Tradicionális szándékkal indul útjára a Szivek Szakest című program a Szivek Pince részéről, amelynek célja, hogy egy nem hagyományos borkóstoló keretében mutassuk be egy másik, szívünkhöz közel álló pincészet tételeit. Baráti beszélgetés és kóstolgatás közben szó esik a szőlőtermesztésről és a borkészítésről, kissé szakmai szemmel nézve.
A Currus Pince és Maller Zsolt érkezése
Első meghívottjuk a Currus Pincészet. Maller Zsolt érkezik pénteken, hogy hat tételükkel is megismertessen minket. Részvételi díj: 3000 Ft/fő, amelyet a helyszínen kell fizetni.
A Neszmélyi borvidék jellegzetességei
Nem véletlenül tartják az illatos fehérek hazájának a Neszmélyi borvidéket, hiszen nagyrészt ezek kerülnek ki innen, és persze a borvidék adottságai is tökéletes alapot adnak készítésükhöz. A legnagyobb neszmélyi pincészet is évek óta Irsai Olivér borával vezeti a saját hazai eladási listáját. Beskatulyázni azonban mégsem lehet: az illatos fajták mellett érlelt fehérborokból és komoly vörösökből is tudnak rendkívül jó tételeket mutatni a neszmélyi gazdák.
A süttői pince és a Királyleányka
A süttői pincészet Királyleánykája mindent tud, amit egy 21. századi fogyasztó elvárhat egy könnyedebb fehérbortól: illatos, zamatos, pöpec savainak köszönhetően hihetetlenül frissítő. A pincészetnél minden tétel kap egy kis finomseprőt, ez is kapott 2,5 hónapot. Ennek köszönhetően még aromásabb lett. 2019 egyébként az egész borvidéken szép évjáratot produkált, a 2018-as extra korai szüret után tavaly már helyreállt a világ rendje, így a Gelbmann Pincészetnél is a megszokottak szerint szüreteltek.
A borvidék nyugati részének adottságai
A borvidék legnyugatibb részében, 5,5 hektárnyi területen gazdálkodó pincészetnél 2015-ben készítettek először a nagyközönség számára is elérhető palackos tételeket. Tőlük ma is többnyire reduktív borok kerülnek ki. Az ászári terület dombvidéki jellege, a mérsékelten nedves-hűvös éghajlata kedvez a fehérborok előállításának. 2019-es Chardonnay boruk hűtött, irányított erjesztéssel készült, száraz, barackos, déligyümölcsös illatú, a borvidékre jellemző ropogós savak ennél sem hiányoznak.
Bősze Csaba pincészete és a rozé
Szintén Ászáron található Bősze Csaba pincészete. Eddig nála is reduktív tételek készültek, ám az új feldolgozója már lehetővé teszi a hordós érlelést is, úgyhogy hamarosan azok a borok is debütálnak majd. Rozéja három szőlő - kékfrankos, zweigelt és pinot noir - házasításával készült. A borhoz már a kész rozékat házasította össze. Illatában elsősorban a piros bogyós gyümölcsök, leginkább málna és ribizli dominálnak, 3 gramm maradékcukor tartalma lágyítja a savakat. A kellemesen frissítő, üdítő rozé a nyár, a fesztiválok egyik nagy kedvence lehet.
A borvidék optimizmusa és Maller Zsolt véleménye
Maller Zsolt borász szerint a borvidék tökéletesen alkalmas arra, hogy a könnyed, illatos fajtákon kívül komplexebb, tartalmasabb borok is készüljenek itt. Úgy véli, hogy a furmint és a hárslevelű mellett a juhfark tudja igazán megmutatni a borvidék arcát. Árnyékvilág névre keresztelt bora is 100 százalék juhfark, mely egy évnyi hordós érlelés után került palackba. Zsoltnak egyébként valamennyi borát érdemes megkóstolni, hiszen mindegyik tartogat valami meglepetést, egyáltalán nem szokványos tételekről van szó. Sőt, nemsokára zenitből készült pezsgője is elérhető.
A pince és az olaszrizling különleges példája
Az ő pincéje Kocs településen található, mely elsősorban a kocsitoló versenye miatt lehet ismert bárki számára. Egy olyan olaszrizling, ami mindenféle szempontból különleges. Érlelt tételről van szó egy olyan pincészettől, amely friss üde, reduktív boraival lett sikeres, itthon még mindig Irsai Olivér boruk kel el legnagyobb mennyiségben. Az biztos, hogy ha valaki meg akarja ismerni az olaszrizlinget, akkor nem ezzel kell kezdeni, viszont arra tökéletes példa ez a bor, hogy megmutassa, milyen lehetőségek rejlenek a fajtában. Már megjelenésében is egyedi: gyönyörű aranyló színben pompázik, illatában mézes, akácvirágos, érett gyümölcsös jegyek dominálnak, ízében is hasonlóan komplex, ám teljesen száraz, ami szinte meglepő a megjelenése és illata alapján. A legfurább egyébként, hogy nem volt hordóban ez a bor. Hatalmas alkoholja (15,5%) viszont egyáltalán nem lóg ki, támogatja a testet.
Kesztölci merlot és a vörösborok kísérletezik
A dunaszentmiklósi pincészet kedvenc fajtája, melyet általában alacsony hőfokon erjesztenek, amit 1-2 napos hideg maceráció követ, mindezt azért, hogy megmaradjon a gyümölcsössége a bornak. Viszont a 2018-as év hihetetlenül meleg volt, ez felülírt mindent, melegen is erjedt. A bor aztán 10 hónapot töltött idősebb barrique hordóban. Az extrém meleg év ellenére a bor rendkívül gyümölcsös és fűszeres is egyszerre, 14 százalékos alkoholtartalma kellemesen melegít, de véletlenül sem zavaró. Ismét egy vörösbor, ami fricskát mutat a fehérboros régió jelzőnek. A bor száz százalék merlot egy olyan esztendőből, amelyben még itt, Kesztölcön is tökéletesen beértek a merlot szemek. Érdemes kóstolni, hiszen ez valószínűleg nem lesz mindig így, nem minden évben készülhet el ez a bor. Spontán erjedt, 1,5 évet pihent 500 literes, használt hordóban. Már az illata is gyönyörű, a merlot összes aromajegyeit felfedezni benne. Nagyon gyümölcsös, főként meggyes illat, rózsabors, pici csoki, nagyon enyhe füstösség jellemzi.
- White Wines: Chardonnay, Cserszegi Fűszeres, Kékfrankos fehérhordó érés
- Red Wines: Merlot, Merlot Rozé, Kékfrankos
Az összes tétel számos különleges karaktert mutat, és a Bősze Csaba pincészetétől a Királyleánykán át az olaszrizlingig terjedő választék tükrözi a borvidék sokszínűségét. A rendezvényen az illatos fehér fajták mellett komplexebb, tartalmasabb borok is megmutatkoznak, megkóstolhatóak a juhfark és a furmint kompromisszumai is. A mostani program remek példája annak, hogy a kóstolók és beszélgetések során a borászok szívesen osztják meg gondolataikat a termelésről és a technológiáról.
- Currus Pince tételei bemutatva
- Illatos fehér borok és az évjáratok
- Kékfrankos, Zweigelt és Pinot Noir rozé házasítások