A Börzsöny és a Cserhát határán, Rétságon főzi apa és fia világbajnok kézműves söreit.
A mindössze hét éve alapított FŐTŐHÁZ SÖRFŐZDE a világhírig repítette ezt a pici nógrádi települést, melyet a tulajdonos szenvedélyének: a felsőerjesztésű prémium kézműves sörök készítésének, no meg a mottójuknak köszönhetnek: „a sörfőzést nem kell 101 százalékon csinálni, de a 99 kevés”.
A Moldova Györgytől kölcsönöztük cikkünk címét.
Hava István gépészmérnökből lett sörfőző, mely mesterséget ma már fiával főállásban gyakorolja.
Őt valóban megcsapta a mozdony füstje, nem is egyszer, nem is kétszer.
Édesapja egykor mozdonyvezető volt és gyakran magával vitte, így a vasútállomás lett második otthona, a mozdonyok pedig a legkedvesebb pajtásai.
Így hát nem meglepő talán, hogy a mintaboltjuk a régi vasúti várótermek hangulatát idézi, ahonnan beláthatunk a sörfőzdébe is.
Söreik büszkén viselik régi mozdonyok neveit, míg a kóstolótermük pedig egy igazi óvóhelyből került kialakításra, melyet korhűen újítottak fel, olyannyira, hogy még a villanykapcsolók és vezetékek is a világháborúk utáni időket idézik.
Nosztalgiára és időutazásra mindenképpen érdemes felkészülni, Istvánék vasúti gyűjteményét a Közlekedési Múzeum is minden bizonnyal megirigyelné.
Ha kedvet kaptatok a hely felfedezéséhez, itt az ideje, hogy a sörökről is beszéljünk!
István hiszi és vallja, hogy a jó sörhöz semmi más nem kell csak víz, árpamaláta, komló és élesztő.
2015-ben egy pilisvörösvári sörfőzdében kezdődött minden, amikor megkérdezte a tulajdonos testvérét, hogyan kell sört készíteni, aki megmutatta neki az üzemet.
Ez a váratlan találkozás a témával olyan nagy hatást gyakorolt rá, hogy egész hétvégén a sörfőzés rejtelmei után kutatott a világhálón.
Nem habozott sokáig, iskolapadba ült és kitanulta a mesterséget.
Korszerű üzemet hozott létre, melyben azonban szigorúan megtartotta a kézműves jelleget.
Ma már nyolc féle sört készítenek, melyek közül az M63 BULLDOG a legek legje számukra, a palackba zárt mosoly -ahogyan ők mondják-, mellyel Írországban és az USA-ban is aranyérmet nyertek, sőt 2018-ban megnyerték a Dublin Craft Beer Cup nagydíját, 28 aranyérmes sör közül az M63 BULLDOG lett a bajnokok bajnoka.
A repertoárban találunk dublini aranyérmes fekete stout sört is.
Az eddig készített söreik kizárólag ale - azaz felsőerjesztésű sörök voltak, decemberben azonban bemutatták az első láger sörüket a MERCURY-t, mely folytatja a FŰTŐHÁZRA jellemző maximalizmust.
Ki gondolta volna, hogy az 1954-es mozdony szépségverseny győztese majd’ 70 évvel később egy kézműves sörön fogja hirdetni egykori dicsőségét?
Pedig ez történt.
Első stout sörük nevét viseli István édesapjának egykori kedvence, a 327-139 pályaszámú mozdony, mely fekete sör a javából, ahogyan István mondja: „bársonyos sötétség”.
Hazánkban is töretlen a kézműves sörök népszerűsége.
A NOHABOKKAL nemcsak a FŰTŐHÁZ webáruházában, de számos vendéglátóhelyen is találkozhatsz, például a Prónay Kastélyban, a Castellum Hotel Hollókőben, a Lakomotív, a Gulliver vagy a Ropogós Bistro&Garden Éttermekben.
Az ÓVÓHELYEN pedig mindig lehetőség van kóstolásra, mely kiváló helyszíne baráti összejöveteleknek és céges rendezvényeknek egyaránt.
A vendégkönyvbe belelapozva kijelenthetjük, hogy nemcsak a nemzetközi díjak miatt világhírű ez a pici családi vállalkozás, hanem az idelátogató vendégek miatt is.
Jártak már itt Szingapúrtúl Chicagóig mindenhonnan, kedvelt „turisztikai” célpont a belga, angol és ír sörrajongók körében is.
A sörök mellett két izgalmas terméket is fejlesztett István és fia.
Igazi különlegesség a sörpárlat, vagyis a söreikből Kosdon készülő whiskey-jük, mely igazi nagyágyú a maga 44 fokával.
A MyChocoval együttműködésben pedig belga trüffelekbe zárták a söröket.
Mit is mondhatnánk? Mindkettő elképesztően jól sikerült!
Saját termékeik mellett számos, a térségben készülő kistermelői finomsággal és kézműves termékkel vár a mintaboltjuk, akárcsak a nőtincsi Nemcsak Piac, ahol szintén találkozhattok a FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDÉVEL.
A Nógrád megyei FŰTŐHÁZ SÖRFŐZDE nem akármilyen tálalással mutatta be a söreit először csapon, Budapesten, a Food Truck Udvarban.
Pénteken ugyanis az asztalok köré rögtönzött sínein egy játékvonat szállította körbe a sört a közönségnek.
A sörfőzdéről már írtam bővebben ITT.
A nem kattintók kedvéért gyorsan összefoglalom, hogy Nógrád megyében egy állandó magas minőségre törekvő, csak felsőerjesztésű sörökkel dolgozó, példásan lelkes családi sörfőzdéről van szó, akik Rétságon tevékenykednek.
Ott, a saját családi házukban működő üzem mellett bemutató boltjuk is van SÖRVÁRÓTEREM néven.
A jelenleg négy sörből álló szortiment mozdonyos profilt visel.
Mindegyik sör más-más mozdonyról lett elnevezve.
E háttértörténete az, hogy a főzdetulajdonos, Hava István édesapja mozdonyvezető volt és saját magának is járműgépész üzemmérnök végzettsége van.
A főzde alig több, mint egy éves működése alatt extra reflektorfényt is kapott nemrég azáltal, hogy a Dublin Craft Beer Cup sörversenyen aranyérmesek lettek a 327-139 nevű stout-tal (a Guiness országában, bizony! Nyilvánítsuk Guiness rekordnak?).
A M63 BULLDOG (Belgian Strong Ale) pedig ezüstérmet hoztak el.
István szerint ez még pluszban megdobta az ismeretségüket és keresettségüket.
A bemutató egyszerre bemutatkozó is volt, alapos és önfeltáró.
Nagyon szeretem, ha valaki pódiumra lép és elmondja a háttértörténetét, hitvallását.
Istvánt Katona Csaba sörtörténész egészítette ki színpadi duóvá.
A felkonferálás élmény lehetett azoknak is, akik most először ismerkednek a sörfőzdével, és azoknak is, akik már előismeretekkel is rendelkeznek.
Tóth Imre, a Food Truck Udvar és az Élesztő Sörház egyik tulajdonosa is csatlakozott néhány gondolattal, elmesélte, hogy hogy ismerte meg Istvánt, akiben elkötelezett, profi sörfőzőre talált.
Fotók: Maszlik Családi Gazdaság.
V43 SZILI - Summer Ale, ötfajta malátából, háromféle komlóból.
M61 NOHAB - American India Pale Ale, szintén ötfajta malátával és háromféle komlóval.
A személyes kedvencem lett a kínálatból.
Nagyon markáns, megjegyezhetően jó!
327-139 - Stout, hétféle malátából, kétféle komlóból és belga élesztőből készül.
Érdekesség, hogy István, egykor mozdonyvezető édesapja kedvenc mozdonyának dedikálja ezt a sört, ki is emelte , hogy nem barna sör, hanem fekete (ahogyan a 327-139 pályaszámú mozdony is).
Ilyennek szeretem a stout-ot.
Érezni az erejét.
(6,7% alkohol-, 15,6% szárazanyag-tartalom).
M63 BULLDOG - Belgian Golden Strong.
A sokáig legerősebb mozdonyról lett elnevezve, egyúttal a legerősebb sörük is.
Az előzővel ellentétben, itt nem az első kortynál mutatkozik meg az ereje, hanem az utolsónál.
Elsőre megtévesztően könnyűnek hat.
Csodálkoztam is a felvezetése után az ízén.
Csaba és István a sörök kiszállításakor folyamatosan gondoskodtak a műsorról.
Közben István mintha a saját biztonsági őre is lenne, folyamatosan kémlelte saroktól sarokig a helyszínt, hogy minden rendben megy-e.
Ha szóltak neki, hogy például, hoppá, leállt a kisvonat, szinte átrepült az asztalokon és a vendégeken, hogy megoldja a fennakadást.
A dublini díjazás miatt István boldog, és elégedett a folyományaival (pl. extra megrendelések).
A kitüntetés pont az első születésnapjukra érkezett meg.
Emellett azért a továbbhaladást is bemondták már a „hangosba’ ” az állomáson.
Nyár elején érkezik az ötödik sör (szintén mozdonyos keresztségű) Púpos néven.
Ez egy búzasör lesz, könnyű „balatoni” sörnek szánják.
Egyéb fejlődési irányok, mint saját márkakocsma nyitása vagy külföldi piacra terjeszkedés egyelőre nincs a levegőben (bár kaptak nagyobb angliai megrendelést is magánfogyasztótól).
Voltam jópár sörbemutatón az utóbbi hónapokban, de ez a stílusossága, ötletessége és plusz élménye miatt kiemelkedő marad.
Kértem egy pohár vizet, és még azt is a játékvonattal küldték ki.
Nem egyedül vettem részt ezúttal.
Többek között Varga Gergely, a múltkori egyik Gyöngyös környéki, helyi származású „idegenvezetőm” ( Az ő vonatok iránti szeretete gyerekkoráig mutat vissza. „Több, mint húsz évvel, ezelőtt óvodás koromban a Mátravasút házunk mellett zakatoló egyik Mk 48-as mozdonyában ülve Gábor bácsi, a mozdonyvezető pisztáciával kínált. 2017.12.21. Sört Hosszúlépéssel? Hungary | Producer ID: 9351 Hungary | Producer ID: 9351Fűtőház Sörfőzde Hava István élete 3 éve alakult úgy, hogy sörfőzdét nyisson. Az eredetileg járműgépészmérnök végzettségű tulajdonos azelőtt is arról volt híres, hogy bátran vág bele új dolgokba. Vezetett már különböző cégeket, dolgozott külföldön, újított fel motorokat, pár éve pedig nem csak megízlett neki egy kisüzemi sör, hanem a sörfőzés hangulata is magával ragadta, nem beszélve egy főzde műszaki hátteréről. „Amikor rájöttem, hogy sörfőzéssel akarok foglalkozni, beültem újra az iskolapadba és Jászapátiban olyanokkal tanultam, mint Urbán Imi, Elek Zoli, Németh Anti. Az volt a különbség, hogy ők akkor már tudtak sört főzni, én pedig nem. Márciusban iratkozott be, júliusban levizsgázott, utána pedig nagyjából 40 kísérleti sörfőzést vezényelt le, otthon, mikrokörülmények között. Végül 16 receptből született meg az az 5-6, amik a legjobbak lettek. Apropó, Nohab! A Fűtőház Sörfőzdе söreinél nem utolsó szempont a már említett mozdonyos téma István ötlete, aki a középiskolában dízelmozdony szerelőként érettségizett, aztán tovább tanult, de a vasút szeretete megmaradt. Ami persze családi hagyomány. A Rétságon működő, szuper hangulatú látványsörfőzdében meg is tudja mutatni azt a képet, amely 1954-ben készült az akkori Hámán Kató Fűtőházban, az országos mozdony szépségversenyen, ahol az évben a legszebbnek a 327-139-es pályaszámú mozdonyt választották, amelynek István édesapja volt a vezére. A Fűtőház Sörfőzde teljes, egyedi hangulatú arculati tervét - nem csak a mozdonyos címkéket - Bíró Imi Binci készítette el. A V43 Szili egy best premium bitter, ez volt az első söre, amit a főzde színeiben készített. Könnyű, laza sör, gyümölcsös, kellemes, de meglehetős teste van: 10,7 a szárazanyagtartalma, az alkohol pedig 4,5%, szóval mondjuk egy nyári fűnyíráskor nem jó, ha ez a védőital. A főzde legnépszerűbb söre a M61 Nohab, amely egy IPA, amit trópusi gyümölcsös ízre hangoltak, 5 fajta malátával, 3 féle komlóval készül, hidegkomlózva. Nagyon összeérett, igen férfias sör, miközben - nem kis részben a hosszú érlelésnek köszönhetően - mégis selymes. A már emlegetett 327-139 tehát egy stout, amelyet arról, az 1910-es években Magyarországon gyártott gőzmozdonyról neveztek el, amelynek István édesapja volt a „vezére”. 7 fajta malátával, 3 féle komlóval, belga élesztővel készül. István nem akar sokféle sört készíteni, kapacitás sem lenne rá, egy búzasörön dolgozik még, az lenne az ötödik termék. A negyedik pedig épp a hetekben készült el. A nem kattintók kedvéért gyorsan összefoglalom, hogy Nógrád megyében egy állandó magas minőségre törekvő, csak felsőerjesztésű sörökkel dolgozó, példásan lelkes családi sörfőzdéről van szó, akik Rétságon tevékenykednek. Ott, a saját családi házukban működő üzem mellett bemutató boltjuk is van SÖRVÁRÓTEREM néven. A jelenleg négy sörből álló szortiment mozdonyos profilt visel. Mindegyik sör más-más mozdonyról lett elnevezve. E háttértörténete az, hogy a főzdetulajdonos, Hava István édesapja mozdonyvezető volt és saját magának is járműgépész üzemmérnök végzettsége van. A főzde alig több, mint egy éves működése alatt extra reflektorfotny kapott azáltal, hogy a Dublin Craft Beer Cup sörversenyen aranyérmesek lettek a 327-139 nevű stout-tal. A M63 BULLDOG (Belgian Strong Ale) pedig ezüstérmet hoztak el. István szerint ez még pluszban megdobta az ismeretségüket és keresettségüket. A bemutató egyszerre bemutatkozó is volt, alapos és önfeltáró. Nagyon szeretem, ha valaki pódiumra lép és elmondja a háttértörténetét, hitvallását. Istvánt Katona Csaba sörtörténész egészítette ki színpadi duóvá. A felkonferálás élmény lehetett azoknak is, akik most először ismerkednek a sörfőzdével, és azoknak is, akik már előismeretekkel is rendelkeznek. Tóth Imre, a Food Truck Udvar és az Élesztő Sörház egyik tulajdonosa is csatlakozott néhány gondolattal, elmesélte, hogy hogy ismerte meg Istvánt, akiben elkötelezett, profi sörfőzőre talált. Fotók: Maszlik Családi Gazdaság. V43 SZILI - Summer Ale, ötfajta malátából, háromféle komlóból. M61 NOHAB - American India Pale Ale, szintén ötfajta malátával és háromféle komlóval. A személyes kedvencem lett a kínálatból. Nagyon markáns, megjegyezhetően jó! 327-139 - Stout, hétféle malátából, kétféle komlóból és belga élesztőből készül. Érdekesség, hogy István, egykor mozdonyvezető édesapja kedvenc mozdonyának dedikálja ezt a sört, ki is emelte , hogy nem barna sör, hanem fekete. Ilyennek szeretem a stout-ot. Érezni az erejét. (6,7% alkohol-, 15,6% szárazanyag-tartalom). M63 BULLDOG - Belgian Golden Strong. A sokáig legerősebb mozdonyról lett elnevezve, egyúttal a legerősebb sörük is. Az előzővel ellentétben, itt nem az első kortynál mutatkozik meg az ereje, hanem az utolsónál. Elsőre megtévesztően könnyűnek hat. Csodálkoztam is a felvezetése után az ízén. Csaba és István a sörök kiszállításakor folyamatosan gondoskodtak a műsorról. Közben István mintha a saját biztonsági őre is lenne, folyamatosan kémlelte saroktól sarokig a helyszínt, hogy minden rendben megy-e. Ha szóltak neki, hogy például, hoppá, leállt a kisvonat, szinte átrepült az asztalokon és a vendégeken, hogy megoldja a fennakadást. A dublini díjazás miatt István boldog, és elégedett a folyományaival. A kitüntetés pont az első születésnapjukra érkezett meg. Nyár elején érkezik az ötödik sör (szintén mozdonyos keresztségű) Púpos néven. Ez egy búzasör lesz, könnyű „balatoni” sörnek szánják. Egyéb fejlődési irányok, mint saját márkakocsma nyitása vagy külföldi piacra terjeszkedés egyelőre nincs a levegőben (bár kaptak nagyobb angliai megrendelést is magánfogyasztótól). Voltam jópár sörbemutatón az utóbbi hónapokban, de ez a stílusossága, ötletessége és plusz élménye miatt kiemelkedő marad. Kértem egy pohár vizet, és még azt is a játékvonattal küldték ki. Nagyon fontos, hogy a Fűtőház Sörfőzde a legalapvetőbb összetevőkre, azaz vízre, árpamalátára, komlóra és élesztőre támaszkodik.