és a Balaton Körrel összhangban zajlik, mely a térség idegenforgalmának növelését célozza. A Rizling Generáció és a Balatonfüred-Csopaki borvidék 25 tagpincészete és a fiatal borászok támogatása hangsúlyos.
Végül a téma kapcsán a Vince-nap hagyománya is felidéződik a borvidékek és gazdák körében, amely a következő szezon jóslására szolgál és a tavasz útját előkészíti. A szőlősgazdák a Vince-nap hagyományát a tél utolsó megnyugtató jeleként értékelik, és a vesszők megmunkálása a jövő évre vonatkozóan jelet ad a reményekre.
Trifla Kóstolóház - Palkonya - Portré
tags: #borbenyi #szolobirtok #furt