WEBSHOP / VÖRÖSBOR / Szekszárd Cuvée 2024 Szekszárdi Házasítás Borunk három nemes fajta egyenlő arányú, harmonikus házasítása.
A szekszárdi Kékfrankos adja a bor karakteres, helyi jellegét. Ehhez társul két világszerte elismert fajta: a Cabernet Sauvignon és a Cabernet Franc.
A házasítás így egyszerre elegáns, gyümölcsös és fűszeres.
A Kékfrankos fűszeressége és élénk savai adják a bor egyediségét.
A Cabernet Sauvignon mélységet és fekete bogyós aromákat hoz.
A Cabernet Franc finom fűszerekkel és elegáns szerkezettel egészíti ki a bort.
Ezek együtt adják a harmonikus szekszárdi stílust.
A bort 14 hónapig érleltük új és másodtöltésű tölgyfahordókban.
Pincészetünk direktben nem szállít ki már.
A kiváló minőséget nem csak a várost körülölelő dombok mikroklímája, hanem a termelők évszázadokon átívelő odaadó szorgalma garantálja.
A szekszárdi bor évszázadokkal ezelőtt világhírű volt, hiszen Liszt Ferenc, aki itt komponálta a VIII. Magyar rapszódiát, IX. Pápát szekszárdi borral ajándékozta meg, mondva: ”Ép kedélyemet, egészségemet egyedül ez tartja fönn.”
A testes szekszárdi vörösborok jellegzetes savtartalmát a vörösborszőlő fajták természetes csersavtartalma és a hosszú, héjon történő erjesztés biztosítja.
Ennek köszönhetően Szekszárd az egyetlen város, amely Eger mellett a ”bikavér” nevet használhatja, bár úgy tudjuk, hogy a “bikavér” elnevezést előbb alkalmazták itt, mint ott (bár az lett híresebb).
A testes, erős, magas alkoholtartalmú szekszárdi bikavér egy házasítás, amelyet 2-3 vörösbor-szőlőfajta keverésével állítanak elő.
Ripka Gergely 2025. Alig közepes mélységű rubin színe szépen bemutatja a vékony héjú szőlőfajtát.
Tiszta illatában a fajta friss, piros, bogyós gyümölcsei mosolyognak ránk kedvesen, úgy mint piros ribiszli, málna, vörös áfonya, kis fűszerességgel.
Vékonyka íz, finom sav, benne főként sok gyógynövény és fűszerek.
Cseresznyés, szilvás, primer gyümölcsök játékos, könnyed, enyhén dzsúzos jegyei.
Közepes test, közepes hosszúság, finom arányok, makulátlan minőséggel.
Ripka Gergely 2024. Több ízben leírtam már, hogy hazánk kortárs borász színterének egyik legszebb generációváltása érhető tetten Szekszárdon Heimannéknál.
Igaz idősebb Zoltán még a banki világból “származott el” az első generációs borbirtoképítők táborába, ifjabb Zoltán már tudatosan készült erre a pályára.
Ripka Gergely 2024. Mély rubin, gránátos reflexekkel a szélén.
Illatában sok szeder és fekete ribizli, kakaó, finom cabernet fűszerekkel díszítve.
Ízben közepes test, sok lédús sötét húsú gyümölcs, délies temperamentum, kellően telt, komplex és az áráért nagyon szép szekszárdi vörös.
Étcsokis kesernyével, borsos fűszerekkel ér véget.
Ripka Gergely 2024.
Villány vs. Elsőre azt gondolnánk, ha kadarka, akkor Szekszárd!
Érdekes módon annyira áll ez a megállapítás, hogy első számú vörösboros borvidékünkön, Villányban csak elvétve találkozunk a kárpát-medencei fajtával.
Aki ismer , az talán tudja, aki nem, annak halkan jegyzem csak meg, hogy hazai kék fajtákból számomra a kadarka a leginkább kedves.
Villányt mindenki a testes, tanninos, hordós és drága vörösökkel köti össze, míg Szekszárd a ‘fűszeres, könnyebben emészthető és megfizethetőbb’ hívószavakat juttatja eszünkbe, melybe a kadarka könnyed, játékos gyümölcsössége is belefoglaltatik.
De mi történik akkor, ha két nagy nevű, második generációs borász száll ringbe 1-1 kadarkával, a rájuk jellemző hangszereléssel?
Annyit előre elárulhatok, hogy a két bort vakon szinte bárki eltalálná, melyik kié...!
Bock Valér és ifj. Ripka Gergely 2024.
Eszterbauer vs. Sok évvel ezelőtt egy egri borásszal beszélgettünk az egri éjszakában egy már nem létező borbár teraszán Gárdonyi Géza egykori háza mellett.
Sommásan annyit mondott bikavér témában, hogy míg Szekszárdnak a bikavér játék, addig Egerben nem az/élet-halál kérdése.
Az Eger-Szekszárd Bikavér Párbaj kapcsán beszélgettünk, és egyetértettem vele, noha rendre mégis Szekszárd jött ki nekem meggyőzőbbnek, tisztábbnak az összekóstolások alkalmával.
A kékfrankos alap mellett tudjuk, hogy Szekszárdon (egerrel ellentétben) a kadarka is fontos szerepet kap a bikákban, ami szerintem érthető, ha már a Kárpát-medencében vagyunk.
Ripka Gergely 2023. Piros gyümölcsök, intenzív illatok, komplex, sok primer jegy, bele lehet habarodni annyira sokrétű, erőteljes és izgalmas buké.
Nagy formátumú korty, gazdag, testes, tanninos, vastag és hosszú íz (steakbor).
Szárít, fiatal még.
Ripka Gergely 2023. Szép fűszerek, finom sötét erdei gyümölcsök, kifinomultság: szép, egyedi, izgalmas jegyek, “drágaboros” stílusban.
Szárító íz, magas sav, hosszú, étcsokis jelleg, nagy bor, mely sűrű szövetű, szerencsére mégsem nem túloz sehol!
Érett tannin, érett alkotók, szépen összesimult jegyek, jól kivehető profizmus.
Ripka Gergely 2023. De nem a szomolyai Attila!
Mély rubin szín, elég sötét maggal.
Illatban az animalitás vezeti.
Ízében durva tannin, animális/brettes jelleg, nem győzött meg sajnos...
Ripka Gergely 2023. Halvány rubin szín.
Illatban is igazi iskolapélda a fajtára: vidám, finom, érett piros bogyós gyümölcsök, diszkrét fűszerek, szekszárdias termőhelyi jelleg.
Ízben filigrán test, friss, élénk sav, kevés tannin.
A korty végén sok finom fűszer, gyógynövény, ropogós meggy teszi izgalmassá és közepesen hosszúvá.
Nagyon jó inni, könnyedsége erényként, s nem hiányként jelentkezik.
Ripka Gergely 2023. Közepes rubin szín.
Intenzív fűszerek orrban, paprika, bors, finom menta.
Ízben is jellemző a fűszeresség.
Meglep viszont a közepes test, e Barbár amúgy laza szerkezete.
Kesernyés lecsengéssel búcsúzik, kifejezett tanninnal.
Az ár alapján egy kicsit többet várna az ember élmény terén.
Ripka Gergely 2026. A Pelle család elköteleződése, rajongása Mádért, az ottani termőhelyekért, sőt immár a pezsgőért mindig lenyűgöző.
Egészen másik világból érkeztek, de nyakukba vették ezt a borvidéket, azon belül is talán a “legzártabban” működő települését, megvetették a lábukat ott és a borok minősége azóta is magukért beszél.
Szarka Dénes pár éve távozott borász-posztról, őt a fiatal titán, Nagy Máté váltotta 2022-ben, és nagyon úgy tűnik, hogy ez a csere egyáltalán nem vált a borminőség hátrányára.
Sőt egyik tehetség után, egy másik viszi tovább a stafétát.
Mindezt úgy, hogy Máténak az első napján gyakorlatilag új infó volt, hogy itt bizony a pezsgőkkel is komoly munka indult el a pincében.
Ripka Gergely 2026. Komoly hagyománnyá vált, hogy az év Bodó Juditékkal indul.
Az összes dűlőjüket körbekóstoltuk már oda és vissza.
Egyetlen tétel hiányzott a dűlő-portfólióból, a pince hárslevelűje, a Kulcsár (Olaszliszka).
Egy igazi kőtenger.
Érdekesség, hogy a terület egyébként Pollák Tibor tulajdona, aki Juditékra bízta a gyümölcs szakszerű megtermelését, feldolgozását, borrá varázsolását.
Tavaly megkerestem Juditot és Tibort is, hogy szedjük össze a még fellelhető évjáratokat, és így sikerült a minap egy közel teljes sort gurítani.
Ripka Gergely 2026. Domokos Attila a tokaji Dobogó kapitánya, vezetője az a fajta borász, aki nem elégszik meg a technológia mai adottságaival.
A birtok csupán néhány hektáros, mégis állandóan fejleszt, saját ötletekkel igyekszik időt és energiát megtakarítani, hogy ezzel is hatékonyabbá tegye a mindennapi munkát (idehaza és külföldön egyaránt).
Magam is most tudtam meg, hogy Attila a legextrémebb dolgokkal kísérletezik a borok készítése kapcsán: saját vívmánya volna például egy olyan (épp formálódó) módszer, melynek köszönhetően a hordós bort nem kéne még a fejtéssel sem mozgatni, szintén egyedi fejlesztésű automata klíma-rendszerükkel a földfelszíni érlelőteret a kinti levegővel tudják hűteni (addig a pillanatig, amíg a külső hőmérséklet alacsonyabb, mint a benti, például éjszaka), de kísérletezik többek közt víz alatti és más alternatív közegű palackos érleléssel is.
Ripka Gergely 2026.
Hosszabb csend után, újra tokaji varázslat Budapesten! Az évet mostmár hagyományosan Bodó Juditékkal kezdjük, és ha már február, akkor hárs…, furmint helyett;) Hiszen biztos, hogy mindenki számtalan kiváló dűlős bort fog kóstolni Tokaj fő fajtájából a hónap folyamán, de mindig mondom, hogy Tokaj soha nem a fajtáról, hanem a termőhelyről szól!
Ennek pedig most a Kulcsárban járunk utána közösen, csupa izgalmas évjárattal, visszanyúlva a dűlő kezdeteihez borok és (Föld)történelem tekintetében egyaránt.
Ebben most is Judit és Józsi lesz segítségünkre, és hogy kik is a címben említett Pollákék, hogy kerülnek ők a Kulcsárba? Ez is ki fog derülni a család jelenléte mellett február 19-én a Bokoliban!
Ripka Gergely 2026. Nehéz borsor jön. Egyrészt mert a Tokaj Nobilis borok még mindig nagyon jók, másrészt mert ez a sor még mindig nagyon fiatal; így pedig a pontszerű értékeit például szinte lehetetlen meghatározni.
Valószínűleg ez a legkevésbé lényeges egyébként, pláne Bárdos Saroltának, aki családi pincéjének 2000-es alapításától elképesztő céltudatossággal és pontos víziók mentén építi birtokát, csiszolt, elegáns bio borainak stílusát.
Látszik a közös kóstoláskor, hogy pont olyanok számára ezek a borok, amilyennek szánta őket a készítésükkor.
Tavaly lezárultak Bodrogkeresztúr főutcáján az építési munkálatok, ami fontos révbe érkezés volt a Tokaj Nobilis történetében, így jut idő a finomhangolásra.
A Vinopedia elkötelezett a kulturált és felelősségteljes alkoholfogyasztás mellett, ezért szeszesital fogyasztását 18 éven aluliak számára nem ajánljuk.
A Vinopédia egy bárki által hozzáférhető és szerkeszthető webes borászati tudástár.
Legyél Te is a Vinopédiát építő közösség tagja, és járulj hozzá, hogy minél több hasznos információ legyen az oldalon!
A cuvée borok keverékborok, kiváló minőségű szőlőfajták vagy borok keverékéből áll.
A Kékoportó egy kék színű vörösborszőlő-fajta.
Főként hazánkban, Németországban és Ausztriában elterjedt.
Ismeretes egy fehér Kadarka szőlőfajta is.
Hazánkban a minőségi bort adó vörös borszőlők tekintetében a kékfrankos a legelterjedtebb.
A gyöngyözőborban a buborék mesterséges és természetes úton is keletkezhet.
A sillerbor világospiros bor, amely sötétebb színű a rozéboroknál és világosabb színű a vörösboroknál.
Az Eiswein német szó, jelentése jégbor.
Arra utal, hogy a szüretet addig halasztják, amíg a szőlőszemek megfagynak.
Az alapbor olyan készítmény, amelyet elsősorban valamilyen más borszármazék előállításának alapjául hoznak létre.
Az Aszúeszencia egy borkülönlegesség.
A legjobb évjáratokra jellemző desszertbor.
A Prosecco Olaszország északi részén elterjedt szőlőfajta, mely friss, gyümölcsös pezsgőborokat ad.
Sava élénk.
Az Essencia régóta ismert tokaji borkülönlegesség.
A Viognier a Rhone-völgy északi részéről származó szőlőfajta.
Jellemzői: Jó cukorgyűjtő.
A Malbec szőlőfajta Bordeaux vidékéről származó kékszőlő.
Igazi, nagy vörösbort ad.
Gyakran pl. Merlot-val házasítják.
\"Etalon\" Szekszárdi Cuvée 2023: E házasítás négy szekszárdi borász összefogásának eredménye.
Alkotásuk hiteles minta az egymás iránti bizalomra és a minőség iránti elkötelezettségre.
Történet: Történt, hogy négy szekszárdi borász először csak kíváncsiságból, később barátságból egymás pincéit kölcsönösen és gyakorta látogatták.
Hangulatos vacorák, baráti beszélgetések sora és majd minden hordó megkóstolása után végül egy hajnali órán megszületett a közös bor ötlete.
Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ.
Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet.
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk.
A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl.
A 'SUGÁRKA' felépítése
Fontos jellemzők és összefüggések
- Házasítás a három fajta egyenlő arányban, harmonikus összhang.
- Kékfrankos adja a helyi karaktert, a Cabernet Sauvignon mélységet és Cabernet Franc finom fűszereket kölcsönöz.
- Érlelés: 14 hónap új és másodtöltésű tölgyben.
- Historikus kapcsolatok: Szekszárd és bikavér hagyományai, valamint a kadarka fontossága a bikákban.
- Külső párbeszéd: Villány, Eger és Tokaj közti borászati párbajok és összehasonlítások.
tags: #cuvee #fajtajeloles #szekszard