Csengőd, a Kiskunsági Homokhátság szívében fekvő kétezer lakosú falu, gazdag borászati múltra tekint vissza és különleges helyet foglal el az alföldi borkultúrában. A település és környéke a homoktalaj és a kihívások ellenére is képes egyedi, karakteres borokat adni, amelyeket főként helyi borászok, köztük Léder Zoltán, azaz Köpcös készít, aki immár húsz éve viszi tovább a szőlőművelés hagyományát Csengődön.
Csengőd földrajza és története
Csengőd Kecskeméttől 50 km-re délnyugatra fekszik, egykoron Árpád fejedelem és fia, Solt birtokához tartozott. A falu nevezetességei közé tartozik a két takaros templom, a platánfákkal szegélyezett főutca, a focipálya, valamint Dankó Pista nótaköltő felújított kúriája. Az október közepén megrendezett Falunap a legpezsgőbb időszak, amikor egy évben egyszer a csendes falu megtelik élettel.
A csengődi borászat megközelítése és hangulata
A vasútállomásról a homokkal borított utakon lehet eljutni a Csengődi Borozóhoz, amely egy hangulatosan felújított tornácos házban található. Az udvarban található nagyprés és a három házőrző kutya az autentikus betyártanya hangulatot erősíti. A kóstolók általában meghívásos alapon zajlanak a „szivarszobában”, ahol a búbos kemence, az alacsony mennyezet és a fa gerendák különleges atmoszférát teremtenek.
Az első élmény a pohárban a csengődi olaszrizling, amely két változatban készül: tartályos és fahordós. A bor friss savakkal, mandulás kesernyével rendelkezik és kiváló kísérője a zsírosabb ételeknek. Köpcös szívesen mutatja be saját készítésű szalámijait és olívában pácolt paprikáját, amelyek remekül passzolnak a borhoz.
A borvidék adottságai és a szőlőfajták
Csengőd a Kunsági borvidék része, mely az Alföld egyik legjelentősebb szőlő- és bortermelő területe. A homoktalajok tápanyagtartalma alacsony, és a szőlőt gyakran fenyegetik a tavaszi, nyári és téli fagyok is. Ezért a hozamok is korlátozottak, maximum 1,5 kg tőkeenként.
Köpcös birtokán kb. 6 hektáron termelik a szőlőt, beleértve 2 hektár kékfrankost, 1 hektár cabernet sauvignont, 0,8 hektár olaszrizlinget, 0,6 hektár hárslevelűt, ugyanennyi irsai olivért, 0,2 hektár pozsonyi fehéret, tíz sort furmintot, és 600 tőke csókaszőlőt. A szőlőket középmagas kordonon művelik, és többnyire vegyszermentesen kezelik, a borok fehérje és rosé tételei neutrális fajélesztővel, a hordós vörösök pedig spontán erjedéssel készülnek.
Az ízek és a borok sokszínűsége
A csengődi borok között megtalálhatók a friss, savas olaszrizlingek, a hordós érlelésű furmintok, valamint a híres kékfrankos és cabernet sauvignon vörösborok. E mellett a siller borok különleges helyet foglalnak el, különösen a kékfrankos és csókaszőlő házasítások, amelyeket közel 48 vagy 72 órás héjon erjesztéssel készítenek, és fahordós érleléssel teszik még komplexebbé.
A 2019-es kékfrankos siller például harmadtöltésű Kádár hordóban érlelődött, és a kóstolók között az egyik legkiemelkedőbb volt. A 2015-ös évjáratból származó tételek jól példázzák a borok egyediségét, mint a friss, acélos savú kékfrankos siller, a kiemelkedő Zsíros dűlőből származó kékfrankos, illetve a házi füstölt kacsamellhez is tökéletes vörösborok.
Különlegességek és kísérletek
Köpcös nemcsak klasszikus borokat készít, hanem gyümölcslikőrökkel is kísérletezik, melyek málnából, szamócából, fekete ribizliből és meggyből készülnek saját párlatában. Emellett a híres konyakmeggy is különleges termékük, amely kézzel mártott csokoládéval és meggypálinkával készül, így ötvözve a helyi tradíciókat és az innovációt.
A közösség és a hely hangulata
A Csengődi borászat nem csupán borok készítéséről szól, hanem a helyi közösség életének központja is. A „Buszmegálló Csengőd” nemcsak egy név, hanem egy olyan találkozási pont, ahol a helyiek és az ide látogatók megoszthatják a bor és a közösség élményét. A barátságos kiszolgálás, a kellemes légkör és a hagyományok ápolása teszi ezt a helyet igazán különlegessé.
Az itteni borok az országos borversenyeken is komoly eredményeket érnek el, és különösen a siller borokat szokták nagyra értékelni. Az Alföldi borászatot gyakran alulértékelik, pedig a hozzáértő gazda kézben tartásával a homoki borok igenis megállják a helyüket a magyar borkincsben.
Csengőd és a borral kapcsolatos események
Csengődön évente megrendezik a Falunapot, amikor az egész falu megtelik élettel és lehetőség nyílik a helyi borok megkóstolására. Emellett a borászatban rendszeresen tartanak boros találkozókat, ahol igazi betyártanya hangulatban, szivarközeli borkóstolók zajlanak.
| Szőlőfajta | Terület (hektár) |
|---|---|
| Kékfrankos | 2 |
| Cabernet Sauvignon | 1 |
| Olaszrizling | 0.8 |
| Hárslevelű | 0.6 |
| Irsai Olivér | 0.6 |
| Pozsonyi Fehér | 0.2 |
| Furmint (sorok száma) | 10 sor |
| Csókaszőlő tőke | 600 |
A helyi borászok közös célja, hogy az Alföldi borvidék értékeit és hagyományait megőrizzék és újraértékeljék, bizonyítva, hogy a homoki talajon is lehet magas színvonalú, izgalmas borokat készíteni. Köpcös példája ezt hitelesen mutatja be, aki a meglévő adottságokhoz igazodva, magas színvonalú termékeivel és élményeivel hosszú éveken át meghatározó alakja marad a csengődi borászatnak.