Buza sör: stílusok, ízjegyek és fogyasztási jellemzők

A Weissbier vagy Weizen ("fehér sör") eredetileg Bajorországból származik. Valójában hivatalosan fehér szín nem létezik a söröknél, ezt a megkülönböztetést a sötétebb főzetekkel szembeni elkülönítésre találták ki.

A német búzasör - weissbier ismertető: A német sörfőzés történelmében kutatva több utalást is találni a búza sörré való erjesztéséről, amik egészen Kr. e. Az 1500-as években visszább szorult a jelentőségük, hiszen a bajor tisztasági törvény alapján kizárólag árpamalátából, vízből és komlóból készíthettek sört. A búza sörhöz való felhasználása ekkoriban német területen privilégiumnak számított.

A német búzasörök felsőerjesztéssel készült, palackban másoderjesztett, hivatalos előírás szerint legalább 50% malátázott búzát tartalmazó italok. Első benyomásra a búza miatt kissá savanykásak, de mindenképp könnyed karakterű, intenzíven habzó sörök. A belga witbier-hez képest malátásabbak és kevésbé szénsavasak, illetve aromáikban a banán és a szegfűszeg dominál.

Megjelenés és szemrevételezés

A pohárba kitöltve rögtön látszódik rajta, hogy szűretlen, ugyanis a fény csak átszűrődni tud rajta, kimondottan "búzasörösen zavaros". A sör szemet gyönyörködtetõ megjelenése opálos arany testével és krémes habjával beindítja a sörkedvelõ fantáziáját. Kitöltve csodás narancslekvár szín és paplanos óriás ekrű hab tornyosul poharunkban.

Illat és ízvilág

Klasszikus bajor búzasör illat csapja meg orrunkat. Ananász, élesztős pára, mi a sok maláta miatt párosul egy fruttis édes illatfelhővel és enyhe pörkölt felhangokkal. Illat: Élesztős, savanykás, kicsit pincés.

Ízét tekintve leginkább édeskés, mézes, élesztős hatású, és viszonylag kevés szénsavtartalmának köszönhetően jól csúszós sör. A búza üde, frissítően savanyú, valódi élesztős ízkavalkád. A HB a savanyúbb búzasörök közé tartozik, amiben a relatíve erős szegfűszeges fűszeresség mellett a banánosságot csak visszafogottan érezni, vagy maximum a megbarnult banán aromáit vehetjük ki.

Stílusbeli különbségek: német Weiss vs belga Wit és egyéb variánsok

A belga witbier-hez képest malátásabbak és kevésbé szénsavasak, illetve aromáikban a banán és a szegfűszeg dominál. Belga fehér sör. Palackban utóerjesztett, jellegénél fogva élesztőtől opálos. Gyümölcsös-citrusos ízekkel, mondhatni: belga ízvilággal. Belga gyümölcs-búzasör. Málnás belga búzasör. És ezt egészen ügyesen is hozza, egészen masszív gyümölcsösséggel.

A belga búzák a vizesség határán szoktak táncolni. Utóbbi még egy kis extra testet is ad neki. A búzák közül a friss, gyümölcsösebbik vonal, a lédús barackos ízjegyek nyárias hatást keltenek. Egyes sörök trópusi gyümölcsös illatáradattal csapják meg orrunkat.

Hab, test és szénsav

Habja szép kemény volt, amelyet kicsit sárgásra színezett a búzasör, és percekig ott díszlett a pohár tetején. A kortyérzet sima, köszönhetően a remek szénsavnak, utóbbi a természetes, natúr jellegéből fakadhat. Ahhoz képest, hogy a búzamaláta mellett búza is van benne, elég híg.

Különleges és hibrid megoldások

Ez a szezonális sör két klasszikus német stílus, az Oktoberfest és a búzasör kombinációja. Olyan hibrid, mint mondjuk a Szent András Magyar Vándorja. Ez olyan, mint a "somlói revolúció". Egy régi sör teljesen új köntösben. A megszűrt Napkincs-et Nelson Sauvin és Mosaic-kal hidegomlózták meg.

Igen különös jószág, amivel sikerült újat mutatniuk. Az ízvilága olyan magyaros, mint a Pécsi búzája, de teljesen másképpen. A tajvani főzde tényleg igyekszik több nyugati sörtípust lekoppintani, még kölsch és märzen is van.

Fogyasztói vélemények és értékelések

Na ezt már nevezem! Életem legjobb búzasöre. Bitang telt, mintha banánba harapna az ember. Tobzódik benne az anyag, a kiváló minőségű búzamaláta, finoman megerjesztve. Hát igen. Már a kitöltése közben 8 pontot adtam neki. Mire a végére értem, még egy fél ponttal megtoldottam, mert megérdemli.

Egészen pozitív csalódás. Egyrészt valamiért belga wit-et vártam, de a jóféle bajor búza lett belőle. Értelmezhetetlen. Hiányzik belőle a búzaíz, de még csak nem is élesztős. Amúgy ezzel el is mondtam mindent. Azt sem lehet eldönteni, hogy a banánosabb vagy a citrusosabb fajta.

Első kóstolásra olyan, mint egy alpesi gyógynövényes cukorka cseppfolyósított változata. A söríze gyenge, a fűszerek uralnak mindent, főleg a citromfű. Lehet, hogy már régóta állt a raktárban a Black Friday előtt, de mintha egy kicsit fáradt lenne.

Kereskedelem, gyártók és palackozás

Gyártja: Brasserie InBev Belgium nv, Stoopkensstraat 46. A Pilsner Urquell búzasör-specialitása, Csehországból. A németek is gyártanak gyatra sört és azok zömét exportálják Európán kívülre. Például Tajvanra. Még gyári képet sem találtam hozzá, annyira szégyellik a németek.

Palackban utóerjesztett, jellegénél fogva élesztőtől opálos. A Belga Sörmester elkötelezett híve és támogatója a felelősségteljes, kulturált italfogyasztásnak. A szeszes ital fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk, és őket kiszolgálni nem tudjuk. Kérjük, nyilatkozz, hogy betöltötted-e már 18.

Árkategóriák és csomagolási megjegyzések

Figyelem: A megrendet partyhordók, maximum hármasával csomagolhatóak! 21.999 Ft. 1.199 Ft. 749 Ft. 899 Ft. 950 Ft. 1.199 Ft. 12.999 Ft. 1.399 Ft. 1.199 Ft. 1.299 Ft. 1.799 Ft. 4.300 Ft. 1.099 Ft. 1.099 Ft. 5.499 Ft. 899 Ft. 12.999 Ft. 1.299 Ft. 1.699 Ft. 1.399 Ft.

Ahhoz képest, hogy a búzamaláta mellett búza is van benne, elég híg. Az igazi, bajor búzasör, melyet mindenki szeretne elérni. A sör szemet gyönyörködtetõ megjelenése opálos arany testével és krémes habjával beindítja a sörkedvelõ fantáziáját.

tags: #buza #sor #italdoszkont