Bodzás, barackos, szőlővirágos díszítésű, légiesen könnyed gyöngyözőbor. Buborékjai selymesek, finoman kísérik a kortyot. A muskotályos karaktere nem telepszik rá a borra, mellette élénk citrusos, zöld almás ízek és illatok fedezhetőek fel. Bodzás, barackos, szőlővirágos díszítésű, légiesen könnyed gyöngyözőbor. Buborékjai selymesek, finoman kísérik a kortyot. A muskotályos karaktere nem telepszik rá a borra, mellette élénk citrusos, zöld almás ízek és illatok fedezhetők fel.
A 2022-es évjáratot a borászati közösség optimizmussal fogadta, tekintettel a kedvező időjárási körülményekre. Az év során a csapadék és a napsütés egyensúlya ideális feltételeket teremtett a szőlők egészséges fejlődéséhez. A 2022-es borok karakterében a harmónia dominál, ami ezt az évjáratot különösen vonzóvá teszi a fogyasztók számára. Világfajta, tipikusan szőlős, szőlővirágos, érettebben fűszeres, korianderes, mazsolás aromákkal. Olasz vagy görög eredetű, hivatalosan francia nevén muscat blanc à petits grains-ként (kb. "kisszemű fehér muskotály") ismert. Merüljünk el a gyöngyözőborok világában is!
Pénztárcabarát választás, ha a buborékosok szerelmesei vagyunk és a hétköznapokban is szívesen kortyolnánk ezt a frissítő, jégbe hűtött italt. Gyöngyözőborokat a legtöbb borvidékünkön találunk, hiszen az ma már fogyasztói elvárás is egy-egy pincészet felé, hogy buborékos tétel is kerüljön a portfólióba. Ezek készülhetnek egy szőlőfajtából, de lehetnek házasítások is, fehérek, vagy éppen rozék. Amiben hasonlítanak, az az alacsony alkoholtartalom, a gyümölcsösség és üdeség, és a lendületes savak. Érdemes jól behűteni a palackokat, hiszen gyorsan felmelegszenek, és akár még plusz jégkockával is csökkenthetjük a hőmérsékletüket. Kipróbálhatjuk koktél alapanyagnak, és van olyan borász, aki esküszik rá, hogy ebből a legjobb a fröccs, hiszen már alapból is vannak benne a buborékok! A gyöngyözőborok műfaját nem kell túl komolyan venni, igyuk akkor és úgy, amikor és ahogy kedvünk támad rá.
Ruppert Zizzzi 2021 2500A villányi pincészet 27 hektáron foglalkozik szőlővel a csodás kilátással bíró diósviszlói hegyen. Bár a kékszőlőből több van a területeiken, így a vörösborok aránya nagyobb a portfóliójukban, találni nálunk fehéret is, például ezt a gyöngyözőbort. A Zizzzi chardonnay, pinot noir, rajnai rizling és sauvignon blanc házasítása. Fehér -és sárga húsú gyümölcsöket, lime-ot, és kandiscukrot fedezhetünk fel a kortyban. Félszáraz tétel, amely üde aromáival és karakterével az olasz proseccókat idézi fel.3 szuper gyöngyözőbor 2500 forint alatt, melyeket érdemes leemelni a boltok polcairól
Bujdosó Zöld 2021 1980A balatoni borászat 90 hektár szőlőt művel a tó déli partján, a Somogyi-dombság dűlőiben. A család a vitorlázás szerelmese, amitőlszinte elválaszthatatlan a buborék. Egy könnyed, gyümölcsös, jól behűtött gyöngyözőbor a vitorláson, a Balaton közepén… nem is kell ennél jobb nyári élmény. Amit persze akár haza is vihetünk, ha veszünk egy palackkal ebből az őszibarackos, citrusos, zöldfűszeres ízjegyekkel bíró Zöld gyöngyözőből, amely Irsai Olivér, sauvignon blanc, és muscat lunel házasítása.
Dubicz Zsizsi 2021 2000A mátrai nagybirtok közel félmillió palackot juttat el a fogyasztók asztalára, a 114 hektárról, amin gazdálkodik. A 2003 óta létező pincészet portfóliójában egyaránt találunk reduktív, illatos, könnyed borokat, valamint hordóban érlelt tételeket. A 2021-es Zsizsi egy félszáraz sárgamuskotály, ami a szőlőfajtának köszönhetően intenzíven illatos, és édes gyümölcsökkel és tavaszi virágokkal van tele a korty is. Nem vagyok nagy moziba járó, viszont ősszel, ahogy beköszönt a hűvösebb idő rá lehet venni egy-egy ilyen programra is. Felcsillant a szemem, amikor a barátnőim bedobták a Bormozi ötletét, ráadásul egy dán film volt műsoron, amit egyébként is meg szerettem volna nézni. A Bormozi az Ihatóbb Magyarországért szervezet kezdeményezése, kötetlen, baráti hangulatú, havi rendszerességgel megrendezésre kerülő filmvetítéssel egybekötött borkóstoló a VinoPiano borbár egyik kistermében. A társaságunkból én érkeztem meg elsőként, így váltottam pár szót a szervező Nyulasi Gábriellel és a jelen lévő „régi motorosokkal” az este forgatókönyvéről. A koncepció az volt, hogy a filmet két részletben nézzük meg, előtte két bort kóstolunk, közben tartunk egy rövid szünetet és megkóstolunk újabb három bort, majd a végén, a film után még hármat. A legvégén pedig tombola is lesz, meglepetésekkel. A bárban ízlés szerint (és kedvezményes áron) válogathattunk össze tapas tálat sajtokból, zöldségkrémből, olajbogyóból, zöldségekből és felvágottakból. Miután minden résztvevő megérkezett Gábriel üdvözölte a régieket és az újakat és belecsaptunk a lecsóba. Az első tétel a 2016-os Mousse sárgamuskotály gyöngyözőbor volt Tokajból, a Pajzos-Megyer pincészettől. Annak ellenére, hogy a bor már két éves, a szénsavasságán ez egyáltalán nem érződött, a szénsavgyöngyök csak úgy cikáztak a poharainkba, ízében kellemes, virágos, nyárias volt. Ezt követte egy 2018-as Irsai Olivér a soproni Taschner pinészettől. Nekem ehhez már volt szerencsém a Hungarian Wines Gettogether etyeki rendezvényén, azért teszem hozzá, továbbra is elég kuriózum szeptember végén idei bort inni, a minden eddiginél korábbi szüret miatt. Kicsit a filmről. A Születésnap egy 1998-as dán filmdráma, az első a dogma filmek közül. A dogma filmek szigorú szabály szerint készültek, csak kézikamerával lehetett rögzíteni és tilos volt például speciális világítást is alkalmazni, ezzel is tiltakozva a drága és mesterkélt hollywoodi filmgyártás ellen. A film számos díjat kapott, többek között a Cannes-i Filmfesztiválon is kitüntették. Témáját tekintve a Születésnap nem egy vidám alkotás, egy négy gyermekes dán család fejének 60. születésnapjáról szól, akinek nemrégiben öngyilkosságot követett el az egyik lánya. A film felénél a mátrai, egész pontosan gyöngyöstarjáni Benedek Pince 2017-es Epreskert dűlőszelekált Sauvignon Blanc-jával folytattuk. Savhangsúlyos, citrusos, bodzás bor, lehelletnyi ásványossággal. Ezt követte a cserépfalvi Roszkos pincészet 2017-es Traminija. A bükki borvidékről származó bor igazán érdekes tétel volt. Ez a kicsi borvidék sem kap elég figyelmet, pedig rejtett kincseket találhat az oda látogató/onnan kóstolgató borkedvelő. Éppen ezért is alakult meg nemrégiben a Szövetség a Bükki Borvidékért civil szervezet, melynek célja, hogy összefogja a térség szakembereit és hogy eredet- és minőségvédelmi rendszert tartson fent. Ezt követte Kamocsay Ákos 2015-ös Ihlet cuvée-je, ami egy hárslevelű, chardonnay és chenin blanc házasítás. A chenin blanc egy a Loire völgyében (Anjou régióban) őshonos, viszonylag nehezen kezelhető, ezért nem túl népszerű francia szőlőfajta. Maga a cuvée elegáns, mézes, virágos illatával és baracklekváros ízével arra enged következtetni, hogy bizonyára volt hordóban, közben pedig nem. A film után még egy siller és két vörösbor várt ránk. A Tolnai borvidékkel folytattuk bortúránkat, a paksi Fabro pince 2017-es Sillerjével. Sillert nagyon ritkán iszom, így nincs is nagy összehasonlítási alapom, viszont mostanában a zweigelt rozék bejöttek, így kíváncsian vártam ezt a zweigelt-kékfrankos siller cuvée-t. Az első vörösbor a felvidéki Geönczeöl pincészet 2015-ös Laurentum-a volt. A Szent Lőrinc szőlőből készülő bor igazán különleges, szilvás, fahéjas illatú, ízében inkább meggyes, közepes testű vörösbor. Nekem ez volt a kedvencem az este folyamán. Az utolsó tételünk a dél-balatoni Podmaniczky pincészet 2016-os Feketerigó syrah-merlot házasítása volt. A kóstoló végeztével mindenki felírhatta a „mozijegyre”, hogy melyik volt a kedvenc bora, majd a jegyeket bedobtuk egy kalapba (szatyorba) és következett a tombola sorsolás. Mint „Bormozi újonc”, én húzhattam ki az első szerencsés nyertest, aki az egyik barátnőm volt. Utána ő kihúzta a másik barátnőnk férjét, aki a barátnőnket húzta, ő pedig a sógorát, aki végül kihúzott egy lányt, aki nem a mi társaságunkhoz tartozott. Mindennemű bunda gyanúja csakis a képzelet szüleménye. Összességében kellemesen szórakoztam, jók voltak a borok, jó volt a film, a társaság és a hangulat.
Sommelier 12 pezsgőt kóstolt (17–550 dollár között) | A borok világa | Bon Appétit
tags: #megyer #mousse #sargamuskotaly #gyongyozobor