A Balaton déli partján, a festői Balatonlelle határában emelkedő Kishegy lankái között, egy eldugott völgyben található a Konyári Pincészet, melynek étterme egyedülálló gasztronómiai és élményközpontként várja a vendégeket. Ez a hely nem csupán a kiváló borairól és ízletes ételeiről híres, hanem lenyűgöző kilátásáról, történelmi hátteréről és a természet közelségéről is. Az egykori Majthényi Présház, amely 1784-ben épült a Majthényi család által, ma már étteremként üzemel, megőrizve és továbbvittve a hely szellemiségét.
Történelmi gyökerek és a borászat hagyománya
A Kishegy vidéke már az 1300-as évektől fogva a szőlőművelés és a borászat központja volt, így a Konyári Pincészet mélyen gyökerezik ebben a gazdag hagyományban. Az épületet 1784-ben a Majthényi család építtette, akárcsak a mellette álló barokk kápolnát, amelyet Villáműző Szent Donát tiszteletére szenteltek fel, aki a szőlőgazdák védőszentje. Ez a történelmi környezet adja meg a hely különleges atmoszféráját, ahol a múlt és a jelen harmonikusan ötvöződik. A 18. század közepén épült Szent Donát kápolna és a Majthényi présház, az alatta elterülő gyönyörű pincével, ma is a birtok ékességei. A 19. század végén gróf Szalay István vörösborainak köszönhetően a terület már Európa szintű hírességre tett szert, megalapozva a régió borászatának hírnevét.
A Konyári Pincészet borkínálata és a gravitációs feldolgozás
A Konyári Pincészet a borászat terén is kiemelkedő. A birtok egyik legféltettebb kincse a Báró Majthényi György által épített téglapince, ahol ma barrique hordókban érlelik a Konyári család legjobb vörösborait. A pincészet a modern technológiát ötvözi a hagyományokkal, alkalmazva az úgynevezett gravitációs szőlőfeldolgozást. Ez a módszer azt jelenti, hogy a szőlő saját súlyával, szivattyúzás nélkül halad végig a feldolgozási folyamaton, megőrizve a szőlő természetes minőségét és aromáit.
A Konyári Pincészet kínálatában mind a hagyományos, mind a világhírű borok megtalálhatók. A vörösborok közül a legkiemelkedőbbek a cabernet sauvignon, a cabernet franc, a kékfrankos, a syrah és a malbec. A fehérborok különlegességei közé tartozik a sauvignon blanc, a chardonnay, az olaszrizling, a hárslevelű, a furmint, a zenit, a semillon és a zöldveltelini. Ezek a minőségi nedűk tökéletesen illeszkednek az étterem ételkínálatához, emelve az étkezési élményt.
A Majthényi Présház Étterem: Modern gasztronómia magyar ízekkel
A Majthényi Présház, amely egykor vincellérházként funkcionált, ma étteremként üzemel, ahol a magyar specialitások mellett a modern gasztronómia újdonságait is megismertetik a vendégekkel. Az étterem kínálatát folyamatosan alakítják, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. A menü nemzetközi ízvilágú ételeket kínál, melyek hagyományos technológiákat ötvöznek a modern kreativitással. A fogások ízletes előételektől kezdve az ínycsiklandó főételekig és a különleges desszertekig terjednek, kizárólag a legfrissebb és legjobb minőségű hozzávalókból készülnek.
Az étterem alatt található régi pincében érlelik a Konyári család legjobb vörösborait barrique-hordókban, így a vendégek a legkiválóbb borokkal kísérhetik étkezésüket. A teraszról a déli part legszebb kilátása tárul a vendégek elé, Keszthelytől Balatonfüredig. Gyönyörködhetnek a táj szépségében és a felejthetetlen balatoni naplementében.
A Mimi Étterem és a gasztronómiai fejlődés a Balaton déli partján
A Konyári Pincészet éttermi kínálatát színesíti a Mimi Étterem is, melyet Konyári Bori és Kvák Emil vezet. Konyári Bori, aki vérbeli borász családból származik, és akit borászként ismernek legtöbben, mindig is vonzódott a vendéglátáshoz. Kezdetben a Kishegyen működtette a Mimi Éttermet, ahol a frissességre és a napi ajánlatokra alapozott, vidéki ízekkel. Az étterem azonban idén nyár elején leköltözött a Balatonpartra, ahol Bori és párja, Mérész Márk együtt viszik a megújult kínálattal rendelkező Mimint.
A déli parton a múlt tíz évvel ezelőtti állapothoz képest jelentős a minőségi éttermek számának növekedése. A Mimi Étterem új helyszíne, ahol korábban Bori családja lakott, egy sokkal "világibb" hangulatot áraszt, lehetővé téve olyan fogások bevezetését is, mint a marseille-i halragu. Az étteremben a családias hangulatú, laza vendéglátásban hisznek, ahol a barátságos és elhivatott személyzet garantálja a felejthetetlen élményt.
A Mimi Étterem borválasztéka is figyelemre méltó. Alapvetően a Konyári Pince kínálatára építenek, de kiegészítik azt érdekes külföldi borokkal és a borvidék más pincészetének izgalmas tételeivel is. Az ételkínálatban megtalálhatók olyan különlegességek, mint a velős csont, kacsamáj pástétom, a tökéletesen elkészített fogas vajpuha hallal és ropogós bőrrel, gnocchival és édeskömény mártással, vagy az isteni szarvas bélszín zellerrel és málnával.
bor-agora Konyári Dániel
Egyedülálló élmények és a természet közelsége
A Konyári Pincészet és éttermei nem csupán a finom ételekről és a kiváló borokról szólnak. A hely különlegessége abban rejlik, hogy itt található Magyarország legnagyobb gyurgyalag (méhészmadár) kolóniája, amit 2013-ban "az év madarának" választottak. Ez a természetközelség teszi még vonzóbbá a helyet, ahol a vendégek gyönyörködhetnek a táj szépségében, a szőlőtőkékben, a lovakban és a balatoni naplementében. A modern épületet hangulatos, mediterrán liget öleli körül, ahol a látogatók nyugodt pihenésre és szórakozásra tehetnek szert.
Az étterem a családias hangulatra is nagy hangsúlyt fektet, így szeretettel várják a kisgyermekkel vagy nagyszülőkkel érkező vendégeket is. A barátságos és elhivatott személyzet gondoskodik arról, hogy az étkezési élmény mindenki számára felejthetetlen legyen.
A Konyári Pincészet étterme, a Majthényi Présház és a Mimi Étterem együttesen kínálnak egyedülálló gasztronómiai élményt a Balaton déli partján, ahol a kiváló borok, az ízletes ételek, a lenyűgöző kilátás és a természeti szépségek mind hozzájárulnak a tökéletes kikapcsolódáshoz. A pincészet a balatonlellei Kishegy egyik eldugott völgyében található, amit elhelyezkedése miatt autóval ajánlott megközelíteni, de a bátrabbak egy kellemes túra keretén belül is meglátogathatják. A hely igazi vidéki romantikát kínál, távol a Balaton part nyüzsgésétől.
Szilveszter estéjén az étterem külön menüvel és korlátlan italfogyasztással várja vendégeit 18:30-tól, előzetes foglalás ajánlott. Szeptember hónapban az étterem hétfőnként zárva tart, de a többi napon változatlanul várják a vendégeket.