A magyarheretlendi Osterbräu rendszerű sörfőzde, már több mint 20 éve (1994 óta) készíti söreit, a német tisztasági törvény (Reinheitsgebot) előírásait figyelembe véve. A Kiskunsági Nemzeti Park területén vegyszermentes legelőkön és kaszálókon gyűjthetik be a folyamatosan változó virágkínálatból az aranyló nektárt a méhek. Ez a terület a Szomor gazdaság szürkemarha legelőjén található, ahol a méhek röpkörzetén belül minimális a nagyüzemi növénytermesztés. A pécsváradi Tojzán Méhészet híres díjnyertes mézeiről. Mézkülönlegességeit üzletünkben is megtalálják. A választék - az idényjelleg és a gyors forgási sebesség miatt is- folyamatosan változik, az alábbi terméklista csak tájékoztató jellegű.
A MecseKecske családi vállalkozás 2012-ben indult útjára a csodás pécsi Mecsek oldalában. Alpesi kecskék hivatalos tenyésztésével, tartásával foglalkoznak. Az állatok tejéből hagyományos módszerekkel főként joghurtot és különböző sajtokat állítanak elő. A friss tejet fejést követően azonnal feldolgozzák, csak természetes élő baktérium kultúra felhasználásával készítik termékeiket.
A kopácsi származású Juhász János és párja, Ágnes a magyarországi Kozármislenyben vezetik családi vállalkozásukat, a Mislenyi Ízműhelyt. Saját kertjükből származó alapanyagokból készült, természetes módon termelt és feldolgozott vegán, gluténmentes élelmiszereik egyre kelendőbbek a piacon. A Mihálovits manufaktúrában főként saját receptúra alapján olívaolajban üvegezett, keményfával füstölt, pácolt fürjtojások készülnek.
Novák Péter nem csak kézműves sajtmanufaktúrájáról híres, hanem Kovácsszénája falu polgármestereként is széles körben ismert. A sajtkészítést hobbiként kezdte, majd az ország legrégebbi tejipari iskolájában, a Csermajorban mélyítette el szakmai tudását. Kézműves sajtjait kecske- és és tehéntejből készíti.
A Pécsi borvidék Szigetvártól a Mecsek déli lejtőin át egészen Mohácsig tart, mégis kicsinek mondható hazánkban. Jelentős termelőként küldetésünk, hogy a néhai rangját és fényét visszaadjuk, és a lokálpatrióta pécsiek poharába egyre többször kerüljön pécsi bor! Az egykori egyházi szőlőbirtok helyén alakult, mára egyetemi borbirtok olyan lehetőség kezünkben, mint semmi más.
- Hagyományos sörfőzés és Reinheitsgebot betartása a sörkészítésben.
- Méhek és mezőgazdasági területek kapcsolata a minőségi mézek érdekében.
- Kézművesség a tejtermelésben: friss tej, élő kultúra és hagyományos sajtok.
- Kézműves élelmiszerek sokszínűsége: vegán és gluténmentes termékek piaci kereslete.
Az alábbiakban különböző fejezetekben frontálisan megjelentetjük a főbb szereplőket és termékkörüket, hogy bemutassuk a kapucinus kezmuves sor sokrétű, helyi értékeken alapuló ökoszisztémáját.
A méhek és a virágkínálat összefüggése kiemeli a vegyszermentes legelők fontosságát, és a mézvonalas termékek köztudatba emeli a lokális ízeket.
A Pécsi borvidék a Szeged és Mohács közti sávban, Szigetvártól a Mecsek déli lejtőin át terjed, és a helyi borok története a díjnyertes pincékig vezet.
Az ország legrégebbi tejipari iskolájában végzett szakemberek által készített sajtok és tejtermékek megismerése hiteles forrásokat kínál a hagyományos technikákhoz kötődően.