Irsai Olivér kifejezetten könnyed, üde és illatos bora klasszikusan a melegebb, naposabb időszakokban, vagyis kora tavasztól késő őszig a legkedveltebb a fogyasztók körében. Vidám parfümös, muskotályos jegyekben gazdag, könnyed és játékos bor, ezért a bor-étel párosításokban is a könnyedebb ízekkel harmonizál. Az Irsai Olivérből készült borokat nagyon kellemes és üdítő önmagukban, vagy akár fröccsként is fogyasztani, és remek választás lehet azok számára is, akik még csak most ismerkednek a borokkal. A legutolsó, legfrissebb évjáratot érdemes belőle választani, hiszen frissen, fiatalon elfogyasztva a legfinomabbak. Figyeljünk arra, hogy tartsuk hidegen, napfénytől és hőtől távol, hogy a parfümös, könnyed aromáit a lehető legjobban megőrizzük. Érdemes a hűtőből kivéve, körülbelül 8-10°C-on fogyasztani, tulipán formájú fehér boros pohárból. Alapanyagok közül a zöldsaláták, az édeskömény, friss, zöldfűszerek, spenót, citrusok, szőlő, alma, körte, a friss, könnyed natúr tehénsajtok, a csirke, és a nem túl zsíros fehér húsú halak állnak ízvilágban és struktúrában legközelebb az Irsai Olivér szőlőfajtából készült borhoz. Tökéletes lehet mellé például egy spenóttal, ricottával töltött pulykamell friss kevert salátával, vagy egy sült csirke vele sült almával, burgonyapürével vagy rizzsel. Desszertek közül a citromos, nem túl édes piték és könnyű pohárkrémek működhetnek jól a száraz Irsai Olivérrel. Azonban nem túl szerencsés nagyon gazdag, intenzív, sűrű szószokkal és szaftokkal készült ételek mellé ajánlani, mert könnyen elnyomhatják a bort. Az Irsai Olivér a magyar borvilág egyik legszerethetőbb karaktere - illatos, könnyed, játékos és mindig mosolyog az ember arcára. Legyen szó egy nyári fröccsről, baráti beszélgetésről vagy egy könnyed esti borozásról, az Irsai Olivér pont azt az élményt nyújtja, amire vágyunk: frissességet, eleganciát és gyümölcsös karaktert. Nem véletlen, hogy ez a bor évről évre egyre népszerűbbé válik, nemcsak hazánkban, hanem külföldön is. De mitől ilyen különleges ez a fajta? Az Irsai Olivér szőlőfajtát 1930-ban nemesítette Kocsis Pál, a Pozsonyi Fehér és a Csaba Gyöngye keresztezésével. A cél egy korán érő, illatos, könnyen termeszthető fajta létrehozása volt - és a végeredmény minden várakozást felülmúlt. Ami az Irsai Olivért igazán különlegessé teszi, az a virágos és gyümölcsös illatvilága, amelyben gyakran fedezhetünk fel szőlővirágot, bodzát, akácot vagy orgonát. Ízében a zöldalma, körte, citrusfélék és enyhe fűszeresség dominál, amit alacsony savtartalom és kellemes, lágy lecsengés tesz teljessé. Az Irsai Olivér bor fiatalon a legélvezetesebb, hiszen ekkor mutatja meg frissességét, üdeségét és gazdag aromáit. Az Irsai Olivér 8-10 °C-os hőmérsékleten érdemes kínálni, így mutatja meg legszebben aromáit és illatát. Az Irsai Olivér legtöbbször reduktív eljárással készül, vagyis oxigéntől elzárva erjesztik, hogy megőrizzék a fajta primer, friss aromáit. Hordós érlelés ritkán fordul elő, mert az elvenné a bor természetes játékosságát, illatintenzitását. Az Irsai Olivér nem hosszú érlelésre született. 1-2 évig megőrzi minőségét, de legjobb, ha a szüret utáni évben fogyasztjuk el. Az Irsai Olivér bor esetében kulcsfontosságú a frissesség, így mindig a legutóbbi évjáratot érdemes keresni. Érdemes megbízható borászatoktól vagy online borszaküzletekből vásárolni. Ha kedveled az Irsai Olivér friss, illatos világát, érdemes kipróbálnod a 12 e mezzo Malvasia Bianca 2024 tételt is. Az Irsai Olivér egy igazi örömbor - nem akar több lenni, mint ami: friss, barátságos és szerethető. Nem kell hozzá borszakértőnek lenni, elég csak nyitni egy palackot, és élvezni az illatokat, ízeket, a pillanatot. És ha nem tudod, melyik palackot válaszd - kérdezz bátran! Webshopunk kínálatában prémium minőségű Irsai Olivér borokat és hasonló stílusú fehérborokat is találsz. Webshopunkban számos hasonló fehérbor megtalálható, amelyek prémiumminőségűek. Ráadásul raktáron van, így egy-két napon belül kiszállítjuk, hogy minél gyorsabban élvezhesd az élményt. Ha nem tudod, melyik terméket válaszd az adott eseményre, akkor szívesen segítünk az egyedi ajánlatainkkal, tanácsokkal, akár személyre szabott csomaggal is. Az 1930-ban nemesített Irsai Olivér szőlőfajta (és persze az abból készült bor) nevének eredetéről számos városi legenda kering. Van olyan, ami szerint Irsai Olivér egy mesebeli alak volt, míg egy másik szerint egy borkereskedő a saját nevére keresztelte az ominózus borfajtát. Bár mindkettő érdekes történet, valójában a szőlőt nemesítő Kocsis Pál egy barátja iránti tiszteletből nevezte el annak fia, Irsai Olivér után a fajtát. Az Irsai Olivér egy illatos, könnyed, gyümölcsös ital, mely a rozék mellett méltán érdemelte ki a nyár bora címet. Zöldes-sárga színével, virágos zamatával a muskotályoshoz hasonló, ám ma már annál sokkal népszerűbb fajta, melyet jéghideg szódával nyakon spriccelve kitűnő szomjoltót - a talán mindenki által ismert fröccsöt - kapunk. Megfigyelhetjük, hogy több éves tételeket ritkán találunk a polcon vagy a pincében (hacsak nem megfeledkeztek róla). Hogy miért? Ennek egyszerű a magyarázata. A fahordós érlelés esetén (általában parafa dugóval) ez a hosszú ideig tartó tárolási mód többnyire megállja a helyét, viszont a manapság elterjedt reduktív eljárással készült borok (többnyire csavaros kupakkal) már nem szeretnek sokáig állni. A szemfülesebb borfogyasztók talán észrevehették, hogy korábban a Partybor sorozatunkban is helyet kapott helyet az Irsai Olivér. Ám eddig nem neveztük nevén a gyereket (az okokról korábbi, a Partybor dizájnváltását taglaló cikkünkben írtunk), ezért a palackot meg kellett fordítani, hogy ez világossá váljon. Az tény, hogy ez egy könnyű bor, ezért fogyasztható szinte #Bármikor, de kiválósága és közkedveltsége révén megérdemli a saját címkét. Az aktuális trend és a közkedveltség mellett a tavalyi év termésének kiemelkedő minősége játszik fontos szerepet az Irsai Olivér 2022 megszületésében. A 2022-es év mennyisége a korábbi évekhez képest jelentősen kisebb lett, ám ez inkább előnyére vált a borunknak. adott területen (a termőegyensúly fenntartása mellett) minél kisebb a szőlőtermelés, annál magasabb minőségű, kiválóságában koncentráltabb termést lesz az eredmény. Az Irsai Olivér 2022 a száraz borok vonalát erősíti - magasabb cukortartalommal már elveszítené azt a báját amiért szeretjük, viszont a fajtára jellemző kellemesen gyümölcsös aroma a félédes borok kortyának érzetét nyújtja. Ahhoz, hogy ez az ízvilág teljes egészében meg tudjon mutatkozni, érdemes a palackot 10-12℃-ra lehűteni. Ahogy már említettük, nem túl magas alkoholtartalmának és cukortartalmának köszönhetően élvezhetjük bármikor, korra (természetesen a 18 év feletti korosztályt célozva), nemre való megkötés nélkül. Sokszor hallom, hogy milyen messze van még a nyár. Ha az időben nem is tudunk előre ugrani, de a nyári életérzést, ha szeretnénk, közelebb hozhatjuk. Ehhez nem kell mást tennünk, mint elővenni egy palack kellemesen behűtött Irsai Olivért és tölteni (akár többed)magunknak egy pohárral. Ha egy kis felfrissülésre vágyunk, ne feledjük, szódával is elmegy. És ezt most egyáltalán nem pejoratív értelemben tesszük hozzá. Tehát akár tisztán, akár hígítva fogyasztjuk a fehér húsú gyümölcsök aromája, a muskotályos, virágos illata, frissessége mindig jelen lesz poharunkban. Érési idő: Augusztus elején érik. Fürtje középnagy, közepesen tömött vagy laza, vállas. HasonneveiIrsai, Zolotis, Muskat Olivér, Zolotisztüj rannüj.SzármazásaA Pozsonyi és a Csaba gyöngye keresztezésével állította elő Kocsi Pál (1930). Fajtahibrid.ElterjedéseMagyarország nagy felületen termesztett, második legelterjedtebb csemegeszőlő-fajtája. Állami minősítést 1959-ben kapott. Kettős hasznosítású. Az árutermelő gazdaságokban és a házi kertekben egyaránt megtalálható. Ültetési anyaga iránti igény az utóbbi években erősen csökkent.TőkéjeKözéperős növekedésű, hosszú, elfekvő vesszőzetű.VesszőiBarnássárgák, közép-vastagok vagy vékonyak, középhosszú ízközűek, rügyek közép-nagyok, elállók, csupaszok.VitorlájaBronzos sárgászöld, többé-kevésbé csupasz.LeveleKözép-nagy vagy kicsi, kerekded, fényes, világoszöld, vékony, bőrszerű szövetű, sima felületű, közepesen tagolt, 5 karéjú. Levéllemeze a színe felé összehajló, a levél széle csipkés, csipkés-fűrészes. Fonáka kissé serteszőrös. A hajtás minden részére a zöld tónus jellemző, kevés barnás árnyalattal a szártagon.FürtjeKözép-nagy (150 g), közepesen tömött vagy laza, vállas.BogyóiKicsik, gömbölyűek, aranysárgára színeződőek, vékony, kissé rágós héjúak, lédúsak, ropogósak, intenzív muskotályos ízűek.Termesztési értékeRövid tenyészidejű, igen korai érésű fajta. Augusztus elejétől, közepétől fogyasztható. Fürtjei sokáig a tőkén hagyhatók, hosszabb időn át szedhetők. A szedési időre azonban ügyelni kell, mert túlérve a fajta illat- és zamatanyagai hátrányosan változnak.Erős növekedési erélyű. Termőképessége inkább közepes. Másodtermést alig nevel. Közép-nagy fürtje, kicsi bogyói miatt nem tartozik a tetszetős, piacos csemegeszőlők közé. Viszonylag jól szállítható.Kettős hasznosítású fajta. Terméséből azonban inkább bort készítenek. Bora intenzíven muskotályos, lágy karakterű, gyorsan vénülő, többnyire házasítási alapanyag.Talaj és fekvés iránt különösebben nem igényes. Mindenhol beérik. Minden talajon, így homokon is jól díszlik. Fagytűrése közepes. A szárazságot viszonylag jól elviseli. Bogyórepedésre és rothadásra nem hajlamos.Magasművelésre, lugasok kialakítására alkalmas. Hosszúmetszést igényel. Hajtásai gyorsan és hosszúra nőnek, a támaszon könnyen összekuszálódnak. Tőkéit gondos és rendszeres zöldmunkában kell részesíteni.TelepíthetőségeMinden borvidéken és bortermő helyen telepíthető. Telepíthető klónjaiA Nemzeti Fajtajegyzékben szereplő államilag elismert klónja a K.11.
- Az Irsai Olivér eredete és nemesítése
- Íz- és illatjegyek, borászati eljárások
- Érzékeny mérlegen: fogyasztási és tárolási tippek
- Évjáratok és termesztési adatok
Miért kedvelt a nyár boraként?
Az előbbi jellemzések alapján az Irsai Olivér illatos, könnyed, gyümölcsös ital, mely a rozék mellett büszkén kap helyet a nyári asztalokon. Zöldes-sárga színével, virágos zamatával a muskotályoshoz hasonló, ám ma már annál sokkal népszerűbb fajta, melyet jéghideg szódával nyakon spriccelve kitűnő szomjoltót - a talán mindenki által ismert fröccsöt - kapunk. A bor hamar felpezsdíti a társalgást és könnyed felüdülést nyújt a forró napokon. A fahordós érlelés ritkán fordul elő, mert az elvenné a bor természetes játékosságát, illatintenzitását. Az idő múlásával a fajta illat- és ízvilága megmarad, de a frissesség a legfontosabb érték marad.
