Az egri borvidék e részén alakult ki az 1900-as évek elején, és jelen pillanatban is őrzi egykori hangulatát. A Demeter Pincészet 20 hektár szőlővel, és 300 méter hosszú tufakőbe vájt pincerendszerrel rendelkeznek az egri borvidéken. Magas fokú szőlőművelés és tradicionális pincetechnológia jellemzi a pincészetet, amelyeknek köszönhetően egymást követik a magyar és nemzetközi borversenyeken elért szép eredmények. Boraik kizárólag tölgyfahordókban érlelik, majd több szelekció után 2-3 évesen, palackban hozzák forgalomba. Az eltelt 10 évben a Demeter pincészet sorra nyerte a hazai és nem-zetközi elismeréseket.
Demeter Csaba pincét nyitott a Szépasszonyvölgyben, és a beltér hangulatos, miként Hamvas Béla is írta, pincében bort kóstolni a legjobb, a helyszínválasztás szempontjából. A terasz kellemes, valójában itt minden teraszról gyönyörű a kilátás. Hanga cuvéet ittam, párom rosét. Az árak reálisak. Remek élmény volt. Csillagos ötös. A Demeter Borbár 44 Vinoteka Eger vélemények alapján rendkívül pozitív visszajelzéseket szerez.
A bor leírása során a gránátszínű bor pereme barna árnyalatokat mutat. A pohárba szagolva a bőrös, animális jegyek a meghatározóak, amelyek mögött sötét bogyós gyümölcsöket érzünk, ahogy levegőt kap a bor, egyre többet, és idővel teljes mértékben a cseresznyés, erdei bogyós komponens veszi át a főszerepet. Kóstoláskor egy szikár borral találkozunk, a közepes mennyiségű sav és tannin alkotta gerinc mentén halad a kompozíció, a test súlya ennek megfelelő, az alkohol ugyancsak mértéktartó. Az aromatikát a teafüves, fűszeres, meggyes, aszalt ribizlis asszociációk építik fel, a lecsengés dohánnyal, étcsokoládéval búcsúzik.
Demeter Csaba 2011-ben a Legjobb Fiatal Magyar borásza lett. Ma 20 hektáron gazdálkodik a borászat Eger határában, 15-30 éves, nagyon idős ültetvényeken. A hét pinceág, a Kőlyuk pincesor, 45-ös pinceág történelmi jelentőségű is egyben, hiszen a család a II. Világháborút itt vészelte át sértetlenül. A család a pincészetet 1996-tól Csaba vezeti, és készíti borait a mai napig. Ugyan borász technikus, de főleg autodidakta módon sajátította el a szakma minden fortélyát, amit innovatív, lendületes módon próbál a borkészítés minden mozzanatára kiterjeszteni.
Jártak már itt barátokkal is, és a hely különösen a Szépasszonyvölgy hangulatát idézi. A pincészetet és bort bemutató beszámolók szerint a beltér és a terasz is hangulatos, ráadásul a teraszról csodálatos kilátás nyílik az Eger környékére. A vendégértékelések alapján a Demeter Borbár terasza és a belső tere egyaránt kedvelt része az itteni borturizmusnak. A demeter pincészet a magyar és nemzetközi borversenyeken szerzett elismeréseivel igazolja, hogy a hagyományos technikák és a magas színvonalú szőlőművelés együttes értékteremtő erővel bírnak.
- Demeter Borbár és Vinoteka: hangulatos helyszín és kiváló borválaszték.
- Szőlő- és pincetechnológia: tölgyfahordós érlelések, tradíciók, innováció.
- Turizmus és kultúra: a Szépasszonyvölgyben, kilátás a borvidékre.
A Demeter pincészet története összefonódik Eger régi hangulatával, és a borok piruló lendülete a tölgyfahordókban érlelődik, majd a palackba zárva kerül a piacra.