Olasz ízbomba a grillen! Próbáld ki a rozmaringos-citrusos páccal készült csirkét.
Friss, aromás marinád olívaolajjal, citrommal, rozmaringgal és fokhagymával.
Egyszerű recept a tökéletes mediterrán grillhúsért a bollershop.hu-tól!
Ez a pác nemcsak ízletes, de a citromlének köszönhetően a húst is puhítja, így a végeredmény egy szaftos és illatos csirkecomb vagy éppen csirkemell lesz, amelyet faszénnel, a grillezőn készíthetsz el.
A marinád elkészítése: Egy tálban keverd össze az extra szűz olívaolajat, a frissen facsart citromlevet, a finomra vágott friss rozmaringot (vagy a szárítottat), a zúzott fokhagymát, a szárított oregánót, a sót és a frissen őrölt fekete borsot.
A hús előkészítése: Ha csirkemellet használsz, érdemes lehet kissé laposabbra klopfolni, hogy egyenletesebben süljön meg a grillen.
A pácolás: Helyezd a csirkét egy zárható edénybe vagy egy erős, visszazárható zacskóba.
Pihentetés: Zárd le az edényt vagy a zacskót, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára, de a legjobb eredmény érdekében akár 4-6 órára vagy egy éjszakára is.
Grillezés: Vedd ki a pácolt csirkét a hűtőből legalább 20 perccel a grillezés előtt, hogy kissé felmelegedjen szobahőmérsékletre.
A grill előkészítése: Melegítsd elő a grillezőt közepes hőfokra.
Sütés: Helyezd a pácolt csirkét a grillrácsra.
A sütési idő a hús vastagságától és a grill hőmérsékletétől függ.
A csirkecombokat általában oldalanként 6-8 percig, a csirkemell filéket oldalanként 4-6 percig süsd, amíg aranybarnák nem lesznek és a belsejük eléri a biztonságos hőmérsékletet (75°C).
Tálalás: A rozmaringos-citrusos grillezett csirke remekül illik friss salátákhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár egy könnyű rizottóhoz.
A bollershop.hu kínálatában megtalálod a tökéletes grillezőt és minden szükséges eszközt a sikeres olasz ízbomba elkészítéséhez.
Ne habozz, próbáld ki ezt a különleges receptet, és varázsolj egy kis olasz életérzést a kertedbe!
- Az alábbi marinádok 1 kiló húshoz elegendőek, legyen az mell, comb vagy szárny.
- A páclap alternatív ötletek közé tartozik a mézes-mustáros, görög joghurtos, édes-csípős és bazsalikomos-pesto alapú változat is.
A csirkehús a mai napig közkedveltebb, mint a sertés vagy a marha, mindegy, hogy a szárnyáról, combjáról vagy melléről van szó, hatalmas népszerűségnek örvend.
A technika mindig ugyanaz: a választott pácot öntsd simítózáras zacskóba, tedd bele a húst, dolgozd össze a marináddal, majd tedd a hűtőbe minimum 2-3 órára, de akár egy egész éjszakára is. Minél tovább áll a pácban, annál finomabb lesz.
A nagy klasszikus. A mustár segít porhanyóssá tenni a húst, a méz édeskés, karamellizált ízt ad. Arra figyelj, hogy pont a méz miatt könnyebben meg is ég, ne süsd túl magas hőmérsékleten, inkább kíméletesebben, lassabban.
Keverd ki a mustárt a citromlével, add hozzá a mézet, és utána az olajat. Nyomj bele egy gerezd fokhagymal, és ha már a só is benne van, keverd össze a csirkehússal.
Fél deci sör a csirkének, négy és fél deci a szakácsnak - ez a demokrácia. Ebben az olajos pácban bátran állhat többet a hús, akár egy éjszakára vagy napra is benne hagyhatod, nem lesz baja, csak az ízek lesznek mélyebbek. Először alaposan keverd össze egy nagyobb tálban az olajat a fűszerekkel, majd lassan öntsd hozzá a sört, mert habzani fog.
Keverd össze a pác hozzávalóit, és forgasd bele a húst, úgy, hogy egyenletesen befedje. Másik fontos, hogy nem kell sózni, mivel a szójaszósz önmagában elég sós.
Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, daráljuk le majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a csombort, a mustárt és az őrölt fekete borsot, keverjük jól össze. Öntsük hozzá a citromlevet és a kefirt, majd keverjük össze jól a pácot. Öntsük rá az elkészített pácot a csirkemellre és hagyjuk 1 órát állni.
Keverjük össze egy tálban a mézet, a szójaszószt, a szárított aromás fűszereket, az őrölt fekete borsot és az olajat, majd tegyük bele a csirkemellet és hagyjuk állni 1 órát.
Tegyük egy tálba a száraz hozzávalókat, majd a reszelt gyömbért, a reszelt citromhéjat és a zúzott fokhagymát. Keverjük össze egy villával jó simára, majd adjuk hozzá a citromlevet és a szójaszószt, keverjük össze.
A fokhagymát zúzzuk össze, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a pirospaprikát, a curryt, a mustárt és a tejfölt, keverjük jól össze. Kenjük be ezzel a páccal a csirkemellet és hagyjuk állni 2 órán át. Süssük meg a húsát.
Mossuk meg a narancsot, reszeljük le a héját, facsarjuk ki a levét, majd adjuk hozzá a lereszelt narancshéjhoz. Tegyük egy tálba a mézet, a reszelt gyömbért, az aromás fűszereket és a citromlevet, majd öntsük rá a bort és keverjük össze.
1. Ne használjunk majonézt és ecetet a pác elkészítéséhez. A majonéz a hidegtálak és saláták elkészítéséhez a legalkalmasabb.
2. Készítsünk finomabbnál - finomabb ételt, mindig csak friss húsból. Egy paprikás csirke, amit a felnőttek és a gyerekek is imádni fognak!
A nagyok azért, mert villámgyorsan elkészül, a gyerekek pedig azért, mert csak az kerül bele, amit szeretnek: csirkemell, tejföl és sajt!
Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd megpirítjuk rajta a vöröshagymát. Hozzáreszeljük a fokhagymát, majd beletesszük a csirkét, és átpirítjuk. Amikor a hús már teljesen kifehéredett, és itt-ott barnulni kezd, sózzuk, borsozzuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a kétfajta pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, visszatesszük a tűzre, és felöntjük az alaplével. A tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük, majd a paprikás csirkével elkeverve tálaljuk.
tags: #csirkemell #pac #sor