Az alábbiakban a Varga Pincészet borainak különleges, gyümölcsös pezsgő trendjeit és a borfogyasztás változásait foglalom össze a cég tavalyi és idei irányzataival összhangban.
A Varga pincészet és a termékpaletta
A borfogyasztási szokások változásáról már a nagyobb tapasztalattal és időbeni áttekintéssel rendelkező alapító tulajdonos Varga Péter beszél. „A borfogyasztási szokások mindenhol a világon változnak, de a leggyorsabban azokban az országokban, ahol van saját szőlő-bor termelés, de nincs vagy gyenge a tradíció. Nálunk 45 év kommunizmus elszakította a termelők és fogyasztók közötti kapcsolatot, ezt próbáljuk újra felépíteni az elmúlt bő két évtizedben. Mivel a magyar családoknál nincs meg a több évtizedes vagy akár évszázados kötődés a termelőkhöz, fajtákhoz, borstílusokhoz mint például Olaszországban, Franciaországban vagy akár a szomszédos Ausztriában, a magyar borfogyasztó sokkal fogékonyabb az új termékekre, stílusokra. Ennek az eredménye, hogy Magyarországon a rozédivat nagyságrenddel erősebb lehetett, mint más országokban Európában. Hasonlóan erős, mint az USA-ban, ahol nem a tulajdonviszonyok változtak, hanem a szőlő-bor termelés és a borfogyasztás erősödött meg az utóbbi évtizedekben.”
„Reméljük, hogy az újdonságokra még mindig nyitott magyar fogyasztók jól fogadják majd gyümölcsös pezsgőinket és beépítik őket a borainkhoz hasonlóan a napi fogyasztásukba is. A borfogyasztásban ugyanis az a tapasztalatom, hogy egyre kevésbé szezonális jellegű.”
Az idei Portfólió különlegessége a Friss Aranymetszés gyümölcsös pezsgő termékcsalád, amely három tagból áll és mind extra száraz. „Ez az az időszak, amikor a kereskedelem szívesen fogad új pezsgőket. Mivel elsősorban a szilveszteri koccintás hagyománya miatt, az éves értékesítésnek a fele az év utolsó két hónapjára koncentrálódik.” - tette hozzá a tulajdonos-ügyvezető.
A pezsgőkészítés irányai és a piac
A szénsavas alkoholos italok egyre jobban kibontakozó divatja miatt már néhány éve gondolkodtunk a prémium pezsgőgyártás elindításán. Szerettünk volna valami újszerű, innovatív megoldással megjelenni. Néhány éves kísérletezés után sikerült a gyümölcsös borokhoz hasonló illat- és ízvilágú pezsgőket készíteni, amellyel pillanatnyilag egyedül vagyunk a piacon.
„A borászat, a sörgyártás vagy a gasztronómia legújabb irányzatait nézzük, látható, hogy egyre nagyobb szerepet kap az alapanyagok természetes jellegének bemutatása, a frissesség megőrzése és az egyszerűségre való törekvés. Érdekes, hogy a pezsgőkészítésben eddig sem nálunk, sem külföldön nem jelent meg ez az irány.”
A borfogyasztás szezonális jellegének változása
A borfogyasztási szokások változásai összefüggenek az életmód átalakulásával. A nyári társasági, baráti összejövetelek, utazások és nyaralások több fogyasztást generálnak, mint a létszámában fogyatkozó családok ünnepei. A korábbi húsz évhez képest a november, december és húsvét még mindig kiugró időszak, de havi szinten kisebb a kiugrás mértéke. A nyár jelentősége nőtt, a három nyári hónap a borászati fő szezon.
„A borfogyasztásban a szezonális jellegének csökkenése az életmód változásával van összefüggésben. A nyári társasági események, utazások és nyaralások több fogyasztást generálnak, és egy egészségtudatos, kulturált borfogyasztás irányába tolódik a piac.”
Összefoglaló a magyar piacról
- A magyar fogyasztó nyitottabb az újdonságokra, különösen a gyümölcsös pezsgők felé, és ezt beépíti a napi fogyasztásába.
- A penzum szerint a pezsgőkészítés innovatív irányzatai és a természetes alapanyagok hangsúlyozása kiemelt szerepet kap a piacon.
- Az év végi ünnepi időszak mellett nyárra tolódik a borfogyasztás csúcsa a felfelé ívelő életszínvonal és nyaralási szokások miatt.
Rövid áttekintés a vállalati értékekről
A Varga Pincészet filozófiája a természetes alapanyagok tisztaságának és a frissesség megőrzésének hangsúlyozásában rejlik, miközben a bor- és pezsgőkészítésben az innovatív megoldásokat keresi. A cikkben idézett szakértői vélemények a magyar borpiac folyamatos fejlődését és a fogyasztói igények változását tükrözik.