A Füstös Nyúl Kupa története és a Fehér Nyúl BBQ Team bemutatása párhuzamba állítja a barbecue műfajának hazai megmérettetéseit a közösségi építéssel és a nemzetközi keretrendszerek ismeretével. Az esemény előzményei szerint a kupa 2017-ben indult, és a helyszín a Fehér Nyúl Brewery & Taproom sörfőzde gyárudvara volt, ahol a csapat azóta is dolgozik a hazai steak- és BBQ kultúra erősítésén. A kezdetek mögött a sör- és gasztronómiai világ integrációja is felfedezhető, hiszen a Fehér Nyúl sörfőzde története a kis boszorkánykonyhától a modern főzdéig ível, ahol a kísérletező kedv és a minőség iránti elköteleződés dominál.
Az SCA és KCBS keretrendszerek alapján szervezett versenyek iránti elkötelezettség jelentős mértékben formálta a hazai szakácsok és bírák képzését. A kupát kezdetben a magyar és nemzetközi versenyek összekapcsolása, a kísérletező hozzáállás és a szigorú szabályrendszer melletti vak-tesztelés jellemzi. A versenyek nemcsak a kiváló ételek kóstolásáról szólnak: hangsúly kerül a fiatal tehetségek oktatására, az utánpótlás nevelésére és a szakmai közösség hitelességének növelésére.
Hazánkban a húsételek iránti szenvedély és a kerti grillezés hagyományai megőrződtek, miközben a BBQ technikák és alapanyagok is egyre részletesebben kerültek megismerésre. A Fehér Nyúl csapata a tudás iránti vágyból és a tökéletes kombinációk kereséséből indult el a szakmai útján, amely során a SCA és KCBS szabályrendszer alapján versenyeket rendeztek és részt vettek. A csapat célja a hazai szcéna hitelességének növelése volt; ennek érdekében 2017-től folyamatosan fejlesztették a felkészülést és a szervezést.
A Füstös Nyúl Kupát 2018-ban rendezték meg először, és azóta is ez a rendezvény a gasztronómiai és sörrajongói közösségek találkozóhelye. A 2019-es év mérföldkő volt: megjelent a Smoky Rabbit füstölt bak sör, amely a versenyhez és a közönséghez is szorosan kapcsolódó eseménnyé vált. A kupának a nemzetközi listákba történő bevezetése és a Steaksütő workshopok erősítették a hazai piacon a versenyzés presztízsét. PiciGurman, a Kupát már korábban védnökölő holland reprezentatív személy, arany jegyet nyerve nyílttá tette az utat az SCA világbajnokság felé.
A pandémia 2020-ban próbára tette a rendezvényt: ugyan a morett helyszínen tartás megvalósult, ám a nemzetközi versenyzők beutazása ellehetetlenült, ezért az akkreditált rangsorba kerülés csak részben valósult meg. Ennek ellenére a kupa továbbra is jó hangulatban zajlott, kiemelten kezelve az utánpótlást és a bemutatók szerepét. 2021-ben a járványhelyzet miatt elmaradtak a nagy események, 2022-ben azonban visszatértek a teljesen akkreditált versenyek, amelyen a teljes szegmens képviselői találkozhattak a kiállítókkal és a szakmai vállalatokkal.
2023 a növekedés éve: három kupát és öt akkreditált steaksütő versenyt terveznek, ami lehetővé teszi a magyar bajnokság megszervezését és ezzel a hazai versenysport létjogosultságának kiegyensúlyozását. A koncepció a vidéki helyszínek bővítését is célozza, hogy országos lefedettséget érjenek el, miközben steaksütő workshopok és szervezeti bővülés segítik a jövőre való felkészülést.
A kezdetekhez visszatekintve a Fehér Nyúl története 2015-re vezethető vissza, amikor a csapat megalapította saját főzdéjét majd 2017-ben megnyitotta a főzdét, amely a Soroksári út egyik régi gyárépületében kapott otthont. A három alapító közé tartozott Savó és Meiszner mellett Csepregi András, aki a csapat harmadik sörfőzőjeként csatlakozott. A sörök között olyan különlegességek szerepelnek, mint a Glam Stout, Calm Storm, Pils, White Passion, IPA, Rafa, Turbid, és különböző limitált kiadások, amelyek közül sok hordós érleléssel készül.
A sörkínálat gazdagsága tükrözi a Fehér Nyúl filozófiáját: a klasszikus ízek és a modern sörfőzés innovatív elemei találkoznak, illetve a sörök között olyan ikonikus darabok is szerepelnek, mint a Rafa savanyított sör vagy a Double Rafa limitált kiadás. Emellett egy olyan exkluzív sorozat is megjelenik, amely 0,33l-es palackban kínál magas alkoholtartalmú és extrém karakterű söröket, például Uenuku és Tagaloa nevű Imperial Stoutokat különböző hordóérlelésekkel.
Az egyesület és a csapat közvetlen küldetése a minőség és az innováció folyamatos fejlesztése, a közösségépítés és a magyar BBQ-kultúra megerősítése. A szívügy pedig nem csak a versenyzés, hanem a közösséghez tartozás élményének megteremtése, amelyben a sör- és BBQ kultúra összekapcsolódik. A Fehér Nyúl fiatal tehetségek képzésében, a bírói szakma fejlesztésében és a hospitáló és szervező tevékenységekben is aktív szerepet vállal.
A történet zárásaként megfogalmazható: a Fehér Nyúl és a Füstös Nyúl Kupa mögött egy olyan közösség áll, amely a szenvedélyt és a szakmai kiválóságot egyesíti, és amely 2017 óta folyamatosan bővíti a magyar barbecue és sörkultúra ismertségét, miközben a nemzetközi keretek adta lehetőségeket is kiaknázza. A csapat nyitott, kísérletező és fejlődő szemléletet képvisel, amely a hazai versenyszervezés és a közösségépítés egyik védjegyévé vált.