Az Esetleg Bisztró nem akar többnek látszani, mint ami: egy szerethető, élő hely a Duna-parton, ahol jó megérkezni. A rendezvények itt nem kirakat-események, hanem természetesen alakuló együttlétek - beszélgetésekkel, közös asztalokkal, valódi figyelemmel. A folyó közelsége, a nyitott tér és a laza bisztróhangulat már az első pillanatban leveszi a nyomást a vendégekről. Mert az Esetlegben minden magától értetődően történik. A tér nem kényszerít formalitásra, a panoráma nem hivalkodó, az étel nem akar szerepelni - mégis minden összeáll egy emlékezetes egésszé. Ez a hely azoknak az eseményeknek való, ahol fontos a minőség, de nincs szükség feszengésre.
Mediterrán receptverseny és nyári koktélkavalkád
Mediterrán receptverseny, megúszós nyári kedvenceink, grillfokozatba kapcsolva, street food éttermek, főzz okosan!, villámgyors receptek, házi lekvárok, bográcsolós kaják. Csatlakozz a kajakalandhoz! Csirkemell receptek, alkoholos koktélok, Espresso Martini, ahogy azt kell, italok, Pornstar Martini jégkása, Hugo koktél, Italok, Grincs koktél, klasszik tequila sunrise, Vesper martini, Limoncello tonic, Epres margarita, Epres fröccs, Napi receptválogatás, Street Kitchen Social receptek, szendvicsek, mediterrán szendvics házi focacciából, megúszós sütik, fehér csokis-ricottás pohárdesszert pisztáciával. Mediterrán receptek, fetával töltött gombafejek, halételek, pácolt lazac friss salátával. Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet! Street Kitchen Socialreceptek.
Belátjuk, az időjárás mostanság nem a legideálisabb a szabadtéri sütögetéshez és bulikhoz, de arra kihasználhatjuk ezt az időszakot, hogy begyűjtsük a legjobb recepteket. Így amikor majd berobban a valódi nyár, már csak elkészíteni és elfogyasztani kell a finomságokat. Ezúttal szuper koktélreceptekkel támogatjuk a kerti partit. A szabadtéri buli nem az igazi egy hideg sör vagy egy buborékos fröccs nélkül - általában ezekből tárazunk be, ha áthívjuk sütögetni a baráti társaságot. Mi most gondoltunk egy merészet, és emeljük a tétet: 7 frissítő koktélt ajánlunk, amik ugyanúgy megállják a helyüket, sőt, különlegességükkel fel is dobják a mulatozást. Elkészítésük sem nagy ördöngösség, alig tart tovább egy sör felpattintásánál. Próbáljátok ki, készítsétek el a recepteket!
1. Hűsítő görögdinnyés koktél >>> Ebben a koktélban minden megvan, amit szeretünk: a dinnye édességét a savanykás áfonya és a lime-lé egyensúlyozza, a bodza és menta megkoronázza az italt. Hűsítő görögdinnyés koktél. 2. Ananászos Daiquiri >>> Az ananász és a kókusz párosa karibi hangulatot varázsol a kertbe, pár korty után a szigetvilág érezhetjük magunkat. Ananászos Daiquiri koktél. 3. Mojito koktél >>> Kevés ital üdít fel jobban, mint egy pohár Mojito koktél, köszönhetően a lime és a menta erőteljes frissességének. Eredeti Mojito koktél. 4. Aperol Spritz >>> Nem csak az olaszok egyik kedvenc koktélja az ez a kesernyés frissítő. Ha igazán autentikus italt szeretnél, akkor a 3-2-1-es szabályt betartva készítsd el: 3 rész Prosecco, 2 rész Aperol és 1 rész szóda. Persze a buli kezdetén, eleinte több szóda is mehet bele… Aperol Spritz koktél. 5. Margarita koktél >>> A szervírozását tekintve a Margarita az egyik legmutatósabb a koktélok között, de ha épp nincs kéznél Y formájú koktélospohár, akkor is érdemes elkészíteni. Az eredeti receptnek a hibiszkusztea mennyei gyümölcsös aromát ad. Margarita koktél hibiszkuszteával ízesítve. 6. Cointreau Fizz lime lével >>> Narancslikőr francia módra, valamint egy kevés lime-lé, szóddal felhúzva - ilyen egyszerű elkészíteni ezt az igazán nyárias frissítőt. Cointreau fizz lime-lével. 7. Klasszikus sangría>>> Annyi friss gyümölcs került ebbe a hűsítőbe, hogy már azért érdemes elkészíteni a spanyoloktól eltanult koktélt - garantáljuk, hogy a vendégek is imádni fogják. Sangría.
A koktélok mellé is jólesik valamilyen harapvaló. Ez lehet a legegyszerűbb nassolnivaló, például dió, olajbogyó, de készíthetünk miniszendvicseket vagy „koktélkorcsolyákat” is. A lényeg, hogy olyasmit válasszunk, ami illik az adott koktél ízéhez. A 360 Bár ugyanis úgynevezett rooftop, vagyis tetőteraszon lévő bár, ahonnan nemcsak csodálatos a budapesti panoráma, hanem még a legnagyobb melegben is kellemes szellő fújdogál. A bár ugyan nem most nyílt, már hét éve működik, mégis sokaknak esetleg újdonságként hathat. Ha kényelembe helyeztük magunkat, mindenképpen érdemes megkóstolni a hely signature koktéljait, vagyis olyan italkreációkat, amelyet direkt a hely szellemiségéhez álmodtak meg. A nyárhoz hűen mindegyik ital frissítő, gyümölcsös ízjegyekkel rendelkezik. A bartenderek elmondása szerint idén a gin alapú koktélok tarolnak, így az itallapon is többfélét találunk, amelyekben a ginen kívül a citrusos, frissítő nyári ízek dominálnak. A kicsit erősebb ízek kedvelői bátran próbálják ki a whiskey alapú koktélt, amelyet birsalmalekvár tesz izgalmassá. A 360 Bár főleg könnyed, úgynevezett bisztróételeket kínál, az italok mellé jól fog esni egy sajtból vagy felvágottakból álló válogatás, de a bruschetta is remek választás. Természetesen a saláták, illetve a hamburger sem marad ki a sorból, de aki a hazai ízeket keresi, feltétlen kóstolja meg "Anya lecsóját", amelyet tényleg családi recept alapján főznek. Aki nem csak beszélgetni szeretne, számos zenés program közül választhat. Neked is van egy jó recepted? Tévedés, hogy az élet megáll a mojitónál, ahogy az is, hogy csak a filmekben engedhetik meg maguknak az elegáns Y-pohárból való italozást. A bárkultúra a gasztronómia sok szépséget rejtő ágazata és Budapesten is egyre menőbb helyeket találunk, ahol martinikat, old fashioned koktélokat, julepeket, daiquirikat készítenek az ügyes kezű bartenderek. Van közöttük elegáns hotel bárja, őrült kísérletezők műhelye, szexi meglepetések helyszíne, mediterrán élményeket felelevenítő bár is. A Kempinski Hotel bárja önmagában is megállja a helyét, vagyis egyáltalán nem kell szállóvendégnek lenni ahhoz, hogy beüljünk a Blue Foxba. Ám az elhelyezkedése kapcsán sok érdekes emberbe, sztoriba futhatunk bele a pultnál, történetek, sorsok, véletlen beszélgetések helyszíne is lehet egy szállodai bár. A róka Felhősi Attila vezetésével sosem pihen, még ünnepnapokon is itatják a betérőket. Attila egy ügyes koncepciót épített fel a bárban: egy hajtogatható menüről választhatunk klasszikusokat és 'megcsavart' italokat. A különleges fűszerek, gyümölcsök, kivonatok szinte végtelenek: planktonhamu, turbolya, málnakaviár, rózsa - mind olyan komponensek, amelyekkel jószerével csak náluk találkozhatunk. Bemelegítésképp egy amarót kaptunk, ami igazi kortyolgatós ital. Kipróbáltuk a látványos és dögös Sazerac koktélt, mely Hennessy alapú és abszinttal, valamint egy különleges füstölési eljárással kerül bele 'parfümösüvegébe'. Az Alíz csodaországát idéző Wonderland koktél azért csalóka, mert kedves mesebeli bögrében érkezik, de mezcal alapjával egy füstös, maszkulin italt kapunk. Ha a Boutiq' nem lenne, most ez az összeállítás sem született volna meg. 2008-ban léphettek be az első vendégek a Paulay Ede utca koktélos budoárjába. Azóta számos tehetséges és versenyeken kiváló helyezéseket elért bártender indult a Nagy Zoli vezette bárból, melyet 2012-ben a világ 50 legjobbja közé soroltak. Nagy úttörő volt, de ma sem pihen és nagyon figyel a részletekre. Gondolnánk, hogy heti szinten például beszédórát is tartanak a Boutiq' csapatának? Nem mindegy ugyanis a kommunikáció. Lukács Roland headbartender nemcsak beszélgetésben jó, de gyors és technikás szakember, aki tudását folyamatosan fejleszti. Elmesélte nekünk amerikai 'tanulmányútját' is, ahol beleláthatott egy olyan gépezetbe, ahol például egyes koktélok előre lekeverve várakoznak az üvegekben a folyamatos minőség tartása miatt. Ők persze frissen készítik a szezonális finomságokat. Ilyen például a Die Kaiser névre hallgató Unicum alapú ital, mely morello meggytől és rebarbara bittertől válik izgalmassá. Vagy a Budapest Barbecue, amit konzervben szervíroznak. 2014-ben, előző nagy merítésünk idején frissen bontogatta szárnyait a WarmUp, mely azóta a város egyik legszerethetőbb koktélbárjává vált. Ha egyszer már jártunk náluk, biztosan emlékeznek ránk, de még lehet, hogy arra is, hogy mit ittunk. Nem változtattak a koncepción, most is személyre szabott italokkal készülnek, vagyis a srácokkal közösen belövünk egy ízvilágot, hangulatot, színt, alapitalt, és így születnek meg a nedűk. Neveket nem adnak nekik, külön identitással bír az összes. Szabó Dávidnak és csapatának nincs lehetetlen, volt már, hogy éppen mákos gubás koktélt kértünk tőlük, mások pedig egy-egy szóra kértek rímelő italokat. Ha fogékonyak vagyunk a különféle ginek, vodkák, rumok és egyéb szeszek történetére, arról is szívesen mesélnek, akár hajnali 2:00-kor is. A WarmUp egyetlen hátránya, hogy szűk és aránylag kicsi, így sok kritikát kaptak, hogy a csütörtök-péntek-szombat tengelyen megesik, hogy nem lehet bejutni. Sok tervezés, felújítás, ötletelés után pedig úgy döntöttek, egy másik hellyel bővülnek. Ez lett a WarmUp Rustic, egy totálisan eltérő hangulattal és kisugárzással bíró testvér. A Kertész utca egykori spanyolos helye megtartotta a névben is feltűnő rusztikus hangulatát, a faanyag, a hordók, a meleg színek dominálnak és jellemzőbb a gyertyafény, mint az indusztriál lámpák. Sok az ülőhely és még kis szeparét is kialakítottak a belső galérián. A bárt Vitáris Robi és Gózon Péter viszi, plusz kiegészül a koktélválaszték tapasokkal is: olívákkal, sonkákkal, kolbászokkal, sajtokkal. Az italok itt sem menüről kérhetőek, hanem hasonlóképp egyéni koktélokat raknak össze. A Szabadság tér ázsiai párosa a Baoutiful és az Impostor azért is szerethető helyek, mert lezserek, befogadóak. Ha kutyáinkkal érkezünk, ha 15 fős baráti társasággal, mindenki jól érezheti magát a kicsit gettós, hipszter kocsmában, ami már nevében is figyelemfelkeltő: szélhámosságról van szó, de leginkább azért, mert az impostoros látogatás lopja az időnket (nem vesszük észre, hogy halad) és olyan italokkal zsiványkodik, amiktől lehet, hogy nem is kell sokat kapacitálni minket, hogy táncoljunk egyet az éppen náluk játszó DJ szettjére. Büszkék a whisk(e)y-kínálatra és ázsiai különlegességekre is, mi pedig nagyon örülünk, hogy végül nem csak egynyári projekt lett a tajvani kártyabarlangokat idéző kocsma és koktélbár. Ha nincs kedvünk magas bárszékeken ülni és elegánsabb miliőben koktélozni, akkor a legjobb választás lehet az Impostor. Nyitás óta töretlen a Faithful Trick népszerűsége, mely egy mangós-gines-vaníliás-grapefruitos ital, amiben az édes és a fanyar ízek együtt és váltakozva is megjelennek. Az Impostor egyébként tavaly július és december között nagyszabású felmérést végzett vendégeik italfogyasztási szokásairól. Minden rendelést rögzítettek és még mindig a mojito vezet klasszikusokat tekintve. A ház emblematikus itala, az említett Faithful Trick előkelő helyen végzett, de az old fashioned koktélokat is előszeretettel rendelik náluk. Sokkal több fogy japán whiskyből, mint a megszokott skót/amerikai márkákból. Los Péterék 'italműhelye', vagy vegyszerészete üde színfolt a bulizókkal tömött VII. kerületi Kazinczy utca helyei között. Az egyszerre egészen kevés embert befogadó Pharma is a megszokott úton halad egyre magasabb minőség felé. Pető Lajos bartenderrel olyan lehetetlen és mégis klasszul működő italokat kreálnak, hogy nem győztük kapkodni a fejünket, hogyan válik egy-egy koktél egész gurmé fogássá. Ittunk már náluk füstölt húsos ízvilágú mixtúrát, de legutóbb egy New York sajttortát alkottak meg iható formában. Egy aranyárban mért 100%-os pisztáciapaszta segítségével készített kreációt is volt szerencsénk megkóstolni, melyhez parmezáncsipsz érkezett pisztáciával és rózsaborssal. A Spíler Shanghai secret bárjának tényleg buja a hangulata. Biztosan van olyan randiguru, aki heti 'áldozataival' folyton ide jár, mert a pirosas fények, a bennfentes-érzés, a külvilágból való kiszakadás és persze a finom és mégis bódító koktélok meghozzák a hatásukat. Kocsis Tamás igazi varázsló, tudja ezt a szakma is, legutóbb például egy híres rum versenyén brillírozott Ganbatte névre keresztelt italával, melybe a rum mellé Unicum szilva és vörös grapefruit juice is kerül. Három kategóriájú koktélt találunk az itallapon és a klasszikusabbak is jól megférnek az újhullámos kreációk mellett. A Casati Hotel bárjaként és önálló entitásként is beszélhetünk a TukTuk Barról, mely apró mivoltának, enteriőrjének, színeinek és mesteri kiszolgálásának köszönhetően kapta tőlünk az intim jelzőt. Ez az a hely, ahová akár az első randi is feszengés nélkül mehet, atmoszférája megkapó és a srácok mindent megtesznek azért, hogy - amellett, hogy titkon edukálnak is - kellemesen teljen az este. Pólyik Gergő, Polgár Viktor és Jenei Dávid bárkinek szívesen segítenek, akik nem igazodnának el az itallapon. Bár az egyik legjópofább, amit eddig láttunk, hiszen kis sztorik is járnak a koktélok leírásához. Ezek a gegek azok, melyek szerethetővé teszik a Tuk Tuk-ot: a The Jolly Melon mellé ajándékba kapunk egy külön ehhez az italhoz megrajzolt Joker kártyát, a Plumtastic teáscsészében érkezik, a következő kreáció tetején pedig múltidéző Pez cukorka figyel. Ha megéheztünk, húsos és sonkás tálakra is számíthatunk náluk. 2017-es összeállításunk egyik nagy kedvencévé vált az Urban Tiger, ahol annyira egzotikus koktélokat ittunk, mintha egy thai tengerparti topkategóriás bárban tettük volna. Az ázsiai fúziós konyhával operáló étterem és bár hangulata is egyedülálló: fókuszban áll a pult, ahol megannyi varázslat történik, köszönhetően Pap Márkéknak, akik elképesztően erős itallapot tettek össze. Karakteresek, összetéveszthetetlenek a koktélok, s a külcsín sem utolsó. Jó elgondolás, hogy a koktélok passzoljanak az ételek világához, s ez náluk kiválóan működik. A Ronin 2.0 tequilára és száraz vermouth-ra építkezik tonkabab-maracuja-chili-tojásfehérje négyessel - parádés. Ahogy Miss Khalifa a mezcal-sherry-kókusz-kaffir lime-yuzu juice ünnepe. Kétségtelen, hogy a legszebb budapesti hotel a Four Seasons Gresham Palace, ahol hétről hétre világsztárok szállnak meg, amiről gyakran cikkezik a világsajtó és ahol minden a szecesszióról szól. Nincs ez másképp a Kollázs Brasserie & Bar-nál sem, impozáns enteriőrben ebédelhet vagy vacsorázhat az, aki Győrffy Árpád konyháját választja. Az étterem éke a bár, mely önállóan is fogad vendégeket - egyedi kialakítású koktélsziget ez, ahol büszkén használnak magyar italokat, mint például az Unicum, a tokaji aszú, a pálinka. Fent a várban Jamie-nél főleg a nyári, teraszos időszámításnál pörög a koktélbár, de laza italozás mellett arra is ideális a tulaj keresztnevével díszített bár, hogy ha éppen még nincs szabad hely az étteremben, addig itt várakozhatunk bárfalatok és italok társaságában. A nagyon szofisztikált gurmé koktélok helyett náluk olaszos longdrinkek, fizzek, frissítők és úgynevezett desszertkoktélok alkotják a kínálatot. Jamie mojitója rummal, Martinival, citrussal, agavéval készül, proseccóval felhúzva. A Passionata elég édes, krémes koktél, tényleg megéri desszert helyett fogyasztani, mert ízvilágában abszolút beillene édességnek is. Deák St. A Ritz Carlton Hotel étterméhez kiváló bár tartozik, ahol estéről estére születnek a tradicionális koktélok mellett a bátor és kísérletező italok is. Fontos a külföldi vendégkör is, ezért a Deák St. Kitchen bárjában sok a kifejezetten magyar ital. Nem félnek például pálinkás alapra építkezni és borokkal is készítenek koktélokat. A fúziós jelzőt sokszínűsége miatt találtuk neki: mindamellett, hogy dizájnjában abszolút nemzetközi magas színvonalat képvisel, addig az italoknál fontos a magyar vonulat, de ugyanúgy egy tiki koktélt is szívesen elkészítenek. A konyha főleg helyi alapanyagokból dolgozik, budapesti stílusra hangolva. Fontos, hogy a bár koktéljaiból étkezés mellé is választhatunk, nem feltétlenül kell a pultnál ülnünk, bár mindig érdekes követni ahogy elkészül az italunk. A Dear Maria Elizabeth az említett pálinkás ital, és bizton állíthatjuk, hogy eddig a legharmonikusabb volt, amit próbáltunk a városban hasonló témában. Elegáns hotelhez elegáns lounge illik, így van ez a Buddha Bar esetében is. A világhírű szállodalánc bárjában kiemelt figyelmet fordítanak arra, hogy ne csak az Ázsiából származó röviditalok terén járjanak élen, hanem a világ minden pontjáról érkező szállóvendégek kedvenceit is tartsák. A koktélmenü azért többnyire különleges keleti vonalon mozog és sok egzotikus gyümölccsel dolgoznak, legyen az licsi, rambután, jackfruit vagy kivi. Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal.
Gondolnánk, hogy heti szinten például beszédórát is tartanak a Boutiq' csapatának? Nem mindegy ugyanis a kommunikáció. Lukács Roland headbartender nemcsak beszélgetésben jó, de gyors és technikás szakember, aki tudását folyamatosan fejleszti. Elmesélte nekünk amerikai 'tanulmányútját' is, ahol beleláthatott egy olyan gépezetbe, ahol például egyes koktélok előre lekeverve várakoznak az üvegekben a folyamatos minőség tartása miatt. Ők persze frissen készítik a szezonális finomságokat. Ilyen például a Die Kaiser névre hallgató Unicum alapú ital, mely morello meggytől és rebarbara bittertől válik izgalmassá. Vagy a Budapest Barbecue, amit konzervben szervíroznak.