A HOLDVÖLGY birtok egy kis parcellából született, melyet a tulajdonos, Demkó Pascal édesanyja ajándékozott annak idején férjének születésnapi ajándék gyanánt. Pascalt édesanyja bízta meg, hogy édesapja szülőhelyén, a Tokaji Borvidéken kutasson fel új szőlőterületeket. A keresés során a vidék egyedisége és a benne rejlő lehetőségek valósággal lenyűgözték: a birtok mára 25 hektárra nőtt s minden parcellája történelmileg klasszifikált dűlőben fekszik.
Az állandó törekvés szerint boraik az adott fajta és évjárat tükrében a lehető legpontosabb lenyomatát adják a dűlőknek. A 2014-es Nagy Tokaji Borárverésen szereplő bora: BECSEK HÁRSLEVELŰ 2012HOLDVÖLGY H-3909 Mád, Batthyány u. 69. Május 26. is említi a borvidék kiemelkedő összefonódását a birtok történetével.
A HOLDVÖLGY Culture 2013 a maximálisan elérhető 100-ból 95 pontot kapott, így elnyerte a magyar boroknak idén odaítélt, összesen tíz aranyérem egyikét. A birtok 2006 óta minden évben készíti a Culture hatputtonyos tokaji aszúkat, melyek közül a korábbi évek közönségsikerét is megerősítik a nemzetközi díjak, például a 2015-ös Decanter World Wine Awards aranyérme. A tokaji aszúk nyolc év érlelését teszik ki, amely a Holdvölgy filozófiája szerint a legjobb formát adja a boroknak.
A tokaji aszúk rajongói számára jó hír, hogy a HOLDVÖLGY egyedülálló, hat évjáratot (2006-2011) átfogó vertikális tokaji aszú kollekciója limitált példányszámban még elérhető a borászat webshopjában. Május 22. a generosában megvan az a lehetőség, hogy üde, ropogós, reduktív bort adjon, ugyanakkor ez a fajta akár testesebb, érleltebb tételek készítésére is alkalmas - ez volt a konferencia bevezetőjének véleménye a IV. Generosa Szakmai Napon.
A Holdvölgy-döntéshozók hisznek abban, hogy a terroárhű, kristálytiszta borok évjáratról évjáratra megőrzik a dűlők karakterét. A birtok dinamikáját a 28 hektáron gazdálkodó, 30 parcellát felölelő rendszer adja, amelyben hét klasszifikált első osztályú dűlő található. A talajgazdagság és diverzifikáltság fejezi ki a borok fehér vonalainak gazdag karakterét, amelyet a kínált borok is tükröznek.
Tokaj különlegesége és a fajták
Tokaj a világ első zárt borvidéke, ahol a 600 éves hagyományú édes borászat és a 1737-től rögzített dűlőklasszifikáció adja a borvidék identitását. A hat fajtát (#furmint, #hárslevelű, #kövérszőlő, #sárga muskotály, #zéta, #kabar) domináló összetétel alapvetően meghatározza a tokaji karaktert. A furmint dominálja a borvidéket, amit a hárslevelű és a sárga muskotály egészít ki; a zéta és kabar a Bouvier-osztrák fajták keresztezései, míg a kövérszőlő ritkábban fordul elő. A Holdvölgy is ezt a sokoldalú zamatvilágot tükrözi, ahol az aszúk és a száraz borok egyaránt formálódnak a dűlők adottságai szerint.
Az aktuális éghajlatváltozásra a birtok is reagál: a klímaváltozás tükrében folyamatos alkalmazkodás tapasztalható, és egyre nagyobb hangsúlyt kap a környezettudatosság, bár a birtok a biogazdálkodást nem célozza meg, mert a szűk telepítés és a minőség követelményei ezt jelenleg nem teszik lehetővé. A Holdvölgy elkötelezett a hagyományok megőrzése és a modern technológia összhangja mellett, így a talajanalízis és levélvizsgálat rendszeres, de a 100% bio átállás szóba sem kerül a 30-parcellás rendszer miatt.
Technológia és borászat
A feldolgozóhoz kapcsolódik egy 1,8 kilométeres pincerendszer, amelynek nagy része közel 600 évvel ezelőtt kezdődött, s a borkészítéshez szükséges infrastruktúra modernizált, de a hagyományokat megőrizve működik. A borászati filozófiát a kezdetektől fogva a terroárhűség és a szőlőfajták évjárati sajátosságainak tiszta kifejezése határozza meg. A jelenlegi technológia lehetővé teszi a hat puttonyos tokaji aszúknál a megfelelő hordós és palackos érlelést, amely a világ bármely piacán megállja a helyét.
A gazdálkodás középpontjában a minőség áll: csak saját szőlőnk feldolgozása, nincs alapanyag-beszerzés, és a dűlők között a különbségek tiszteletben tartása adja a borok karakterét. A tervezett bővítésre a birtok elhatározott, de a méret 30 hektár fölé nem fog nőni; a központ minden tevékenységet Mádra koncentrál, a lokális terroir megőrzése érdekében.
Megismerés és élmény
A vendégeknek a pincelátogatások kiváló kiindulópontot adnak a dűlőtúrákhoz: a kóstolók során a borok útját végigkíséri a látogató, és a pince falai alatt kapott térképpel követheti a dűlők arany pöttyökkel jelölt pontjait. A látogatás után a BORHÁLOKban megismertetik a HOLD&HOLLO termékvonalat: egy gyöngyöző, egy száraz és egy édes házasítás található benne, szilikon címkével ellátva. A pinceséta mellett a Bodrogon való hajózás vagy a közeli látnivalók bejárása is különleges élményt nyújt.
A televíziókban és szakmai fórumokon elismerést kap a tokaji borvidék újfent: a Winelovers Wine Awards 2026 keretében a HOLDVÖLGY Intuition No2 is a kvalitatív mezőn belül megjelent. A 20. Borászok Borásza díjjal is elismerték a magyar borát, amelynek szakmai háttere és közösségi elkötelezettsége töretlen. A kiemelkedő teljesítmény mögött a Holdvölgy csapata és a pezsgő arculat áll, amelyben a modern dizájn és a hagyományos értékek összhangja teremti meg a borvidék új arculatát.
Kontextus a Balaton és a gasztro-kultúra felé
A Gourmet Fesztivál és a Gourmet Fesztivál Gasztroszínpadának programja a minőségi magyar borok és ételek közös ünnepe: a Master of Wine és Ruprecht László közreműködésével a legjobb borokat társítják a legkiválóbb ételekhez. A fesztivál kiemelt újdonsága a Kreinbacher limitált kiadású Brut Nature Rosé Magnum pezsgője, amely szintén a magyar pezsgő- és borvidékek kényes finomságait mutatja be, az optikai művészet iránti tisztelettel ötvözve a dizájnt.
Májusban a Balaton északi partja új perspektívába kerül egy hop-on hop-off járattal, amely a Balatonfüred-Csopaki borvidéken mutatja be a helyi pincészeteket. A 46° Balaton Borbusz célja nem csak a látnivalók, hanem a személyes beszélgetések és a családi borászati helyek feltárása, így a borvidékek tradicionális és modern elemeit egyaránt megidézi.
Történeti és kulturális keretek
A Badacsony New Yorkban rendezett jubileumi eseményén a badacsonyi közösség és a borvidék értékei kiemelten kerültek megénekeltetésre. A 15 éves jubileumi rendezvény a bor és kultúra összefonódását, valamint a nemzetközi összetartást hangsúlyozta. A tokaji fajták történeti értékei és a borvidék megőrzési törekvései összetartó erőként hatnak a nemzetközi piacon is.
Összegzésként a Holdvölgy Birtok a történelmi dűlők gazdag kultúráját, a terroárhű borok készítésének modern eszközeivel ötvözve mutatja be Tokaj-Hegyalja különleges potenciálját. A birtok filozófiája szerint a minőség és a hagyomány közös útja vezet a nemzetközi piacokra és a borrajongók szívéhez.
| Dűlő | |||
|---|---|---|---|
| Holdvölgy-dűlő | 9-60 év | Furmint, Zéta | széles terroir, aszúsodási potenciál |
| Első osztályú dűlők | 2004 óta ültetett | Hárslevelű, Kabár | komplex aromatika |
| Batthyány utca környéke | régi ültetvény | Furmint | tisztaság és frissesség |
tags: #holdvolgy #pinceszet #tulajdonos