Augusztus végén, vakteszten néztük meg, mit tudnak egymás ellen a magyar és a környező országok nagyüzemi IPA sörei. Nyilván hülyén nézne ki, hogyha azzal jönnénk itt, hogy sört inni nem jó. De azért aki próbálta a sörtesztelést, az tudja, hogy az nem mindig csak játék és mese.
Az, hogy vakon teszteltünk, azt jelenti, hogy tényleg nem tudtuk, milyen főzetek, pláne, hogy milyen sorrendben kerülnek a poharakba. Annyi infónk volt róluk csupán, hogy magyar, cseh, szlovén, lengyel és szlovák nagyüzemi IPA és IPL sörök lesznek. Sajnos a járványszitu miatt nem tudtunk rámenni mindenre, amire szerettünk volna, így kimaradt mondjuk a román felhozatal, de ami késik, nem múlik!
Összefoglaló benyomások
Összességében elmondható, hogy a nagyüzemi IPA a környéken jobbára inkább a session IPA kategóriába tartozik. Ezzel önmagában még nem is lenne olyan nagy baj, hogyha egy hajszálnyival bevállalósabbak lennének a gyártók. Érthető, hogy jelenleg elég ez a szint a piacon, de azért - tisztelet a csekély kivételnek - ez a stílus nem arról kellene szóljon, hogy az alap láger kap felsőerjesztésű élesztőt, aztán a sörlének megmutatnak egy komlótobozról készült fényképet.
Dobogós helyezések bemutatása
3. A képzeletbeli dobogó harmadik helyére a Lasko IPA került. A Lasko a Heineken márkája, és ugye egyáltalán nem idegen tőlük a nagyüzemi IPA műfaj. Illatában van pörkölt, malátás jegy, de elsőre elég fülledt, intenzívnek semmiképp nem mondanánk benne a grapefruitos, bodzás karaktert. A sör szűretlen, rendben van a habja is, a teste enyhén krémes, viszont sajnos vizes. Barackos, citrusos aromák enyhén érezhetőek benne.
2. A magyar sörök közül a Dreher IPA jött be a dobogóra. A hatféle (Citra, Mosaic, Cascade, Centennial, Azacca és Pekko) komlóval megszórt, idén megjelent sör az élesztőn kívül szintén csak árpamalátát, komlót és vizet tartalmaz. Szűrt IPA, oké habbal, világos borostyán színnel. Illata könnyed, virágos, gyümölcsös jegyekkel, és jönnek a surranópályán a fűszeres citrusok is. Kóstolva erre sem mondható, hogy kimondottan ízgazdag legyen, de mutatja az IPA jegyeket, enyhén édeskés, ott a keserű és megjelenik a barackos karakter is, kissé karamellés lecsengéssel.
1. A Hurban Legend a - Laskohoz hasonlóan - Heineken tulajdonban lévő Zlatý Bažant prémium sörmárkája. Háromféle főzet készül ez alatt a név alatt: egy bock, egy búza és ez az IPA, amely pilzeni, karamell és búzamalátával, Kazbek, Chinook, Cascade és Citra komlókkal dolgozik. Kellemes borostyán színű sör, klasszikus angol IPA illatokkal, elsőre a citrusok, a karemell és a méz jut a kóstoló eszébe, aztán megjelenik a kenyeres vonal is.
A teszt 2020. augusztus 26-án zajlott.
Jellemző összefüggések
A vizsgált sörök közül a nagyüzemi IPA fő vonala a session IPA irányba hajlik, és a gyártók törekednek némi plusz bevállalóságra a jellegzetes, könnyen fogyasztható profilon belül. A gyártók között látható a különböző országokhoz kapcsolódó stílusbeli különbségek; a Citra, Mosaic és más modern hopsok jelenléte jellemző, és a főzési technikákban is érezhető a nagyüzemi skálázás hatása. A teszt eredményei hangsúlyozzák, hogy a megkérdezett piacokon a minőség és a stílusbeli megfelelés többnyire harmonizál a fogyasztói elvárásokkal, még ha az ambíciók néha meghaladják a valós piacot.
- Az IPA stílusának jellegzetességei: enyhe édes, citrusos és gyümölcsös jegyek, közepes keserűség, a test közepes.
- A nagyüzemi főzetek célja: könnyen itatható, konszolidált profil, amely vonzó lehet a széles közönség számára.
- Az IPA és IPL közötti különbségek: az IPL jellemzően alacsonyabb alkoholtartalmú és könnyedebb testű lehet.
