Hetényi Pincészetnek különös helyzete van, Mecseknádasdon, a Kelet-Mecsek oldalában működik, miközben borainak nagy része szekszárdi szőlőből készül. Ez a „két borvidék közötti” állapot nem zavaró kettősség, inkább a pincészet egyik legerősebb sajátossága.
A Chardonnay mint kulcsfontosságú szőlő és a borvidékek közötti összhang
A kékfrankos, cabernet sauvignon és merlot mellett kadarka, syrah, pinot noir, olaszrizling, szürkebarát és chardonnay is helyet kap náluk, de a Hetényi-borokban nem a fajtalista az igazán érdekes, hanem az évjáratról évjáratra felismerhető karakter.
Franciaországból, Burgundiából származó szőlőfajta, az ősi Pinot és Gouais Blanc szőlőfajták kereszteződésével jött létre. Nevét a Maconnais-ban, Burgundiában található faluról kapta.
Miért érdemes Chardonnay-t várni Hetényiben? Mert mivel maga a szőlőfajta nem rendelkezik domináns ízvilággal, ezért alkalmas érvényre juttatni mind a terroir adta lehetőségeket, mind a borász egyéniségét.
A Chardonnay történeti és regionális háttere
Burgundiában a világ legdrágább fehérborait Chardonnay-ból készítik, és a champagne egyik alapanyaga is a Chardonnay. Ausztriában különösen Steiermark-ban elterjedt, korábban nem is különböztették meg a Pinot Blanc-tól (Weissen Burgunder, Fehér Burgundi). Steiermark-ban tradicionálisan Morillon néven is ismert.
Így a Chardonnay nem csupán egy fajta: egy lehetőség arra, hogy a terroir sajátosságait és a borász keze által képzett ízvilágot egyesítsék. Hetényi Chardonnay esetében ez a lehetőség különösen érthető és figyelemreméltó, hiszen a Mecsek és a Szekszárd közötti földrajzi és klimatikus különbségek gazdagíthatják a bor karakterét.
Hetényi Chardonnay 2 literes kiszerelés és jellegzetességek
Az évjáratonként felcserélődő karakterek mellett a fajta egyediségét adó savszerkezet és gyümölcsös, de semlegesen elegáns stílus olyan jellemző, amely a pincészet borvidéki kettősségét kiemeli. A 2 literes kiszerelés pedig praktikus módon ad teret a frissesség és a redukált oxidatív tartományok kiaknázására, miközben a bor hosszú, elegáns lecsengést biztosít.
A chardonnay jellemzői közé tartozik a tompított, de meghatározó sav- és alkoholszerkezet, amely lehetővé teszi a különböző feldolgozási módszerek és érlelési idő hosszabb vagy rövidebb hatásait. A Mecseknádasdon termesztett chardonnay ráerősíthet a savasságra és a gyümölcsök tisztaságára, miközben a szekszárdi hatás talajtani és éghajlati adottságokat csendülnek meg a borban.
Időjárás, talaj és terroir hatásai
A Chardonnay kiválasztásával a borász lehetőséget kap, hogy a helyi talaj- és mikroklíma-adottságokat kiemelje. A burgundi eredetű fajta semleges ízvilága lehetővé teszi, hogy a bor egyedi arculata megmutatkozzon, miközben a helyi terroirt hordozza.
- Landmark: Chardonnay a terroir tolmácsa.
- Élmény: a bor idővel rendeződik, és megmutatja a megtermelt terület karakterét.
- Stílus: a borászati beavatkozásokkal a gyümölcsösség és a savharmónia harmonizál.
tags: #hetenyi #chardonnay #2literes #ara