Tokaj-Hegyalja, a világ egyik leghíresebb és legelismertebb bortermelő vidéke, melynek szívében, Rátka község határában terül el az Angyal Borászat és Szőlőbirtok. Ez a birtok nem csupán a szőlő feldolgozásának és a borkészítésnek ad otthont, hanem egy komplex turisztikai élményt is kínál, amely magában foglalja a szálláshelyeket, a gasztronómiai élvezeteket és a kikapcsolódást szolgáló wellness szolgáltatásokat. A közel 1 kilométer hosszú pince egyedülálló a régióban, és tökéletes helyszínt biztosít a borok érleléséhez, emellett kiválóan alkalmas családi kikapcsolódásra, baráti összejövetelekre, vagy akár céges rendezvények lebonyolítására is. A jelenlegi formájában látogatható borászat 2013 tavaszára került teljesen felújított állapotban a vendégek birtokába, megőrizve a múlt értékeit, miközben a jövő kihívásainak is megfelel.
A Szőlőbirtok: Ahol a Hagyomány és a Modernitás Találkozik
Az Angyal Borászat és Szőlőbirtok büszkesége a közel harminchektáros szőlőbirtok, melyen a Hegyalja három meghatározó szőlőfajtáját, a Furmintot, a Hárslevelűt és a Sárga muskotályt termesztik. A területek 60%-át a Furmint foglalja el, 30%-át a Hárslevelű, míg a Sárga muskotály 10%-os részesedéssel bír. Ezek az ültetvények a Szerencs város és Ond község közötti déli és dél-keleti dűlőkben, különösen az Árpád-hegyen, a Hegyfarkon és a Fekete-hegyen helyezkednek el. A sokszínű, vulkáni ásványokban gazdag talaj adottságai a pincészet boraiban is visszaköszönnek, hozzájárulva azok egyedi karakteréhez.
A szőlőtermesztés folyamata a tél végén kezdődik a metszéssel, amelyet a támrendszer igazítása és a szálvesszők lekötése követ. Május elején, a zöldhajtások intenzív növekedésének megindulásakor a szőlőmunkások gondosan kiválogatják és a drótok közé fűzik a hajtásokat. Ezt követi a sorok fáradságos kézi kapálása, amely évszázados hagyományokat őriz. A szőlő első zöldmetszését hagyományosan Péter és Pál napján kezdik. A szüretig hátralévő időszakban a növényvédelmi és gépi talajmunkák mellett még egy kézi kapálást és egy visszavágást végeznek el.
A szüret kezdete előtt, általában október elején, három-négy héttel a szőlőt "kiablakolják", ami segíti a fürtök megfelelő érését. Amennyiben az évjárat kedvező, a szüretet az asszonyok kezdik az aszúzással. Ezt követően a szüretelők népes serege lep ELLE a dűlőket, hogy betakarítsák a gyümölcs javát. A késői szüretre kiválasztott dűlőket csak azután takarítják be, miután "megcsípte a dér", ezekből a különleges tételekből készülnek a közkedvelt desszert borok. A téli fagyok beállta előtt traktorok takarják be a szőlőtőkék tövét, hogy pihenni tudjanak a következő évre.
A Borászat: Ahol a Must Borrá Érik
A borászati munka a gyümölcs feldolgozásával kezdődik és a palackos érleléssel ér véget. A ládákban érkező szőlőt zúzó-bogyózással készítik elő, majd egy napon keresztül saját levében áztatják. Ezt követően pneumatikus prés segítségével kíméletesen választják el a mustot a törkölytől. Az így nyert mustot tisztítják, majd irányított erjesztéssel dolgozzák fel. A legkiválóbb törkölyökből, melyek a ház pálinkájának alapját képezik, bérfőzéssel állítanak elő pálinkát.
A Sárga muskotály kivételével a borokat tölgyfahordós érlelésnek vetik alá. Az érlelés hossza és mértéke mindig az adott bor jellegétől és a szakemberek elvárásaitól függ. A Sárga muskotályt, a Furminttól és a Hárslevelűtől eltérően, reduktív eljárással készítik el, és egyáltalán nem hordózzák. A borkülönlegességeket, mint az Aszúk és a Szamorodnik, minden esetben legalább két évig érlelik nem túl idős, négy-hét éves hordókban. Az érlelés befejeztével a borokat palackozzák, majd egy újabb, úgynevezett négyhónapos palackos érlelés következik, mielőtt a borok a fogyasztókhoz kerülnének.
A pincészet központjában, Rátkán található a közel 1000 méter hosszú, kiváló klímájú pince, amely tökéletes helyszínt biztosít az Aszúk, Szamorodnik és a Furmint érleléséhez tölgyfahordókban. A friss, könnyű, illatos borok kedvelői számára pedig saválló, modern acéltartályokban születnek meg a kiváló reduktív borok. A palackozott tételek összeállításakor a Tokaj-Hegyalja évszázados tradícióit és a mai kor elvárásait ötvözik. A borászat mottója: olyan borokat készítenek, melyekből szívesen isznak még egy pohárral.
Szállás és Vendéglátás: Tökéletes Pihenés Tokaj Szívében
Az Angyal Borászat és Szőlőbirtok nem csupán a borkedvelők paradicsoma, hanem egyben egy kényelmes és elegáns szálláshely is. Az épületben összesen 12 darab kétágyas szoba található, melyek mindegyike saját fürdőszobával, LCD televízióval és "mini borbárral" felszerelt. Az ablakokból csodálatos kilátás nyílik Tokaj-Hegyalja változatos hegyvonulataira és történelmi múltú községeire, így a vendégek minden pillanatban élvezhetik a táj szépségét.
A borház földszintje ad otthont a komplex wellness szigetnek, az Angyal Spa-nak. Itt a vendégek egy tágas jakuzziban pihenhetnek, miközben gyönyörködhetnek a festői tájban, vagy méregteleníthetnek a kényelmes finn szaunában. Előre egyeztetett időpontban számos masszázs közül lehet választani, melyek közül a legkülönlegesebbek alapanyaga maga a szőlő.
A borászat központjának kialakításánál a komplexitás volt a cél, hogy a vendéglátás ne csupán anyagi hátteret biztosítson a borászatnak, hanem egy kiváló marketing és PR eszköz is legyen. Dr. Ináncsy Ernő, a pince tulajdonosa vallja, hogy mivel a bor egy bizalmi termék, a fogyasztónak betekintést kell biztosítani a szőlőművelés és a borkészítés folyamatába, ezáltal elnyerve bizalmukat és törzsfogyasztóvá téve őket.
Komplex Csomagok és Élmények: Több mint Borkóstoló
Az Angyal Borászat és Szőlőbirtok nem csupán borokat kínál, hanem komplex élménycsomagokat is, amelyek az évszakoknak megfelelően változnak. A hétvégi utazási csomagok általában két éjszakát foglalnak magukban, félpanziós ellátással és egy pincebemutatóval egybekötött borkóstolóval.
Tavasszal a programok között szerepel tokaji városlátogatás, sétahajózás és tiszai halvacsora. Nyáron a tokaji vizes lehetőségekre hívják fel a figyelmet, mint a kenutúra, strandolás vagy csónakázás. Az őszi szüreti időszakban hat hétig tartó ajánlat keretében a vendégek részt vehetnek a szüretben, és a maguk által szedett szőlőt ki is préselhetik. Télen, amikor a kirándulási lehetőségek beszűkülnek, sváb disznótoros hétvégéket tartanak, ahol a ház saját pálinkáját és az új borokat kínálják.
A birtokon számos szabadidős lehetőség is várja a vendégeket. A helyben túrázási lehetőség nyílik a közeli hegyekben, billiárd és társasjátékok állnak rendelkezésre, valamint a wellness használata is biztosított, beltéri szaunával, jakuzzival és kültéri medencével. A birtok ideális helyszín a kikapcsolódásra, a természet és a finom borok élvezetére, miközben a vendégek betekintést nyerhetnek a tokaji borászat hagyományaiba és a modern borkészítés rejtelmeibe.
A borászat 2015 nyarától megújult arculattal jelent meg a hazai és nemzetközi piacon, a legújabb piaci igényeknek megfelelően. A birtok fölött, szőlőtőkékkel körülvéve épült fel a pincészet minden igényt kielégítő, korszerű szálláshelye, az Angyal Villa, amely 2022 őszén nyílt meg. A vendégeket regisztráció után kedvezmények is várják.
A Tokaji borvidék, a világ első zárt borvidéke, amely 1737-ben született királyi rendelettel nyert hivatalos védelmet, és ma az UNESCO Világörökségének része. Ez a különleges helyszín, egyedi vulkáni alapkőzetével, színes talajával és kedvező éghajlatával, tökéletes alapot biztosít az Angyal Borászat és Szőlőbirtok kivételes borainak megalkotásához.
tags: #nml #angyal #szolobirtok #es #boraszat