A borválasztáskor figyelembe vehetjük az alkalmat, legyen az ajándék vagy aperitif egy jó ételhez. Borválasztáskor figyelembe vehetjük az alkalmat, legyen az ajándék vagy aperitif egy jó ételhez. Borok fajtái szín szerint: A boroknak három alapvető színe létezik. A narancsbor, amely sosem látott narancsot, meglehetősen szokatlan színű bor. Minden igazi borkedvelőnek rendelkeznie kell jó minőségű borospoharakkal, külön fehér- és vörösboros pohárral. A boros palackok megfelelő tárolásához borállványra vagy borhűtőre van szükség. A jelzés nélküli boroknál nem kötelező feltüntetni a cukortartalmat, ezért gyakran mesterségesen édesítik.
Asztali borok - a legalacsonyabb minőségű borok, amelyek gyakran különböző régiókból származó borok keverékéből állnak. Minőségi borok - olyan borok, amelyek szőlője mindig egy adott borvidékről származik. Portói bor - alkohollal erősített, magasabb maradékcukor-tartalmú bor. Kizárólag Portugália északi részén, a Douro folyó völgyében termesztett szőlőből készül. Gyümölcsborok - a szőlőbort más gyümölcsökkel helyettesítik az előállítás során. Ha elvesztél borlistánkon, olvasd el a Milyen bort vegyek című útmutatónkat. Minden borkedvelőnek megvan a kedvenc márkája vagy szőlőfajtája, amelyet számos kóstolás után talál meg. A bor különleges ízt ad az ételeknek. Legendás példák erre a kakas borban vagy a marha borban, amelyekhez vörösbort használnak.
A fehérbor jól illik például a boros kagylóhoz vagy a boros garnélához. Az ázsiai konyhában gyakran használnak rizsbort is. A Grand Tokaj Pincészet a Tokaji borvidéken helyezkedik el, Magyarország északkeleti szegletében, a Zemplén-hegység lábánál. Gyártó: Grand Tokaj Modell: Aszú 6 Puttonyos 2013 (0,5L) Leírás: Színe aranysárga. A sikeres borválasztás kulcsa, hogy tudd, milyen ízt keresel!
A tavalyinál is több, 80 tétel közül választott idén legjobb tokaji borokat a szerencsés zsűri, mégpedig száraz és édes kategóriákban. Egyre nagyobb sikerű a Winelovers Tokaji Teszt: évről-évre több termelő jelentkezik ilyenkor, hogy megmérettesse borait a szakmai zsűri előtt. A legfiatalabb tétel 2018-as volt, a legidősebb pedig 2007-es. Érdekesség, hogy a tavalyi lista élén - sokunk meglepetésére - furmint helyett egy kabar végzett, és nagyon úgy tűnik, hogy a kabarok csillaga idén sem tervez leáldozni, hiszen egyre több szép fajtabor jelenik meg a piacon. Plusz egy különleges száraz szamorodnit is kiemelt a zsűri, amit nagy örömmel javasol kóstolásra. Íme a boldog zsűri 80 tokaji bor után.
„A 2017-es száraz borok nagyon ígéretesek! Több bornál viszont a technológia agyonvágja a termőhelyet és a tokaji jelleget. Ez az édeseknél is többször előfordult. Elég változatos volt a kínálat, több tétel is egészen kivételes volt, szép savakkal és nagyszerű eleganciával, ugyanakkor néhány technikai hibába is belefutottunk. Az érettebb borok ezúttal jobban teljesítettek, mind a száraz, mind az édes borok kategóriájában. Ez azonban még véletlenül sem oxidált borokat jelent, hiszen úgy mutatnak érett jegyeket, hogy közben mégis frissek maradnak. Ilyenekből szeretnék többet látni a polcokon. Összességében izgalmas kóstoló volt, számomra az édes bor kategória tételei vitték el a pálmát! Azonban meglepően sok volt a technológiailag hibás tétel és néhol hiányát éreztem a sav-cukor egyensúlynak.”
+ 1: Harsányi Pincészet, Száraz Szamorodni 2015. A szamorodni egyébként egy kizárólag Tokajban készíthető borkülönlegesség, amely esetében az ép és aszúsodott szőlőszemek együtt kerülnek feldolgozásra.
Palkó Borok, Szt. Tokaji furmint borok szakértőktől ínyenceknek. Sztárok és kevésbé ismert kincsek egyaránt találhatók a listán. Ertl Flóra, a Vince vezetője. Mariasy Parcelle du Petit Amphithéatre Furmint 2019, Tokaj. A Furmint Február hosszú kiállítói sorai között egyszer csak felcsillant egy mosolygós, vidámságtól csillogó, ismerős szempár. A Mariasy Birtok furmintjának kóstolásakor lelassul az idő, tompul a külső környezeti zaj, mosolyra kerekedik az ember szája. Komplex, ásványos, igazán elegáns, élénk furmint, amely első kóstolásra rabul ejti a kíváncsi kóstoló szívét és ízlelőbimbóit. A bor megvásárolható a Mariasy honlapján.
Pelle Pince Szent Tamás 2018, Tokaj. A közelmúltban Mádon, Pelle László prezentálásában volt alkalmam megkóstolni ezt a bort. Hideg volt odakint, fújt a szél és a nap is elbújt a hatalmas, szürke felhők mögé, de a Pelle Pincében mit sem lehetett ebből érezni: odabent a kandalló melege, a kedves fogadtatás, az órákig tartó, hangos nevetéssel fűszerezett jó hangulatú beszélgetések, a friss házi pogácsa és a kiváló furmintok elfeledtették a februári hideg zordságát. A 2018-as Szent Tamás egy testes furmint, amelynek illata máris egy trópusi tengerpartra repíti a kóstolót: enyhén ananászos, vaníliás aromája köszönt, majd citrusos jegyei kísérik végig a kortyot. Elegáns, koncentrált, izgalmas! A pincészet remek 2021-es Birtok Furmintja pedig a Vince fehér trió márciusi borcsomagjában is megtalálható.
Geri Ádám, a vince.hu felelős szerkesztője: Pajzos T-Furmint 2021, Tokaj. Egy tokaji furmint, amiben inkább a fajta dominál a terroirral szemben. Friss, gyümölcsös (elsősorban citrus és körte) aromák az orrban és szájban egyaránt. Lendületes savak, elegáns test; egy kevés maradékcukor kerekíti a lecsengést. Az egyik legszerethetőbb furmint a magyar palettán; könnyen beszerezhető, ráadásul az ára is igen kedvező! A tétel megvásárolható a Vince februári kedvezményes borcsomagjának részeként.
Szepsy Mád Furmint Késői Szüret 2021, Tokaj. Több szempontból is különleges bor, izgalmas kísérlet. A mádi pincészetnél ezzel a tétellel egy új kategória került bevezetésre, amire elmondása szerint maga Szepsy István sem számított. Az Urbán-dűlő egyik parcellájában ugyanis a furmint szőlő botritiszmentesen, egészségesen töppedt az elmúlt hűvös, száraz, szeles években. A 86 gramm maradékcukrot tökéletesen ellensúlyozza az említett időjárásból adódó magasabb sav.
Disznókő Kapi 6 Puttonyos Tokaji Aszú 2017, Tokaj. Ez az a bor, amit (legalább) egyszer mindenkinek meg kell kóstolnia. Ha nem ezt az évjáratot, akkor bármelyik korábbit. A Disznókő Szőlőbirtok Pincészet csúcsbora ugyanis csakis akkor készülhet el, ha a Kapi dűlőben termett furmint kiemelkedő minőségű, a belőle készült bor pedig kifejező, komplex, strukturált, és hosszú érlelési potenciállal bír. A 2017-es az ötödik Kapi a sorban: 2022 végén debütált, akácmézes üde illat és koncentrált, fűszeres, harmonikus ízvilág jellemzi, a végtelenbe nyúló lecsengéssel. Világklasszis.
Az ajánlott tételek között szerepelnek olcsóbb, mégis kiváló tokaji furmintek: a gazdag illat- és ízvilág, a friss savak és az ásványosság jellemzi őket. A furmint Tokaj-hegyaljai borvidék egyik meghatározó fehérszőlő fajtája, amely szinte kizárólag Magyarországon terem. Ez a kivételes szőlőfajta a Tokaji borok alapját adja, és egyik legfontosabb jellemzője, hogy száraz bort és kizárólagos alapanyagot biztosít az aszúk készítéséhez. Az egyik legkülönlegesebb tulajdonsága, hogy kivételesen jól aszúsodik, ami lehetővé teszi a híres Tokaji Aszú elkészítését. Az aszúk többsége ma is kizárólag Furmintból készül, ami megadja a tokaji bor varázsát és komplex ízvilágát. A botritiszes szőlőszemekből készült borok gazdag illat- és ízjegyekkel bírnak, melyek mézzel, gyümölcsökkel, fűszerekkel és ásványossággal egészülnek ki. A száraz Furmint borok frissek, üdék, de ugyanakkor komoly testtel bírnak, köszönhetően a fajta magas savtartalmának és egyedi aromáinak.
Az organikus művelésű Boglyos-dűlőben termett furmint példája alapján érdemes figyelni a termelők által készített borokat. A tokaji furmint ár-érték arányban is kedvező lehet, ha a borászok kiemelik a fajta tisztaságát és a talajt adó ásványokat. A Veritas Borkereskedés kínálata és a tokaji furmintok választéka jól tükrözi, hogy Magyarország egyik legismertebb és legkedveltebb fehérborfajtája a furmint.
| Borvidék | Fajták | Jellemzők |
|---|---|---|
| Furmint, Hárslevelű | Kiemelkedő savszerkezet, ásványosság | |
| Furmint késői szüret | Magas maradékcukor, magas sav | |
| Disznókő Kapi | Tokaji Aszú 6 Puttonyos, komplex íz |
Mit igyunk húsvétkor? Kérdésre ad választ a tokaji furmint sokszínűsége: legyen szó frissítő, gyümölcsös profilról vagy mély, összetett ásványos jegyekről. A furmint kiemeli a húsvéti ételek különleges ízeit, és segít a jó társaságot élvezetessé tenni.
