A Dreher Sörgyárak Zrt. Magyarország egyik legrégebbi és legismertebb söripari vállalata, amelynek története több mint másfél évszázadra nyúlik vissza. A kőbányai gyárkomplexum nem csupán a sörgyártás központja, hanem egyben a magyar söripar múltjának és jövőjének szimbóluma is. A vállalat folyamatosan törekszik a megújulásra, mind technológiai fejlesztések, mind társadalmi felelősségvállalás terén.
Történelmi Gyökerek és Jövőbe Mutató Fejlesztések
A Dreher Sörgyár történelmi gyárának területe alatt egy 13. századi mészkőbánya húzódik, amelynek föld alatti járatait megerősítették az új üzemegységek építésének megkezdése érdekében. Ez az impozáns beruházás, a "Mesterterv" gigaprojekt első, 30 milliárd forint értékű szakasza, várhatóan 2026 végére zárul le. Ez a fejlesztés a hazai söripar eddigi legnagyobb beruházása, amely a piacvezető sörgyárban zajlik, egy történelmi helyszínen, a termelés leállítása nélkül.
A modernizáció egyik kulcsfontosságú eleme az erjesztő- és ászokolótartályok cseréje. Ezeket a hatalmas, akár 20-22 méteres darabokat szigetelés nélkül kellett legyártani, hogy a Budapesten történő túlméretes szállításra engedélyt kaphassanak. A tartályokat októberben és november első felében, éjszakánként szállították át közúton a Csepeli Szabadkikötőből a kőbányai gyár területére, ami jelentős logisztikai kihívást jelentett.
A sörgyártás egyik legkritikusabb lépése a főzést követő erjesztés, amely során az élesztő a sörlében található cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Ez az átalakulás alapvetően meghatározza a sör ízét, illatát és szénsavtartalmát. Éppen ezért meghatározó a mostani beruházás a Dreher életében: a modern épületek és a 300 köbméteres tartályok mellett új technológiák is megjelennek, amelyek célja a sörgyártási folyamatok hatékonyságának és minőségének további javítása.
Az Asahi Europe & International az elmúlt években már számos fejlesztéssel növelte a kőbányai gyár hatékonyságát és a Dreher exportképességét. Például 4,6 milliárd forintból cserélték a kompresszorokat és szűrőberendezéseket, majd 7 milliárd forintból új alumíniumdobozos gyártósort telepítettek. Ezek a beruházások is hozzájárulnak ahhoz, hogy a Dreher Sörgyárak Zrt. továbbra is a hazai söripar meghatározó szereplője maradjon.
Esztergáljunk! (VEVOR 7"x14" Upgraded Mini Metal Lathe)
Felelős Alkoholfogyasztás: Társadalmi Szerepvállalás és Tudatosság
A Dreher Sörgyárak Zrt. kiemelt figyelmet fordít a felelős alkoholfogyasztás népszerűsítésére. Ennek részeként 2008-ban indította útjára Felelős Alkoholfogyasztás Programját, amelynek ismert arca Talmácsi Gábor gyorsasági motoros világbajnok. A program célja a mértékletes és tudatos sörfogyasztás előmozdítása, valamint a túlzott alkoholfogyasztás társadalmi problémáinak kezelése.
A program egyik fontos eleme a www.alkohol.info.hu honlap, amely 2009 januárjában indult el. Ez az informatív weboldal az egyéni felelősség központba állításával az érdemi tájékoztatásra helyezi a hangsúlyt. A látogatók bekapcsolódhatnak a fórumokba, kérdéseket tehetnek fel és véleményt oszthatnak meg. Az oldal különlegessége a speciális testábra, amely lépésről lépésre bemutatja, mi történik a szervezetben alkoholfogyasztás során. A honlapot eddig több mint 77 ezren látogatták meg.
2009 júliusában a Felelős Alkoholfogyasztás Programja egy közvélemény-kutatással bővült a www.alkohol.info.hu oldalon, amelyhez közel 5000 felnőtt (4868 fő) csatlakozott. A kutatás a felnőtt magyar lakosság felelős alkoholfogyasztással kapcsolatos véleményét és attitűdjét vizsgálta, túllépve a "milyen alkalmakkor és mennyi alkoholt fogyaszt" kérdéskörön. A felmérés célja volt a mértékletes fogyasztás egyéni értelmezésének megismerése, valamint a túlzott alkoholfogyasztás okozta társadalmi problémák megítélésének feltárása.
A válaszadók túlnyomó többsége (94%) a 18-54 korosztályból került ki, és a kitöltők több mint 2/3-ada férfi (67,7%), míg 1/3-a nő (32,3%). Az eredmények szerint a válaszadók 10-ből 8-an az otthoni vagy vendéglátóhelyen szervezett családi és baráti összejöveteleken, bulikon és különleges alkalmakkor jelölték meg az alkoholos italok fogyasztását. Több mint a fele (66%) nyilatkozta, hogy az elmúlt hónapban egyáltalán nem fogyasztott alkoholt TV-nézés közben, és 55% nem ivott étkezései alkalmával sem.
A felelős alkoholfogyasztás egyéni meghatározásakor a kitöltők a mértékletességet, az alkalomszerű fogyasztást és a saját határok ismeretét emelték ki. A mértéktelen alkoholfogyasztás alsó határának megadásában azonban nem volt egységes a vélemény: 38%-uk a 2-3 óra alatt elfogyasztott 4-5 pohár italt (0,5l sör, 0,2 dl bor, 0,33 l koktél, 0,2 l pezsgő vagy 4 cl tömény), míg 37,5%-uk a 6 vagy annál több pohár italt jelölte meg határértékként.
A felelőtlen alkoholfogyasztással kapcsolatos súlyos problémák közül a válaszadók 78%-a az ittas vezetést ítélte a legkritikusabbnak. Az erőszakot és vandalizmust a kitöltők 70%-a, míg a családok széthullását 67%-a jelölte meg súlyos veszélyként.
A felelőtlen alkoholfogyasztás elleni intézkedések közül a válaszadók több mint fele (55%) tartja nagyon hatásosnak a családon belüli nevelést és példamutatást. 10-ből négyen (44%) a szabadidő tartalmas eltöltését, 30%-uk pedig a korhatáros törvények betartását említette fontosnak. Ezzel szemben a válaszadók legnagyobb hányada (37%) szerint az alkoholtermékek árusításának korlátozása egyáltalán nem hatásos intézkedés. A válaszadók 33%-a úgy véli, az alkoholtartalmú italok árának emelése sem hoz érdemi eredményt, ahogy az orvosok bevonását is a kevésbé hatékony intézkedések közé sorolták (17%).
Gary Whitlie, a Dreher Sörgyárak Zrt. elnök-vezérigazgatója örömét fejezte ki a nagy érdeklődés láttán, hangsúlyozva, hogy ez azt jelzi, foglalkoztatja az embereket a téma, és elindult a társadalmi párbeszéd. Kiemelte, hogy a felelős magatartás és az alkoholtartalmú italok mértékletes fogyasztása a felelős gondolkodás szerves részét képezi. A kutatásban résztvevők között 3 nyereményutat sorsoltak ki a 2009. augusztus 16-i brnoi MotoGP futamra, ahol élőben szurkolhattak Talmácsi Gábornak.
Talmácsi Gábor, a Program aktív résztvevője, megerősítette, hogy a kezdeményezés iránti nagy érdeklődés arra ösztönzi, hogy még többet és hangosabban beszéljenek a felelős viselkedésről és a döntések súlyáról.
A Dreher Sörgyár Látogatása: Kulisszák és Sörfőzés
A sörgyár látogatása egyedülálló betekintést nyújt a kulisszák mögé, a sörgyártás folyamatába és a Dreher Sörgyárak Zrt. mindennapjaiba. A Keleti pályaudvar környékén vonatozva az ember már messziről láthatja a Dreher Sörgyár ikonikus épületét.
A sörtúrára való bejutás rendkívül egyszerű. A Dreher internetes oldalán kiválasztható a megfelelő időpont és elvégezhető a regisztráció. Fontos figyelni az időpont kiválasztásakor a nyelv megjelölésére is. A Blaha Lujza tértől induló 28-as és 37-es számú villamosok szó szerint a sörgyár épülete előtt állnak meg, így az odajutás könnyen megoldható.
Megérkezés után a recepciónál kell jelezni a sörtúrára érkezést. Bár előfordult, hogy a magyar nyelvű túrára csak egyetlen jelentkező volt, a kis létszám ellenére a sörgyár biztosított túravezetőt. Ez a helyzet kedvezett a fotózásnak, bár nem mindenhol volt megengedett a fénykép- vagy videófelvétel készítése. A túravezető ilyenkor mindig figyelmeztetett.
A látogatás első része a sörgyártás folyamatának megismerése a múzeumban. Bár a múzeum önállóan látogatható, a túravezető a sörgyártás folyamatát jobban ismerte, így a múzeumban felmerült kérdésekre nem mindig kapott választ a látogató.
A múzeum után következett a gyár felfedezése. A főzőházban megtekinthetők az eredeti rézüstök, ahol a keverési folyamatok zajlanak. Egy kis ablakon keresztül akár az üst belsejébe is be lehetett lesni. Maga a főzőház 1910 körül épült, a rézüstök pedig az 1930-as évekből származnak. A főzőházhoz vezető úton egy digitális számláló mutatta a balesetmentes napok számát, ami általában kézvágásokban merül ki.
Érdekességek a sörgyártással és fogyasztással kapcsolatban:
- Éves szinten 2,4 millió hektoliter sört állítanak elő a Dreherben, beleértve minden sörmárkát (Arany Ászok, Kőbányai, Dreher különböző fajtái, Balatoni Világos, Kozel).
- A magyar Kozel a cseh receptúra alapján készül, de a víz minősége eltérő ízt eredményez.
- 1 liter sör előállításához 3-3,5 liter vizet használnak fel, ami környezetbarátnak számít a más sörgyárak által használt 4-5 literhez képest.
- A hűtőmedencékbe egyszerre 50 000 liter sört tudnak viszonylag rövid idő alatt 10 fokra lehűteni.
- Az erjesztés 9-21 nap közötti időt vesz igénybe, az elérni kívánt alkoholtartalomtól függően.
- A gyár munkatársai között gyakorlatilag nincs felmondás, sokan innen mennek nyugdíjba.
A látogatás végén a csomagolást is megtekinthették a látogatók, ahol éppen a dobozos Arany Ászokot fóliázták raktározáshoz és kiszállításhoz. A túra végén a bárban két különböző sört kóstolhattak meg a látogatók. Bár a kóstolás nem volt olyan professzionális, mint egy borkóstolás, a munkatársak műszak végi 1 pohár sör fogyasztási szokásáról is szó esett, hangsúlyozva az alkoholizálás tilalmát.
A Dreher Söripari Emléktár
A Dreher Söripari Emléktár Budapest X. kerületében, Kőbányán, a Dreher Sörgyár területén található. A múzeum a magyar sörfőzés történetébe enged betekintést, bemutatva a Dreher család és a kőbányai sörgyártás több mint másfél évszázados örökségét. Az emléktár izgalmas tárlatvezetéssel, interaktív kiállítási elemekkel és sörkóstolóval várja a látogatókat.
A múzeumot 1979-ben alapították, majd a 40 éves jubileum alkalmából teljesen megújult. A kiállítás a magyar söripar fejlődését és a Dreher gyár történetét mutatja be. A hagyományos történeti anyagok mellett digitális és interaktív tartalmak segítik a látogatókat a sörfőzés folyamatának és a sörkultúra múltjának megismerésében.
Az emléktárban számos különleges relikvia látható, mint például Magyarország első dobozos söre, valamint az egykori pesti serfőző céh emlékei. A kiállítás bemutatja a sörkészítés eszközeit, régi palackokat, reklámanyagokat és címkéket, amelyek segítségével a látogatók képet kaphatnak a sörgyártás fejlődéséről az elmúlt évszázadok során.
A múzeumlátogatás általában vezetett túra keretében történik, amely során a látogatók részletesen megismerhetik a Dreher Sörgyár történetét és a sörkészítés hagyományait. A körülbelül 30 perces múzeumi túra végén sörkóstoló várja a vendégeket, ahol többféle Dreher termék közül választhatnak a 18. életévüket betöltött látogatók.
Munkavállalói Vélemények a Dreher Sörgyárakról
Bár a Dreher Sörgyárak Zrt. jelentős fejlesztéseket hajt végre és nagy hangsúlyt fektet a felelős társadalmi szerepvállalásra, a munkavállalói tapasztalatok vegyes képet festenek. A rendelkezésre álló információk szerint 7 vélemény található a Dreher Sörgyárak munkahelyről, amelyek pozitív és negatív tapasztalatokat is egyaránt tartalmaznak.
A pozitívumok között említik a juttatásokat, mint például a konditerem használatának lehetőségét. Azonban a negatív visszajelzések is jelentősek. Néhány munkavállaló kellemetlen hangulatról és a kollégák nem befogadó hozzáállásáról számolt be. Brutálisan alacsony bérezésről is szó esik, ami megnehezíti a megélhetést.
Több kritika érte a vállalat vezetőségét is. Előfordult, hogy nem bántak "szépen" a munkavállalókkal, és csapatépítő megbeszélés után sem készült el a cég egy speciális étrendet igénylő dolgozó számára. Ezenkívül a főnökség poént csinált a problémából, ami nem tanúsít megértést. A vállalat nem családbarát megközelítését is említik, példaként hozva egy esetet, amikor egy kolléganő gyermekét nem vihette be a munkahelyre, amíg az édesapja érte nem jött.
A munkahelyi stressz és a szigorú szabályok is felmerültek. Előfordult, hogy egy hónapban háromszor 1 percet késő munkavállalótól elvették a bónuszát. Ezek a tapasztalatok azt mutatják, hogy bár a Dreher Sörgyárak Zrt. nagyvállalatként fontos szerepet tölt be a gazdaságban és a társadalomban, a munkavállalói élmények sokszínűsége arra utal, hogy a belső működés és a vállalati kultúra terén további fejlődésre lehet szükség.
A munkavállalói értékelések név nélkül történnek, és céljuk, hogy segítséget nyújtsanak a munkakeresőknek az ideális munkahely megtalálásában. Ezek az értékelések, bár néha negatívak, értékes betekintést nyújtanak a vállalat belső működésébe és kultúrájába.