A Matraaljai Muscat Ottonel Szabo egy kedvelt illatos fehérbor, amely a borvidékünk egyik jellegzetes és sokak által kedvelt szőlőfajtájából, a Muscat Ottonelből készül. A bor zamatos, érett szőlőből szüretelt, melyből egy különösen kellemes, félédes karakterű bort nyernek.
A szőlőfajta jellemzői
A Muscat Ottonel, más néven Ottonel muskotály, egy korai érésű, közepesen termő, fehér borszőlőfajta. Fürtje kicsi, átlagosan 100 grammos, hengeres vagy kissé vállas, tömött szerkezetű. Bogyói középnagyok, fehér színűek, gömbölyűek, héja középvastag és alig hamvas. Az ültetvényeken a tőke nagyon vitális és robusztus, sok vesszőt hoz, ami jó terméshozamot eredményez.
Vesszeje csupasz, egyenes, vörösesbarna színű, pontozott és csíkozott, ízköze középhosszú és vastag. Levelei középnagyok, ötszögletűek, szélesek, alig tagoltak, a karéjszám 0-3 között van, csúcskaréja hegyes szögű. A levelek felülete sötétzöld, puha és hajlékony szövettel, tompa fényű és csupasz. Ősszel lombszíne sárgászöldre vált.
Az Ottonel muskotély szőlő rügyei fagyérzékenyek, bogyói pedig rothadékonyak, továbbá érzékeny a gombás betegségekre, így gondos termesztést igényel a jó minőség biztosításához.
Termelési körülmények és évjárati jellegzetességek
A borvidékünk különleges éghajlata, amely a Mátrai régió szubmediterrán jellegével rendelkezik, ideális a Muscat Ottonel termesztésére, mely a temperamentumos évjáratok ellenére is jól fejlődik. Az utóbbi időszakban az időjárás szélsőséges volt, ami csökkentette helyenként a termés mennyiségét, ugyanakkor a gondosan ápolt ültetvényeken a minőség javulását eredményezte.
Az Ottonel muskotély szőlő augusztus végén zsendül, fürtje éretten nagy, vállas vagy hengeres és nagyon tömött. A fürtkocsánya szívós, vastag és középhosszú. Bogyója éretten sárgászöldes árnyalatú, vastag héjú, pontozott, alig hamvas, lédús és enyhén muskotályos ízű, amely adja a bor jellegzetes aromáját.
Borkészítés és borjellemzők
A gyümölcs zamatos, aromás ízvilágát megtartva a borkészítés során egy félédes, illatos bort készítenek, melyben a muskotály szőlőre jellemző parfümös illat és fűszeres zamat dominál. A bor harmonikus édességgel és diszkrét savtartalommal rendelkezik, amely elegáns és jól kiegyensúlyozott élményt nyújt. Ezek a tulajdonságok a hölgyek körében különösen népszerűvé tették a bort.
A reduktív borkészítési eljárás során kiválóan megőrződik a muskotály jellegzetes intenzív illata, a bor hosszú utóízével együtt. Szájban jó koncentrációt és élénk savakat mutat, amelyek harmonikusan illeszkednek az édességhez, így kiváló minőségű félédes fehérbor jön létre.
Felhasználás és ajánlások
A Muscat Ottonel bora gyümölcsös, zamatos és illatos, gyakran különleges alkalmakra, könnyű desszertek vagy akár fűszeres ételek mellé kínálják. Egyes helyeken a szőlőt csemegeszőlőként is fogyasztják, másutt mazsolakészítéshez vagy szőlőlé alapanyagként használják.
A fajta története és kutatása
A Muscat Ottonel szőlőfajta Izsáki szőlő és Muscat Ottonel szőlő keresztezésével jött létre 1952-ben Kozma Pál nevéhez fűződik, állami minősítést 1982-ben kapott.
A fajta egyediségét és kiváló illatát a Mátra térségének klimatikus adottságai csak tovább gazdagítják, különösen a Szárazvölgy területéről származó borok emelkednek ki, melyek remek fajtajelleges karaktert mutatnak.
BorJour - Organikus szőlőtermesztés - Riczu Borászat
tags: #matraaljai #muscat #ottonel #szabo