A sörök világa folyamatosan fejlődik, és az utóbbi években a kézműves sörök forradalma alapjaiban rengette meg a piacot. A nagyüzemi sörök egyhangúságával szemben a kis főzdék egyedi ízvilágú, innovatív nedűi egyre nagyobb teret hódítanak, és a fogyasztók is egyre nyitottabbak az újításokra. Ebben a cikkben a Lidl áruházakban elérhető akcióktól kezdve a Balaton-parti kisüzemek különlegességeiig kalauzoljuk az olvasót, bemutatva a legérdekesebb hazai kézműves söröket.
A Lidl és a Kézműves Sörök: Megfizethető Minőség
A Lidl áruházakban az elmúlt időszakban egyre gyakrabban bukkan fel a kézműves sörök kínálata, ami nagyszerű hír a fogyasztók számára. Az eddigi szórványos akciók után mostanra egy komolyabb, átfogóbb kínálat jelent meg, amely számos hazai főzde termékét vonultatja fel. Ez a kezdeményezés nemcsak a kézműves sörök népszerűsítését szolgálja, hanem azt is jelzi, hogy a multinacionális láncok is felismerték a minőségi, helyi termékek iránti igényt.
A Lidl kínálatában olyan ismert és kedvelt márkák is megtalálhatóak, mint a Horizont, amelynek gluténmentes IPÁ-ja már sokak kedvence, és a HopTop, amely a színes, gyümölcsös ízvilágra épít, kínálatában szerepel meggyes, teás és mangós változat is. A The Crafty kollekcióból egy meglepően jó lager és egy frissítően szénsavas ivós IPA került a polcokra. A Szentandrási is képviselteti magát a közkedvelt gyümölcsös sörökkel, valamint egy erősen ajánlott West Coast IPA-val. A kínálatban feltűnik egy olasz darab is, amely bár korrekt, a sok jó IPA között kissé gyengébb láncszemnek tűnik.
Külön említést érdemel a Balatonszentgyörgyi csomag, amely kifejezetten a gyümölcsös sörök kedvelőinek szól, és tökéletes program lehet egy balatoni naplemente előtt. Emellett három belga csomag is elérhető, amelyek közül a blonde és a bock változat is rendben van, bár léteznek náluk is nagyobb nevek. A vegyes belga csomag, amelyre régen vadászni kellett, mostanában már gyakrabban kapható.
Összességében a Lidl kínálata nem feltétlenül egy "fekete péntek" akció szintjét üti meg, de kiváló bemutatkozási lehetőség a hazai kézműves sörfőzdéknek. Az a tény, hogy a Sörművek és a Lidl számára készült Harcos-Hazafi sorozat is szerepel a kínálatban, megerősíti azt a gyanút, hogy egy helyről származnak. Mindenesetre a kézműves sörök szokásos áraihoz képest baromi olcsók, és dobozos kiszerelésben is elérhetőek.
Az Én Söröm kézműves sörválogatásból az IPA és az APA is remek minőséget képvisel, míg a pilsekről eltérő vélemények lehetnek, de ezek is elfogytak. A First APA és IPA korrekt minőséget hoznak, de az Auchanban éppen százassal olcsóbban kaphatók. A Hopfanatic sörök sokak kedvencei, és bár a főzde bezárt, most újra itt vannak, 499 Ft-os akciós áron, ami rendkívül jó ajánlatnak számít, hiszen nagyon jó dolgok készülnek náluk. A Trance APA is felkerült a listára tesztelésre. A Maltman miniüvegei bár korrekt termékek, kevésnek tűnnek az árukhoz képest. A H-betűs sorozat (Harcos, Hazafi, Heuréka) kiegészül a Hombre kukoricasörrel. A Monyo az egyik legstabilabb minőséget hozó hazai sörfőzde, most három bejáratott itókájuk reálisan akciós áron szerezhető be, hiszen általában ennél drágábban mennek. A Schatzi búza sör a legajánlatosabb, de az American Beauty és a Summer Syndrome is jó választás. A Monyo készítette a nagy médiahekket a három kőbányai óriásplakáttal. A másik KRAFT csoportos kedvenc a HOPTOP, mert minden izgalmas, amit készítenek, és nem csak tartják, hanem folyamatosan javítják a minőséget.
A Balaton Környéki Kézműves Sörök: Újdonságok és Klasszikusok
Ahogy közeledik a tél vége, és talán a Covid-járvány enyhülése is, a balatoni sörfőzők is bemutatják, min dolgoztak az elmúlt egy évben. Akad néhány kisüzemi főzde a tó tágabb környékén, amelyek újdonságokkal rukkoltak elő. Körbekérdeztünk Balatonvilágoson, Balatonszentgyörgyön, Tapolcán és Zircen is. Az eredmények széles skálát ölelnek fel, a rozsos ale-től a klasszikus pilseni lageren át az alkoholmentesig.
Mivel a tavasz közeledtével, a járvány miatti bezártságban sokan keresnek kikapcsolódási lehetőséget, a sörfogyasztás is népszerűvé válik, különösen, ha az időjárás is kedvez. A Balatonnál szerencsére több kisebb-nagyobb (de nem nagyüzemi) sörfőzde üzemel, amelyek az utóbbi időszakban is piacra dobtak vagy terveznek új fajtákat. Bemutatjuk hát a négy fontosabb főzde új söreit, amelyeket magunk is megkóstolhattunk.
Hedon: A Firpóék Elbúcsúznak, de az Ízek Megmaradnak
A parthoz talán legközelebbi főzde a balatonvilágosi Hedon. Mindig is a fantáziadús címkék jutottak róluk eszünkbe: a búzasör Helmut a Bundesliga-frizurás, hasitasis keletnémet turistával, a Credo nevű IPA a René Magritte pipás képét idéző logóval vagy épp a cikkünk szereplői, a Charlie Firpo és a Johnny Firpo nevű sörök az …és megint dühbe jövünk Bud Spencer-Terence Hill-filmből. Azonban minden véget ér egyszer, gazdaságossági okokból a Hedon útja elválik a Spencer-Hill párostól.
Még év elején jelentette be a Hedon, hogy túl drága a licencdíj, amit fizetniük kell a név- és a képhasználatért, így inkább elengedik ezt. A vásárlók annyi változást észlelhetnek, hogy a címkékről eltűnnek Spencerék képei, azokat átfazonírozták, a nevekből pedig a Firpo családnév vész el. Marad a Charlie és a Johnny, a fejlesztett receptúrájú két sör. Az előbbi a malátás-rozsos, Cascade komlóval fűszerezett American Pale Ale (APA), ami kissé citrusosabb lett; illetve az utóbbi, a könnyedebb, virágos illatú, kellemesen komlózott Blonde Ale (Chinook és Mosaic komlóból). A párost egy harmadik, új sör bővíti trióvá, a Winter Charlie, ami egy kevésbé kesernyés sötét ale.
Értékelésünk: A Winter Charlie-t kóstolva még az első korty előtti benyomás a jó erős füstaroma volt, ami megcsapta az orrunkat. A hab színe kávébarna, hívogató, a sör maga 5%-os, de erősebbnek tűnik. Az első korty után is az az érzése az embernek, mintha egy eloltott tábortűz maradványait kortyolná. Ez nem rosszat akar jelenteni, egy igazi, nevéhez hűen téli, komótosan kortyolós, nem egyben lehúzós sör ez. A kávés-füstös vonalon ennél súlyosabb sörökkel is találkoztunk már, szóval azért nem kell félni, nem lakunk jól egy palackkal.
Hol kaphatóak a Balatonnál? Egyelőre nem közli a Hedon, hol kaphatók a sörei. Ellenben a nagyobb szupermarketláncokban meg lehet őket venni, valamint a Hedon saját világosi, Petőfi Sándor utca 46. alatti boltjában is.
Így készül az igazi kézműves sör
Sörművek: Csernus Doki is Belekóstol
A déli part másik kisüzemi sörfőzdéje a balatonszentgyörgyi Sörművek, ami a 90-es évek eleje óta működik, 2017-ben alaposan megújult, azóta folyamatosan bővítik a palettát. Kis palackos, ezüstös címkés söreik egyre több boltból és vendéglátóhelyről néznek vissza a fogyasztóra. Már tízfajta sört gyártanak, szintén elég fantáziadús nevekkel: ilyen a Fater Lager nevű világos sör, a Bojler IPA vagy a Henry Porter barna sör. De az igazi újításuk a Doki Pils, nevéből adódóan egy klasszikus pils típusú sör, amiről maga Csernus Imre, a híres-hírhedt pszichiáter néz vissza a sörivóra. Eddig minden sörükön a Király családhoz kapcsolódó személyek szerepeltek, a Doki pedig az egyetemi évek alatt a családfő, alias Fater legjobb barátja volt. Együtt pezsegtek a pesti éjszakában, törzshelyük egy cseh söröző volt, így egyértelmű volt, hogy a Dokinak egy sörcímkére kell kerülnie. Nyárra új sörrel jelentkezik majd a Sörművek, de egyelőre iparági titok, hogy mi lesz az.
Értékelésünk: A 4,5%-os világos sörről először azt hittük, szűretlen, kissé zavaros volt az állaga, de sebaj. Szép fehér, dús habot nyújtott, az íze édeskés volt kissé, az átlagos pilseni típusúakhoz képest pláne. Összességében egy könnyen gördülő, stégen ülős, sztorizós sör, nyáron jól fog csúszni a máriafürdői beachen.
Hol kaphatóak? Az Auchan és a Lidl áruházakban időszakosan, Balatonakaliban a Fék Príma ABC-ben, illetve vendéglátóhelyeken.
Zirci Apátsági Sör: Új Monostori Háromság
Ugyan nem a Balaton partján, de még pont értelmezhető távolságban van a tótól Zirc és főzdéje. A ciszterci apátok először 1735-ben kísérleteztek serfőzéssel, majd büszkén megállapították: „Vidit et gustavit, quia bona esset." Magyarul, megkóstolták, és észlelték, hogy a főzet jó lett. A serital készítése egy ideig működött, majd elhalt, aztán évszázadokkal később, 2015-ben élesztették újjá. Mókás címkékre természetesen ne számítsunk, a design inkább patinás. Gyártanak klasszikus lager sört (Pils néven), félbarna ale-t (Belga), szűretlen búzasört (Búza), búzamalátás, levendulás, narancshéjas szűretlen búzasört (Levendulás), meggyes szűretlen félbarnát (Apátok Kedvence), és még sorolhatnánk.
Ami cikkünk szempontjából a legfontosabb, hogy milyen újdonságokkal rukkoltak elő a bakonyiak. Tavaly három újfajta sörük jött ki a hordókból. Az egyik egy nagyon kellemes, a maláta és a komló fűszeres, földes, gyógynövényes aromájára épülő sör, ami visszafogottan keserű, enyhén szénsavas. A másik az angol nemes komló levendulás, mézes, fűszeres, virágos jegyei, valamint az élesztő által adott aszalt gyümölcsös aromák komplexebbé teszik ezt a félbarna italt. A harmadik az Alevation nevet kapta, ez egy rozsos pale ale, azaz felső erjesztésű különlegesség. Ebben az amerikai komló citrusosságát enyhe fűszeresség kíséri, illatában szegfűszeges-banános jegyek érződnek.
Értékelésünk:
- Dubbel: Szép kávészíne van a sörnek, ami annyira szűretlen, mintha planktonok úszkálnának benne. Az íze nagyon rendben van, bár a gyártó által leírt komplexitást amatőrként nem éreztük (a mézes-gyümölcsös vonalat viszont határozottan!). Édes-savanykás hatása van, de ez így elég jó mixet alkot, plusz még a barna sörök kávés ízét is halványan érezni. Hiába 6,5%-os, nem érezni eszeveszetten erősnek.
- Alevation: Tényleg benne van a címkén beígért banán az illatában, az ízében meg nagyon enyhén a citrusosság. Elég kesernyés az utóíze, emiatt picit nehezebben csúszik, nem egy könnyed darab, de összességében finom. Átlátszatlan, szép sűrű, aranysárga sör, habja minimális. Itt is nagyon szuper a design, az egyetlen sörünk a kóstolás során, ami dobozos.
Hol kaphatóak? CBA Príma, GRoby üzletek (utóbbinak a webshopjában is), Reál Alfa áruház, Borháló Veszprém, Gusto Veszprém, jelentősebb italwebshopok.
Stari: Epres és Mentes Csodák
1992 óta Tapolca és vidékének sörközpontja Starcsevicsék Stari nevű sörfőzdéje. A választékuk elég széles, elmondásuk szerint mindig gyorsan felülnek a legfrissebb sördivatokra és kikísérletezik saját megfelelőiket. Vannak pilseni típusú söreik (Pils és Premium Pils), búzasörük (Fehérlófia), ír vörösük (Rubin Hood), barna sörük (Fekete Lovag), és még sokáig lehetne folytatni. A Balaton IPA nevű sörük megújul, immár hatféle komlóból készül majd.
Tapolcáról két újdonságot kaptunk, amik jócskán elütnek a fenti kisüzemi főzdék premiertermékeitől. Ezekre sokat kellett várni, ugyanis annyira újak, hogy cikkünk írásakor még nem is lettek piacra dobva, az elsők közt kaptunk belőlük kóstolót. Az első egy földi epres sör (Epres Álom), ami 30 százaléknyi valódi epret tartalmaz, tehát egy főzethez 400 kilogramm epret adagolnak. Igazi frissítőnek szánják ezt a nagyon epres sört. A második újdonság pedig egy alkoholmentes (!) sör (Stari 0.0). A Stari elmondása szerint a mentes sör kifejezetten egészséges is tud lenni, szóval ajánlják mindenkinek, aki nem ihat alkoholt.
Értékelésünk:
- Epres Álom: Kesernyés szörp vagy calippós ízvilágot észleltünk első reflexre. Mindenesetre az átütő gyümölcsösség átjött, egyből belénk hasított az eper (bár a szamóca és a málna szavak is elhangzottak kóstolás közben). Nem tűnik túl alkoholosnak, nagyon könnyed, nagyon nyári, pont annyira édes, hogy ne legyen gejl. A könnyed nyáresti beszélgetések nyitósöre lehet.
- Stari 0.0: Az alkoholmentes sörtől minden sörbarát előre berzenkedik, szóval mi is tartottunk tőle. A Starié klasszikus mentes sör, az illata sem emlékeztet az alkoholos testvéreire. Érezni, hogy a gyártó ráment a keserűségre, de az ital kevéssé lett sörízű. A színe és a habja viszont kifejezetten szép.
Hol kaphatóak a Balatonnál? A vendéglátóhelyek nyitásáig söreiket a tapolcai sörfőzdén kívül a www.stari.hu oldalon működő webshopban lehet megtalálni. Az ingyenes kiszállítás országosan elérhető.
További Állócsillagok a Sör Egén
Persze a fentieken túl is főznek itt-ott sört a Balatonon vagy épp balatoni helyeknek. Két apátság is így tesz: Bakonybélben (gyógynövényest) és Tihanyban is (levendulás búzát) lehet saját monostori sört vásárolni. Ezek a kisüzemek, bár talán kevésbé ismertek, szintén hozzájárulnak a hazai kézműves sörök sokszínűségéhez, és érdemes felfedezni őket. A sörök világában mindig van új felfedeznivaló, és a hazai főzdék egyre magasabbra teszik a lécet, így érdemes figyelemmel kísérni az újításaikat.