A Brooklyn Brewery egy álommal kezdődött. A sörfőzés hagyományának és szeretetének visszahozása volt a céljuk Brooklynba, amely egykor Amerika sörgyártásának egyik meghatározó központja volt. Ma a Brooklyn sörök nemcsak az Egyesült Államok nagy részén, hanem több mint 30 másik országban is meghódították a sörkedvelők szívét. Garett Oliver, a Brooklyn díjnyertes sörfőzője a klasszikusoktól kezdve a merészebb sörélményekig mindenki számára kínál különlegességeket. Az East IPA például egy kiegyensúlyozott ízvilágú, testes maláta alappal rendelkezik, amelyet kellemesen kerekítenek a keserű és aroma komlók.
A Sörvilág Gazdagsága Magyarországon
A sörök világa Magyarországon is egyre gazdagabb és sokszínűbb. A Carlsbergnél kiemelten fontos a felelős alkoholfogyasztás, ezért arra kérnek mindenkit, hogy termékeiket mértékkel, az arra alkalmas körülmények között élvezzék. Fontos megjegyezni, hogy alkoholtartalmú termékek fogyasztása után nem szabad autót vezetni, és csak 18 éven felüliek számára ajánlott a fogyasztás.
A magyarországi sörpiac folyamatosan bővül, és egyre több külföldi márka is elérhetővé válik. A sörkedvelők számára izgalmas felfedezéseket tartogat a különlegesebb tételek kínálata. Ahogy a felhasználó beszámolói is mutatják, a sörgyűjtés és a különleges sörök felfedezése sokak számára hobbi. A 2018-as év például több mint hatszáz új sör beszerzésével telt, ami a harmadik legjobb eredmény volt a darabszámok tekintetében. Kambodzsa és Srí Lanka is felkerült a listára, ami jól mutatja a sörvadászat globális jellegét. A családi türelem és támogatás is kulcsfontosságú az ilyen szenvedélyek melletti kitartáshoz.
Az Angol Pub Kultúra és a Sörök Világa
Az angol pubok világa sajátosan izgalmas célpont a sörbarátok számára, a cseh, német és belga sörözők mellett. A brit főváros hagyományos és kevésbé ismert sörsarkait érdemes felfedezni. A pubkultúra lényege, hogy a sör összehozza az embereket. Németországhoz hasonlóan Angliában is jellemző, hogy munka után sokan beülnek egy közeli sörözőbe, hogy kikapcsolódjanak. Az angol pubok délután ötkor kezdenek megtelni, és nemcsak magányos emberek, hanem munkatársak, barátok is összegyűlnek beszélgetni, iszogatni, és gyakran sporteseményeket nézni. Angol tudósok szerint az együttlét a pubban, a közös élmények jó hatással vannak a stresszes életkörülményekre. Itt mindenki egyenlő, az öltönyös bankártól kezdve a melósokig, és könnyen szóba elegyedhetünk bárkivel.
Az angol pubokban négy alapvető sörterjesztési szintet különböztethetünk meg:
- Nagyüzemi sör: Nemzetközi forgalmazók által kínált márkák.
- Független angol nagy sörgyártók: Jelentős piaci szereplők.
- Regionális közepes méretű sörfőzdék: Helyi specialitások.
- A világszintű sörforgalmazók: Széles kínálat.
A nagy nemzetközi forgalmazók, mint az ABInBev, Asahi UK, Heineken, Molson Coors, és Greene King is jelentős szerepet töltenek be az angol piacon. Az ABInBev helyi márkája, a CAMDEN TOWN BREWERY, javasolt az ismerkedésre. Az Asahi UK a DARK STAR BEERS kínálatára is felhívja a figyelmet, és ők vásárolták meg a híres FULLER'S márkát is. A FULLER'S sörök, mint a London Pride, Black Cab Stout, ESB vagy Honey Dew, Magyarországon is elérhetők. A MEANTIME BREWING egy másik, szintén Asahi tulajdonában lévő márka, amelynek Anytime IPA-ja javasolt. A Heineken kínálata is figyelemreméltó, többek között a JOHN SMITH’S és a MURPHY’S IRISH STOUT is megtalálható náluk. A skót CALEDONIAN BREWING CO. és a BEAWERTOWN BREWERY is említésre méltó. A Beavertown Brewery, amelyet Logan Plant, a Led Zeppelin volt énekesének fia alapított, kiemelkedő craft söröket kínál, mint a Neckoil (session IPA) és a Gamma Ray (American Pale Ale). A Heinekenhez tartozik a Lagunitas IPA és a DayTime Session IPA is. A Molson Coors kínálatából a Sharp’s Brewery DOOM BAR amber ale-je népszerű. Országos márkák közül a Greene King és a Young’s sörökkel is gyakran találkozhatunk. A Greene King 3,5%-os alap IPÁja és az ABBOT ALE, valamint a Young’s sörök angliai mércével átlagosnak mondhatók, de jó kiindulópontot jelentenek az angol pub ale-ekkel ismerkedők számára.
A Cask Ale és a Craft Beer Forradalom
Az angol pubokban a sörök fő helyén az angol stílusú sörök, az ale-ek állnak. Ezek általában egy könnyedebb, alacsonyabb alkoholtartalmú bitter, egy malátásabb és helyi viszonylatban izmosabb 5% körüli Extra Special Bitter, valamint az APA és IPA, amelyek a craft sör kultúra hozományaként jelennek meg csapon. Ezek az úgynevezett cask ale-ek. Az 1971-ben megalakult CAMRA (Campaign for Real Ale) szervezet és a sörbarátok munkája révén sok pubban igyekeznek a klasszikus angol sörkultúra értékeit megőrizni a lágerek és olcsóbb nagyipari sörök térnyerése ellenében.
A cask ale olyan sör, amely a főzdéből kikerülve a pubok pincéiben érik meg véglegesen, így akár naponta változhat az íze és az érettségi foka. Sokszor a szakértő pultos javasolja a legjobb formájában lévő sört. Ezek a sörök nem a lágereknél megszokott szénsavtartalmúak, és a csapolási hőfokuk sem a nálunk szokásos „jéghideg” négy fokos. A Greene King négyféle cask ale-t kínál: a London Glory egy könnyed angol ale, az APA hasonló, citrusos komlózással, az IPA az angolos komlók almás, körtés keserűjét nyújtja, míg az Abbot egy malátásabb, masszívabb komlózású brit ale.
A pubokat a craft beer forradalom is „megfertőzte”. A klasszikus ale-ek mellett megtalálhatók a Beavertown sörfőzde Session IPA-ja, a Neck Oilt és az APA a Gamma Rayt. A Beavertown, amelyet Logan Plant alapított, az egyik úttörő angol kézműves sörfőzde volt, mielőtt részben a Heineken tulajdonába került. Bár a rajongók aggódtak a minőség csökkenése miatt, a multi égisze alatt működő sörfőzdék is képesek minőségi sört készíteni, ha van rá fizetőképes kereslet és akarat.
Amit tudnod kell, mielőtt londoni kocsmába mész 🍻
Londoni Ínyencségek: Borough Market és Camden Town
A londoni Borough Market a Temze déli partján található, a Blackfriars és a London Bridge között. Ez egy hangulatos piac, ahol a halárusok, pékek és street food árusok mellett csodás sütiket kínáló cukrászatok és craft cider boltok is megtalálhatók. A piacon vagy a közelben található kis sörözőkben és éttermekben is elfogyaszthatjuk ebédünket. A Honest Burger egy kisebb étteremlánc, amely a „farm to table” elvet követi, és saját környezettudatos marhatenyészetéből szállítja az éttermekbe a friss marhahúst.
A sörök tekintetében a Brooklyn Brewery Pilsner és Stonewall Inn IPA képviseli a „fél-craft” vonalat (az USA székhelyű Brooklyn-sörök európai forgalmazója és licenc-gyártója a Carlsberg). Mellette valódi helyi craft sör is kapható. A szintén londoni Orbit Pale Ale-je, az Ivo, kiváló példája a friss, egyszerű, könnyen iható illatos ale-nek.
A Camden Market a vasúti töltés és a főutca szegletében, régi raktárházakban kapott helyet. Ez a mi Kőbányai piacunk és a Harry Potter-féle Abszol út mesebeli forgatagának sajátos elegyét alkotja. A Camden Town Brewery, amelyet 2010-ben alapítottak, az amerikai Bitburgert is gyártó söróriás, az AB-Inbev tulajdonába került. A főzde tap roomjában street food konyha is működik, ahol pizzát és burgereket választhatunk a sör mellé. A Camden Hells, a szinte minden pubban és szupermarketben kapható láger, és a Camden Stout talán a két legnépszerűbb állandó sör. A Camden Hells szűretlen változata különösen izgalmas élményt nyújt.
Egyéb Érdekességek és Sörélmények
A sörök világában számos más érdekesség is akad. A Guinness, amely egy ikonikus, fekete színű, gazdag, krémes ír stout sör, jellegzetes habbal és komplex ízprofillal rendelkezik. Érdekesség, hogy orvosi kimutatás alapján jótékony hatással van a szívre, és alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázók is fogyaszthatják.
A felhasználó beszámolói alapján a sörvadászat során különleges élmények is érhetik az embert. Például a Bierschmiede Werk Nr.5, vagy a különleges Bier Advent Kalenderek, amelyek 17 új, jó minőségű német sört kínáltak. A Monyo sörfőzde sörei, valamint a cseh, luxemburgi és izlandi sörök is gazdagítják a kínálatot. A Soproni APA és az IPA is említésre méltó hazai termék. A Legenda Sörfőzde sörei Sopronban is elérhetővé váltak.
A londoni reptereken, mint Luton, ideálisabb a sörös világ, mint a budapesti Liszt Ferenc Repülőtéren. A vámmentes boltokban a parfüm és whisky kínálata mellett jóféle angol ale-t is kortyolhat az ember. A Camden Stout például egy remek búcsúajándék a londoni élményektől.
A sörök világában a Nelson Sauvin-komló és a West Coast IPA nagy kedveltségnek örvend, így a New Zealand IPA is népszerű. A sötét sörök kedvelői számára a kókuszos ízesítésű erősebb sötét láger, vagy a krémes, selymes nitroval csapolt egyszerű stout is remek választás lehet. A Guinness-féle dry stout-vonal pörkölt és enyhén csersavas fanyarságához képest ezek a sörök simulékonyabbak, behízelgőbbek és könnyen ihatóak.
A sörök világa folyamatosan fejlődik, új ízek és élmények jelennek meg, amelyek izgalmassá teszik a sörkedvelők számára a felfedezést, legyen szó akár egy helyi kis sörfőzdéről, akár egy nemzetközi nagy márkáról, mint a Brooklyn Lager.