A Hilltop szőlőinek a csodálatos Felső-Pannon borrégió ad otthont. Csodálatos, mert a régió településeinek kulturális sokszínűsége és a táj változatossága igazi ékszerdobozzá teszi a környéket. A Vértes-, a Budai-, a Gerecse-, a Kőszegi-, a Soproni-hegység, illetve a Velencei- és Pannonhalmi-dombság vonulatain, hegyoldalain és dombjain terjeszkedő borvidéket a klíma hűvöbb karaktere és a savakban gazdag, lendületes borok kötik össze. Klímáját az északról érkező óceáni, nedvesebb-hűvösebb levegőáramlatok és déli mediterrán hatások is alakítják, ezért az időjárási viszonyoknak megfelelően jóval több itt a fehér-, mint a kékszőlő. Mivel a borrégió kiterjedése relatív nagy (Budapesttől a nyugati országhatárig húzódik), a termesztett szőlőfajták is igen változatosak, a kékfrankostól az ezerjón át a chardonnay-ig.
A neszmélyi borvidék több mint kétezer éves bortörténelmi hagyományokkal büszkélkedhet: a római Probus császár légióitól a Pannonhalmi apátság szerzeteseiig sokan építették itt a helyi hagyományokat. A vidék borainak jó hírnevét a 18. századtól uradalmi borok is erősítették, aztán a 19. század második felében létrejött az Eszterházy Csákvári Uradalom ászári mintaszőlészete és -pincészete, amely egyben az 1897-ben felállított Neszmélyi borvidék alapjait is adta. Ebben az időben a neszmélyi bor már fogalomnak számított a hazai borértők körében.
A 20. század közepén a terület beolvadt a Bársonyos-Császári borvidékbe, a dűlőkön pedig évszázados hagyományokat váltott fel a termelőszövetkezeti munka és a nagyüzemi szőlőtermesztés. Neszmély önálló borvidékként csak 1977-ben jelentkezik újra.
A neszmélyi borvidék központja a Neszmély és Dunaszentmiklós közötti dűlőcsoport, azon belül Meleges-hegy, ahonnan lenyűgöző panoráma nyílik a Dunára. Erről a festői szépségű „dombtetőről” kapta a Hilltop borászat is a nevét. A neszmélyi borvidék még nem került olyan közel a hazai borfogyasztókhoz, hogy a dűlőket a nevükön lehetne emlegetni, de a vidékről érkező tiszta ízű és jó szerkezetű boroknak köszönhetően hamarosan a szélesebb közönség számára is ismerősen csenghet a Meleges-hegy, Gőte-oldal, Páskom, vagy akár a Látó-hegy neve.
A neszmélyi borvidék különlegességét a különböző fekvésű, talajösszetételű és mikroklímájú dűlők adják. A borvidék talaja főként löszön kialakult barna erdőtalaj, de mészkövön, dolomiton kialakult rendzina és homokkövön, márgán képződött barna erdőtalaj is előfordul. Éghajlata az országos átlagnál hűvösebb, csapadékosabb, erősen szeles, a hőingadozás viszont alacsony és a napsütéses órák száma is elég magas, ami az itt készített borok ízében is visszaköszön.
Megszületett a Neszmélyi borvidék régiós bormárkája, a #Neszmély. A borvidék jövőjét szolgáló közös gondolkodás és összetartozás szimbóluma viszont nemcsak egy bor kíván lenni. A Neszmélyi BORvidékÉrt Egyesületet alkotó 6 neszmélyi borászat (Bősze Pincészet - Ászár, Hilltop Neszmély Borászat - Neszmély, Kisbaka Családi Borbirtok - Baj, Kősziklás Borászat - Dunaszentmiklós, Petőcz Pincészet - Ászár, Szivek Pince - Kesztölc) egymás véleményét és tevékenységét tiszteletben tartva, határozott elvek alapján szabályrendszert állított fel a szőlő származása, művelése, feldolgozása, illetve a bor kezelése és érlelése terén. A közösségi bor azonos márkanévvel és egységes arculattal kerül forgalomba, de magán viseli a készítő borászok filozófiáját is.
„Ez a palackbor maga Neszmély. Benne van az északi hosszan elnyúló borvidék minden sajátossága, a neszmélyi dombok és völgyek, a mély-meleg lösztalaj, a hűvösebb klíma, az itt végtelen hosszúságban kígyózó Duna. A mindig friss üdeség, a ropogós savak, a gazdag, komplex, kissé telt aromák és illatok, a csodálatos harmónia. Célkitűzésünk, hogy a #Neszmély egy könnyen értelmezhető, friss, gyümölcsös és üde jellegű házasítás legyen, melyben az alapfajták egyéni karakterei nem uralkodnak el a cuvée-n.
A bor kerek, gyümölcsös íz világú, emellett határozott savakkal rendelkezik. A házasításban szereplő termés kizárólag a Neszmélyi borvidék területéről származhat. Az alapfajták esetén maximális terméshozam 110q/ha, illetve az illatos/aromatikus fajták esetén 140q/ha lehet. A házasítás elkészítésekor legalább két alapfajtát kell felhasználni úgy, hogy egy fajta mennyisége nem haladhatja meg az 50% arányt, az illatos/aromatikus fajták borainak részaránya a házasításban együttesen nem lehet több 15%-nál. Természetesen az évjáratok házasítása nem megengedett, csak adott évjárat borait lehet felhasználni.
A közösségi bor a csavarzáron és a címkén a #Neszmély Bor logójának feltüntetésével burgundi típusú palackba tölthető és nem lehet március előtt forgalomba hozni az egyesületi tagok egyöntetű beleegyezése nélkül.
A Neszmélyi borvidék története Probus császár legendájával kezdődik, majd a mohácsi csatát követő időszak, a török hódoltság, az Esterházy-ak mintagazdasága, a filoxéra támadás mind formálták a tájat. A borvidék jellegzetes dűlői közé tartozik a Nagy-Somló, a Korma-hegy és a Meleges. A vidék kialakulásában a római kor és a késő középkor után az Esterházy-család és a Pannonhalmi Apátság játszott fő szerepet.
A Séra-család példája a pezsgőkészítés új lendületét mutatja, miközben a Hilltop, a Séra-család és más helyi borászok közös munkája a közösségi márka létrejöttét segíti. A Séra-család mellett a Bojszi Szőlőhegyen és a Bajon zajló projektek a biodinamikus és környezetkímélő gazdálkodás irányába mutatnak. A 25 hivatásos bortermelő közül negyedévente közösen szerveznek programokat, és évente öt alkalommal nyitnak ki a bajai pincék.
A közösségi kezdeményezésnek köszönhetően a borvidék fejlődése több csatornán mozgatott megoldásokkal valósul meg: a közösségi bor fejlesztése mellett a turizmushoz kapcsolódó helyi termékek, bicikliutak, tanösvények és a helyi gasztronómia fejlesztése is hangsúlyt kap. A tervezett borút szorosabb együttműködésre sarkallta a szőlészeti és borászati tevékenységet végző vállalkozásokat, az érintett önkormányzatokat és turisztikai szervezeteket is.
Az országos és nemzetközi borversenyekre történő nevezés előfeltételei között kiemelt szerepe van a minősítéseknek és a palackszámnak, amelyet analitikai vizsgálatok és íz-érzékeléses bírálatok előznek meg. A borvidék a fehérboros területek között a legkiemelkedőbbek közé tartozik, és a jövőben a pezsgőgyártás további fejlesztése is várható.
Az épített környezetben a tatai és neszmélyi borrendezvények, a borhotelek és a pincelátogatások egyre szélesebb látogatói réteget vonzanak. A borvidék fejlesztésének egyik fő célja, hogy a tájban élő emberek és a városok közötti kapcsolatrendszer erősödjön, és a fenntartható turizmus lehetőségei kiaknázásra kerüljenek.
Az egyesület célja, hogy a neszmélyi szőlő- és borkultúra fejlődésének új lendületet adjon, és minden tag a saját szőlőterületéről származó terméket értékesíthesse. A közösségi borkészítés során kiemelten figyelünk a terroir sokszínűségére és a helyi tradíciók tiszteletben tartására. A Hegyközség fontos feladata a helyi infrastruktúra és események összefogása, a kerékpárút-hálózatba történő bekapcsolás, és a turisztikai jellegű beruházások koordinálása.
Fejlődési irányok és konkrét lépések
- Megtervezik a kerékpárút-szakaszok bővítését, pihenőhelyek és tanösvények létrehozását a helyi termékekre alapozó vendéglátási feltételek kialakításával együtt.
- A Tata-Komárom-Esztergom háromszög turisztikai desztinációinak fejlesztése és öko-turisztikai infrastruktúra erősítése a fő célok között.
- A borvidék közösségi arculatának kiépítése és a #Neszmély márkanév erősítése a helyi és nemzetközi piacokon.
- A borversenyek és a minősítések rendszere szigorú, analitikai és érzékszervi bírálatokkal támogatott, a QR-kódos információközlés pedig a fogyasztói bizalmat erősíti.
Regióri szabályozás és közösségi érdekek
Az alapelvek szerint a közösségi bor csak saját szőlőből készíthető, legalább két alapfajta felhasználásával, és az évjáratokban külön kell értékelni a cuvée-ket. A borok elérhetőségét a tagok közötti egyeztetés és a forgalomba hozatali engedélyek biztosítják. A közösségi bor logó és a címke használata szigorúan szabályozott.
A vidék történelmi hagyományai, a pezsgőgyártás fellendítése és a modern marketing összhangja adja a régió karakterét. A helyi borászatok együttműködése, mentorálás és a tudás megosztása hiteles alapot ad a hosszú távú turisztikai és gazdasági növekedéshez.
tags: #neszmelyi #borvidek #turizmusfejlesztes